羅 江, 蔣霞敏, 杜學(xué)星
(寧波大學(xué) 海洋學(xué)院, 浙江 寧波 315211)
脂肪不僅是水產(chǎn)動物重要的能源物質(zhì),還能為其提供生長發(fā)育所需的必需脂肪酸,不同油脂的脂肪酸組成有較大差異,不同水產(chǎn)動物對脂肪酸的需求也不同,選擇恰當(dāng)?shù)闹驹床粌H能促進(jìn)水產(chǎn)動物的生長,還能降低飼料成本。對配合飼料中脂肪源的研究多集中于魚類,如大西洋鮭Salmonsalar[1],斑點叉尾鮰Ictaluruspunctatus[2,3],吉富羅非魚Oreochromisniloticus[4],異育銀鯽Carassiusauratusgibelio[5,6]等,甲殼類,如中國對蝦Penaeuschinensis[7],斑節(jié)對蝦Penaeusmonodon[8],凡納濱對蝦Litopenaeusvannamei[9],羅氏沼蝦Macrobrachiumrosenbergii[10]等,對軟體動物的研究還未見報道。
管角螺(HemifusustubaGmelin)隸屬于軟體動物門(Mollusca),腹足綱(Gastropoda)、新腹足目(Neogastropoda)、盔螺科(Galeodidae),角螺屬(Hemifusus),為淺海經(jīng)濟型腹足類,主要分布在中國浙江、福建、廣西、廣東和海南各省的沿海,其個體大、味美、營養(yǎng)豐富,屬名貴海鮮[11]。近年來,中國沿海的管角螺資源量日益減少,供不應(yīng)求,市場價格昂貴,具有較大的養(yǎng)殖開發(fā)前景[12,13]。管角螺為肉食性動物,在人工養(yǎng)殖條件下,常以菲律賓蛤(Ruditapesphilippinarum)、縊蟶(Sinonovaculaconstrzcta)等鮮活餌料為主,飼養(yǎng)成本較高,而且容易引發(fā)疾病,以人工配合飼料替代天然餌料精養(yǎng)管角螺已成為必然趨勢。關(guān)于管角螺配合飼料的研究僅見姜小敏[14],迄今為止,未見關(guān)于其配合飼料中脂肪源的研究報道。本研究探討了不同脂肪源對管角螺生長和體成分的影響,以評價不同脂肪源的利用效果和差異,篩選出合適的脂肪源,為管角螺配合飼料生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
2012年6月于寧波市象山縣石浦漁港購得成體管角螺,經(jīng)培育、產(chǎn)卵和孵化得到幼螺,選擇殼高(3.05±0.2) cm,殼寬(2.25±0.2) cm,螺重(2.23±0.05) g的健康管角螺共500只,暫養(yǎng)于水泥池(4 m×3 m×1.2 m)中備用。
飼料配方見表1,以白魚粉、紅魚粉、豆粕、花生粕為蛋白源,分別以優(yōu)質(zhì)魚油(FO)、豬油(LO)、豆油(SO)、花生油(PO)、混合油Ⅰ(MOⅠ) (魚油∶豆油=1∶ 1)和混合油Ⅱ(MOⅡ) (魚油∶豬油∶豆油∶花生油=1∶1∶1∶1)為脂肪源。飼料原料經(jīng)粉碎過60目篩,充分混勻后,用手動小型絞肉機制成直徑2 mm,長10 mm的圓柱形飼料,60℃烘干,保存于-20℃冰箱中備用。各組飼料的脂肪酸組成見表2。
實驗在泡沫箱 (60 cm×45 cm×30 cm) 內(nèi)進(jìn)行,每箱放20只,每組設(shè)3個平行,共進(jìn)行60 d。投餌2次/d (7:00、16:00),日投喂量為總重的6%,每15 d稱重1次,調(diào)整投喂量,每次投餌前換水,并收集殘餌,烘干稱重。實驗條件:水溫22.5~26.5℃,鹽度25~28,pH值6.8~8.0,溶解氧>5 mg/L。
表1 試驗飼料配方及營養(yǎng)水平 (%, 干重)
白魚粉為進(jìn)口魚粉,紅魚粉為國產(chǎn)魚粉均購于寧波天邦股份有限公司;礦物質(zhì)預(yù)混料主要成分含量(每千克含量)∶鐵≥2.00g;銅≥0.25g;錳≥1.60g;鋅≥3.00g;維生素預(yù)混料主要成分含量(每千克含量)∶A(萬IU)≥250;D3(萬IU)≥50;E(萬IU)≥2.5;K3(g)≥5;B1(g)≥10;B2(g)≥9;B6(g)≥8;煙酸(g)≥37;D-泛酸(g)≥20;葉酸(g)≥2;B12(mg)≥20;“—”表示未添加。
表 2 試驗飼料脂肪酸組成 (% 總脂肪酸)
續(xù)表2 table 2(continued)
FOLOSOPOMOⅠMO Ⅱ2-He-CPA2.510.080.14trtrtr∑SFA33.6422.5426.1133.7121.8728.177-Me,C16:n-60.30.110.21trtrtrC16:n-76.763.995.274.583.844.62C18:n-914.2419.8315.7321.0518.2919.68C20:n-93.534.195.234.564.214.53C22:n-90.113.184.233.21tr3.22C24:n-90.520.270.020.380.270.32∑MUFA25.4631.5730.6933.7726.6132.37C18:2n-7trtrtr0.220.13trC16:3n-30.640.390.510.400.360.36C18:3n-32.423.573.422.654.032.87C20:4n-30.21trtrtr0.31trC20:5n-3(EPA)18.459.468.929.6911.236.08C22:6n-3(DHA)5.21tr5.83tr4.134.55C18:2n-64.9820.3817.3413.8719.6120.16C18:3n-62.42trtrtr3.81trC20:2n-60.15tr0.170.360.310.81C20:4n-60.790.320.750.550.75tr∑PUFA35.2734.1236.9227.7438.6634.83∑n-326.9313.4218.6612.7414.0613.86∑n-68.3426.718.2614.7834.4720.97n-3/n-63.23 0.50 1.02 0.86 0.41 0.66 EPA+DHA23.669.4614.759.699.3610.63
2-He-CPA為2-己基-環(huán)丙烷辛酸;7-Me,C16: n-6為7-甲基-十六烷-9-烯酸;tr表示微量<0.05;SFA,飽和脂肪酸;MUFA,單不飽和脂肪酸;PUFA,多不飽和脂肪酸;表5,表6同。
試驗結(jié)束時停止投喂24 h,稱重后,進(jìn)行解剖取肌肉和肝臟,于-20℃冰箱保存?zhèn)溆?。水分采用GB/T 5009.3-2003干燥法測定;粗蛋白采用GB/T 5009.5-2003凱氏定氮法測定,粗脂肪采用GB/T 5009.6-2003索氏抽提法測定;灰分采用GB/T 5009.4-2003高溫灼燒法測定;脂肪酸組成根據(jù)NBFMS/XZ043-2005甲酯化法采用島津氣象色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(GCMS-QP2010)測定。
Excel 2003對數(shù)據(jù)進(jìn)行初步整理,SPSS 17.0進(jìn)行單因素方差分析(One-way ANOVA ),用Duncan氏多重比較分析組間差異顯著性程度。參照以下公式計算增重率(WGR)、特定生長率(SGR)、攝食率(FR)、飼料轉(zhuǎn)化率(FCR)、存活率(SR)和肝體比(HSI):
WGR(%)= (Wt-W0)/W0×100
SGR(%/d)= (LnWt-LnW0)/t×100
FR(g·d-1·ind-1) = ∑(Mfd/N) /t
FCR(%) = (Wt-W0) /Mf×100
SR(%) =Ht/H0×100
其中,Wt—終末平均體重(g),W0—初始平均體重(g),Mf—總餌料攝入量(g),Mfd—每個泡沫箱每天餌料攝入量(g),N—每個泡沫箱管角螺數(shù)量(ind),t—實驗天數(shù)(d),H0—初始數(shù)量(ind),Ht—終末數(shù)量(ind)。
由表3可知,魚油組管角螺的攝食率、增重率和特定生長率均最高,其次為混合油Ⅰ組,二者沒有顯著差異(P>0.05),但均顯著高于其他各組(P<0.05),最低的為豬油組;各組中肝體比沒有顯著的差異(P>0.05),最高的為豬油組,其次為魚油組,最低的為混合油Ⅰ組;不同脂肪源對管角螺成活率和飼料轉(zhuǎn)化率沒有顯著影響(P>0.05)??烧J(rèn)為魚油組管角螺的增重效果最好,其次為混合油Ⅰ組。
表3 不同脂肪源對管角螺生長和飼料利用的影響
同行上標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。
管角螺肌肉和肝臟營養(yǎng)組成見表4。與初樣相比,試驗后管角螺肌肉和肝臟的粗蛋白、粗脂肪含量均有增加,水分和粗灰分含量均減少。不同脂肪源對管角螺肌肉和肝臟的水分和灰分含量沒有顯著影響(P>0.05)。肌肉和肝臟的粗蛋白含量均以魚油組最高,混合油Ⅰ組次之,二者沒有顯著差異(P>0.05),但均顯著高于其他各組(P<0.05)。肌肉中粗脂肪含量沒有顯著差異(P>0.05),肝臟中粗脂肪含量以豬油組最高,與魚油組差異不顯著(P>0.05),但顯著高于其他各組(P<0.05)。魚油組和混合油Ⅰ組均對管角螺營養(yǎng)水平有較好的提升效果。
表4 不同脂肪源對管角螺肌肉和肝臟成分的影響(%,濕重)
同行上標(biāo)不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。
表 5 攝食不同脂肪源配合飼料的管角螺肌肉脂肪酸組成(% 總脂肪酸)
從表5中可以看出,與初樣相比,試驗組肌肉中SFA和MUFA均有下降,而PUFA有所上升。C18:0含量與初樣相比都有不同程度的降低,魚油組和豬油組的C18:0含量與其他組差異顯著(P<0.05);油酸(C18:n-9)含量也有不同程度的下降,魚油組的油酸含量與其他組差異顯著(P<0.05);亞油酸(C20:2n-6)含量除了豬油組含量有所下降其他組含量都不同程度的增加,但是各組之間的亞油酸含量沒有顯著差異(P>0.05);花生四烯酸(C20:4n-6)含量與初樣相比都有所增加,魚油組花生四烯酸含量最高,但各組之間沒有顯著差異(P>0.05);魚油組n-3/n-6最高(1.57)并顯著高于其他組(P<0.05);魚油組EPA+DHA含量(8.97%)最高,與混合油Ⅰ組沒有顯著差異(P>0.05),并顯著高于其他各組(P<0.05)。
從表6中可知,與初樣相比,各組管角螺肝臟中SFA、PUFA含量均有下降,但MUFA含量有所增加?;ㄉ徒M和混合油Ⅱ組的C18:0含量高于初樣,其他幾組都低于初樣;豬油組和花生油組的油酸(C18:n-9)含量高于初樣,其他幾組都有不同程度的下降,魚油組含量最低并與其他組有顯著差異(P<0.05);豬油組和混合油Ⅱ組的亞油酸(C18:2n-6)含量顯著高于其他組(P<0.05);混合油Ⅰ組的花生四烯酸(C20:4n-6)含量最高,并與其他組有顯著差異(P<0.05)。
表6 攝食不同脂肪源配合飼料的管角螺肝臟脂肪酸組成(% 總脂肪酸)
從管角螺體內(nèi)組成來看,不同脂肪源對管角螺的粗蛋白含量有顯著的影響(P<0.05),魚油組對管角螺肌肉粗蛋白(18.35%)水平的提升效果最佳,其次為混合油Ⅰ組,二者沒有顯著差異(P>0.05)。王煜恒等[5]、王道尊等[15]研究也發(fā)現(xiàn)魚油組對魚體粗蛋白水平提升效果最好,可見魚油的攝入有利于水產(chǎn)動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成和積累。各組管角螺肌肉中粗脂肪含量沒有顯著差異(P>0.05),而豬油組和魚油組肝臟表現(xiàn)出了較高的粗脂肪含量和肝體比,說明豬油和魚油對于肝臟脂肪沉積的能力較高,增加了患脂肪肝的風(fēng)險,而混合油Ⅰ組肝臟的粗脂肪含量和肝體比均最低,說明單一的魚油對肝臟有損害,而魚油和豆油混合后對肝臟有保護(hù)作用,這與王煜恒等[5]認(rèn)為魚油對肝臟有保護(hù)作用的觀點不一致。
配合飼料中脂肪酸的組成影響水產(chǎn)動物體內(nèi)脂肪酸的組成。本試驗中,各組飼料中均含有大量的C16:0和C18: n-9,在各試驗組肌肉和肝臟中含量也較高,魚油組和混合油Ⅰ組飼料中EPA含量較高,這兩組的肌肉和肝臟EPA含量也顯著高于其他各組(P<0.05),在一定程度上,管角螺體內(nèi)脂肪酸組成反映了飼料的脂肪酸組成,這與Nematipour等[16]認(rèn)為魚類肌肉脂肪酸組成受飼料脂肪酸組成的直接影響的結(jié)論相似。
Sargent等[18]發(fā)現(xiàn)淡水魚類可將C18: 2n-6轉(zhuǎn)化成DHA,但這個過程在海水魚類中很難發(fā)生,所以在海水魚類配合飼料中添加一定量的DHA是必要的。魚油富含PUFA,特別是EPA和DHA,這在植物油中含量較少,Sargent等[17]認(rèn)為只有攝入足夠的魚油才能滿足水產(chǎn)動物對EPA和DHA的需求,而Hardy等[18]、Bell等19]、Turchini等[20]認(rèn)為只要配合飼料中n-3系列不飽和脂肪酸能夠滿足水產(chǎn)動物的需求,植物油和陸生動物脂肪在一定程度上是可以取代魚油的。本試驗中,魚油組和混合油Ⅰ組均有較高的EPA和DHA含量,豬油組表現(xiàn)出了較高的C18: 2n-6含量,但其EPA和DHA含量顯著低于魚油組和混合油Ⅰ組,可見管角螺將C18: 2n-6轉(zhuǎn)化成DHA的能力較差。除魚油組和混合油Ⅰ組外,其他各組也檢測到EPA和DHA的存在,這可能與基礎(chǔ)飼料中魚粉含量高達(dá)58%有關(guān),這與王煜恒等[6]對異育銀鯽的研究結(jié)果類似。
從試驗結(jié)果可以得出,魚油作為管角螺脂肪源可以得到較好的增重和營養(yǎng)提升效果,但增加了消費者患脂肪肝的風(fēng)險,而且魚油價格昂貴,難以獲得,從人體健康和飼料成本的角度來考慮,以部分豆油代替魚油,添加混合油作為管角螺的脂肪源是更好的選擇。
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