面向智慧型城市的食品安全監(jiān)管體系

張亮，陳少杰

（1.天津科技大學(xué)食品安全管理與戰(zhàn)略研究中心，天津300222；2.天津科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，天津300222；3.天津科技大學(xué)計(jì)算機(jī)科學(xué)與信息工程學(xué)院，天津300222）

面向智慧型城市的食品安全監(jiān)管體系

張亮1，2，陳少杰1，3

（1.天津科技大學(xué)食品安全管理與戰(zhàn)略研究中心，天津300222；2.天津科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，天津300222；3.天津科技大學(xué)計(jì)算機(jī)科學(xué)與信息工程學(xué)院，天津300222）

智慧城市的感知網(wǎng)絡(luò)、云存儲(chǔ)和大規(guī)模數(shù)據(jù)分析能力等優(yōu)勢(shì)為食品安全監(jiān)管帶來了新的研究方向。針對(duì)現(xiàn)代城市食品安全監(jiān)管任務(wù)，探討了智慧食品安全監(jiān)管機(jī)制。提出一種監(jiān)管主體多元化、監(jiān)管手段多樣化、深度結(jié)合智慧城市理論與應(yīng)用的新型食品安全監(jiān)管體系。

食品安全管理；智慧城市；智慧監(jiān)管體系

食品安全問題深刻影響著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活，它關(guān)系著廣大人民群眾的人身健康和生命安全，作為重大的國(guó)計(jì)民生問題受到全社會(huì)的廣泛關(guān)注?，F(xiàn)代社會(huì)中，食品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)高度發(fā)展的供應(yīng)鏈特征，單個(gè)企業(yè)已無法承擔(dān)全部的食品安全保障功能，需要由不同層次的綜合監(jiān)管體系來實(shí)現(xiàn)。所謂食品安全監(jiān)管體系，一般是指食品安全監(jiān)管過程中的系統(tǒng)組成，包括食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)、過程控制、風(fēng)險(xiǎn)管理等多個(gè)子系統(tǒng)[1-3]。國(guó)內(nèi)外很多學(xué)者從信息不對(duì)稱[4]、食品供應(yīng)鏈[5]、食品風(fēng)險(xiǎn)控制[6]等多個(gè)方面對(duì)食品安全管理展開廣泛研究。

隨著新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的廣泛應(yīng)用，新興的智慧城市概念和實(shí)踐[7-8]成為近期學(xué)界和產(chǎn)業(yè)界的熱點(diǎn)問題，同時(shí)也為食品安全監(jiān)管研究帶來了新的發(fā)展方向。作為智慧型城市的一項(xiàng)重要的民生應(yīng)用，智慧的食品安全監(jiān)管體系不但能夠方便地實(shí)現(xiàn)食品供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)的整合與追溯，更可利用智慧城市的綜合知識(shí)管理平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)高效、實(shí)時(shí)、自動(dòng)化的分析和決策能力。因此，面向智慧城市的食品安全監(jiān)管理念一經(jīng)提出，就展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿?，IBM、ORACLE等大型IT企業(yè)紛紛推出了相應(yīng)的初步解決方案[9-10]。

然而，目前學(xué)界對(duì)面向智慧城市的食品安全監(jiān)管體系的研究仍不多見。多集中于具體的包裝、物流、可追溯等技術(shù)實(shí)現(xiàn)，少有面向城市級(jí)食品安全監(jiān)管體系整體的功能設(shè)計(jì)與系統(tǒng)分析。本文從剖析智慧城市概念與內(nèi)涵出發(fā)，結(jié)合我國(guó)食品安全監(jiān)管實(shí)際，提出了智慧食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理任務(wù)。進(jìn)而，在對(duì)食品安全監(jiān)管過程進(jìn)行具體分析的基礎(chǔ)上，提出了一種新型食品安全監(jiān)管體系。這一體系建立在新興的智慧型城市的理論與實(shí)踐基礎(chǔ)上，具有全面監(jiān)督、快速反應(yīng)、自動(dòng)決策等突出特點(diǎn)，為我國(guó)城市級(jí)智慧食品安全監(jiān)管體系建設(shè)提供了切實(shí)的發(fā)展路徑。

1 智慧城市的內(nèi)涵與優(yōu)勢(shì)

IBM在《智慧的城市在中國(guó)》白皮書中，把“智慧城市”定義為：“能夠充分運(yùn)用信息和通信技術(shù)手段感測(cè)、分析、整合城市運(yùn)行核心系統(tǒng)的各項(xiàng)關(guān)鍵信息，從而對(duì)于包括民生、環(huán)保、公共安全、城市服務(wù)、工商業(yè)活動(dòng)在內(nèi)的各種需求作出智能的響應(yīng)”。智能城市是對(duì)當(dāng)前世界所面臨的許多重大問題的一種積極的解決方案。它的技術(shù)內(nèi)涵是對(duì)現(xiàn)有互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、傳感器技術(shù)、智能信息處理等信息技術(shù)的高度集成，通過實(shí)體基礎(chǔ)設(shè)施與信息基礎(chǔ)設(shè)施的有效結(jié)合，實(shí)現(xiàn)信息技術(shù)的大規(guī)模普適應(yīng)用。

隨著我國(guó)城市建設(shè)不斷發(fā)展，智慧城市建設(shè)已在我國(guó)多個(gè)城市全面展開。智慧交通、智慧電網(wǎng)、智慧醫(yī)療等多種應(yīng)用的初步運(yùn)行已取得了良好的效果。以信息技術(shù)為核心的智慧城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和應(yīng)用服務(wù)的不斷拓展和深化，為城市管理層面的食品安全綜合體系構(gòu)筑了新的平臺(tái)。具體來說，對(duì)于城市級(jí)食品安全監(jiān)管任務(wù)，智慧城市理論和實(shí)踐具有以下幾方面的優(yōu)勢(shì)。

第一，基于感知網(wǎng)絡(luò)的信息自動(dòng)采集能力。所謂感知，即城市各基礎(chǔ)設(shè)施運(yùn)行過程中，對(duì)其產(chǎn)生的大量信息的實(shí)時(shí)獲取能力。在智慧城市背景下，一般是通過物聯(lián)網(wǎng)的感知層實(shí)現(xiàn)的。具體來說，感知層通過大量傳感設(shè)備自動(dòng)獲取被監(jiān)測(cè)對(duì)象信息，這些傳感設(shè)備包括環(huán)境監(jiān)測(cè)傳感器、果蔬種植過程溫濕度傳感器、食品運(yùn)輸過程車載GPS及食品包裝上面的RFID電子標(biāo)簽等。然后，物聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)關(guān)使用專門設(shè)備將這些信息進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)格化處理，并通過公共數(shù)據(jù)網(wǎng)傳送之云端服務(wù)器進(jìn)行存儲(chǔ)。智慧城市的感知功能為食品安全監(jiān)管過程的信息自動(dòng)化采集提供了基礎(chǔ)服務(wù)。

第二，基于云存儲(chǔ)的海量信息處理能力。感知功能實(shí)現(xiàn)了信息收集，城市級(jí)的日常食品安全監(jiān)管信息涉及大部分食品供應(yīng)鏈的全程，信息數(shù)據(jù)量巨大，一般存儲(chǔ)設(shè)備很難滿足要求。智慧城市信息系統(tǒng)采用云存儲(chǔ)技術(shù)解決這一難題。虛擬化是云存儲(chǔ)的核心，通過將底層的處理器、內(nèi)存設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)等硬件資源進(jìn)行抽象，去除硬件資源間差異。智慧城市的高層應(yīng)用不必關(guān)心數(shù)據(jù)存儲(chǔ)的物理位置及存儲(chǔ)方式，對(duì)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)來說，整個(gè)數(shù)據(jù)訪問過程是透明的。

第三，基于大規(guī)模數(shù)據(jù)挖掘的信息分析能力。海量數(shù)據(jù)的處理和分析需要面向大數(shù)據(jù)的智能分析技術(shù)，通過選擇適當(dāng)?shù)年P(guān)聯(lián)規(guī)則和挖掘算法，可以從大量、有噪聲的數(shù)據(jù)中，提取如危害因素的種類、區(qū)域分布、危害程度等隱含信息。這些隱含信息對(duì)食品危害因素檢測(cè)、食品生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)檢測(cè)、危害預(yù)測(cè)等食品安全監(jiān)管過程中發(fā)揮至關(guān)重要作用。傳統(tǒng)食品安全評(píng)價(jià)方法、風(fēng)險(xiǎn)分析方法、線性回歸等分析方法不能完整、準(zhǔn)確地顯示這些因素之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系[11]，需要發(fā)展實(shí)時(shí)計(jì)算能力強(qiáng)、可擴(kuò)展性好的基于大規(guī)模分布計(jì)算系統(tǒng)、云計(jì)算服務(wù)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析的理論和工具。

2 現(xiàn)代城市食品安全監(jiān)管的主要任務(wù)

現(xiàn)代城市的食品安全監(jiān)管實(shí)踐是一項(xiàng)高度復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它包括政府部門、生產(chǎn)商、消費(fèi)者、非營(yíng)利和第三方機(jī)構(gòu)等多個(gè)主體；還有從農(nóng)產(chǎn)品種植、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、物流、零售到餐桌的完整食品供應(yīng)鏈中的全部環(huán)節(jié)；以及可追溯系統(tǒng)、風(fēng)險(xiǎn)分析系統(tǒng)、預(yù)警系統(tǒng)、綜合信息系統(tǒng)、應(yīng)急管理系統(tǒng)等信息平臺(tái)。明確監(jiān)管任務(wù)、確定監(jiān)管職責(zé)和范圍，是設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)城市級(jí)食品安全監(jiān)管體系的首要工作。現(xiàn)代城市食品安全監(jiān)管的主要任務(wù)包括：

第一，信息采集和傳輸。信息采集和傳輸是食品安全監(jiān)管的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。智慧城市基礎(chǔ)設(shè)施提供了自動(dòng)化的消息采集和傳輸解決方案及功能[12]，是為解決食品風(fēng)險(xiǎn)分析過程中信息收集不足和便于信息發(fā)布而提出的。在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過程中，足夠的樣本數(shù)量和準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)信息可使得風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果更為準(zhǔn)確。

第二，信息初步統(tǒng)計(jì)和發(fā)布。信息統(tǒng)計(jì)和發(fā)布是現(xiàn)代食品安全監(jiān)管的必要環(huán)節(jié)。借助智慧城市基礎(chǔ)設(shè)施自動(dòng)采集得到的信息中包含大量噪聲數(shù)據(jù)。要在這些粗糙的數(shù)據(jù)集合中提取如危害因素的種類、區(qū)域分布、危害程度等隱含信息，就需要借助數(shù)據(jù)處理方法，如果信息統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)挖掘等技術(shù)手段，才能獲取準(zhǔn)確信息。進(jìn)一步借助智慧城市完整的信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)所獲得的食品安全相關(guān)信息進(jìn)行發(fā)布，以達(dá)到食品安全預(yù)警的目的。

第三，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理是現(xiàn)代食品安全監(jiān)管的必要組成成分。它為食品標(biāo)準(zhǔn)制定、質(zhì)量控制、安全政策制定等一系列過程提供科學(xué)依據(jù)[13]。借助智慧城市中完善的數(shù)據(jù)分析和決策支持等信息處理技術(shù)，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估更加科學(xué)和準(zhǔn)確。智慧城市系統(tǒng)中存在廣泛的知識(shí)庫(kù)。它為風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供成熟的評(píng)估模型和歷史經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，使得風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估更加合理。

第四，安全預(yù)警和應(yīng)急管理。安全預(yù)警和應(yīng)急管理是現(xiàn)代食品安全體系重要步驟。借助智慧城市風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估系統(tǒng)，對(duì)一些潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，形成相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)體系；對(duì)于可能潛在的食品安全隱患，必要時(shí)啟動(dòng)食品安全應(yīng)急處理程序。安全預(yù)警和應(yīng)急管理對(duì)于食品安全隱患“早發(fā)現(xiàn)、早分析、早計(jì)劃、早預(yù)防”。

第五，公眾監(jiān)督和輿論監(jiān)管。智慧城市中高速信息通道，簡(jiǎn)化了公眾參與食品安全監(jiān)管過程。隨著網(wǎng)絡(luò)用戶的不斷增加，借助互聯(lián)網(wǎng)廣泛參與食品安全監(jiān)管已成為現(xiàn)實(shí)。公眾監(jiān)督和輿論監(jiān)管相結(jié)合，可以有效彌補(bǔ)行政監(jiān)管的不足[14]。相對(duì)于傳統(tǒng)食品安全監(jiān)管體系，它是現(xiàn)代食品安全監(jiān)管體系重要特點(diǎn)。

3 智慧食品安全監(jiān)管機(jī)制

智慧食品安全監(jiān)管主要涉及監(jiān)管主體、監(jiān)管客體和監(jiān)管活動(dòng)三部分的交互活動(dòng)。其具體機(jī)制如圖1所示。以下分別對(duì)圖中的監(jiān)管主體、監(jiān)管客體和監(jiān)管過程作說明。

圖1 智慧食品安全監(jiān)管機(jī)制Fig.1 Intelligent food safety supervisionmechanism

第一，食品安全監(jiān)管過程中的主體。我國(guó)目前監(jiān)管主體主要由2013年3月成立的國(guó)家食品和藥品監(jiān)督和管理總局領(lǐng)導(dǎo)，在職能轉(zhuǎn)型期間，仍涉及衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、質(zhì)檢局、食品藥品監(jiān)督管理局、工商行政管理局等多個(gè)職能行政部門[15]。這種“一家牽頭，多頭監(jiān)管”體制，一方面能夠充分發(fā)揮人力資源，實(shí)現(xiàn)“齊抓共管”優(yōu)勢(shì)。另一方面，由于監(jiān)督、協(xié)調(diào)機(jī)制不完善，這些部門間還存在“政出多門、責(zé)任不清”等現(xiàn)象，難以形成監(jiān)管合力。我國(guó)監(jiān)管主體多元化格局尚未形成，網(wǎng)格化監(jiān)管體系還沒有建立起來[16]。廣大消費(fèi)者、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和媒體還沒有真正成為監(jiān)管主體而發(fā)揮積極效應(yīng)。

第二，食品安全監(jiān)管過程的客體。食品安全監(jiān)管過程中的客體，不但包括食品，還包食品生產(chǎn)原料、生產(chǎn)輔料、配料、生產(chǎn)者及生產(chǎn)環(huán)境[17]。這些客體廣泛分布于食品生產(chǎn)、加工、流通和銷售等環(huán)節(jié)，主要包括：①食品原材料。初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品是食品生產(chǎn)主要原材料。初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的安全因素主要包括違規(guī)使用農(nóng)藥、獸藥，非法使用添加劑，以及由于土壤、水資源的污染而導(dǎo)致農(nóng)作物中有害物含量超標(biāo)等。②加工環(huán)節(jié)。在食品加工環(huán)節(jié)中，由于設(shè)備陳舊、技術(shù)落后或管理上不完善是導(dǎo)致食品安全問題主要因素。食品生產(chǎn)企業(yè)中，尤其是少數(shù)中小企業(yè)、個(gè)體商販，因?yàn)槊つ孔非蠼?jīng)濟(jì)利益而發(fā)生非法使用食品添加劑、以次充好、摻雜使假等。③流通環(huán)節(jié)。食物不同于一般其它商品，在運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)過程中，對(duì)溫度、濕度、通風(fēng)和時(shí)間等條件有嚴(yán)格要求。忽視這些因素就可能使得食物發(fā)霉變質(zhì)、微生物超標(biāo)等安全事故發(fā)生。④消費(fèi)環(huán)節(jié)。經(jīng)濟(jì)發(fā)展促進(jìn)了人們消費(fèi)，非時(shí)令消費(fèi)、聚餐消費(fèi)等消費(fèi)方式已為大眾所接受。然而，消費(fèi)者在消費(fèi)過程中，由于烹飪方法、餐飲單位在管理上的缺陷而導(dǎo)致食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，監(jiān)管部門對(duì)這一環(huán)節(jié)監(jiān)管將顯得尤其重要。

第三，智慧城市背景下食品安全監(jiān)管機(jī)制。在對(duì)食品安全監(jiān)管過程中，政府在逐步完善監(jiān)管制度和相關(guān)法律體系同時(shí)，建立一個(gè)有效的信息化系統(tǒng)平臺(tái)成為關(guān)鍵[18]。平臺(tái)建設(shè)不僅可以提高政府職能部門監(jiān)管效率，還可以提高廣大食品消費(fèi)者、食品生產(chǎn)者參與監(jiān)管過程的積極性，促進(jìn)監(jiān)管主體多元化。并最終形成網(wǎng)格化監(jiān)管體系。對(duì)于監(jiān)管客體而言，平臺(tái)建設(shè)有助于提高食品供應(yīng)鏈中信息透明度，減少消費(fèi)者與食品生產(chǎn)者間的信息不平衡[19-20]。智慧城市下的食品安全監(jiān)管過程有以下兩個(gè)方面特點(diǎn)：①多元化監(jiān)管主體與多重監(jiān)管手段并存。智慧城市促進(jìn)了食品安全監(jiān)管主體多元化。作為食品消費(fèi)者的公眾，對(duì)食品安全事件高度關(guān)注，互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用提供了方便的監(jiān)督手段，借助微博、微信等自媒體，社會(huì)公眾主動(dòng)參與、積極監(jiān)督，逐漸成為一股強(qiáng)大的監(jiān)管力量。監(jiān)管主體必須在法律框架內(nèi)開展食品安全監(jiān)管活動(dòng)，并加以必要的行政手段和技術(shù)手段。三種手段相輔相成、互為補(bǔ)充。②對(duì)整個(gè)食品加工、生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)進(jìn)行食品信息追溯[21]。將這些環(huán)節(jié)納入信息可追溯范圍，徹底改變了傳統(tǒng)只針對(duì)少數(shù)食品、少數(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行局部追溯。借助智慧城市信息平臺(tái)，不但能夠?qū)崿F(xiàn)監(jiān)管主體多元化。對(duì)整個(gè)食品生產(chǎn)、流通等多個(gè)環(huán)節(jié)建立食品信息追溯體系，能夠大大減少、甚至消除消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間信息不平衡[22]，增加食品的安全性。

此外，智慧城市的知識(shí)協(xié)同和協(xié)作特征能夠促進(jìn)監(jiān)管機(jī)制創(chuàng)新[23]，如面向食品監(jiān)管部門的長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制和協(xié)調(diào)機(jī)制，面向社會(huì)公眾的反饋機(jī)制，面向食品生產(chǎn)者的信用體系，以及消費(fèi)者和專家之間的創(chuàng)新型知識(shí)分享機(jī)制等。

4 智慧食品安全監(jiān)管體系

以智慧城市為背景，通過對(duì)食品安全監(jiān)管體系中風(fēng)險(xiǎn)分析和監(jiān)管主、客體這兩個(gè)重要組成部分分析，本文提出一種面向智慧城市的食品安全監(jiān)管體系，如圖2所示。該體系由以下幾部分構(gòu)成：

圖2 智慧食品安全監(jiān)管體系Fig.2 Intelligent food safety supervision system

第一，監(jiān)管主體管理子系統(tǒng)。監(jiān)管主體管理子系統(tǒng)主要對(duì)監(jiān)管主體進(jìn)行管理。功能上除去包括添加、刪除等基本功能以外，還為主體間信息交流提供服務(wù)。政府、食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者三者間建立暢通信息渠道，不僅有助于去除隔閡，增加信任，減少食品安全危害因素的發(fā)生。這種暢通信息渠道也是建立起多元化、網(wǎng)格化監(jiān)管體系所必備條件[24]。

第二，監(jiān)管對(duì)象管理子系統(tǒng)。新型食品安全監(jiān)管體系監(jiān)管對(duì)象分布于食品生產(chǎn)、加工、流通等多個(gè)環(huán)節(jié)。借助智慧城市感知功能和海量存儲(chǔ)，能夠獲取與監(jiān)管客體相關(guān)信息，進(jìn)而支持食品信息追溯的實(shí)現(xiàn)[25]。

第三，公共知識(shí)庫(kù)管理子系統(tǒng)。公共知識(shí)庫(kù)是智慧城市的一個(gè)重要組成部分[26]。一方面它包括標(biāo)準(zhǔn)體系、法律體系、誠(chéng)信體系和教育體系等。另一方面還包括風(fēng)險(xiǎn)分析機(jī)制、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制、部門協(xié)調(diào)機(jī)制和信息追溯機(jī)制。這些體系和機(jī)制相互協(xié)同、互為補(bǔ)充。為食品安全提供一個(gè)多樣化監(jiān)管手段和豐富的知識(shí)體系。

新型食品安全監(jiān)管體系中，建立在智慧城市基礎(chǔ)之上的信息化平臺(tái)，消除了監(jiān)管主體之間信息隔閡，政府職能部門、消費(fèi)者及食品生產(chǎn)者等監(jiān)管主體之間形成信息共享、功能協(xié)作的態(tài)勢(shì)。同時(shí)，監(jiān)管主體多元化，并沒有改變政府作為監(jiān)管主體的地位。新型監(jiān)管體系中，政府監(jiān)管行為體現(xiàn)為圖3所示的流程：①信息采集，面向食品供應(yīng)鏈的泛在感知網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)自動(dòng)收集和初步分析。②風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和分析，依據(jù)評(píng)估結(jié)果，結(jié)合智慧城市的綜合知識(shí)庫(kù)實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和決策支持[27]。③信息發(fā)布，準(zhǔn)確、及時(shí)的信息發(fā)布讓食品消費(fèi)者獲悉事情真相，避免謠言和恐慌。④食品信息追溯，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全事件的快速定位和查詢。⑤應(yīng)急管理，一旦進(jìn)入此環(huán)節(jié)，立即啟動(dòng)響應(yīng)措施和應(yīng)急預(yù)案，阻斷食品危害的傳播路徑。

圖3 智慧食品安全政府監(jiān)管流程Fig.3 Intelligent food safety supervision processof governMent

5 結(jié)論

智慧城市建設(shè)為食品安全監(jiān)管體系帶來新的機(jī)遇。它不僅為監(jiān)管體系提供信息化基礎(chǔ)設(shè)施，而且借助大規(guī)模數(shù)據(jù)分析和處理能力，它還為食品安全監(jiān)管帶來了智慧要素和創(chuàng)新動(dòng)力。本研究將智慧城市的內(nèi)在特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)與現(xiàn)代城市的食品安全監(jiān)管體系建設(shè)相結(jié)合，明確了城市食品安全監(jiān)管任務(wù)，探討了相應(yīng)的監(jiān)管機(jī)制，提出了一種面向新型食品安全監(jiān)管體系。

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Food Safety Supervision SysteMfor Intelligent Cities

ZHANG Liang1，2，CHENShao-Jie1，3
（1.Food SafetyManagementand Strategy Research Center，Tianjin University of Science&Technology，Tianjin 300222，China；2.Schoolof Economics&Management，Tianjin UniversityofScience&Technology，Tianjin 300222，China；3.SchoolofComputer Science&InformationalEngineering，Tianjin University ofScience& Technology，Tianjin 30022，China）

The rapid developmentof intelligent cities bringsnew research directions to food safety supervision（FSS），which concerns perception network，cloud storage and capability of large-scale data analysis.Based on exploring intelligentmechanisMof FSS，this paper proposes a new systeMof FSSwhich is composed of various supervision subjects，diverse means of supervision and deep combination of the theory and application of intelligentcities.

food safetymanagement；intelligentcities；intelligentmanagementsystem

10.3969/j.issn.1005-6521.2014.18.051

2014-09-17

天津市教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題“智慧型城市科教創(chuàng)新體系研究”（CEYP6005）；天津市科技發(fā)展戰(zhàn)略研究計(jì)劃項(xiàng)目“面向智慧型城市的食品安全監(jiān)管體系研究”（13ZLZLZF05200）

張亮（1979—），男（回），副教授，博士，研究方向：信息管理。