十堰市草食畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

李金元王曉惠徐丹華李愛國吳愛軍汪令艷

1.湖北省十堰市動物疫病預(yù)防控制中心，湖北十堰 442000；2.湖北省十堰市畜牧技術(shù)推廣站，湖北十堰 442000

十堰市草食畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

李金元1王曉惠2徐丹華1李愛國1吳愛軍2汪令艷2

1.湖北省十堰市動物疫病預(yù)防控制中心，湖北十堰 442000；2.湖北省十堰市畜牧技術(shù)推廣站，湖北十堰 442000

隨著國家日益重視生態(tài)環(huán)境保護(hù)、加快城鎮(zhèn)建設(shè)步伐、實(shí)施糧食安全戰(zhàn)略，以及人們青睞低脂肪高蛋白肉品消費(fèi)理念的出現(xiàn)，我國傳統(tǒng)的以豬雞為主的“耗糧型”養(yǎng)殖業(yè)將面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，但卻為以牛羊?yàn)橹鞯摹肮?jié)糧型”草食畜牧業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇。本文通過對十堰市草食畜牧業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢、現(xiàn)狀及問題進(jìn)行分析，提出了科學(xué)應(yīng)對措施，以供今后發(fā)展草食畜牧業(yè)借鑒與應(yīng)用，進(jìn)一步推進(jìn)十堰市草食畜牧業(yè)又好又快地發(fā)展。

1 發(fā)展草食畜牧業(yè)的優(yōu)勢

1.1 草場資源豐富

十堰市草場總面積為98.03萬hm2（1982年普查數(shù)據(jù)），占國土面積的36.38%，僅次于恩施，居全省第二位；其中可利用面積為72.32萬hm2，理論載畜量為62.61萬個黃牛單位。但目前全市天然草場開發(fā)利用率很低，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

1.2 品種優(yōu)勢顯著

十堰市的馬頭山羊、鄖巴黃牛已被國家列為地方優(yōu)良畜種，其中馬頭山羊最為著名。馬頭山羊?qū)偃馄ぜ嬗闷贩N，具有耐粗飼、適應(yīng)性好、易管理、育肥強(qiáng)、產(chǎn)羔多、屠宰率高、肉佳味美、板皮質(zhì)優(yōu)等特點(diǎn)；據(jù)統(tǒng)計(jì)，成年公羊、母羊、羯羊平均體重分別為43.81、33.07和 35.48 kg，羯羊平均屠宰率達(dá)54.67%、凈肉率達(dá)47.18%；具有優(yōu)良的雜交優(yōu)勢，與波爾山羊雜交，雜交一代的初生重、斷奶重、3月齡體重分別提高37%、46%和48%；全市均有養(yǎng)殖，以鄖西居多。鄖巴黃牛為我國南方優(yōu)良的肉役兼用型品種，屬巴山黃牛粗壯型，該牛體型較大、肉豐盈、役力強(qiáng)、生長快、肉用性能優(yōu)良、抗寒抗病力強(qiáng)，主產(chǎn)于十堰市竹山縣、竹溪縣和房縣。

1.3 秸稈潛力巨大

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全市各類農(nóng)作物秸稈每年約產(chǎn)205萬t，其中直接加工或經(jīng)初加工處理作為牛羊飼料利用的約10%。若將家畜秸稈利用率提高到50%，則全市每年可增加40.2萬個黃牛單位飼養(yǎng)量。

1.4 科技優(yōu)勢明顯

經(jīng)過全市畜牧獸醫(yī)部門多年的研究，《馬頭山羊標(biāo)準(zhǔn)》已被國家、省發(fā)布施行，從而為馬頭山羊飼養(yǎng)管理提供了科學(xué)依據(jù)和技術(shù)支撐?！多y巴黃牛示范場建設(shè)項(xiàng)目》已于2012年列為省、市重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目，現(xiàn)正在實(shí)施。

1.5 疫病監(jiān)測優(yōu)勢顯著

2004年12月，市級獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室改擴(kuò)建完成并正式投入使用；2009年7月通過國家計(jì)量、資質(zhì)“雙認(rèn)定”，并具有疫病診斷、抗體水平和動物產(chǎn)品質(zhì)量檢測三大功能；2012年全市6個縣級實(shí)驗(yàn)室全部通過達(dá)標(biāo)考核；2013年，竹溪縣成為全省首個“雙認(rèn)定”的縣級獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室。全市獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為牛、羊等草食動物疫病防治提供了保障。

1.6 氣候條件優(yōu)越

十堰市屬亞熱帶季風(fēng)性山區(qū)氣候，大巴山逶迤于南，秦嶺屏障于北，全年氣候溫暖濕潤，四季分明，全年太陽輻射量為446.48 J/cm2，年日照時間為1 897.7 h，年平均氣溫15.2℃，平均地表溫度17.2℃，年均降水量878.6 mm，年均無霜期242 d。全市光、水、熱條件俱優(yōu)，為牧草和動物的生長、生產(chǎn)提供了優(yōu)越的自然條件。

1.7 地理位置獨(dú)特

十堰市位于湖北西北部與漢江中游地區(qū)，東接襄陽市，西連重慶巫溪縣、陜西安康市，南鄰神農(nóng)架林區(qū)，北靠河南南陽、陜西商洛市，襄渝鐵路橫貫東西，316、209國道縱橫其間，銀武、漢十、十漫、十白高速貫通全境。獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)達(dá)的交通樞紐和暢達(dá)的物流網(wǎng)格，為畜牧業(yè)發(fā)展提供了便利條件。

1.8 產(chǎn)業(yè)前景誘人

一是本地農(nóng)民均有養(yǎng)羊、養(yǎng)牛的習(xí)慣，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。民間素有“家有一頭牛，吃喝種地不用愁”，“家有一群羊，不用下南洋”之語。二是投資少，見效快。尤其是養(yǎng)羊，生產(chǎn)周期短（當(dāng)年投產(chǎn)，當(dāng)年見效），加之投資較少，一般農(nóng)戶均能承受。三是價格穩(wěn)而有升，市場風(fēng)險(xiǎn)極小。近幾年，活牛羊及牛羊肉價格一直呈現(xiàn)快速增長趨勢。目前，活羊售價為32～36元/kg、羊肉為50～60元/kg，活牛售價為33～36元/kg、牛肉為55～58元/kg，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。四是耐粗飼、易管理。

1.9 生態(tài)效益顯著

一是可有效利用農(nóng)作物秸稈等作為飼料，不僅可“過腹肥田”，節(jié)約資源，同時也可大量減少因焚燒而對大氣與環(huán)境造成的污染。二是可有效緩解人畜爭地、爭糧矛盾，變草為料，變廢為寶，節(jié)能減排，促進(jìn)畜牧業(yè)綠色、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展。

1.10 政策優(yōu)勢明顯

十堰市由于地處鄂西北，毗鄰秦巴山區(qū)，且丹江庫區(qū)屬國家南水北調(diào)中線工程核心水源區(qū)，不僅國家的扶貧開發(fā)政策、南水北調(diào)水源區(qū)生態(tài)保護(hù)政策、退耕還林還草政策、西部開發(fā)政策等均惠及十堰市。而且市政府一直高度重視，并多次下發(fā)了《十堰市關(guān)于加快發(fā)展畜牧業(yè)的工作意見》，出臺了多項(xiàng)支持、扶持畜牧業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策。2011年，市政府還啟動了《百萬只商品山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策的實(shí)施，為保證十堰市草食畜牧業(yè)發(fā)展提供了更有利的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。

2 十堰市草食畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年，由于受市場、政策、環(huán)保等各方面因素的影響，十堰市牛、羊養(yǎng)殖得到迅速的發(fā)展，并呈現(xiàn)以下特點(diǎn)。

2.1 草食家畜增速加快

2013年，全市牛羊飼養(yǎng)量、出欄量均明顯超過生豬增幅。豬、牛、羊飼養(yǎng)量增幅分別為3.79%、9.11%和9.04%，可見牛、羊增幅遠(yuǎn)高于豬；出欄豬、牛、羊的增幅分別為4.33%、14.23%和8.02%，牛、羊增幅亦遠(yuǎn)超過豬。具體如表1所示。

表1 十堰市2013年家畜生產(chǎn)情況

2.2 貢獻(xiàn)率日益顯著

2013年，全市畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)802 474萬元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的32.08%，其中：養(yǎng)牛產(chǎn)值達(dá)15 422萬元，占牧業(yè)總產(chǎn)值的14.23%；養(yǎng)羊產(chǎn)值達(dá)120 228萬元，占牧業(yè)總產(chǎn)值的8.06%。牛羊?qū)π竽翗I(yè)的貢獻(xiàn)率達(dá)到22.29%。

2.3 牛、羊肉穩(wěn)固攀升

全市2013年肉類產(chǎn)量達(dá)到23.13萬t，牛肉、羊肉產(chǎn)量分別占到7.48%和6.71%，但是從市場需求發(fā)展趨勢看，其發(fā)展?jié)摿薮蟆＞唧w如表2所示。

2.4 養(yǎng)殖規(guī)模急劇擴(kuò)大

2013年底，全市擁有規(guī)模養(yǎng)羊場733個，僅2013年新增100只以上羊場達(dá)339個；肉牛場50個；規(guī)模化養(yǎng)牛、養(yǎng)羊出欄量比重分別達(dá)到9.37%和

9.92%。十堰市竹溪縣成功引進(jìn)民營資本1億元，興建了萬頭養(yǎng)牛場，丹江口市引資建設(shè)了10個200頭飼養(yǎng)規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場和南源實(shí)業(yè)牛羊加工場。規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化肉牛、肉羊場的興建，促進(jìn)了十堰市草食畜牧業(yè)的大飛躍。

表2 十堰市2013年肉類生產(chǎn)情況

2.5 品牌戰(zhàn)略加緊實(shí)施

十堰市充分依托地方品種資源優(yōu)勢，不斷加大名品、精品的創(chuàng)建力度，并取得了成效。竹山鄖巴黃牛、鄖西馬頭山羊均榮獲國家質(zhì)監(jiān)局“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

2.6 新技術(shù)廣泛運(yùn)用

一是大力推廣“1235”養(yǎng)羊模式和“165”養(yǎng)牛模式。二是秸稈加工利用取得突破性發(fā)展。全市2013年秸稈轉(zhuǎn)化利用31.5萬t，比2012年增長9.3倍。三是引進(jìn)種植優(yōu)質(zhì)牧草，如黑麥草、三葉草等，為養(yǎng)牛養(yǎng)羊提供了豐富飼草。四是積極推廣“放牧改半舍飼、全舍飼”，改善了飼養(yǎng)條件，有力提升了精細(xì)、科學(xué)管理水平，保護(hù)了生態(tài)環(huán)境。五是利用各種形式，舉辦各類業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高廣大養(yǎng)殖戶的技術(shù)水平和管理水平。

3 當(dāng)前存在的突出問題

3.1 思想重視不夠

相對而言，政府領(lǐng)導(dǎo)與決策者們?nèi)匀淮嬖凇爸剞r(nóng)輕牧、重牧輕草、重豬禽輕牛羊”的思想認(rèn)識偏差，由于認(rèn)識不到位，導(dǎo)致財(cái)政支持力度不大、投入偏少，扶持政策欠缺、覆蓋面狹窄，市場體系建設(shè)滯后，信息網(wǎng)絡(luò)不完善，社會化服務(wù)機(jī)構(gòu)匱乏、服務(wù)功能不健全等。

3.2 產(chǎn)業(yè)定位錯位

從宏觀上看，十堰市屬典型的地少、水闊、山大的山區(qū)特色，發(fā)展豬禽等“耗糧型”畜牧產(chǎn)業(yè)條件十分有限，城鎮(zhèn)居民糧食大量依賴于外埠供給，而大力發(fā)展牛羊等草食動物產(chǎn)業(yè)可使十堰市揚(yáng)長避短。但目前全市畜牧業(yè)仍處于以生豬、家禽為主，牛羊產(chǎn)業(yè)為次的狀況。

3.3 政策傾斜不夠

受國家總體政策影響和市財(cái)力所限，相對生豬產(chǎn)業(yè)扶持政策而言，十堰市產(chǎn)業(yè)優(yōu)惠政策對牛羊產(chǎn)業(yè)、草場建設(shè)等相對薄弱，投入甚微，嚴(yán)重挫傷了牛羊養(yǎng)殖企業(yè)（戶）的積極性，從而導(dǎo)致牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直呈現(xiàn)“慢而小”的態(tài)勢。

3.4 種源保護(hù)不力

發(fā)展草地畜牧業(yè)，品種資源是基礎(chǔ)。多年來，由于缺乏資金支持，全市尚未建立穩(wěn)固的馬頭山羊、鄖巴黃牛等保種基地，珍貴的地方良種資源面臨雜化、消失的危險(xiǎn)。不僅如此，由于缺乏種質(zhì)資源，嚴(yán)重影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.5 加工企業(yè)缺乏

截至目前，十堰市除引進(jìn)雨潤肉雞加工企業(yè)外，豬、牛、羊等大型加工企業(yè)尚為空白。產(chǎn)業(yè)龍頭加工企業(yè)的短缺，不僅導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展有后顧之憂，而且由于缺乏深加工，牛、羊產(chǎn)品仍處于初加工、鮮肉上市狀況，產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值極低，嚴(yán)重制約了十堰市草食畜牧業(yè)的快速發(fā)展。

3.6 規(guī)?；潭鹊?/p>

由于受諸多因素影響與限制，十堰市牛、羊等飼養(yǎng)量近幾年平均以9%～10%的速度增長，但規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展緩慢且數(shù)量有限，散養(yǎng)戶、小型牛羊場仍占據(jù)相當(dāng)比例。

3.7 科學(xué)養(yǎng)畜水平不高

集中表現(xiàn)在：多數(shù)企業(yè)無專門技術(shù)人員，業(yè)主無專業(yè)素養(yǎng)；牛羊舍簡陋，設(shè)施設(shè)備不全；飼養(yǎng)管理粗放，飼料配制不科學(xué)；高新技術(shù)應(yīng)用與推廣不多；消毒不嚴(yán)、疾病防控不力等。

4 思考與建議

4.1 明確產(chǎn)業(yè)定位，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)

應(yīng)盡快調(diào)整產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃，明確產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。一是為充分發(fā)揮十堰市草食家畜產(chǎn)業(yè)發(fā)展資源優(yōu)勢重要作用，把“生豬-牛羊-家禽”產(chǎn)業(yè)排列調(diào)整為以草食家畜產(chǎn)業(yè)為長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，即：突出牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，穩(wěn)定發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)，擴(kuò)張家禽產(chǎn)業(yè)。三是應(yīng)優(yōu)先發(fā)展山羊產(chǎn)業(yè)，快速發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，適度發(fā)展養(yǎng)兔等產(chǎn)業(yè)。

4.2 開展草地普查，促進(jìn)草場建設(shè)

一方面要加強(qiáng)草地監(jiān)測、草地管理，禁止隨意

開荒、濫占濫用，有效保護(hù)全市獨(dú)有的豐富天然草場，做到管理與開發(fā)、保護(hù)與利用相結(jié)合。另一方面，就是要抓好人工草地建設(shè)與人工種草工程，為發(fā)展草食家畜提供穩(wěn)定、優(yōu)質(zhì)、充足的飼草資源。

4.3 制定興牧政策，加大資金投入

市、縣兩級政府應(yīng)進(jìn)一步制定、實(shí)施促進(jìn)草地畜牧業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，并針對優(yōu)良品種純繁保種、良種補(bǔ)貼、退耕還草、環(huán)境保護(hù)、品牌創(chuàng)建、金融信貸、招商引資等優(yōu)惠政策，為十堰市發(fā)展牛羊等草食畜牧業(yè)提供政策支持和資金保障，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。

4.4 完善服務(wù)體系，穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展

一是充分發(fā)揮政府和業(yè)務(wù)主管部門的宏觀調(diào)控、產(chǎn)業(yè)信息、技術(shù)和人員優(yōu)勢，積極開展各種形式的引導(dǎo)、扶持，發(fā)揮服務(wù)功能，提高服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。二是以市場為導(dǎo)向、以龍頭企業(yè)為紐帶、以利益為動力，進(jìn)一步建立健全行業(yè)自身組織協(xié)調(diào)服務(wù)體系，進(jìn)一步完善行業(yè)自我服務(wù)、自我協(xié)調(diào)、自我發(fā)展的良性運(yùn)行機(jī)制，進(jìn)一步建立健全產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)體系，為全市做強(qiáng)做大草食畜牧業(yè)提供優(yōu)越的產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境。

夏季養(yǎng)豬注意事項(xiàng)

1）莫給熱豬直潑冷水。夏秋高熱天氣，豬常熱得呼呼喘氣，有些飼養(yǎng)戶擔(dān)心豬會熱出毛病，便往豬身上潑冷水，想以此降溫，使豬感到舒服一些，殊不知這樣做有害無益。因?yàn)樨i熱喘氣是因?yàn)槠渑藕共粫?，體內(nèi)熱量一時散發(fā)不出去造成的。如果這時候給豬潑冷水，由于受到強(qiáng)烈的冷刺激，豬全身的毛孔急劇收縮，體內(nèi)熱量散發(fā)受阻，體溫反而驟然上升，輕則使豬高燒、肺部發(fā)炎，重則導(dǎo)致豬死亡。因此，盛夏一定不要采用往豬身上潑冷水的方法給豬降溫。如果天氣炎熱，可以在豬圈一角挖坑，坑內(nèi)放足涼水供豬洗浴；也可將河中的鮮水草撒在豬身上或用向豬脖子滴水的方法降溫。

2）青綠飼料喂豬有講究。夏秋采割野草時，要遠(yuǎn)離果園和棉花地；如需要到這些地塊采草，一定要詳細(xì)了解本塊地的噴藥時間、所用藥物，超過了安全間隔期才能飼用。青綠飼料喂豬雖然有很多優(yōu)點(diǎn)，但由于營養(yǎng)含量不全，不宜長期單喂和過量飼喂。對仔豬飼喂水分大的青綠飼料時，一定要限量，防止飼喂過量造成拉稀或其他腸胃病。青綠飼料采回后，先洗凈切碎或打漿，然后摻入混合飼料直接喂豬，但對適口性差或粗纖維多的青綠飼料最好發(fā)酵處理后再喂。夏秋季飼喂青綠飼料，最好是邊采邊喂；若有時采多了用不完，應(yīng)及時攤晾在陰涼處，避免發(fā)霉變質(zhì)，否則喂豬后會引起豬腸胃病，嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡。

3）廢棄蔬菜不要喂豬。夏秋是各種蔬菜旺長和收獲季節(jié)，有的農(nóng)戶用廢棄的白菜葉、蘿卜葉、芹菜等喂豬，有的甚至將堆積數(shù)天的白菜幫、蘿卜葉等放到鍋里蒸煮后再喂豬，認(rèn)為這樣喂豬就安全了。其實(shí)這樣更容易引起豬中毒，嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。因?yàn)閺U棄菜梗、菜葉易形成有毒的亞硝酸鹽，豬吃到亞硝酸鹽經(jīng)胃腸吸收到血液里，使血液中的氧基血紅蛋白變?yōu)樽冃匝t蛋白，破壞了組織內(nèi)氧化過程，造成全身缺氧，呼吸中樞麻痹，使病豬窒息死亡。即便飼喂新鮮蔬菜葉，也應(yīng)先將其洗凈切碎后，摻些玉米面、米糠等碳水化合物飼料，效果較好。

4）蔬菜飼料降豬內(nèi)溫。白扁豆：白扁豆有消暑健胃之功效，依豬體重可用30～50 g，煎汁飲湯。綠豆湯：取綠豆適量，加適量的清水煮至皮爛，涼后讓豬飲湯吃豆，抗熱解暑效果甚好。西瓜皮：用新鮮西瓜皮2 000 g，搗爛后加白糖100 g混合，中暑豬2次/d。

5）長途運(yùn)豬巧用酒或醋。夏秋長途運(yùn)豬，若運(yùn)輸工具通風(fēng)條件差，成群豬擠在一起，常見豬張口呼吸，嘴角兩側(cè)有白色泡沫，如不及時處理，豬很快死亡。應(yīng)立即用酒或醋灑于豬的口鼻部，可很快使豬的呼吸恢復(fù)正常，嘴角泡沫也隨之消失，可防止豬中暑死亡。

來源：中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)

2014-04-11

王曉惠

李金元，男，1961年生，本科，高級畜牧師。