葡萄棚架“飛鳥型”樹形的整形修剪技術(shù)

劉照亭，郭 建，任俊鵬，毛妮妮，劉吉祥，魯 群

（江蘇省丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學研究所，江蘇句容 212400）

葡萄棚架“飛鳥型”樹形的整形修剪技術(shù)

劉照亭，郭 建，任俊鵬，毛妮妮，劉吉祥，魯 群

（江蘇省丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學研究所，江蘇句容 212400）

南方不需埋土地區(qū)，采用棚架“飛鳥型”樹形整形修剪技術(shù)栽培鮮食葡萄，可穩(wěn)定結(jié)果部位，改善通風透光條件，提高漿果品質(zhì)，且便于省力化操作管理和采收?？偨Y(jié)棚架的搭建技術(shù)，“飛鳥型”樹形的整形和冬季、夏季修剪技術(shù)。

葡萄；棚架；飛鳥型；整形修剪

葡萄的不同樹形不僅影響當年的產(chǎn)量、品質(zhì)及日常管理的效率，而且對次年的產(chǎn)量、品質(zhì)影響也很大。目前生產(chǎn)上多采用平棚架或者籬架栽培模式［1］。普通平棚栽培模式樹形整理較為復雜，容易造成枝條雜亂，棚面郁閉，影響光合作用，易引發(fā)病蟲害，進而影響果實品質(zhì)；且管理復雜，需抬頭作業(yè)，費時費工，勞動強度大；另外，普通的平棚栽培模式對鐵絲的需求多，建設(shè)成本高?；h架栽培頂端優(yōu)勢強，易造成上強下弱；副梢長勢旺，管理頻繁，工作量大；另外，由于結(jié)果部位低，需低頭彎腰作業(yè)，且通風透光不好，生長期如雨水多，病蟲害較重［2-4］。這些問題嚴重影響了葡萄設(shè)施栽培的可持續(xù)發(fā)展。

當前勞動力資源稀缺，用工成本高，從事農(nóng)業(yè)的勞動者年齡偏大，因此在葡萄生產(chǎn)上需要更為簡易、省力化的樹形，以方便大齡勞動者的操作，同時也節(jié)約設(shè)施的建設(shè)成本。葡萄“飛鳥型”樹形棚架整形修剪技術(shù)基本能達到上述要求，現(xiàn)將該技術(shù)總結(jié)如下。

1 棚架搭建

葡萄“飛鳥”型樹形栽培的棚架高度為1.8 m，用水泥柱和鍍鋅鐵絲搭建。角柱、邊柱與地面成45°角向外斜傾，邊柱間距為3 m，柱頂端用鐵絲固定，四周及邊柱拉線用8號鍍鋅鐵絲，邊柱對拉線之間用10號鍍鋅絲編成3 m×3 m的網(wǎng)格，棚架中間對拉線的每個交叉點用頂柱垂直支撐，縱向每條頂柱帶兩側(cè)各拉2條12號鍍鋅鐵絲，三者間距均為0.4 m，并于縱向頂柱向下30 cm處沿行向設(shè)1道10號鍍鋅鐵絲拉線，與上部的拉線共同構(gòu)成“飛鳥”型架面，邊柱及角柱與最鄰近的頂柱之間的距離可根據(jù)田間實際情況變動（圖1）。

頂柱規(guī)格為2.0 m×0.06 m×0.06 m，邊柱規(guī)格為2.7 m×0.1 m×0.1 m，角柱規(guī)格為3.2 m× 0.14 m×0.14 m。

2 整形修剪

葡萄小苗定植發(fā)芽后，留1根生長最健壯的新梢向上生長，其余芽抹除或摘心，新梢生長至20 cm時，靠近定植小苗處垂直插一根竹竿，將新梢垂直綁縛固定在竹竿上。葡萄苗生長到1.2～1.3 m時摘心，頂部發(fā)芽后保留2個壯芽，使2個芽沿著立柱下鐵絲向相反方向生長成主蔓，主蔓兩側(cè)配備側(cè)蔓，與水平呈45°～60°傾角，引向架面上第1道鐵絲生長，并壓平在第2道鐵絲上，側(cè)蔓同側(cè)間距保持在20～25 cm，側(cè)蔓生長達到7～8片葉時進行第1次摘心，摘心后新生長出的副梢，保留先端1個副梢繼續(xù)向前延伸，其余副梢一律去除，當先端副梢長到3～4片葉時進行第2次摘心，摘心后再發(fā)生的副梢反復摘心，使枝條成熟。冬剪時2條主蔓分別保留1.4 m剪截，主蔓上側(cè)蔓基部粗度＞0.8 cm的留基部1～2個飽滿芽短截，基部粗度＜0.8 cm的全部疏除。

圖1 “飛鳥型”棚架搭建示意圖

第2年，當主蔓上側(cè)蔓（結(jié)果枝）的花序以上葉片達到5～6片時進行第1次摘心，摘心后新生長出的副梢，保留先端1個副梢繼續(xù)向前延伸，其余副梢一律去除，當先端副梢長到4～5片葉時進行第2次摘心，摘心后仍保留先端1個副梢繼續(xù)向前延伸，其余副梢去除，以后先端副梢保留1～2片葉反復摘心。冬剪時，采用中短梢修剪，具體的修剪量因品種而異。

本樹形管理得好第2年就能成形，以后每年夏剪按第2年方法進行，冬季修剪回縮或疏除當年結(jié)果母蔓，以更新結(jié)果母蔓。

3 花果管理

3.1 整理花穗

花前7 d開始整理花穗，限制花蕾數(shù)，疏除穗肩上1～3個分枝副穗，回縮過長小穗，剪去穗尖，留穗長度小于15 cm、穗寬度小于12 cm。以減少養(yǎng)分的無效消耗，提高坐果率。

3.2 疏穗

開花坐果后，疏除坐果不良、穗形不整齊的果穗，以1根新梢留1穗果作為標準；留果穗時盡量留第1果穗，使果穗掛在新梢基部，不與葉片、枝條接觸，防止果粒受傷，以使外觀較好。

3.3 疏果

疏果時，疏除內(nèi)膛密擠果，防止內(nèi)部果實互相擠壓造成裂果，每穗留60～90粒，疏粒工作完成后，立即套袋，以防止農(nóng)藥污染。

3.4 膨大處理

若為三倍體葡萄，需要進行膨大處理。在始花后5～7 d（終花期）用50 mg·kg-1赤霉素處理1次，始花后20 d左右，再用50 mg·kg-1赤霉素加6～8 mg·kg-1吡效隆液攪勻后，蘸或噴果穗。

4 效果評價

4.1 成形快，結(jié)果早

葡萄“飛鳥”型樹形整形由于采用雙蔓，營養(yǎng)物質(zhì)運輸和積累集中，定植當年即可成形，第2年便可結(jié)果，第3年即可達到預期的結(jié)果水平，平均產(chǎn)量可達22.5 t·hm-2左右。

4.2 采光面積大，光能利用率高

采用“飛鳥”型樹形葡萄枝蔓合理分布，相互遮陰少，能充分利用光能，通風透光。同時新梢生長緩和，營養(yǎng)消耗少，枝芽較為充實，有利于當年優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)，也為來年結(jié)果打下良好的基礎(chǔ)。

4.3 結(jié)果部位集中，果實品質(zhì)優(yōu)

“飛鳥”型樹形葡萄結(jié)果部位較集中，均位于離地面160 cm處，方便操作與采摘，同時能減少病蟲害的發(fā)生，提高果實的產(chǎn)量和質(zhì)量。

4.4 管理省工省力，成本低

“飛鳥”型樹栽培方法簡單，容易操作，對鐵絲的需求少，成本低。本樹形充分利用人體力學的特點，避免平棚架需抬頭作業(yè)和籬架需低頭彎腰作業(yè)帶來的疲勞，減輕勞動強度，提高工作效率，操作方便快捷；葡萄樹形簡潔，冬季修剪簡單。

總之，“飛鳥”型樹形克服了現(xiàn)有栽培模式下葡萄樹形紊亂，管理復雜，病蟲害多發(fā)，果實質(zhì)量差，產(chǎn)量低，投入成本高的缺陷，適宜于葡萄園低勞動強度的簡化修剪。

［1］ 程國利.葡萄不同整形方式合理負載量的研究［J］.葡萄栽培與釀酒，1994（1）：1-4.

［2］ Girard B，F(xiàn)ukumoto L，Mazza G，et al.Volatile terpene constituents on maturing Gew urztraminer grapes from British Columbia［J］.Am.JEno lVitic，2002，53（2）：99-109.

［3］ 王振平，王文舉，羅權(quán)雄.設(shè)施葡萄單古約特（L形綁縛）改良形整枝技術(shù)［J］.北方園藝，2007（5）：100-101.

［4］ 韓義洲，劉萬亮，宮國武，等.不同整形修剪對霞多麗葡萄生長發(fā)育的影響［J］.萊陽農(nóng)學院學報，2002，19（3）：197-200.

（責任編輯：張才德）

663.1

B

0528-9017（2014）09-1375-02

2014-05-20

鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)科技支撐計劃項目（NY2012005）

劉照亭（1963-），男，江蘇鎮(zhèn)江人，研究員，主要從事果樹栽培技術(shù)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園運行體制研究工作。E-mail：zjnksl @126.com。

文獻著錄格式：劉照亭，郭建，任俊鵬，等.葡萄棚架“飛鳥型”樹形的整形修剪技術(shù)［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學，2014（9）：1375-1377.