高校禮儀課程實踐教學(xué)研究

趙 影，于 輝

(?？诮?jīng)濟(jì)學(xué)院公共管理學(xué)院，海南?？?71127)

前 言

禮儀課程是各高校普遍開設(shè)的一門公共課，禮儀課程教學(xué)效果對學(xué)生人文素質(zhì)提升影響很大。但在教學(xué)實踐中，由于教學(xué)環(huán)境、教學(xué)條件、師資水平及學(xué)生認(rèn)識程度、個人基礎(chǔ)等方面原因，禮儀課程教學(xué)效果并不明顯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能達(dá)到課程教學(xué)目標(biāo)。在禮儀課程教學(xué)中，為了固化教學(xué)內(nèi)容，實踐教學(xué)非常重要，而在實際教學(xué)活動中，這部分也恰恰是效果不佳、學(xué)生掌握不好之處。

禮儀課程教學(xué)一般分成兩個部分，一是理論知識講授;二是模擬訓(xùn)練與實踐。由于學(xué)生所處環(huán)境較為單純，接觸社會也較少，禮儀教學(xué)內(nèi)容很多都是結(jié)合生活實際來展開講解的，學(xué)生缺少主觀認(rèn)識，課后又缺少實踐環(huán)境，知識很容易遺忘。所以加強(qiáng)禮儀教學(xué)實踐環(huán)節(jié)有助于學(xué)生固化所學(xué)知識，而固化的知識將會成為學(xué)生們受益終身的良好習(xí)慣。

一 對海南高校禮儀課程實踐教學(xué)調(diào)查

針對當(dāng)前禮儀教學(xué)中問題，課題組在海南6所高校進(jìn)行了關(guān)于禮儀教學(xué)情況的調(diào)查，并走訪教學(xué)管理人員、輔導(dǎo)員和禮儀教師，共發(fā)放問卷359份，回收有效問卷336份，問卷有效率為93.59%。問卷主要針對學(xué)生個人禮儀習(xí)慣和對禮儀教育方式兩個方面開展，其中部分問題是對禮儀實踐教學(xué)的調(diào)查。

(一)學(xué)生普遍認(rèn)可在禮儀課程中開展實踐教學(xué)

學(xué)生普遍是具有求知欲的，大多數(shù)學(xué)生都希望能通過在大學(xué)期間學(xué)習(xí)，建立起自己的知識體系，并從中學(xué)習(xí)到更多在今后工作、生活中實用技能。在對禮儀課程中實際訓(xùn)練部分，如儀態(tài)訓(xùn)練、化妝訓(xùn)練等是否有必要開設(shè)問題上，有93.2%的受訪者持肯定態(tài)度(見圖1)，而不認(rèn)可實訓(xùn)教學(xué)的占比非常少。

圖1 對禮儀實訓(xùn)教學(xué)認(rèn)可程度調(diào)查

(二)課外禮儀實踐活動及要求得到認(rèn)可

禮儀知識的學(xué)習(xí)結(jié)果，最直接表現(xiàn)形式是學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，而一個學(xué)期的禮儀課程是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到這種效果的，必須要有一個長期、持之以恒的教育過程，但是由于教學(xué)計劃限制不能開設(shè)過多禮儀課程。禮儀實踐形式可以有很多種，其中一種形式是以考核學(xué)生操行方式對學(xué)生進(jìn)行一定規(guī)范和檢查，以半強(qiáng)制手段督促學(xué)生行為禮儀的養(yǎng)成教育。在對“為了提高學(xué)生的文明禮儀素養(yǎng)，如果學(xué)校每日對學(xué)生的個人儀容和行為禮儀進(jìn)行檢查，每學(xué)期分?jǐn)?shù)列入綜合素質(zhì)考評中，你是否贊同?”這一問題調(diào)查中，有25.6%的受訪者回答“非常贊同”;44.3%的受訪者回答“贊同”;而持“無所謂”和“不贊同”意見的各占14.3%和 15.8%(見圖2)。

圖2 對行為禮儀納入綜合素質(zhì)考評認(rèn)可度調(diào)查

對于如果將各種形式的“禮儀教育貫穿大學(xué)生活始終，你是否覺得有必要?”調(diào)查中，41.1%的受訪學(xué)生認(rèn)為“非常有必要”;47.0%的認(rèn)為“有必要”;認(rèn)為“無所謂”和“沒必要”的各占6.8% 和5.1%。

從上述調(diào)查結(jié)果可見，受訪學(xué)生對于開展禮儀實踐教學(xué)和以各種形式、較長時間開展禮儀養(yǎng)成的教育活動是比較認(rèn)可的。這對于禮儀實踐教學(xué)的開展奠定了良好基礎(chǔ)。

(三)學(xué)生禮儀學(xué)習(xí)效果不佳

雖然受訪學(xué)生普遍認(rèn)同禮儀實踐教學(xué)的開展，但對自己的學(xué)習(xí)效果普遍認(rèn)為不佳。

1.家庭與環(huán)境因素致使學(xué)生難以堅持禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成

究其原因雖然個人各有不同，但普遍集中于“周圍環(huán)境、社會風(fēng)氣的影響”、“個人堅持不夠”、“家庭因素的影響”等幾個方面。大學(xué)生雖然在年齡上基本都超過18歲，是成人了，但是由于我國教育體制及家庭育兒觀念等因素，其在進(jìn)入大學(xué)前，基本都是處于父母嚴(yán)格管束之下，家庭因素對其行為習(xí)慣構(gòu)成較為深遠(yuǎn)影響，如果父母在這方面沒有良好修養(yǎng)，在教育子女上也根本談不上這方面的教育;而在這些學(xué)生進(jìn)入大學(xué)之后，脫離了父母管束，大學(xué)中對學(xué)生管理相對于高中階段來說較為寬松，不少人很容易受周圍環(huán)境的影響，在當(dāng)前社會一些負(fù)面信息影響下，學(xué)生們又缺少生活閱歷和經(jīng)驗，極易受一些不良習(xí)氣影響。雖然大多數(shù)學(xué)生從課程學(xué)習(xí)中能夠認(rèn)識到自己問題所在，但作為年輕人自制力不強(qiáng)，在缺乏嚴(yán)格管束情況下，難以將禮儀課程中學(xué)習(xí)到的良好習(xí)慣保持下來。

2.學(xué)校宣傳教育力度不夠，教師授課水平不高

在關(guān)于“你對禮儀學(xué)習(xí)效果不佳的主要影響因素是什么”這一開放問題調(diào)查中，受訪者除了談到前文所提內(nèi)容外，還普遍認(rèn)為學(xué)校宣傳教育力度不夠，致使周圍缺乏學(xué)習(xí)禮儀氛圍。而部分授課教師的教學(xué)水平特別是實訓(xùn)教學(xué)水平不高，是自己禮儀學(xué)習(xí)效果不佳的主要原因之一。

確實，一個學(xué)校整體學(xué)習(xí)氛圍對學(xué)生影響非常大，這也是為什么從小學(xué)開始，大家都愿意選擇名校的原因之一。在大學(xué)中同樣如此，古人云“近朱者赤近墨者黑”，同學(xué)們在一起朝夕相處，相互之間影響甚至比教師所施加影響都要大得多。僅就禮儀教學(xué)而言，學(xué)校和教師應(yīng)在整體學(xué)習(xí)氛圍創(chuàng)造上下功夫，讓學(xué)生身處其中，潛移默化地受到積極正面的影響，進(jìn)而對自己行為做出改變。

教師是與學(xué)生直接相接觸的，教師授課水平對學(xué)生影響更為直接有效。由于禮儀課程師資主要是由其他專業(yè)教師兼任或轉(zhuǎn)行而來，部分教師任教之前沒有經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)，自身對禮儀學(xué)科理解不夠深入，又缺乏技能上的訓(xùn)練，所以整體教學(xué)水平并不高，特別是實踐教學(xué)能力不強(qiáng)，學(xué)生自然難以接收到有效信息，這直接影響到學(xué)習(xí)效果。

二 提升禮儀實踐教學(xué)對策

(一)科學(xué)制訂禮儀實訓(xùn)方案，規(guī)范實訓(xùn)教學(xué)

規(guī)范化教學(xué)是一門課程教學(xué)質(zhì)量能否得到保證基礎(chǔ)。高校中開設(shè)禮儀課主要是在近年才開始的，課程缺少長期教學(xué)積累，對各專業(yè)而言，這門課程又都被列為選修課或輔修課范疇，重視程度也不夠，所以對禮儀課程特別是實踐部分教學(xué)而言，規(guī)范化教學(xué)管理更為重要。

1.以夠用適度為原則制訂禮儀實踐教學(xué)大綱

教學(xué)大綱是指導(dǎo)規(guī)范教學(xué)的基本文件，科學(xué)合理實踐教學(xué)大綱是禮儀實踐教學(xué)能否得到規(guī)范的基礎(chǔ)。禮儀實踐教學(xué)大綱制訂不能機(jī)械地統(tǒng)一，而要結(jié)合各專業(yè)特點，根據(jù)各專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)而進(jìn)行制訂。例如人力資源管理專業(yè)主要培養(yǎng)的是能從事企事業(yè)單位行政、人事工作的人員，而空中乘務(wù)專業(yè)培養(yǎng)的是旅游企業(yè)和民航企業(yè)一線服務(wù)人員。專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)一旦確立，各門課程都要圍繞這一目標(biāo)而展開，禮儀實踐教學(xué)同樣要服務(wù)于這一目標(biāo)。一般而言，服務(wù)類專業(yè)，禮儀實踐教學(xué)側(cè)重于對學(xué)生專業(yè)化形象(行為禮儀)、服務(wù)意識方面培養(yǎng);而經(jīng)管類專業(yè)側(cè)重于對辦公禮儀、溝通技巧等方面培養(yǎng)。

教學(xué)大綱研究制訂不能僅由禮儀教師完成，必須要在專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊中進(jìn)行研討，以論證是否符合本專業(yè)未來職業(yè)崗位需求。對于僅開設(shè)一個學(xué)期的課程而言，夠用、適度即可，不要追求大而全。因為雖然現(xiàn)代禮儀課程教學(xué)開展時間不長，但在我國，禮儀文化的歷史非常悠久，想要全面系統(tǒng)地講授禮儀知識，一門課程是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。禮儀實踐教學(xué)大綱要緊緊圍繞學(xué)生未來就業(yè)崗位，結(jié)合職業(yè)實際需求而定。

2.編寫詳細(xì)嚴(yán)密的實訓(xùn)指導(dǎo)書作為訓(xùn)練指導(dǎo)手冊

實踐教學(xué)大綱是綱領(lǐng)性文件，但在具體執(zhí)行過程中，由于師資水平差異，各任課教師在理解、執(zhí)行教學(xué)大綱上會產(chǎn)生偏差。為了保證實踐教學(xué)大綱能夠得到正確理解和執(zhí)行，編寫詳細(xì)嚴(yán)密的實訓(xùn)指導(dǎo)書是非常必要的。實訓(xùn)指導(dǎo)書要將實踐教學(xué)大綱中規(guī)定的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化分解，按照項目制訂實訓(xùn)目標(biāo)、分組要求、實訓(xùn)內(nèi)容、實訓(xùn)過程、實訓(xùn)考核等。實訓(xùn)指導(dǎo)書要詳細(xì)明確，并且易于執(zhí)行。讓每一位禮儀教師一看就能理解領(lǐng)會，而不能指令不清晰，需要個人去進(jìn)行各種解讀，這樣教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)就會不統(tǒng)一，教學(xué)效果也會參差不齊。

3.規(guī)范教學(xué)環(huán)境，提高實訓(xùn)條件

一個良好的實訓(xùn)教環(huán)境能使禮儀教學(xué)實踐教學(xué)更為順利地開展，學(xué)生身處其境更容易進(jìn)入角色，實訓(xùn)教學(xué)效果也會提高。大多數(shù)學(xué)校禮儀實踐教學(xué)條件比較簡陋，好一點的能有形體房，差一些的根本就沒有專門實訓(xùn)教學(xué)場地，教師只好利用操場、走廊、普通教室進(jìn)行實訓(xùn)。為了達(dá)到這種效果，學(xué)校及禮儀教師要共同創(chuàng)造條件，建設(shè)系列禮儀實訓(xùn)場所。

根據(jù)各專業(yè)教學(xué)目標(biāo)不同，所需實訓(xùn)室也有所不同。主要實訓(xùn)室有形體房和化妝室，禮儀課程所需形體房最好單獨設(shè)置，不與舞蹈等專業(yè)共用。因為一般用于舞蹈訓(xùn)練的形體房地板耐磨程度差，而禮儀訓(xùn)練是需要穿皮鞋進(jìn)入的，對地板磨損太大，舞蹈課程再使用時學(xué)生容易受傷。化妝室除了要保證每位女生各有一個獨立工作臺外，還要有中心示范區(qū)域和多媒體設(shè)備，方便播放教學(xué)視頻和教師示范。管理類專業(yè)辦公禮儀部分需要使用到模擬行政辦公室;旅游服務(wù)類專業(yè)專業(yè)服務(wù)禮儀需要使用到飛行模擬客艙、模擬餐廳、模擬前廳等實訓(xùn)室。這些實訓(xùn)室都是專業(yè)實訓(xùn)室，禮儀課程可與其他課程共用。

除此之外，實訓(xùn)室中要配備齊全的禮儀實踐教學(xué)所涉及的各類教學(xué)道具，教學(xué)訓(xùn)練中涉及的易耗品每學(xué)期都要更新補(bǔ)充。只有充分的課前準(zhǔn)備，教學(xué)開展過程中才不會缺東少西，教師的全部精力才會投入到教學(xué)訓(xùn)練中;學(xué)生也能夠更為真實地模擬工作實際和生活情境，訓(xùn)練效果才會提高。

(二)將日常養(yǎng)成教育融入到學(xué)生綜合素質(zhì)教育之中

不少學(xué)生學(xué)習(xí)課程時也非常認(rèn)真，課程考核結(jié)果也很好，但過了幾個月，所學(xué)知識和技能就忘了大半。為了鞏固禮儀實踐教學(xué)效果，使學(xué)生逐漸將所需技能轉(zhuǎn)化成自己日常習(xí)慣，除了在課堂上開展的教學(xué)訓(xùn)練外，課程結(jié)束后的鞏固也是非常重要的。行為習(xí)慣養(yǎng)成需要長期堅持，而青年學(xué)生自制力又不強(qiáng)，所以需要建立一套行之有效的管理制度來進(jìn)行保障。

1.采用學(xué)長輔導(dǎo)制

在同專業(yè)高年級學(xué)生中，通過學(xué)生自愿報名并經(jīng)過選撥之后，選取禮儀素養(yǎng)較好的一部分學(xué)生與低年級學(xué)生結(jié)成幫扶對子，即學(xué)長輔導(dǎo)制。高年級的帶教學(xué)長根據(jù)院系制訂好的帶教要求和內(nèi)容與低年級學(xué)生進(jìn)行定期交流、并對其進(jìn)行階段性考核和指導(dǎo)。帶教要求要清晰明確，易于執(zhí)行;帶教內(nèi)容要與禮儀課程教學(xué)內(nèi)容充分結(jié)合。禮儀教師除了平時抽查學(xué)生行為習(xí)慣養(yǎng)成外，還要對帶教學(xué)長進(jìn)行定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，避免其在帶教過程中因自身水平不高產(chǎn)生偏差。

帶教期一般至少要一年，通過較長時期帶教，不僅能使低年級學(xué)生得到監(jiān)督和指導(dǎo)，半強(qiáng)制性地對其禮儀行為進(jìn)行規(guī)范，還能使高年級學(xué)長禮儀技能得以鞏固和加強(qiáng)，二者在教和學(xué)的過程中相互促進(jìn)提高。充分發(fā)揮高年級學(xué)長作用，可以減輕禮儀教師負(fù)擔(dān)，也可培養(yǎng)學(xué)生管理能力。

2.將禮儀考核納入學(xué)生綜合素質(zhì)考評之中

考核是促使學(xué)生努力學(xué)習(xí)的手段之一。在學(xué)生禮儀課程結(jié)束之后，院系要按照禮儀課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)制訂日常禮儀考核細(xì)則，作為學(xué)生日常行為禮儀標(biāo)準(zhǔn)。每學(xué)期組織定期和不定期檢查和考核，檢查、考核結(jié)果要納入學(xué)生綜合素質(zhì)考評中。

建立專業(yè)形象督導(dǎo)組，對學(xué)生日常禮儀行為進(jìn)行檢查。專業(yè)形象督導(dǎo)組由教師和學(xué)生共同組成，分成多個小組，每個小組負(fù)責(zé)幾個班級的檢查。每半個學(xué)期或一個學(xué)期督導(dǎo)組重新編組進(jìn)行輪換，減少作弊行為產(chǎn)生。督導(dǎo)組管理可放在學(xué)生科，學(xué)生科也可將這個督導(dǎo)組工作與日常查課、檢查紀(jì)律等活動結(jié)合起來。按照日常禮儀考核細(xì)則，每日早晨、下午上學(xué)期間進(jìn)行定期檢查，其他時間可根據(jù)情況進(jìn)行抽查。

定期將檢查結(jié)果進(jìn)行匯總，并反饋至帶教學(xué)長處，學(xué)長根據(jù)問題對低年級學(xué)生進(jìn)行糾正指導(dǎo)。這項檢查要長期堅持，要貫穿大學(xué)生活始終。只有長期堅持，學(xué)生才能將禮儀要求固化為自己行為習(xí)慣，禮儀實踐教學(xué)效果才能真正實現(xiàn)。

(三)提升師資隊伍實踐教學(xué)能力

師資隊伍水平對教學(xué)效果影響無疑是最直接的。禮儀教師大多數(shù)都是從別的專業(yè)轉(zhuǎn)行而來，部分學(xué)校在禮儀教師任教之前，還會選派其到相關(guān)院?；蚺嘤?xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)，大部分學(xué)校由于不太重視禮儀課程，只給教師一定時間備課就開始授課了。所以教師隊伍自身水平就參差不齊，特別是一些沒有經(jīng)過專門培訓(xùn)的教師，僅僅靠自己看書、看教學(xué)光碟自學(xué)，雖然理論知識理解并不難，但實踐教學(xué)部分在沒有人專門指導(dǎo)情況下，很難形成自己規(guī)范的實踐教學(xué)能力，自身言傳身教效果都難以達(dá)到。師資隊伍水平提高是極為重要的，也是當(dāng)務(wù)之急。提高師資隊伍水平主要考慮以下三個方面:

一是任課教師的選撥要選擇具有經(jīng)管類專業(yè)背景的教師，最好能夠有企業(yè)從業(yè)經(jīng)歷。經(jīng)管類專業(yè)背景教師一般都具有較好的人文素養(yǎng)，在學(xué)習(xí)禮儀知識時有優(yōu)勢;行業(yè)工作經(jīng)歷能讓這些教師在授課中結(jié)合企業(yè)工作實際，在進(jìn)行實踐教學(xué)上更具優(yōu)勢。

二是教師崗前培訓(xùn)所有教師均需進(jìn)行崗前培訓(xùn)，崗前培訓(xùn)最好分兩部分進(jìn)行。第一部分是到國內(nèi)外高校中以青年訪問學(xué)者、課程進(jìn)修等形式選取導(dǎo)師進(jìn)行較為系統(tǒng)學(xué)習(xí)，奠定理論知識體系基礎(chǔ);第二部分是到國內(nèi)外知名禮儀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行禮儀實踐訓(xùn)練，禮儀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)主要業(yè)務(wù)一般都是做企業(yè)培訓(xùn)，他們在實踐教學(xué)方面經(jīng)驗極為豐富，訓(xùn)練效果好，在教師具備了理論基礎(chǔ)后，再對實踐實訓(xùn)方面進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練，能使自身教學(xué)能力得到較大提升。而且在這些培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，不僅僅學(xué)習(xí)到具體知識和技能，還能學(xué)習(xí)到其教學(xué)方法，回校后可以應(yīng)用到自己教學(xué)之中。

三是在崗學(xué)習(xí)在目前知識大爆炸時代，知識更新速度是非?？斓?。高校相對較為封閉，教師獲取信息渠道不夠流暢;同時，禮儀教師也需要經(jīng)常與外面其他省份、兄弟院校教師進(jìn)行交流，以相互促進(jìn)提高。所以，學(xué)校要給教師提供定期(一般一年至少一次)外出學(xué)習(xí)交流機(jī)會。有很多教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會都會不定期召開培訓(xùn)會和研討會，這是一個很好的交流平臺，學(xué)校要支持禮儀教師參加。這類活動一般時間都不會太長，短則三天，長則一周，對日常教學(xué)不會有太大影響。而如果參加較長時間培訓(xùn)，則需利用寒暑假進(jìn)行。教師只有經(jīng)常走出去進(jìn)行學(xué)習(xí)和交流，才能意識到自己的不足，然后改進(jìn)提高。

結(jié) 語

大學(xué)生禮儀素養(yǎng)培育需要較長時間、各方面條件綜合塑造，只有規(guī)范實踐教學(xué)條件和管理制度，才能建立一個良好基礎(chǔ)，高水平的師資隊伍是教學(xué)得以貫徹的保障。

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