提高牛肉質(zhì)量 育肥后期是關(guān)鍵
肉牛出欄屠宰前一個月為育肥后期。這一階段是提高牛肉品質(zhì)、確保牛肉安全、增加胴體重和凈肉率的關(guān)鍵時期。對于飼養(yǎng)管理水平較低的中小肉牛飼養(yǎng)場戶來說,這是關(guān)系到能否獲得育肥牛高價位、取得高效益的重要時期。因此,加強(qiáng)這一階段的飼養(yǎng)管理十分重要。
育肥牛達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)時即可適時出欄:皮膚褶少,體膘豐滿,看不到明顯的骨骼外露;采食量下降,牛腹縮小,牛只不愿走動;臀部豐滿,尾根兩側(cè)看到明顯突起;胸前端突出且圓大;手握肋部皮緊,手壓腰背部有厚實感。
對于不明原因減食喜臥的、體重達(dá)到要求的、或其他需要育肥出欄的牛只,要適當(dāng)集中,做好最后一個月的統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理,以發(fā)揮投入的最大效能,避免其他牛只過早肥胖。
育肥牛后期精料配方應(yīng)單獨配制,突出能量物質(zhì),條件允許的可以少量添加動植物油脂(占精料的1%~3%),適當(dāng)減少蛋白質(zhì)用量,同時注意滿足礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)。飼草、精料供給比例不高于4∶6(折干計算)。體重500千克的育肥牛每頭每日供給混合精料不少于6千克,若以日糧總量計算,最高用量可占日糧干物質(zhì)的85%;飼草要能量大,易消化,適口性好,生物學(xué)利用價值高。給牛只以安靜環(huán)境,少轟打、驚嚇,保證牛床、運(yùn)動場松軟衛(wèi)生。勤觀察牛只的采食及糞便變化,及時處理各種異常問題。禁止使用抗生素或不符合要求的藥物與添加劑。
養(yǎng)殖場在搞好育肥后期飼養(yǎng)管理的同時,還要注意把出欄牛賣給分級嚴(yán)格、信譽(yù)高的宰殺企業(yè),這樣的企業(yè)實行優(yōu)級優(yōu)價,能保證養(yǎng)殖戶的利益。只有這樣,養(yǎng)牛場戶才能得到真正的實惠。
來源:中國農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)