天津大白菜育種現(xiàn)狀及商業(yè)化育種方向探討

李梅，張斌，聞鳳英，劉曉暉，羅智敏

（天津科潤(rùn)蔬菜研究所，300384）

天津大白菜育種現(xiàn)狀及商業(yè)化育種方向探討

李梅，張斌，聞鳳英，劉曉暉，羅智敏

（天津科潤(rùn)蔬菜研究所，300384）

張斌

男，博士，研究員，天津市蔬菜育種授銜專家，國(guó)務(wù)院特貼專家，天津科潤(rùn)蔬菜研究所所長(zhǎng)，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系天津綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)，天津市園藝學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)。主要從事大白菜等蔬菜作物育種研究及良種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，培育的秋綠、津白、津夏、津秋、津秀、珍綠等系列專用型大白菜雜交新品種20余個(gè)，寒綠、冬冠不結(jié)球白菜品種2個(gè)，早冠等苤藍(lán)品種3個(gè)和6個(gè)大白菜品種被授予“天津農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。新品種累計(jì)為單位創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益6 500余萬(wàn)元，新增社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益13億多元。研究成果先后獲天津市及農(nóng)業(yè)部多項(xiàng)科技獎(jiǎng)勵(lì)。主持的《耐寒性不結(jié)球白菜資源引進(jìn)及雜交新品種寒綠選育》項(xiàng)目獲2005年度天津市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、《天津青麻葉大白菜育種技術(shù)體系構(gòu)建及專用型新品種選育》項(xiàng)目獲2007年天津市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。

為了促進(jìn)我國(guó)大白菜種業(yè)的穩(wěn)固發(fā)展，分別從大白菜品種研發(fā)和育種技術(shù)兩方面概述了天津大白菜育種的現(xiàn)狀，并針對(duì)大白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)態(tài)，確立了未來(lái)大白菜商業(yè)化育種的發(fā)展方向。

大白菜；育種現(xiàn)狀；育種方向

大白菜（Brassica rapaL.ssp.pekinensis）起源于中國(guó)，在我國(guó)分布面積廣，栽培歷史悠久，是我國(guó)栽培面積最大的蔬菜作物之一。品種類型豐富，是歷代勞動(dòng)人民長(zhǎng)期培育出來(lái)的中國(guó)特產(chǎn)蔬菜。其產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，供應(yīng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方法多樣，在我國(guó)蔬菜生產(chǎn)和日常消費(fèi)中占首要地位。

隨著生產(chǎn)（種植者）和市場(chǎng)（消費(fèi)者）需求的變化，對(duì)大白菜育種事業(yè)提出了更高的要求，天津科潤(rùn)蔬菜研究所大白菜育種團(tuán)隊(duì)本著與時(shí)俱進(jìn)、開(kāi)拓創(chuàng)新的精神，緊跟市場(chǎng)需求動(dòng)態(tài)，不斷更新育種目標(biāo)，不斷超越自我，相繼研發(fā)出30個(gè)擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的大白菜品種，播種面積占全國(guó)青麻葉類型大白菜的85%以上，新品種每年為全國(guó)新增效益4.5億元以上。

1 天津大白菜育種現(xiàn)狀

1.1 品種研發(fā)現(xiàn)狀

①青麻葉類型品種 青麻葉大白菜是天津四大名菜之一，以其品質(zhì)優(yōu)、口感甜脆、味道鮮美聞名遐邇，是天津勞動(dòng)人民世代選育的結(jié)果[1]。主要特點(diǎn)是舒心直筒、球頂花心、葉色深綠、葉面多皺形如核桃紋、葉幫薄、幫色淺綠；其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，維生素C、蛋白質(zhì)、糖以及影響風(fēng)味的谷氨酸等的含量在8大類型大白菜中居首位；口感甜脆柔嫩、粗纖維含量少、熟食易爛；具有很強(qiáng)的抗病性、適應(yīng)性、抗逆性及耐貯藏性。青麻葉大白菜不僅供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而且還是天津鮮菜出口量最大的蔬菜品種。

20世紀(jì)80年代中后期，本所領(lǐng)先進(jìn)行了中小型、中早熟、優(yōu)質(zhì)青麻葉系列品種的研究，到目前為止相繼培育出秋綠、津白、津秋、珍綠及春綠5個(gè)系列20余個(gè)品種[2]，該系列品種中既有適于鮮食的優(yōu)質(zhì)小型早熟品種秋綠55、秋綠60和珍綠55[3]，又有適于貯運(yùn)的中型中熟品種秋綠75、秋綠80、津秋78[4]和珍綠80[5]；既有春播專用優(yōu)質(zhì)品種耐抽薹春綠1號(hào)[6]，又有夏播專用品種津白45[7]等；另外還培育出既有青麻葉優(yōu)良品質(zhì)又有包頭型美觀外形的品種津秋606[8]和珍綠6號(hào)等。系列品種對(duì)滿足天津及華北地區(qū)乃至全國(guó)直筒型大白菜產(chǎn)區(qū)不同時(shí)期的生產(chǎn)與消費(fèi)需求、品種的更新?lián)Q代都起到了極大的促進(jìn)作用，因此先后獲得天津市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)3項(xiàng)，其中6個(gè)品種被授予天津農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

a.秋綠60。1997年通過(guò)天津市品種審定，2000年通過(guò)北京市品種認(rèn)定。作為秋綠津白系列品種之一，1998年獲天津市科技進(jìn)步（成果）一等獎(jiǎng)，1999年被天津市政府授予“農(nóng)業(yè)名牌系列產(chǎn)品”稱號(hào)，2001年獲天津市科技進(jìn)步（推廣）一等獎(jiǎng)。秋早熟型，可兼作春播，高樁直筒青麻葉類型，是出口專用品種。生育期60～65 d，株高47 cm，球高40 cm，單株質(zhì)量2.0～2.5 kg，產(chǎn)量為97 500 kg/hm2左右。株型直立、緊湊，外葉少，適宜密植。外葉深綠色，中肋淺綠色，球頂花心，結(jié)球緊實(shí)，早熟性強(qiáng)，葉紋適中?？共《静『退共?。品質(zhì)極佳，商品性狀好。該品種已有17 a的栽培歷史，在全國(guó)大白菜生產(chǎn)中仍占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，年播種面積達(dá)1.2萬(wàn)hm2左右。

b.秋綠75。1997年通過(guò)天津市品種審定，2001年通過(guò)全國(guó)農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。作為秋綠津白系列品種之一，1998年獲天津市科技進(jìn)步 （成果）一等獎(jiǎng)，1999年被天津市政府授予“農(nóng)業(yè)名牌系列產(chǎn)品”稱號(hào)，2001年獲天津市科技進(jìn)步（推廣）一等獎(jiǎng)。秋中熟品種，生育期75 d左右。為高樁直筒青麻葉類型，株高55 cm，球高50 cm，單株質(zhì)量3.0～3.5 kg，產(chǎn)量為112 500 kg/hm2左右。株型直立、緊湊，外葉少，葉色深綠，中肋淺綠，球頂花心，葉紋適中。抗霜霉病、軟腐病和病毒病。商品品質(zhì)和口感品質(zhì)均好，粗纖維含量少，生食口感甜脆，熟食易爛。適應(yīng)性廣，結(jié)球性強(qiáng)。該品種每年播種面積達(dá)0.8萬(wàn)hm2左右。

c.津秋78。2008年通過(guò)國(guó)家蔬菜品種鑒定和北京市品種審定。秋中熟品種，生育期78 d左右，株型直立，株高50 cm，球高44 cm，單球質(zhì)量3.0～3.5 kg，產(chǎn)量為117 000 kg/hm2左右；外葉深綠色，幫淺綠色；葉球頂部舒心，長(zhǎng)筒形，心葉黃色，抗霜霉病、軟腐病、病毒?。辉撈贩N每年播種面積達(dá)0.67萬(wàn)hm2左右。

d.珍綠6號(hào)。2010年申請(qǐng)了國(guó)家新品種保護(hù)權(quán)，是利用青麻葉類型資源培育的疊抱型品種的代表。為秋中熟品種，直筒疊抱型，70 d即可成熟采收，80 d不裂球，適收期長(zhǎng)。株高52 cm，球高40 cm，單球質(zhì)量2.8 kg左右，產(chǎn)量為105 000 kg/hm2左右；外葉深綠亮澤，葉面多皺無(wú)茸毛，中肋色綠，包球緊實(shí)，葉球心葉黃色，球形周正美觀，軟葉率較高，可達(dá)46.9%；中心柱扁圓，不易發(fā)生側(cè)芽，耐貯性好。該品種每年播種面積近0.2萬(wàn)hm2。

e.珍綠55。2012年通過(guò)國(guó)家蔬菜品種鑒定和北京市品種審定。秋早熟類型，生長(zhǎng)期為60 d左右，植株直立，株高42.5 cm，球高39.2 cm，單球質(zhì)量2.0 kg左右，產(chǎn)量為75 000 kg/hm2左右；葉色深綠亮澤，葉面微皺，葉球長(zhǎng)筒舒心形，心葉黃色；商品性好，品質(zhì)優(yōu)；高抗病毒病，抗霜霉病和黑腐?。贿m合直筒型大白菜產(chǎn)區(qū)栽培。該品種年播種面積近萬(wàn)畝。

②小型結(jié)球白菜品種 隨著家庭規(guī)模的小型化，市場(chǎng)對(duì)小型白菜的需求愈來(lái)愈迫切，針對(duì)這一市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)，我們率先開(kāi)展了優(yōu)質(zhì)小型品種的研究，培育出津秀1號(hào)、津秀2號(hào)[9]和津秀3號(hào)等品種。其中津秀1號(hào)于2012年通過(guò)國(guó)家春播大白菜品種鑒定和北京市品種審定，并已申請(qǐng)國(guó)家新品種保護(hù)權(quán)；津秀2號(hào)和津秀3號(hào)作為天津市成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目推廣品種，已在天津市及周邊地區(qū)進(jìn)行廣泛應(yīng)用，其中津秀2號(hào)因其小型優(yōu)質(zhì)廣受市場(chǎng)歡迎。

津秀2號(hào)是針對(duì)北方設(shè)施春播小株型結(jié)球白菜的市場(chǎng)需求，經(jīng)過(guò)近十年的培育和篩選育成的春季設(shè)施專用小株型一代雜交種。該品種具有突出的生產(chǎn)及商品性狀，耐抽薹性強(qiáng)，適宜春種；早熟性好，定植后45～50 d即可收獲，外葉較少，可密植栽培；葉球高20 cm，球徑11～13 cm，單球質(zhì)量0.8～1.0 kg。每667 m2種植5 000株，葉球可長(zhǎng)到1.0 kg左右；每667 m2種植8 000株，則可作為娃娃菜上市。津秀2號(hào)比一般大白菜上市早10 d，早熟10 d不僅減少了種植者的生產(chǎn)成本，而且搶抓了價(jià)格的黃金檔。單球質(zhì)量800 g，恰好是一家三口一頓的用量。其外觀好、爽脆，可涼拌、作泡菜、炒、燒、熘、燜、燉等。長(zhǎng)期以來(lái)，日本、韓國(guó)品種一直壟斷春季大白菜市場(chǎng)，國(guó)產(chǎn)品種是個(gè)空白。津秀2號(hào)的面市徹底改變了洋品牌一統(tǒng)天下的局面，目前該品種已成為天津及周邊地區(qū)春季設(shè)施大白菜生產(chǎn)的首選品種。

③速生型白菜品種 速生型白菜為苗用白菜和半結(jié)球白菜之統(tǒng)稱。苗用型白菜俗稱小白菜，是指具有8～10片葉的大白菜苗，食用部分為功能葉；半結(jié)球白菜俗稱快菜，其特征為半結(jié)球，食用部分為功能葉和少量球葉。其營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素和膳食纖維，食用安全無(wú)公害。

速生白菜適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)周期短，播種后20～30 d即可收獲，規(guī)避自然風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，適合作輪作倒茬的銜接品種，間作套種或多茬種植均可，既可提高復(fù)種指數(shù)和單位面積產(chǎn)量，又可作為應(yīng)急蔬菜在突發(fā)自然災(zāi)害后快速生產(chǎn)，在保障蔬菜供應(yīng)、增加農(nóng)民收入及平衡市場(chǎng)等方面發(fā)揮重要作用。由于速生白菜自身的優(yōu)勢(shì)，加之大白菜消費(fèi)模式的變化，該產(chǎn)品越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)，已成為大眾餐桌上的常見(jiàn)菜，生產(chǎn)面積呈逐年增加趨勢(shì)，目前速生白菜在全國(guó)年播種面積達(dá)13.33萬(wàn)hm2以上，已成為蔬菜生產(chǎn)和蔬菜種業(yè)不容忽視的一大產(chǎn)業(yè)。針對(duì)這一市場(chǎng)需求，我們育成了苗菜專用品種速生快綠[10]、快菜專用品種30快菜[11]及速生8號(hào)等。因這些品種特性恰好符合市場(chǎng)需求，一面市即迅速受到市場(chǎng)歡迎，種子供不應(yīng)求。

a.速生快綠。2012年通過(guò)天津市非主要農(nóng)作物品種登記。為苗用型白菜專用品種，株型直立、緊湊，外形美觀，葉色鮮綠亮澤，葉面平、無(wú)茸毛，葉片質(zhì)地柔糯，長(zhǎng)倒卵形，葉柄寬平、綠色；生長(zhǎng)勢(shì)極強(qiáng)，生長(zhǎng)期25 d左右，在夏季及早秋高溫季節(jié)生長(zhǎng)18～20 d，達(dá)到10片葉即可上市，產(chǎn)量為50 475 kg/hm2左右；適應(yīng)性廣，高抗軟腐病和病毒病，抗霜霉病；口感細(xì)嫩，品質(zhì)佳，貨架期長(zhǎng)。適合全國(guó)各地種植，年應(yīng)用面積達(dá)0.47萬(wàn)hm2以上。

b.30快菜。2012年通過(guò)天津市非主要農(nóng)作物品種審定委員會(huì)登記。為半結(jié)球型白菜專用品種，株型直立，葉片綠色，倒卵形，葉面較平、無(wú)茸毛，葉全緣，質(zhì)地柔軟，幫寬、白色，生長(zhǎng)速度快，包心早，適宜密植?？诟写嗵?，品質(zhì)極佳。株高25 cm，達(dá)到10片葉時(shí)即可采收。適收期長(zhǎng)，從播種到采收25～45 d，產(chǎn)量45 000 kg/hm2左右，適合全國(guó)各地種植。目前，該品種已在我國(guó)華北、西北、西南、長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)進(jìn)行推廣，年種植面積達(dá)400 hm2以上。

1.2 育種技術(shù)現(xiàn)狀

①雄性不育技術(shù) 20世紀(jì)90年代，本所即開(kāi)展了青麻葉結(jié)球白菜雄性不育系的轉(zhuǎn)育工作，利用核型雄性不育系3A作為不育源成功獲得了青麻葉類型雄性不育系S10，其不育株率和不育度均為100%，蜜腺正常，結(jié)籽正常，農(nóng)藝性狀與青麻葉類型結(jié)球白菜基本相同[12]。解決了采用自交不親和系制種存在親本種子繁育成本高、親本經(jīng)多代自交易出現(xiàn)生活力退化、雜交種的雜交率不能達(dá)到100%、育種者的知識(shí)產(chǎn)權(quán)無(wú)法得到充分保護(hù)等缺點(diǎn)。

隨后，對(duì)青麻葉大白菜核基因雄性不育性遺傳模式進(jìn)行研究，結(jié)果表明，青麻葉類型大白菜核基因雄性不育性的遺傳模式符合復(fù)等位基因遺傳模式，不符合核基因互作遺傳模式，簡(jiǎn)化了轉(zhuǎn)育工作程序，減少了工作量，成功率大大提高[13]。

近年來(lái)，胞質(zhì)型雄性不育系Polima及Ogura等的轉(zhuǎn)育工作也在進(jìn)行中。

②單倍體育種技術(shù) 采用大白菜常規(guī)育種方法選育自交系，獲得一個(gè)純系的時(shí)間平均需要6 a左右，期限長(zhǎng)，耗費(fèi)大量的人力和物力。單倍體育種技術(shù)與常規(guī)育種技術(shù)的有機(jī)結(jié)合，提高了大白菜育種的效率，開(kāi)辟了大白菜育種的新途徑。利用游離小孢子培養(yǎng)技術(shù)選育自交系已經(jīng)成為我們自交系選育的重要方法之一，并相繼育成優(yōu)良大白菜品種珍綠6號(hào)和速生快綠等。

③分子標(biāo)記輔助育種技術(shù) 大白菜商品種種子真實(shí)性的鑒定對(duì)商業(yè)化育種至關(guān)重要。傳統(tǒng)的田間形態(tài)學(xué)觀察鑒定時(shí)間較長(zhǎng)且易受環(huán)境條件影響。近幾年，本所建立了精確、快速、高通量和高度自動(dòng)化的大白菜種子純度鑒定方法，利用篩選到的SNP位點(diǎn)和復(fù)合SSR位點(diǎn)對(duì)10份商品化的大白菜雜交種種子進(jìn)行純度鑒定，大大縮短了鑒定時(shí)間，提高了鑒定結(jié)果的準(zhǔn)確性，為加速種子推廣和銷售提供了保障。

大白菜干燒心病是繼大白菜三大病害之后為害較重的一種病害，一般發(fā)病率在30%～50%，嚴(yán)重的達(dá)80%～90%，并有逐年發(fā)展的趨勢(shì)。大白菜干燒心病性狀的分子機(jī)理目前尚不十分清楚，本所利用抗感干燒心病材料后代構(gòu)建了大白菜干燒心病性狀相關(guān)的永久性群體——DH群體，并利用公開(kāi)發(fā)表的錨定的SSR和InDel標(biāo)記構(gòu)建高密度的分子遺傳圖譜，為該性狀基因的精細(xì)定位和功能基因的圖位克隆奠定基礎(chǔ)，同時(shí)也為提高育種選擇效率和加速育種進(jìn)程提供保障。

2 大白菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展變化動(dòng)態(tài)

2.1 實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)和周年供應(yīng)

大白菜為喜涼作物，一般為秋季生產(chǎn)，北方地區(qū)主要為秋季露地栽培，過(guò)去是冬季的當(dāng)家菜。隨著大白菜抗逆性品種的推出以及栽培設(shè)施和栽培技術(shù)的完善，反季節(jié)生產(chǎn)成為可能，冬春季利用溫室或大棚、夏季利用遮陽(yáng)網(wǎng)或防蟲網(wǎng)保障大白菜的安全生產(chǎn)。由單季向多季生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，加之南菜北運(yùn)、北菜南運(yùn)，我國(guó)大白菜已基本達(dá)到周年生產(chǎn)和供應(yīng)。

2.2 產(chǎn)品需求形成多元化格局

大白菜資源豐富，生態(tài)類型多樣，形成了不同地理區(qū)域間的不同生態(tài)類型的消費(fèi)習(xí)慣，但是隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，流動(dòng)人口急劇增加，各地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣也在逐漸發(fā)生變化，出現(xiàn)了各生態(tài)型大白菜消費(fèi)區(qū)域間的相互滲透，顯示了產(chǎn)品需求多元化的發(fā)展趨勢(shì)。

近年來(lái)，以北京新3號(hào)品種為代表的直筒合抱型大白菜逐漸被天津這一傳統(tǒng)的高樁直筒青麻葉型消費(fèi)地區(qū)所接受，而青麻葉類型的大白菜也逐漸向其他生態(tài)型消費(fèi)區(qū)域擴(kuò)展，以滿足不同消費(fèi)者的需求。另外，半結(jié)球白菜的消費(fèi)也呈上升趨勢(shì)，山東及廣東等地分別采用津白56及天津青麻葉品種生產(chǎn)半結(jié)球白菜，北方市場(chǎng)也開(kāi)始出現(xiàn)原本南方市場(chǎng)才有的白?；蚓G梗的半結(jié)球或散葉白菜。

隨著我國(guó)家庭規(guī)模的小型化，人們生活水平的日益提高，老百姓的消費(fèi)觀念也逐漸由單一化、低檔型、數(shù)量型向多樣化、高檔型、質(zhì)量型變化，對(duì)大白菜產(chǎn)品的需求也逐步由高產(chǎn)的大株型向穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的小株型轉(zhuǎn)變，娃娃菜、小型結(jié)球白菜、速生型苗用菜和快菜等因品質(zhì)優(yōu)、生長(zhǎng)周期短、生產(chǎn)效益高等優(yōu)勢(shì)，逐漸發(fā)展成為生產(chǎn)和消費(fèi)的新模式，具有廣闊的市場(chǎng)空間和較好的發(fā)展前景。

彩色大白菜品種（心葉為橘紅色、黃色或紫色等品種）因其顏色誘人、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并且特別適宜生食、涼拌及配色，逐漸成為高檔飯店的搶手貨。彩色大白菜不僅豐富了大白菜品種的多樣性，而且滿足了消費(fèi)者對(duì)大白菜品質(zhì)的多種需求。

2.3 產(chǎn)銷方式發(fā)生轉(zhuǎn)變

隨著交通運(yùn)輸業(yè)和物流業(yè)的高速發(fā)展，加上對(duì)全國(guó)不同地理?xiàng)l件和氣候條件的有效利用，如利用高海拔地區(qū)的冷涼氣候種植越夏白菜和利用南方溫暖的氣候種植春白菜，大白菜生產(chǎn)的區(qū)域布局更加合理，實(shí)現(xiàn)了全國(guó)范圍內(nèi)的周年供應(yīng)。因此，大白菜的產(chǎn)銷模式也隨之由本地產(chǎn)本地銷的模式逐步向本地產(chǎn)銷與異地供應(yīng)相結(jié)合轉(zhuǎn)變。

大白菜可加工成冬菜、酸菜、辣白菜、干菜等加工產(chǎn)品，提高其附加值。隨著蔬菜產(chǎn)銷專業(yè)化程度的提高，更多的加工型蔬菜基地相繼形成，為適合加工類型的大白菜生產(chǎn)提供了廣闊的發(fā)展空間。因此，大白菜的產(chǎn)銷方式也由當(dāng)?shù)仵r銷型向加工型轉(zhuǎn)變。

3 未來(lái)大白菜育種的發(fā)展方向

據(jù)統(tǒng)計(jì)，1978-2012年，全國(guó)共審（認(rèn)）定、登記、備案、鑒定大白菜品種538個(gè)，其中雜交種499個(gè)（92.8%）。大白菜育成品種數(shù)量很多，但在生產(chǎn)上真正有影響力的品種極少，其主要原因在于育種方向沒(méi)有與市場(chǎng)接軌，育種目標(biāo)脫離產(chǎn)業(yè)需求和生產(chǎn)實(shí)際?，F(xiàn)代商業(yè)化育種模式的誕生，為科研工作者開(kāi)啟了育種新思路。育種家想要培育出具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的品種，必須擁有敏銳的市場(chǎng)洞察力和預(yù)見(jiàn)性，設(shè)立的選育目標(biāo)必須緊跟市場(chǎng)對(duì)大白菜的新需求。

3.1 高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)育種是永恒主題

從我國(guó)大白菜生產(chǎn)實(shí)際來(lái)看，豐產(chǎn)性一貫是重要的育種目標(biāo)，在穩(wěn)產(chǎn)中求高產(chǎn)，是指導(dǎo)大白菜生產(chǎn)的核心問(wèn)題。大白菜產(chǎn)量是一個(gè)復(fù)合性狀，受種植密度、單株質(zhì)量和凈菜率（菜球質(zhì)量占整株質(zhì)量的百分率）的共同影響，另外，合理的株型也是大白菜豐產(chǎn)需要考慮的因素。

3.2 優(yōu)質(zhì)育種是長(zhǎng)期攻關(guān)的目標(biāo)

隨著人民生活水平的提高，廣大消費(fèi)者逐漸趨向于選用高品質(zhì)蔬菜產(chǎn)品，外觀好、食味佳的大白菜產(chǎn)品深受市場(chǎng)和消費(fèi)者青睞。在優(yōu)質(zhì)大白菜育種實(shí)踐中，注意探討與破解抗病性與品質(zhì)矛盾的難題，將抗病性和高品質(zhì)有機(jī)地結(jié)合在一起的品種選育是我們的一個(gè)重點(diǎn)任務(wù)。

3.3 抗病育種是安全生產(chǎn)的關(guān)鍵

培育抗病品種是減少農(nóng)藥使用、保證蔬菜產(chǎn)品安全無(wú)公害、減少環(huán)境污染的關(guān)鍵，因此開(kāi)展抗病育種一直是大白菜育種的重要育種目標(biāo)。隨著氣候環(huán)境的不斷變化，大白菜主要病害也隨之發(fā)生變化。繼大白菜三大病害之后，近年來(lái)，根腫病在我國(guó)的東北地區(qū)、西南地區(qū)、長(zhǎng)江中上游地區(qū)以及山東青島等地迅速蔓延，為害十分嚴(yán)重，成為各地大白菜生產(chǎn)的主要障礙，很大程度上制約著我國(guó)大白菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，培育抗根腫病的大白菜品種是未來(lái)幾年重點(diǎn)研究方向。

3.4 娃娃菜和小型結(jié)球白菜育種有較好市場(chǎng)前景

娃娃菜產(chǎn)品自供應(yīng)市場(chǎng)以來(lái)，一直被視為大白菜中的高檔產(chǎn)品。因個(gè)體小、便于包裝、便于存放以及口感品質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)，將成為不可缺少的高檔蔬菜產(chǎn)品。小型結(jié)球白菜是介于娃娃菜和大白菜之間的產(chǎn)品，既具有娃娃菜黃心、高品質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，又克服了大白菜一次食用不完造成浪費(fèi)或品質(zhì)下降的缺點(diǎn)，恰好符合三口之家一次食用量的要求，因此，優(yōu)質(zhì)小型菜必將引領(lǐng)一種新的消費(fèi)模式，帶來(lái)新的消費(fèi)需求。所以，培育高品質(zhì)、適宜各種地區(qū)、不同季節(jié)栽培的專用娃娃菜品種和小型結(jié)球白菜品種將成為今后主要育種課題之一。

3.5 速生白菜育種方興未艾

速生白菜適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)周期短，適收期長(zhǎng)，規(guī)避自然風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，茬口安排靈活，且品質(zhì)優(yōu)、適口性好，已成為大眾餐桌上不可或缺的菜品，并在全國(guó)形成年播種面積達(dá)13.33萬(wàn)hm2以上的規(guī)?；卟水a(chǎn)業(yè)，但到目前適合這一生產(chǎn)需要的品種還非常有限，因此培育生長(zhǎng)速度快、品質(zhì)優(yōu)、葉色多樣且適合不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同設(shè)施栽培的專用品種也是今后主要的育種方向。

3.6 積極開(kāi)展專用型品種選育

蔬菜出口是多國(guó)農(nóng)業(yè)創(chuàng)匯的重要渠道之一，我國(guó)大白菜主要出口國(guó)家是新加坡、馬來(lái)西亞、韓國(guó)等，不同出口國(guó)家所需要的品種類型有所不同，因此，選育滿足不同出口目的的出口專用型大白菜品種是我們重要的工作內(nèi)容之一。

以全國(guó)調(diào)運(yùn)為主的專業(yè)化反季節(jié)大白菜生產(chǎn)基地在各地相繼建成，如北方秋季北菜南運(yùn)生產(chǎn)基地以及高海拔地區(qū)夏季大白菜生產(chǎn)基地等，這些基地對(duì)大白菜育種者提出新的要求，需要選育易包裝、耐貯運(yùn)的專用大白菜品種。

3.7 常規(guī)育種與高新技術(shù)相結(jié)合

隨著白菜基因組測(cè)序工作的完成，大白菜許多重要性狀的分子標(biāo)記和基因被開(kāi)發(fā)和挖掘，以常規(guī)雜交育種為基礎(chǔ)，利用分子標(biāo)記輔助選擇技術(shù)，突破從表型選擇到基因型選擇的轉(zhuǎn)變，全面提高大白菜育種效率和培育顛覆性的大白菜新品種。

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Discussion on Breeding Situation and Commercial Breeding Objectives of Chinese Cabbage in Tianjin

LI Mei,ZHANG Bin,WEN Fengying,LIU Xiaohui,LUO Zhimin
(Tianjin Kernel Vegetable Research Institute,300384)

This paper provided an overview on the breeding situation of Chinese cabbage in Tianjin respectively from the cultivar development and breeding technology,and pointed out the future commercial breeding objectives according to the development dynamics of Chinese cabbage industry.

Chinese cabbage;Breeding situation;Breeding objectives

S634.1

A

1001-3547（2014）08-0001-05

10.3865/j.issn.1001-3547.2014.08.001

國(guó)家“十二五”支撐計(jì)劃——大白菜雜種優(yōu)勢(shì)利用與新品種選育（2012BAD02B01-14）；天津市重大科技專項(xiàng)——菜花、大白菜新品種選育及良種產(chǎn)業(yè)升級(jí)（12ZCDZNC03600）

李梅（1977-），女，博士，助理研究員，主要從事蔬菜遺傳育種工作

2014-03-26