黃陂脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

馬娟 ，白莉萍 ，鐘文新 ，陳祥金 ，周靜 ，姚世東 ，劉光學 ，黃光明 ，劉建軍

（1.中國科學院武漢植物園，430074；2.武漢市黃陂區(qū)蔬菜技術推廣服務站；3.閩南師范大學文學院）

脈地灣蘿卜是武漢市黃陂區(qū)的一個地方品種，栽培歷史悠久。據(jù)《黃陂縣志》記載，脈地灣白蘿卜是黃陂的著名特產(chǎn)之一，遠在元代末就形成了獨特產(chǎn)品，在明朝時更被列為皇家貢品，迄今已有四百多年歷史，其皮薄、肉嫩質脆、多汁，味甘不辣，嚼而無渣，享譽四方。脈地灣白蘿卜種植地，位于大別山南麓牛頭巖山脈、雙峰尖山脈南面低山區(qū)、木蘭山鄰近的脈地灣和杜家畈，既有得天獨厚的黑砂土壤和礦泉的灌溉，又有傳統(tǒng)的種植經(jīng)驗、方法，它便于貯藏，出園后稍微用沙土覆蓋好，到翌年2月底也不泡不爛，食用時味道鮮嫩不變，素有“一擔蘿卜一擔米，一斗田蘿卜買一斗田”的美談。

脈地灣蘿卜肉質根外表白凈，上小下大，形似紡錘形，大小適中，單個質量300～450 g；其營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類、多種維生素、碳水化合物、粗纖維及蛋白質等?？勺魉?，亦也炒食和煨湯，同時也適合于腌制干蘿卜。優(yōu)良的品質使脈地灣蘿卜上市時即成為市場上的搶手貨。

脈地灣蘿卜從播種到采收一般需50～60 d，產(chǎn)量一般在32 t/hm2左右，最高的可達47 t/hm2；效益一般在2.25萬元/hm2左右，最高的達4.5萬元/hm2。脈地灣蘿卜是一個種植時間短、見效快、投資少、效益穩(wěn)的商品，既有利于實現(xiàn)農(nóng)田綠色過冬，又能促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

近年來，武漢市、區(qū)農(nóng)業(yè)局會同相關部門科學策劃，積極招商引資，通過引進龍頭企業(yè)，促進了脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。脈地灣蘿卜從原各家各戶種植銷售的粗放型生產(chǎn)銷售方式向工廠化、品牌化、小包裝、超市銷售的現(xiàn)代化生產(chǎn)銷售方式轉變，產(chǎn)品質量、檔次以及知名度都得以極大提升。同時，近年政府又啟動了脈地灣蘿卜標準化種植基地的建設工作，促進了脈地灣蘿卜從一家一戶零星種植向基地化、規(guī)?；藴驶a(chǎn)發(fā)展，訂單生產(chǎn)成為主流，從而使脈地灣蘿卜的身價、美譽度倍增。

1 脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀及存在的問題

1.1 脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

①脈地灣蘿卜是黃陂蘿卜中的優(yōu)秀代表 脈地灣蘿卜經(jīng)過多年種植，以外皮細嫩光亮、肉色雪白、品質細膩、甜辣可口、味如水果，且富含維生素、蛋白質及微量元素而聞名，深受武漢市民的喜愛，成為黃陂蔬菜的拳頭品種之一。多年來黃陂區(qū)形成了以長嶺、木蘭、姚集和蔡店為主的北部種植區(qū)和以前川、羅漢、李集、祁家灣、灄口和王家河為重點的中南部種植區(qū)。

在品種類型上，脈地灣蘿卜為中小型品種，北部與中南部區(qū)域在肉質根的形狀上基本類似，均為上小下大，呈長紡綞形，但經(jīng)過多年的選擇，北部與中南部兩大種植區(qū)域的肉質根在表皮著色上略有不同，北部的上部略有青色，而中南部則整個肉質根均為白色，因其肉質根的中間縱剖面形狀像扇子，俗稱“扇子白”。

脈地灣蘿卜在周邊地區(qū)和武漢乃至國內享有較高的聲譽，自古有“方家潭來的蘿卜上了街，漢口藥鋪無買賣”之說。脈地灣蘿卜已獲國家地理標志證明商標，因產(chǎn)量稀少，價格也會比一般蘿卜高出30%或90%。脈地灣蘿卜種植地處礦山山脈的山谷，其土質砂性，特別適合蘿卜的生長。脈地灣蘿卜生產(chǎn)基地主要分布在長軒嶺街道的七房村、綠林村、塘上村3個村，品質最好的栽種核心區(qū)共約200 hm2土地，667 m2產(chǎn)量1 500 kg左右，總產(chǎn)量有限，集中上市時間僅50 d左右，這都限制了它的客源擴大和知名度進一步提升。

②脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展得到各級領導和技術部門的支持 脈地灣蘿卜過去是當?shù)剞r(nóng)民自己種且自己在農(nóng)貿市場上銷售，面積近500 hm2。2006年，長嶺鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門率先引進加工企業(yè)，脈地灣蘿卜進入了產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的軌道，2008年在黃陂區(qū)農(nóng)業(yè)局的推薦下，重新引進了脈地灣農(nóng)業(yè)開發(fā)公司，并進行了種植基地的建設，建成規(guī)范化生產(chǎn)基地80 hm2之多，種植規(guī)模也有了擴大。同時在武漢市蔬菜技術服務總站的指導下，黃陂區(qū)農(nóng)業(yè)局組織區(qū)蔬菜技術推廣部門開展了相關的品種提純復壯和增進品質的試驗研究（被列為政府的重要農(nóng)業(yè)科技項目），組織了農(nóng)業(yè)科研究單位科技攻關，制定了武漢市地方標準DB 4201/T419－2011《無公害脈地灣蘿卜栽培技術規(guī)程》，并在種植區(qū)內全面實施；2011年11月初脈地灣蘿卜獲得國家地理標志證明商標，標志著脈地灣蘿卜在國際上亦受到認可和保護，成為市、區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的一大亮點。

1.2 脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

雖然脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，但還存在一些突出的問題，制約著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

①脈地灣蘿卜種性退化，影響產(chǎn)品質量和整齊度 脈地灣蘿卜是一個地方老品種，十字花科作物又相對比較容易串花，從而引起混雜，加上多年以來都是農(nóng)民自己留種自己種，未經(jīng)嚴格的提純復壯，混雜退化現(xiàn)象相當嚴重，導致蘿卜外形大小不一，品質參差不齊，商品性差，影響產(chǎn)品質量和脈地灣蘿卜的聲譽。

②種植技術落后，影響產(chǎn)品外觀和內在品質 脈地灣蘿卜作為秋冬蘿卜，全生育期一般在60 d左右，收獲期短，生長時間過長則易糠心，嚴重影響蘿卜的品質，加之上市時間集中，不利于市場的開拓和品牌的創(chuàng)建。同時在播種期及施肥、水分管理等方面存在著一些技術瓶頸，直接影響了脈地灣蘿卜的市場供應和開拓，不利蘿卜產(chǎn)業(yè)化工作向深層次發(fā)展。

③加工保鮮技術缺乏，不利產(chǎn)品的市場開拓脈地灣蘿卜播種后的適宜期短，上市時間集中，且在常規(guī)條件下不能長期保存，但目前我們只有鮮品銷售，缺乏加工保鮮技術，這勢必影響產(chǎn)業(yè)的做大做強。

2 脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景及對策

脈地灣蘿卜作為黃陂名特農(nóng)產(chǎn)品，已被社會公認為營養(yǎng)豐富的特色地方產(chǎn)品，不僅暢銷武漢市周邊地區(qū)，還遠銷北京、上海，昆明、福建、廣東，蘿卜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展推動了經(jīng)濟發(fā)展，加快了新型農(nóng)村建設，增加了農(nóng)民收入，充分利用脈地灣的地理環(huán)境優(yōu)勢，大力發(fā)展蘿卜這一產(chǎn)業(yè)，前景非常廣闊。

2.1 加強科研和技術開發(fā)的扶持力度

脈地灣蘿卜受到領導高度重視，龍頭企業(yè)發(fā)展迅速，財政、科技、農(nóng)業(yè)等部門在政策上大力支持，脈地灣蘿卜已發(fā)展成為黃陂知名大產(chǎn)業(yè)。在強化對基地建設加大扶持力度的同時，進一步加強科研和技術開發(fā)的扶持力度，促進這一產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定快速發(fā)展壯大。

2.2 發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)品深加工力度

積極扶持脈地灣蘿卜的龍頭企業(yè)，通過各種政策提高龍頭企業(yè)的產(chǎn)品銷售、市場開發(fā)和品牌的創(chuàng)建工作，使龍頭企業(yè)的產(chǎn)品達到“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一種植標準、統(tǒng)一衛(wèi)生標準、統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一檢測標準、統(tǒng)一監(jiān)制標準；進行蘿卜系列產(chǎn)品深加工，可速凍保鮮，也可生產(chǎn)加工蘿卜果脯、腌制品、飲品等產(chǎn)品。

2.3 開展良種提純復壯工作，保證產(chǎn)品品質

脈地灣蘿卜的產(chǎn)品質量與品種是分不開的。脈地灣蘿卜作為地方傳統(tǒng)的老品種，農(nóng)民長期自留自種，品種嚴重混雜退化，商品性變劣。為保障脈地灣蘿卜產(chǎn)品質量，目前我們在武漢市蔬菜總站的支持下開展了脈地灣蘿卜的提純復壯工作，選擇優(yōu)良單株建立株系、原種圃及良種繁育基地，基地的種子統(tǒng)一收購，給生產(chǎn)基地提供優(yōu)質良種，以保證產(chǎn)品的種性純正。通過多年對脈地灣地區(qū)的調查及科學論證，脈地灣蘿卜的優(yōu)良品質應該是當?shù)貎?yōu)質土壤、氣候與優(yōu)良品種相結合的產(chǎn)物，因此大力發(fā)展脈地灣蘿卜產(chǎn)業(yè)，必須把恢復品種特性作為起點，以當?shù)仄贩N的提純復壯為標準化栽培的重要工作，積極建立提純復壯基地，為大田生產(chǎn)提供充足高質量的種子。

2.4 整合資源，打響品牌

脈地灣蘿卜是黃陂區(qū)的一項特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，為了更進一步提高脈地灣蘿卜的知名度，打響脈地灣蘿卜品牌，在堅持“五統(tǒng)一”的基礎上，為保證脈地灣蘿卜的特殊品質，必須整合資源，保證符合脈地灣蘿卜的外觀和內在品質的產(chǎn)品才能上市，以提高品牌的美譽度。

2.5 制訂種植、加工標準，建立無公害生產(chǎn)基地

“民以食為天，食以安為先”，農(nóng)產(chǎn)品的安全問題已成為消費者選擇產(chǎn)品首先考慮的問題。保證消費者食用安全是蘿卜生產(chǎn)的關鍵所在。標準化、無公害作為組裝先進適用科技成果的有效載體，作為規(guī)范生產(chǎn)、加工、儲運等行為的綜合性措施，是控制生產(chǎn)源頭與過程的有效途徑，在提高蘿卜生產(chǎn)經(jīng)營水平、提高蘿卜產(chǎn)品質量方面具有舉足輕重的作用。為了實現(xiàn)蘿卜產(chǎn)品消費安全，提高蘿卜產(chǎn)品質量，制訂好無公害蘿卜生產(chǎn)加工標準，在原料生產(chǎn)和加工過程中實行全過程的控制，規(guī)范化操作，從而確保蘿卜的質量安全。

2.6 加大執(zhí)法力度，推廣標準化生產(chǎn)

落實制定的武漢市地方標準DB 4201/T419－2011《無公害脈地灣蘿卜栽培技術規(guī)程》，推進標準化生產(chǎn)。嚴格按照國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局被列為地理標志保護產(chǎn)品的要求，對其產(chǎn)品性狀、理化指標、分級標準、檢驗方法、衛(wèi)生指標（農(nóng)藥殘毒）、包裝、標識、運輸、貯藏、栽培區(qū)域及栽培技術要有嚴格的要求。工商、質量監(jiān)督、環(huán)境保護和農(nóng)業(yè)主管部門要在脈地灣蘿卜生產(chǎn)、加工、銷售過程中嚴格進行監(jiān)管，堅決杜絕不合格產(chǎn)品流入市場。在生產(chǎn)上嚴格按照制定的《無公害脈地灣蘿卜栽培技術規(guī)程》進行標準化生產(chǎn)，使產(chǎn)品真正達到無公害、綠色食品的要求，使蘿卜產(chǎn)業(yè)真正達到健康、持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民增效增收的目的。

[1]羅九玲.黃州蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)代及對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技2012（22）：310，312.

[2]王林武，韓太利，譚金霞.濰縣蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].中國蔬菜，2008（1）：3－5.