“聞香松口蘑 食味鹿茸菇”

上海，隨著百姓生活水平的日益提高，人們對蔬菜的需要已由滿足數(shù)量轉(zhuǎn)向追求高質(zhì)量、高品質(zhì)、特色化。尤其是食用菌類的各種“菇”，受到人們的喜愛，為市場所寵。最近，由上海福茂食用菌有限公司培訓(xùn)生產(chǎn)的一種高檔的食用菌——鹿茸菇，應(yīng)運(yùn)亮相市場。

鹿茸菇學(xué)名荷葉離褶傘，在我國云南又稱冷香菌、九月菇，以美味稱譽(yù)。在日本有“聞香松口蘑 食味鹿茸菇”之稱，在歐洲則有炸雞蘑之美稱，菇形漂亮，食之則滿口醇香，味道鮮美，柔韌脆爽，其燒、炒、燉、蒸、熘、拌、燴、燒烤、煲湯皆宜。

鹿茸菇具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。子實(shí)體蛋白質(zhì)含量（21.4%）高，脂肪含量（1.44%）低，氨基酸種類齊全（17種）。含有對人體有益的微量元素鋅、銅和硒以及大量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12和煙酸等。

鹿茸菇還具有特殊的保健效果。一是抑制腫瘤生長。鹿茸菇含有大量的β-1，3-D葡聚糖與β-1，6-D葡聚糖。日本是植菇大國，科技界通過對比香菇、金針菇、杏鮑菇等9種食用菌對癌癥的抑制作用，鹿茸菇效果是最高的，抑制率在87%以上。二是降血壓。鹿茸菇具有對血管緊張素轉(zhuǎn)化酶的抑制作用，有利于高血壓的防治。三是降低膽固醇。研究者曾在小白鼠上做過試驗(yàn)，不管是鹿茸菇的提取物還是粗多糖，對膽固醇的降低作用非常明顯。四是抑制血糖，尤其是適合2型糖尿病患者。五是清腸胃。鹿茸菇含有大量的膳食纖維，對改善消化系統(tǒng)功能很有作用。此外，鹿茸菇對皮膚炎等過敏源，也有較好的抗御作用。

上海福茂食用菌有限公司，是一家從事食用菌工廠化生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，是本市也是國內(nèi)最早實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒐?jié)約化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)食用菌的企業(yè)之一，福茂公司曾經(jīng)是全國規(guī)模最大的金針菇生產(chǎn)企業(yè)，為了開辟蔬菜市場的藍(lán)海，為百姓的餐桌奉獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)的、綠色保健的蔬菜品種，同時(shí)也為避免同行業(yè)的同質(zhì)化競爭，公司投入巨資，精心培育出鹿茸菇這一菇類家族中的新貴。

現(xiàn)在公司擁有日本、韓國、臺灣及國內(nèi)最先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備及流水線，采用高科技培養(yǎng)管理技術(shù)，對食用菌進(jìn)行瓶栽的工廠化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良穩(wěn)定，成為國內(nèi)唯一的生產(chǎn)鹿茸菇的企業(yè)，每天可向市場供應(yīng)15噸新鮮的鹿茸菇。

公司通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全認(rèn)證、無公害產(chǎn)品認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證。先后被評為上海市高新技術(shù)企業(yè)、上海市外商投資先進(jìn)技術(shù)企業(yè)、食用菌質(zhì)量誠信企業(yè)、守合同重信用企業(yè)。 （尚啟）