不同農(nóng)業(yè)地域類型的比較與解析

周義欽

（上海市北郊高級(jí)中學(xué), 上海 200081）

不同農(nóng)業(yè)地域類型的比較與解析

周義欽

（上海市北郊高級(jí)中學(xué), 上海 200081）

農(nóng)業(yè)地域類型形成的基本依據(jù)是自然地理?xiàng)l件和社會(huì)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的差異性。有關(guān)世界農(nóng)業(yè)地域類型的劃分，目前尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，由此造成國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的幾大版本教材中的分類與解讀也不盡統(tǒng)一?，F(xiàn)從農(nóng)業(yè)地域類型的分類體系角度，結(jié)合各大版本教材中的劃分依據(jù)，對(duì)主要農(nóng)業(yè)地域類型的區(qū)位條件和生產(chǎn)特點(diǎn)進(jìn)行解析，并對(duì)相關(guān)的農(nóng)業(yè)地域類型進(jìn)行分析比較，努力厘清其中的區(qū)別與聯(lián)系。只要我們以課程標(biāo)準(zhǔn)為核心，把握住各種農(nóng)業(yè)地域類型的內(nèi)涵，就能踐行由“教教材”到“用教材教”的地理教學(xué)轉(zhuǎn)變。

農(nóng)業(yè)地域類型；分類體系；分析比較

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地域類型是農(nóng)業(yè)長(zhǎng)期歷史發(fā)展的產(chǎn)物，較好地反映了人類產(chǎn)業(yè)活動(dòng)與地理環(huán)境的關(guān)系。但有關(guān)世界農(nóng)業(yè)地域類型的劃分，目前尚無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的人教版、魯教版、湘教版、中圖版和滬本版（主要適用于上海地區(qū)）教材皆是按照各自的劃分依據(jù)進(jìn)行分類，并只重點(diǎn)介紹其中比較典型的幾種類型，且有些類型的名稱不相統(tǒng)一，內(nèi)涵也有較大差異，給廣大師生的理解帶來(lái)了一定的困惑?，F(xiàn)從農(nóng)業(yè)地域類型的分類體系角度，結(jié)合各大版本教材中的該部分內(nèi)容，對(duì)相關(guān)農(nóng)業(yè)地域類型進(jìn)行比較分析，努力厘清其中的區(qū)別與聯(lián)系，以供大家參考。

一、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)業(yè)地域類型的分類體系

農(nóng)業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)部門，是生物的再生產(chǎn)，因而受到自然環(huán)境的強(qiáng)烈制約，同時(shí)受社會(huì)經(jīng)濟(jì)因素的影響。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在地區(qū)的組合形式即為農(nóng)業(yè)地域類型。根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)，可從不同的角度給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)業(yè)地域類型進(jìn)行分類（如圖1所示）。

1.按生產(chǎn)對(duì)象分類

通常情況下，依據(jù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)對(duì)象的不同，將農(nóng)業(yè)分為種植業(yè)、畜牧業(yè)、林業(yè)和漁業(yè)等。在農(nóng)業(yè)地域類型中，其主要表現(xiàn)為種植業(yè)、畜牧業(yè)和混合農(nóng)業(yè)。

2.按投入多少分類

如果投入的生產(chǎn)資料或勞動(dòng)力較少，擴(kuò)大土地面積成為增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的主要手段，這樣的農(nóng)業(yè)稱為粗放農(nóng)業(yè)。粗放農(nóng)業(yè)一般分布在地廣人稀、自然條件較為惡劣、生產(chǎn)力水平低下的地區(qū)。如果投入的生產(chǎn)資料或勞動(dòng)力較多，用提高單位面積產(chǎn)量的方法來(lái)增加農(nóng)業(yè)的產(chǎn)出，這樣的農(nóng)業(yè)稱為密集農(nóng)業(yè)或集約化農(nóng)業(yè)。密集農(nóng)業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，蔬菜、花卉、乳畜等農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了技術(shù)和資金密集的工廠化生產(chǎn)，并且發(fā)展迅速。

圖1 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)業(yè)地域類型的分類

3.按產(chǎn)品用途分類

如果農(nóng)民生產(chǎn)的產(chǎn)品大多數(shù)甚至全部供自己及家庭享用，這樣的農(nóng)業(yè)稱為自給農(nóng)業(yè)。自給農(nóng)業(yè)主要分布在發(fā)展中國(guó)家，絕大多數(shù)是為了解決自己及家庭成員的食品（如糧食、蔬菜或肉類）供應(yīng)，用來(lái)出售的農(nóng)產(chǎn)品較少。如果是以銷售產(chǎn)品為目的來(lái)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這樣的農(nóng)業(yè)稱為商品農(nóng)業(yè)。商品農(nóng)業(yè)主要分布在發(fā)達(dá)國(guó)家以及發(fā)展中國(guó)家的新開發(fā)地區(qū)。商品農(nóng)業(yè)普遍實(shí)行專業(yè)化生產(chǎn)，機(jī)械化程度高，耗能較多，但經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)集約。

4.按發(fā)展階段及水平分類

世界農(nóng)業(yè)經(jīng)歷了原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)三個(gè)發(fā)展階段。現(xiàn)在的原始農(nóng)業(yè)泛指生產(chǎn)力水平極低、采用刀耕火種的極其簡(jiǎn)單的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工具進(jìn)行生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)，只存留在熱帶雨林、寒帶森林及一些島嶼、偏僻山區(qū)的土著居民中，例如熱帶遷移農(nóng)業(yè)、熱帶和寒帶地區(qū)的狩獵業(yè)等。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)主要分布于發(fā)展中國(guó)家，包括水田農(nóng)業(yè)、旱作農(nóng)業(yè)、地中海型農(nóng)業(yè)、游牧業(yè)等，農(nóng)民以傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)技術(shù)為基礎(chǔ)，使用簡(jiǎn)單的農(nóng)具進(jìn)行生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率低下，技術(shù)進(jìn)步緩慢，基本上處于自給自足的自然經(jīng)濟(jì)狀態(tài)?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)是指廣泛應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、生產(chǎn)資料、設(shè)施裝備和現(xiàn)代科學(xué)管理方法的社會(huì)化農(nóng)業(yè)，具有科技含量高、勞動(dòng)生產(chǎn)率高、商品率高等特點(diǎn)，主要體現(xiàn)在商品谷物農(nóng)業(yè)、種植園農(nóng)業(yè)、乳畜業(yè)、大牧場(chǎng)畜牧業(yè)、市場(chǎng)園藝業(yè)和混合農(nóng)業(yè)等農(nóng)業(yè)地域類型中。

二、五個(gè)版本教材中的農(nóng)業(yè)地域類型劃分

由于劃分依據(jù)的差異，加上限于教材篇幅，各大版本教材只能選取最具代表性的農(nóng)業(yè)地域類型進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹（如表1所示）。

表1 五個(gè)版本教材中農(nóng)業(yè)地域類型劃分的比較

由此可見(jiàn)，各版本教材中的農(nóng)業(yè)地域類型有多有少，相關(guān)類型的名稱不一，且在內(nèi)涵特點(diǎn)及區(qū)域分布上也不完全一致。

三、世界主要的農(nóng)業(yè)地域類型

農(nóng)業(yè)地域類型是具有類似的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、方向和特點(diǎn)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)單位或地域單位的組合，既反映了地區(qū)農(nóng)業(yè)作物構(gòu)成和土地利用的情況，也反映了生產(chǎn)布局的情況。到目前為止，世界農(nóng)業(yè)大體可以劃分為13種不同的地域類型（如圖2所示），代表著環(huán)境條件、動(dòng)植物種類、生產(chǎn)方式與發(fā)展階段的不同組合（如表2所示）。

除圖1和表2中所列舉的以外，還有一些局部性或兼容性的農(nóng)地域類型，如商品谷物農(nóng)業(yè)、乳畜業(yè)、城郊農(nóng)業(yè)、市場(chǎng)園藝業(yè)、狩獵業(yè)等。

四、相關(guān)農(nóng)業(yè)地域類型的解析

1.水田農(nóng)業(yè)和旱作農(nóng)業(yè)

水田農(nóng)業(yè)和旱作農(nóng)業(yè)主要是依照降水量等自然條件而劃分的。水田農(nóng)業(yè)又稱稻作農(nóng)業(yè)或水稻種植業(yè)，指在降雨和熱量較豐富、灌溉水源較充足的地區(qū)，利用筑有田埂可經(jīng)常蓄水的耕地，以種植水生作物為主的農(nóng)業(yè)。旱作農(nóng)業(yè)相當(dāng)于有些版本的傳統(tǒng)谷物農(nóng)業(yè)，在國(guó)外稱“雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)”或“雨育農(nóng)業(yè)”，指在無(wú)灌溉條件的半干旱和半濕潤(rùn)偏旱地區(qū)，主要依靠天然降水和采取一系列旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，以種植旱生或抗旱耐旱農(nóng)作物為主的農(nóng)業(yè)。由此可見(jiàn)，水田農(nóng)業(yè)和旱作農(nóng)業(yè)是相對(duì)而言的，是由于自然條件不同而形成的在農(nóng)作物和生產(chǎn)方式上都有明顯區(qū)別的兩種農(nóng)業(yè)地域類型（如表3所示）。

圖2 世界農(nóng)業(yè)地域類型分布圖

表2 世界主要農(nóng)業(yè)地域類型的比較

表3 我國(guó)水田農(nóng)業(yè)和旱作農(nóng)業(yè)的比較

2.商業(yè)谷物農(nóng)業(yè)

商業(yè)谷物農(nóng)業(yè)是一種面向市場(chǎng)以生產(chǎn)商品糧為主的種植業(yè)，主要分布在溫帶氣候區(qū)，集中于美國(guó)、加拿大、澳大利亞、法國(guó)、阿根廷、俄羅斯、烏克蘭等國(guó)家，以種植小麥、玉米為主。這些國(guó)家地域遼闊，土壤肥沃，氣候溫和，灌溉水源充足；人口較少，工業(yè)發(fā)達(dá)，采取大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)方式，每個(gè)農(nóng)場(chǎng)所占的面積都相當(dāng)大。這類農(nóng)場(chǎng)，不僅農(nóng)場(chǎng)主不在農(nóng)場(chǎng)居住，就是農(nóng)場(chǎng)的工人除適耕的勞動(dòng)季節(jié)來(lái)到農(nóng)場(chǎng)外，平時(shí)也不在農(nóng)場(chǎng)居住。這種農(nóng)場(chǎng)由于經(jīng)營(yíng)的方式獨(dú)特，被稱為農(nóng)業(yè)企業(yè)。農(nóng)業(yè)技術(shù)廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，機(jī)械化水平高，產(chǎn)品商品率高，但存在農(nóng)業(yè)成本高、能耗大等問(wèn)題。美國(guó)、加拿大、澳大利亞等國(guó)的小麥出口量在世界小麥貿(mào)易中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。在“世界農(nóng)業(yè)地域類型分布圖”中，這類農(nóng)業(yè)可歸屬于發(fā)達(dá)的商品化農(nóng)牧業(yè)。

3.混合農(nóng)業(yè)

混合農(nóng)業(yè)既是農(nóng)業(yè)的一種生產(chǎn)方式，又是一種比較靈活、形式多樣、分布比較廣泛的農(nóng)業(yè)地域類型。從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式角度，凡是幾種農(nóng)業(yè)部門相互混雜且達(dá)到一定規(guī)模的生產(chǎn)活動(dòng)皆可稱為混合農(nóng)業(yè)。如歐洲、北美洲、南非、澳大利亞以及新西蘭等地的亞熱帶、溫帶地區(qū)，由于地形平坦、土壤肥沃、氣候溫和濕潤(rùn)，既利于谷物生長(zhǎng)又可種植牧草，因而產(chǎn)生了在同一農(nóng)場(chǎng)中將種植業(yè)和畜牧業(yè)有機(jī)結(jié)合在一起的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式，在農(nóng)業(yè)地域類型上可歸屬于發(fā)達(dá)的商品化農(nóng)牧業(yè)。其生產(chǎn)形式較穩(wěn)定、規(guī)模大、專業(yè)化和商品化程度都很高，主要分布于經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家。我國(guó)珠江三角洲的基塘生產(chǎn)，因地制宜地將甘蔗、果樹、桑蠶的生產(chǎn)與養(yǎng)魚有機(jī)結(jié)合起來(lái)，也可視為混合農(nóng)業(yè)。當(dāng)然，我國(guó)農(nóng)耕區(qū)的家畜、家禽飼養(yǎng)絕大多數(shù)不成規(guī)模，故不能與種植業(yè)結(jié)合成混合農(nóng)業(yè)。

從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的地域類型角度，比較典型的是澳大利亞墨累—達(dá)令盆地的“土—草—畜—市場(chǎng)”混合農(nóng)業(yè)模式（有的版本稱為現(xiàn)代混合農(nóng)業(yè)）。其采取圍欄放牧、劃區(qū)輪牧等措施，將天然草場(chǎng)改良為半人工草場(chǎng)；播種優(yōu)質(zhì)豆科牧草并施肥等，提高了牧草產(chǎn)量和質(zhì)量，保持畜草平衡。耕作區(qū)實(shí)行牧草與作物輪作，即在農(nóng)場(chǎng)的同一塊土地上交替種植小麥、牧草和休耕。這樣不僅在農(nóng)事安排上能基本做到農(nóng)業(yè)和牧業(yè)的忙、閑錯(cuò)開，且實(shí)行的休耕和輪作制度也有利于恢復(fù)土壤結(jié)構(gòu)、提高土壤肥力；同時(shí)，種植業(yè)為畜牧業(yè)提供飼料，畜牧業(yè)為種植業(yè)提供肥料，充分利用了各種資源，使農(nóng)場(chǎng)成為一個(gè)良性的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。另外，農(nóng)民還可根據(jù)市場(chǎng)需求決定多種植小麥還是多養(yǎng)殖牧羊，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有很大的靈活性。

4.乳畜業(yè)和畜牧業(yè)

乳畜業(yè)是隨著城市的發(fā)展而形成的一種面向市場(chǎng)的農(nóng)業(yè)類型，其生產(chǎn)對(duì)象是奶牛，產(chǎn)品主要是牛奶及其制品，如奶粉、黃油和奶酪。市場(chǎng)和飼料供應(yīng)是影響乳畜業(yè)生產(chǎn)的兩個(gè)重要因素。就市場(chǎng)因素看，城市需要大量的新鮮牛奶以及牛奶制品。受牛奶運(yùn)輸?shù)挠绊?，以生產(chǎn)牛奶為主的乳畜業(yè)農(nóng)場(chǎng)多分布在大城市附近，以生產(chǎn)加工乳制品為主的乳畜業(yè)農(nóng)場(chǎng)可以分布在離城市較遠(yuǎn)的地方。就飼料因素看，乳牛既需要多汁的青飼料，也需要含蛋白質(zhì)較高的精飼料，因此乳畜業(yè)農(nóng)場(chǎng)既種植優(yōu)質(zhì)牧草，也種植飼料作物。如在美國(guó)東北部的五大湖城市群和大西洋沿岸城市群地區(qū)，地勢(shì)低平，氣候濕潤(rùn)，集中了全國(guó)約1/2的城市人口，是一個(gè)巨大的牛奶和奶制品的消費(fèi)市場(chǎng)，對(duì)乳畜產(chǎn)品需求量大，經(jīng)過(guò)對(duì)當(dāng)?shù)刈匀粭l件的改造利用，逐步成為世界最為著名的乳畜帶。

畜牧業(yè)是指用放牧、圈養(yǎng)或者二者結(jié)合的方式，飼養(yǎng)畜禽以取得肉、蛋、奶、毛、皮等畜產(chǎn)品或役畜的生產(chǎn)部門。如美國(guó)畜牧業(yè)主要分布于中西部地勢(shì)較高且干旱少雨地區(qū)，這里地廣人稀，植被稀疏，以放牧牛、羊、馬等牲畜為主。因?yàn)槊绹?guó)的經(jīng)濟(jì)水平較高，通過(guò)建立家庭農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)，通過(guò)圍欄放牧和建設(shè)人工草場(chǎng)，通過(guò)大量的資金和技術(shù)投入，已使這里干旱環(huán)境下的草場(chǎng)畜牧業(yè)得到規(guī)模發(fā)展，集約化和商品化程度都比較高，成為美國(guó)主要的畜牧業(yè)生產(chǎn)基地。當(dāng)然，由于受自然條件的限制，這里的牲畜有的先賣到玉米帶，經(jīng)育肥后再出售到市場(chǎng)。

由此可見(jiàn)，美國(guó)的乳畜業(yè)與畜牧業(yè)存有明顯的差異（如表4所示）。

表4 美國(guó)乳畜業(yè)與畜牧業(yè)的比較

不同版本教材對(duì)農(nóng)業(yè)地域類型的劃分與解讀不同，的確給我們的教學(xué)帶來(lái)了一定的困惑，也許這正是新課改所提倡的多綱多本的正常功效。為此，教師不能被動(dòng)地用教材，而應(yīng)成為教材的建構(gòu)者。只要我們以課程標(biāo)準(zhǔn)為教學(xué)設(shè)計(jì)的核心，把握住各種農(nóng)業(yè)地域類型的內(nèi)涵，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)根據(jù)一區(qū)域的自然和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件分析判斷其農(nóng)業(yè)地域類型的方法，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的地理思維能力，就能達(dá)到應(yīng)有的教學(xué)目標(biāo)。