我國芹菜生產(chǎn)發(fā)展變化及育種策略

高國訓(xùn)，王武臺，吳鋒，劉惠靜，王立賓，郎朗，周彥輝，王欽（天津科潤蔬菜研究所，300384）

我國芹菜生產(chǎn)發(fā)展變化及育種策略

高國訓(xùn)，王武臺，吳鋒，劉惠靜，王立賓，郎朗，周彥輝，王欽
（天津科潤蔬菜研究所，300384）

回顧了我國芹菜生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)地分布、主要種植方式發(fā)展變化情況，對今后芹菜的生產(chǎn)規(guī)模，種植方式和品種、集約化程度等方面的發(fā)展趨勢進行了預(yù)測，提出我國芹菜育種應(yīng)加強種質(zhì)資源的收集與利用、雄性不育系的研究與利用、抗病品種的培育、生物技術(shù)在芹菜遺傳育種中的應(yīng)用，并開展專用新品種的選用。

芹菜；生產(chǎn)；育種策略

芹菜別名旱芹或藥芹，原產(chǎn)于地中海沿岸地區(qū)，漢代傳入我國。作為一種傳統(tǒng)蔬菜，芹菜不僅營養(yǎng)豐富、爽脆適口，而且還能治病健身，被譽為佳蔬良藥。近二三十年以來，隨著人們生活質(zhì)量的提高，芹菜消費量不斷增加，種植面積也隨之?dāng)U大，現(xiàn)已成為我國非常重要的蔬菜之一。

1 我國芹菜生產(chǎn)發(fā)展變化

1.1種植面積與產(chǎn)量

根據(jù) 《中國農(nóng)業(yè)統(tǒng)計資料》公布的數(shù)據(jù)，1989年我國芹菜種植面積為9.7萬hm2，占當(dāng)時蔬菜總面積的1.5%，總產(chǎn)量為380.68萬t；到2003年，芹菜種植面積增加到54.3萬hm2，總產(chǎn)量達到1 795.5萬t；此后10 a，芹菜面積一直較為穩(wěn)定地保持在55萬hm2左右，占蔬菜總面積的比例也保持在3%左右，總產(chǎn)量在2 000萬t左右。由此可見，芹菜在我國蔬菜生產(chǎn)中所處地位非常重要。

1.2產(chǎn)地分布

芹菜在我國栽培歷史悠久，產(chǎn)地分布十分廣泛，全國所有省份都有芹菜種植。據(jù)記載，20世紀80年代之前，各個地區(qū)的芹菜種植都比較零散，大規(guī)模的芹菜產(chǎn)地很少。1989年統(tǒng)計，在當(dāng)時29個省份中，芹菜種植面積超過0.5萬hm2的只有7個。20世紀90年代以后，隨著我國各地區(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，芹菜種植規(guī)模迅速擴大，特別是最近10年來，各地芹菜生產(chǎn)都得到穩(wěn)步發(fā)展。目前，芹菜種植面積在1萬hm2以上的省份已超過20個，位于前2位的河南省和山東省分別達到7.1萬hm2和5.5萬hm2。南北各地都出現(xiàn)了許多集中連片的大規(guī)模芹菜產(chǎn)地，如山東平度地區(qū)、聊城地區(qū)，河南中牟地區(qū)、鹿邑地區(qū)，天津黃花店鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，河北壩上地區(qū)，寧夏西吉縣，甘肅古浪縣，四川綿陽市，浙江慈溪市等。

1.3 主要種植方式

隨著我國各個地區(qū)芹菜栽培技術(shù)與設(shè)施水平的提高、品種的更新?lián)Q代、市場消費需求的變化，芹菜種植方式呈多樣化變化趨勢。從設(shè)施形式來分主要有3種，一種是露地栽培，也是我國傳統(tǒng)芹菜種植方式，這種方式成本少，栽培簡單，但受地區(qū)和季節(jié)的限制很大，目前，除了溫度條件較好的南方地區(qū)以外，北方許多地區(qū)也有季節(jié)性的大面積露地芹菜生產(chǎn)，如河北壩上地區(qū)近年來充分利用其獨特的氣候條件，錯季種植露地芹菜，趕在7～8月采收，可以填補北京、上海、廣州等多地淡季市場供應(yīng)。另一種是塑料拱棚栽培，利用各種大小不同規(guī)格的塑料拱棚進行芹菜生產(chǎn)，具有保溫、防雨、防風(fēng)等多種優(yōu)勢，投資較少，效益較高，這種方式在中東部和南方地區(qū)的芹菜生產(chǎn)中占有很大比重。還有一種是近幾年興起的日光溫室栽培，因為利用日光溫室種植芹菜的成本低，效益好，技術(shù)簡單，產(chǎn)量和品質(zhì)有保證，所以在北方各地越來越普遍，如天津武清區(qū)黃花店鎮(zhèn)冬春季日光溫室絕大部分種植芹菜，于春節(jié)前后上市售價很高。

目前，我國大部分地區(qū)芹菜生產(chǎn)多采用播種育苗之后定植的方式，這種方式節(jié)省種子、苗期方便管理。如果適當(dāng)密植，定植后一般經(jīng)過60～70 d（越冬生產(chǎn)需要時間較長）可以長成中等棵采收上市，目前各地多采用這種種植方式。西芹可以進行稀植，定植后90～120 d可長成大棵，作為高檔菜上市，這種方式生產(chǎn)周期較長，芹菜售價較高，但市場需求量有限。江浙和云貴川等地很早以前就有芹菜直播種植的做法，采用品種多為黃心芹、白稈芹等當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)類型品種，近年來許多地區(qū)在種植西芹品種時也采用了這種直播方式，效果很好，生產(chǎn)周期大大縮短，栽培更加容易，農(nóng)藥使用量明顯減少，商品菜品質(zhì)更加優(yōu)良，種植收益相應(yīng)增加，因此，這種直播方式得到迅速推廣，演變?yōu)橐环N新型芹菜種植方式，產(chǎn)出的芹菜叫做“速生小芹菜”，上市后又叫“小香芹”。

1.4 品種應(yīng)用

我國芹菜生產(chǎn)所應(yīng)用的品種有4種類型，即本芹、西芹、本芹與西芹的雜交改良型以及很少量的根芹。

①本芹 又叫中國芹菜，特點是分蘗多，葉柄細瘦、多為空心，葉叢開張，香味濃。這類品種在我國栽培歷史悠久，品種豐富，但地域性明顯，應(yīng)用范圍不大。從20世紀80年代開始，逐漸被改良型或西芹品種取代，目前作為一個地區(qū)主栽品種而保留下來的本芹品種已經(jīng)不多，如黃心芹在江浙地區(qū)，白芹在云貴川等地都還有一定的面積種植。

②西芹 又叫西洋芹菜，特點是分蘗少，葉柄肥厚實心，節(jié)處縊痕明顯，葉叢較緊湊，香味較淡。西芹最早在明朝引入我國，但在很長時間內(nèi)沒有得到真正的推廣應(yīng)用，直到20世紀70-80年代，隨著猶他芹、佛羅里達683、意大利冬芹等一批西芹新品種的引進，才開始從北京、上海、廣州等發(fā)達地區(qū)向周邊地區(qū)推廣種植。20世紀90年代以后，陸續(xù)又有許多更加符合中國市場要求的西芹品種，如美國文圖拉、加州皇、荷蘭帝王、法國皇后等先后引入我國，對各地芹菜生產(chǎn)起到很大推動作用。近十幾年來，我國育種工作者利用引進芹菜資源通過現(xiàn)代育種技術(shù)選育出多個優(yōu)良的西芹新品種，如四季西芹、西雅圖、優(yōu)文圖斯、津奇1號、津奇2號、雙港西芹、黃嫩西芹等，這些品種已經(jīng)得到大面積推廣應(yīng)用，并迅速替代國外品種。

③本芹與西芹的雜交改良型品種 是本芹與西芹進行自然雜交或人工雜交后再經(jīng)過系統(tǒng)選育而成的一類芹菜品種，特點是分蘗少，葉柄細長，植株較高，葉叢較開張，香味濃，代表品種有天津?qū)嵭那?、開封玻璃脆、上農(nóng)玉芹、馬家溝芹菜一號等，這類品種與傳統(tǒng)本芹相比，具有生長快、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的明顯優(yōu)勢，因而育成后迅速得到大面積推廣應(yīng)用，在我國芹菜生產(chǎn)中曾經(jīng)發(fā)揮過很大作用，但近年來這類品種的栽培面積總體上呈下降趨勢，在許多地區(qū)被新一代西芹品種取代。

④根芹 是一種以近球形膨大肉質(zhì)根為主要食用部位的芹菜品種類型，從歐洲引入我國已有多年，但到目前為止，推廣種植的面積很小，只有少數(shù)地區(qū)將其作為一種稀特菜進行種植。

2 我國芹菜生產(chǎn)發(fā)展趨勢預(yù)測

2.1 生產(chǎn)規(guī)模趨于穩(wěn)定

十多年來，我國芹菜生產(chǎn)規(guī)模一直保持在55萬hm2左右，高居世界首位，基本滿足了城鄉(xiāng)居民的日常生活需求，還有少量用于加工，很少出口國外，供求關(guān)系基本處于平衡狀態(tài)。由此預(yù)計，芹菜生產(chǎn)規(guī)模在今后的較長時間內(nèi)應(yīng)該保持相對穩(wěn)定，在這個過程中，有些地區(qū)可能會進行小幅度局部調(diào)整，但不會發(fā)生大變化。

2.2 種植方式和品種應(yīng)用更加多元化

我國地域廣闊，不同地區(qū)之間的氣候條件、種植習(xí)慣和消費習(xí)慣差異明顯，使得各地芹菜生產(chǎn)各具特色。隨著栽培技術(shù)提高、新品種推廣和消費習(xí)慣改變，芹菜種植方式和品種應(yīng)用更加多元化，最終使得芹菜生產(chǎn)技術(shù)水平和經(jīng)濟效益穩(wěn)步提高。在這個過程中，新型種植方式和主導(dǎo)性新品種將發(fā)揮更大作用，可以預(yù)計，近年來興起的速生小芹菜的種植面積將進一步擴大，優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、專用型新品種的推廣速度將進一步加快，地方性特色品種，如山東平度馬家溝芹菜、章丘鮑芹等的市場占有量將會適當(dāng)增加，而曾經(jīng)在各地大面積推廣的改良型實芹類品種的種植面積將會進一步減少。

2.3 集約化程度進一步提高

芹菜生產(chǎn)具有栽培簡單、易于管理、采收期集中、人工成本較低等特點，非常適于集約化生產(chǎn)經(jīng)營。近年來，一些芹菜主產(chǎn)區(qū)相繼開展了芹菜集約化生產(chǎn)的推進工作，許多芹菜專業(yè)合作社或協(xié)會應(yīng)運而生，使得芹菜生產(chǎn)、流通與銷售多個環(huán)節(jié)相互協(xié)調(diào)，利益分配更有保證更趨合理，集約化生產(chǎn)與經(jīng)營的優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)出來。芹菜集約化生產(chǎn)有利于新技術(shù)新品種的快速推廣，有利于芹菜銷售價格的相對平穩(wěn)，有利于生產(chǎn)者獲得較高經(jīng)濟收益。由此可以預(yù)測，芹菜集約化生產(chǎn)水平將在全國范圍內(nèi)進一步提高。

2.4 病蟲害防治難度加大

隨著芹菜種植面積擴大與種植茬次增多，重茬導(dǎo)致的根腐病等病蟲害日益嚴重，設(shè)施栽培時小氣候條件的局限性與自然氣候的異常變化更加重了病蟲害發(fā)生程度。另一方面，我國對蔬菜安全生產(chǎn)控制越來越嚴格，對病蟲害防治措施要求越來越規(guī)范，這些因素使得芹菜病蟲害防治難度明顯加大。因此，選育抗性品種迫在眉睫。

3 我國芹菜發(fā)展的育種策略

我國芹菜育種起步較晚，研究力量比較薄弱，盡管已經(jīng)選育出一些優(yōu)良品種并在生產(chǎn)中得到推廣，但總的育種水平還不高，缺乏競爭力，育種者知識產(chǎn)權(quán)很難自我保護。為了有效提升我國芹菜育種研究技術(shù)實力與水平，使之能夠與我國芹菜生產(chǎn)發(fā)展需求相匹配，特提出以下發(fā)展策略供商榷。

3.1 加強種質(zhì)資源收集、整理、創(chuàng)新與利用

種質(zhì)資源是育種的基礎(chǔ)，而我國現(xiàn)有芹菜資源親緣關(guān)系較近，遺傳背景狹窄，品種間遺傳相似性高。為此，今后需要加強芹菜特異資源的收集工作，特別是國內(nèi)野生資源、地方性資源的挖掘和國外抗性資源、優(yōu)質(zhì)資源和其他特異資源的廣泛引進，并利用小孢子培養(yǎng)、細胞融合、遠緣雜交和物理誘變等手段創(chuàng)新資源，建立有效的資源鑒定評價體系，對資源材料進行整理，篩選核心種質(zhì)加以高效利用。

3.2 加強雄性不育系研究與利用

目前，許多蔬菜作物已經(jīng)將雄性不育系成功應(yīng)用到雜種優(yōu)勢育種中，收到很好效果。我國已經(jīng)相繼發(fā)現(xiàn)了芹菜隱性核不育和胞質(zhì)型不育材料，并初步開展了芹菜雄性不育系研究和育種利用，但由于這方面工作剛剛開始，許多基礎(chǔ)性研究尚未充分展開，一些初步研究結(jié)果需要進一步驗證。為了更好發(fā)揮芹菜雄性不育系這一寶貴育種材料在育種中的作用，今后應(yīng)該加強相關(guān)方面的深入研究，加快芹菜雜種優(yōu)勢育種步伐。

3.3 加強抗病育種研究

由于育種資源相對貧乏，育種技術(shù)長期滯后，我國芹菜生產(chǎn)中推廣應(yīng)用的品種抗病性普遍較差，這也是近年來各地芹菜生產(chǎn)擴大規(guī)模后病害發(fā)生日益嚴重的重要原因之一。美國從20世紀初就開始芹菜抗病育種研究，到20世紀90年代前后，陸續(xù)推出一些對黃化病、斑枯病有抗性的品種，從而大大緩解了芹菜生產(chǎn)中的病害防治壓力。我們應(yīng)該借鑒美國以往芹菜育種經(jīng)驗，廣泛引種、創(chuàng)制和鑒定抗源材料，加強芹菜抗病遺傳與育種研究，盡快選育出針對根腐病、葉斑病、斑枯病等我國主要芹菜病害的抗病優(yōu)良品種。

3.4 加強生物技術(shù)在芹菜遺傳育種研究中的應(yīng)用

生物技術(shù)應(yīng)用可以有力推動育種工作，而目前在我國芹菜育種工作中生物技術(shù)應(yīng)用還很不夠，今后應(yīng)該加強以下幾方面工作：①開展花藥、游離小孢子培養(yǎng)技術(shù)研究，創(chuàng)新育種材料，縮短親本純合時間；②研究和利用原生質(zhì)體培養(yǎng)及細胞融合技術(shù)，克服遠源材料生殖障礙，實現(xiàn)遺傳物質(zhì)交流與匯融；③利用分子標(biāo)記技術(shù)分析檢測種質(zhì)資源親緣關(guān)系和多樣性，為選配雜交親本和快速鑒定品種純度提供依據(jù)；④對雄性不育、葉柄顏色、抗病性、抗逆性等重要性狀基因進行標(biāo)記定位；進而構(gòu)建遺傳圖譜。

3.5 開展專用型新品種選育

我國芹菜種植方式和茬口安排較多，對選用品種有不同特殊要求。芹菜冬春和春季種植要求品種具有良好的耐抽薹能力；夏季種植要求品種具有較強的耐熱性能；秋季種植要求品種對這個季節(jié)高發(fā)的葉斑病具有較強抗性，同時為了延長采收時間，還要耐老化，不易糠心；冬季保護地種植時斑枯病和菌核病容易發(fā)生，此時選擇品種要求其能夠抗這類病害，同時能夠耐低溫弱光；速生小芹菜生產(chǎn)要求品種出苗整齊，前期生長快，后期不容易倒伏，抗病性強。而目前我國嚴重缺乏上述各類專用型品種，今后應(yīng)該加大力度開展這方面工作。

3.6 加強制種技術(shù)研究

目前，在我國芹菜良種生產(chǎn)中普遍存在制種產(chǎn)量低，產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定以及病蟲害發(fā)生嚴重等問題，這不僅影響了農(nóng)民制種收益，而且制約了制種企業(yè)良種推廣計劃。因此，今后需要加強芹菜制種技術(shù)研究，解決好制種過程中的關(guān)鍵技術(shù)問題，使得每項技術(shù)措施更加精準有效，達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)目標(biāo)。

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Development Changes and Breeding Strategies of Celery Production in China

GAO Guoxun,WANG Wutai,WU Feng,LIU Huijing,WANG Libin, LANG Lang,ZHOU Yanhui,WANG Qin

In this paper,we reviewed the status of planting area,yield,distribution and main planting method of celery production in China in the past few decades,and analyzed the development tendency of scale,planting method,planting cultivars and intensive degree of celery production in the future,in addition,we pointed out the breeding strategies of celery,including strengthening the collection and utilization of germplasm resources,enhancing the research and utilization of male sterile lines,increasing the breeding of disease-resistant cultivars and special-purposed cultivars and strengthening the application of biotechnology in celery genetic breeding.

Celery;Production;Breeding strategies

S636.3

：A

：1001-3547（2014）02-0001-04

男，研究員，天津科潤蔬菜研究所副所長，芹菜研究室主任。主要從事芹菜等蔬菜作物育種研究及良種產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，先后主持或參加國家科技支撐計劃、科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化和天津市級各類科研項目20余項。近幾年利用芹菜雄性不育雜交育種研究已取得突破進展，芹菜育種研究水平屬國際先進水平。研究成果獲天津市科技進步一等獎1項、三等獎3項、神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技獎科學(xué)研究成果三等獎1項，申報國家發(fā)明專利2項。在《園藝學(xué)報》、《中國蔬菜》、《華北農(nóng)學(xué)報》、《長江蔬菜》、《中國瓜菜》及《天津農(nóng)業(yè)科學(xué)》等學(xué)術(shù)刊物共發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇。育成四季西芹、西雅圖、優(yōu)文圖斯、賽星、賽瑩、錦繡、賽美、賽麗、賽雪等芹菜新品種近20個。其率領(lǐng)的團隊進行的芹菜育種研究和良種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)水平處于全國領(lǐng)先水平，已累計在全國33個省市銷售芹菜新品種良種45萬余kg，應(yīng)用推廣面積300 150余hm2，累計為單位創(chuàng)直接經(jīng)濟效益近3 500余萬元，社會效益顯著。

10.3865/j.issn.1001-3547.2014.02.001

天津市科技支撐計劃重點項目（11ZCKFNC01100)，天津市農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化與推廣項目（201101011)

高國訓(xùn)（1967-)，男，副研究員，現(xiàn)主要從事蔬菜遺傳育種研究，E-mail：ggx67@126.com

2013-12-20

專家論壇 王武臺