如何讓品茗者專心品茶

“茶湯作品欣賞會(huì)”的舉辦，是要安排一個(gè)專門的地方來品茗的（包括茶席設(shè)置、泡茶、奉茶）。品茗會(huì)中的“茶”成分含量高達(dá)百分之百，就是為了“茶”而來，故此人們都會(huì)為了“茶”而努力，除了茶席、茶具、茶葉、水、茶法直接影響茶的事物要完善以外，細(xì)節(jié)上甚至還包括不要有多余的器物、手勢(shì)、色彩、氣味、聲響的干擾，以便專心一致品茗。這和某個(gè)活動(dòng)為慶祝開幕、公司為慶祝佳節(jié)、茶界為了推廣茶葉商品上市或大家到林園賞梅慶祝好天氣的“茶會(huì)”是不一樣的。后者之茶會(huì)中的“茶”含量相對(duì)較弱，人們舉辦和出席這類茶會(huì)另有社交、露臉、廣宣、給面子、談生意經(jīng)、認(rèn)識(shí)新朋友、敘舊聊天等其他目的，茶并不是人們?cè)诤醯膶?duì)象，完成交際和交流才是相對(duì)重要的事。

也有另一種以茶為媒介但重點(diǎn)放在空間的“裝置藝術(shù)”，以及在這空間里的“人結(jié)合其他藝術(shù)的演出”的“茶會(huì)”，那與我們要說的“茶湯作品欣賞會(huì)”里的“茶”成分并不一樣。

有些泡茶師以為要吸引品茗者的注意力，就要將珍貴的茶器都擺上茶席，或披掛一身“戲服”，如道士袍、將軍袍、皇妃袍來震懾現(xiàn)場(chǎng)，亦或把泡茶動(dòng)作做得夸張一點(diǎn)，或加一段故事進(jìn)去泡茶的過程，這樣就不怕品茗者不專心看了。若然這樣，就屬于“茶藝表演”了，不算“茶湯欣賞”。“茶湯作品欣賞會(huì)”泡茶師要如何讓已經(jīng)養(yǎng)成錯(cuò)誤“茶會(huì)習(xí)慣”的茶友進(jìn)入“茶湯作品欣賞會(huì)”所要的品茗狀況？泡茶師不能把品茗會(huì)想要達(dá)到的目的變成一套書面規(guī)則，比如：“勿喧鬧聊天”、“尊重泡茶師”等字條張貼就可達(dá)到預(yù)期效果，也不是拿著麥克風(fēng)一直指令：“安靜、專心”，茶友就可以安下心來品茗的。這些流于表面的、浮躁的舉動(dòng)讓品茗者更騷動(dòng)。

預(yù)先邀約品茗者出席是必要的，讓他們知道這場(chǎng)品茗會(huì)是什么形式、所需時(shí)間等資訊，以便品茗者可充分安排自己當(dāng)天的約會(huì)行程，安排好一些事務(wù)才放松心情參加品茗會(huì)。開始和結(jié)束要守時(shí)，人們的生活才不會(huì)因?yàn)槠奋坏⒄`，也就無(wú)須那么緊張兮兮的了。泡茶師要鍛煉規(guī)劃的能力，篤定地把整個(gè)過程按部就班呈現(xiàn)，不要把“泡茶”看得太隨便，泡茶師要訓(xùn)練不對(duì)的時(shí)間不泡茶的堅(jiān)持。

品茗空間可大可小，可以在戶外或室內(nèi)，重點(diǎn)不是那處地方有多美的風(fēng)景或布置，泡茶師要做的是付出真心來做，要先感受品茗者的感受。比如，天氣候炎熱時(shí)，提早準(zhǔn)備一個(gè)清涼的環(huán)境，有適溫的飲品做接待，化妝間要干凈、提供面巾使用，讓大家整裝待發(fā)。別用發(fā)熱的照射燈照在人們的頭頂、臉上。泡茶師要鍛煉到有洞悉能力，在他人未說之前已萬(wàn)事俱備。

泡茶師要學(xué)習(xí)各方面的藝術(shù)、美術(shù)、科學(xué)等知識(shí)，這樣才有辦法辨別其中品質(zhì)如何，知道怎樣愛惜手上的茶器、茶葉。不只泡茶席上的事物，還包括泡茶師知道要怎樣把頭發(fā)梳理好、把手維持干凈、把衣服穿好，泡茶師要有“鍛煉一絲不茍”的精神。

泡茶師了解茶、物、人要夠深刻、夠柔軟。他要知道怎么做才能將“茶湯作品”創(chuàng)作出最好的面貌，并且將之做出來讓人們看到、嗅到、嘗到。夠深刻，泡茶手勢(shì)才不會(huì)機(jī)械化，有些泡茶師動(dòng)作雖熟練，但仍然覺得他刀斧味重，因?yàn)樗凵窠箲]，肢體僵硬，那是生吞活剝的交差；夠柔軟，泡茶師才不會(huì)時(shí)刻帶著審判之心泡茶，泡茶師不但了解，并很容易就可以說出每個(gè)茶的特性以及很輕易就泡得很好喝，他享受和茶溶為一起，他享受泡茶給別人喝。

如有這樣的泡茶師往茶席輕輕一站，所有的人都會(huì)靜下來，安心專心等茶喝。