下午茶 歡樂時光

云淡風(fēng)輕的下午，沒有夜的作祟，沒有酒精的迷離，如今夏天已至，何不邀上兩三好友小聚，共享午后時光，品嘗清爽美味的下午茶點，讓忙碌了一周的身心得以釋放，靜靜享受那份悠閑與優(yōu)雅。

西式下午茶

英國的下午茶，源起于19世紀(jì)的維多利亞時代，因此也稱維多利亞下午茶。傳統(tǒng)的維多利亞下午茶在細(xì)節(jié)上是極為考究的，舒適的環(huán)境，精致的茶具和茶點以及優(yōu)雅的穿著，缺一不可。請客的主人請賓客圍于餐桌前，為了以示茶葉之矜貴，主人吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟。并端出茶會之前提前準(zhǔn)備好的豐盛冷熱點心和高檔的茶具——細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，茶壺、過濾網(wǎng)、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅干夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器等。

事事講究傳統(tǒng)的英國下午茶漂洋過海傳到我國以后，茶點也相應(yīng)做出了一些變化，開發(fā)出各種新的口味。像是只有一口大小、上面綴有魚子醬和小黃瓜的甜點，手制餅干，以及一種可以和奶油或果醬一起吃的叫做scone的英式松餅。芒果布丁、核桃撻、巧克力撻、酥盒鵝肝醬、三文魚三明治、番茄蒜蓉包、英式松餅、曲奇、藍(lán)莓蛋糕、芝士餅，怎么樣，如此多的花式品種擺在你的面前，再想減肥的人怕是也難抵擋這股誘惑吧。

中式下午茶篇

奶茶配法蘭西多士、西瓜汁配菠蘿包、蜜汁叉燒炒意粉等大概是港式下午茶最常見的搭配，不過港式下午茶包羅的其實遠(yuǎn)不止這些，腸粉、蝦餃、叉燒包……豐富的廣式小吃和點心正是港式下午茶的標(biāo)志。而說到飲品，經(jīng)過調(diào)查“說到港式下午茶的飲品最先想起什么”，絲襪奶茶、鴛鴦、凍檸茶位居三甲。

絕對主角“茶”

無論菜點多么的豐富，下午茶還是離不開“茶”主角 。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用。透明的玻璃茶壺，當(dāng)熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢蘊(yùn)開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看著小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚(yáng)，心情也跟著飛舞起來。

茶點食用順序

茶點的食用順序應(yīng)該遵從味道由淡而重，由咸而甜的法則。先嘗嘗帶點咸味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是涂抹上果醬或奶油的英式松餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發(fā)，最后才由甜膩厚實的水果塔，帶領(lǐng)你親自品嘗下午茶點的最高潮。