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    微波爐煎熬湯藥不可取

    2013-12-29 00:00:00賈菁礪
    家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2013年12期

    用沙鍋煎熬湯藥耗時很長,有人就開始嘗試,使用微波爐來代替沙鍋煎藥,認為省時又省力。

    生活中,微波爐用著確實很方便,可是,微波爐卻不適宜煎熬中藥。中藥包括植物藥、動物藥及礦物藥等,各種中藥的質(zhì)地、性質(zhì)往往有顯著差異。因此,煎煮方法、煎煮時間常不相同,有先煎、后下、包煎的區(qū)分。另外,煎中藥講究火候。根據(jù)藥物的性質(zhì)、質(zhì)地不同,火候的控制也有差異。

    氣味芬芳的中藥,適宜用武火(大火)急煎,煮沸數(shù)分鐘后,改用文火(小火)略煎即可,否則,易導致藥效減弱。滋補中藥質(zhì)地滋膩,適宜文火久煎,否則,有效成分難以煎出。煎藥的過程中,應(yīng)該適當攪拌中藥幾次,這樣有利于藥物有效成分的溶出。如此復雜的煎藥程序,若用微波爐實施煎藥,火候和煎煮時間則難以掌握,也很難確切地知道,中藥什么時候煮開了,加入的水是否足夠,在煎煮中藥過程中,也不方便攪拌。

    而且,有些礦石類中藥含金屬成分,這些礦石金屬類中藥還為數(shù)不少。如自然銅,其成分主含二硫化鐵;如磁石,其成分主含四氧化三鐵等。如果用微波爐煎煮這類中藥,微波遇到金屬易出現(xiàn)短路和反射現(xiàn)象,輕者可造成微波爐損壞,嚴重的話可能造成火災(zāi)。由此可見,用微波爐煎藥是不科學的。

    (摘自《養(yǎng)生保健指南》)

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