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    冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳4則

    2013-12-29 00:00:00馮穎
    家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2013年12期

    芝麻核桃

    【制法】芝麻、核桃既可單獨(dú)焙熟食用,也可等量搗碎,每日各食10克,或沖飲或添加于米、面、菜肴中,以增香添色。

    【功用】黑芝麻味甘性平,能補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤腸、益肝養(yǎng)發(fā)、生津通乳;核桃仁味甘性溫,能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。

    【適合人群】身體虛弱、頭發(fā)早白、津液不足、大便燥結(jié)等癥狀者,其富含的不飽和脂肪酸,尤其亞油酸、亞麻酸等還有助于高血壓、血脂異?;颊呓档脱懝檀肌⒎乐窝苡不?。

    參茸玉球

    【制法】人參、鹿茸各10克磨成粉,拌入已上漿的青魚糜、蝦肉糜各250克的混合物中攪勻,做成小球狀,加入鮮湯煮沸,再添些綠色蔬菜250克(青菜、花椰菜、豆苗等)略煮,調(diào)味即可。

    【功用】補(bǔ)腎陽,益精血,強(qiáng)筋骨,還能補(bǔ)氣健脾益肺、生津安神。

    【適合人群】氣血雙虛、倦怠乏力、腰膝酸痛、陽痿遺精、崩漏帶下者。

    雙補(bǔ)雞丁

    【制法】熟地黃12克,杜仲10克,仙靈脾6克,加水蒸餾制成補(bǔ)腎露約100毫升,冷藏備用;雞脯肉400克切丁,浸沒于補(bǔ)腎露中2~4小時(shí)后,再與枸杞子15克、核桃仁碎粒30克、植物油40毫升同炒。

    【功用】滋肝潤肺,補(bǔ)腎壯陽,健腰膝。

    【適合人群】腎水不足、腰膝酸軟、陽痿不舉者。

    清燴三冬

    【制法】發(fā)好的冬菇150克,冬筍、油菜心各250克,用植物油40毫升炒熟后淋上麻油5毫升即成。

    【功用】益氣固表,健脾潤腸。

    【適合人群】男女老幼皆宜。

    (摘自《食品與生活》)

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