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    降低霧霾危害:多吃堅果蔬菜

    2013-12-29 00:00:00張煒
    家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2013年12期

    近來,全國很多地區(qū)陷入了嚴重的霧霾之中,環(huán)保部門的數(shù)據(jù)顯示,從東北到西北,從華北到中部乃至黃淮、江南地區(qū),都出現(xiàn)了大范圍的嚴重污染。北京空氣質量更是普遍長時間達到極重污染程度,多地PM2.5濃度“爆表”。全國各地幾乎同時出現(xiàn)空氣質量急劇下滑,藍天白云的天氣少了,隨之而來的“霧里看花”的朦朧多了?!办F霾”,其實就是大氣當中的顆粒物濃度高了。面對“朦朧的環(huán)境”,人們開始擔心自己通過口鼻與外界直接相連的那個“肺”的清潔問題。

    身處“霧霾”環(huán)境中的人們,希望能及時“清洗”掉肺部的污染物,減少對自身健康的影響。作為一個飲食大國,“坊間”的各種論壇、微博等很快興起了各種關于的“洗肺”食物的討論。事實上,食物首先進入我們的消化系統(tǒng)吸收轉化,然后才作用于全身,當然不能像我們所期待的那樣如“洗臉”般直接清洗我們的肺部,但是通過多種食物的合理搭配,利用其“藥食兩用”的特點,可以減輕“霧霾”對健康的負面影響。

    “霧霾”刺激癥狀多,堅果蔬菜來幫忙

    日常生活中常見的瓜果素菜中,不少具有藥用價值,能清除“霧霾”對于肺部的不良影響,如蘿卜、牛蒡、杏仁、白果等能起到緩解呼吸道不適癥狀的作用。

    ◇ 五行蔬菜湯

    組成及制法:牛蒡300克,白蘿卜100克,胡蘿卜100克,蘿卜葉子50克,與香菇少許一起煮湯。

    蘿卜是我們再熟悉不過的餐桌小菜,在北方常被稱為“水蘿卜”,具有降氣化痰的功效,常被用來治療咳嗽痰多、咽喉不利。牛蒡是一種源于中國的植物,南方人習慣用其葉子泡茶,泡出的茶湯色澤金黃、香味宜人,在中國臺南被稱為黃金牛蒡茶。牛蒡的根部是治療咽炎、咳嗽的常用中藥,具有祛風熱、利咽消腫的功效,它也是常見的一道家常食材,煲湯、清炒均可。

    ◇ 止咳堅果:杏仁、白果

    杏仁炒熟后甘香可口,有潤肺、止咳的功效,對干咳有一定的療效。白果即銀杏,煮熟后顏色金黃,口感香糯。研究發(fā)現(xiàn),白果的提取物有祛痰作用,對氣管平滑肌有松弛作用,可起到平喘、化痰的功效。常食這兩種堅果,可緩解呼吸道不適癥狀,尤其適用于慢性支氣管炎、哮喘患者。

    細菌病毒搭“霧霾順風車”,花草佐餐防流感

    顆粒物表面易吸附細菌、病毒,特別是在地鐵、商場等人群聚集的地方,因此“霧霾”可能會加劇流感病毒的傳播。

    我們身邊一些常見的植物,如魚腥草、金銀花等,可用于預防感冒。金銀花和魚腥草都具有清熱解毒功效,研究證實它們對流感病毒有抑制作用。金銀花茶、金銀花露都是預防感冒保健飲品。魚腥草的葉子及根部是貴州、四川、云南等地一道特色的風味涼菜(編者注:云貴川稱魚腥草為側耳根),亦是一道保健菜。

    (摘自《大眾科學》)

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