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    補鈣:骨頭湯不及1杯奶

    2013-12-29 00:00:00閔保華
    家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2013年12期

    俗話說藥補不如食補,我們身邊含鈣量高的食品比比皆是,如奶類和奶制品、豆類和豆制品、堅果類食物等。有些人常喝骨頭湯,希望以此來補鈣。但實際上,這種做法不僅補不了多少鈣,還可能會給老人身體健康造成一定的傷害。

    首先,骨頭內的骨髓中含有大量的脂肪,吃多了容易出現(xiàn)消化不良和腹瀉等胃腸道疾病。

    其次,豬或其他動物生長的環(huán)境不佳,飲食不潔,就會造成一些有害物質逐漸在其體內沉積,特別是像對身體危害較大的鉛等重金屬,幾乎都沉積在動物骨骼中,如果長期喝骨頭湯,就可能引起鉛中毒。

    不可否認,動物的骨頭中確實含有非常多的鈣質,幾乎占到了全身含鈣量的90%以上。但是這種鈣屬于生物鈣,很難與骨頭分離,即使通過長時間的熬制,產生出容易供人吸收的游離鈣的量也是微乎其微的。有人做過檢測,把1公斤肉骨頭燉湯,兩小時后再測湯中所含的鈣,僅有20毫克左右,遠不及1杯250毫升牛奶中所含有的高達近300毫克的鈣量。

    其實,太陽光是最好的天然鈣“添加劑”(編者注:陽光可促進體內合成維生素D,而維生素D可促進鈣的吸收),上午10時和下午2時的陽光最適合。即使在冬季,只要沒有風,早晨9時以后也可以到室外曬太陽。如果在室內曬太陽,一定要把窗子打開,讓陽光直射在身上,因為玻璃可以阻擋紫外線的穿透。

    (摘自《健康報》)

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