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    牛奶香芒蛋餅

    2013-12-29 00:00:00文怡
    食品與健康 2013年5期

    原料:面粉120克,雞蛋1個,中等大小芒果1個,白糖10克,牛奶80毫升

    做法

    1.芒果去皮,將果肉切成小丁,放入攪拌機(jī)里打碎。2.把白糖、打散的雞蛋、芒果泥放入面粉中,用打蛋器邊攪拌邊一點點的倒入牛奶,使面糊呈可流動狀態(tài)即可。

    3.平底鍋燒熱后,調(diào)成小火,取一勺面糊倒入鍋中攤成餅,一面煎好,呈微黃色時翻面,再煎另一面,兩面一共煎二三分鐘左右,面餅大小不同,煎的時間也不同。

    4.煎好后,裝入盤中,配些水果,淋蜂蜜食用。

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    小貼士

    用攪拌機(jī)攪打芒果時,如果不易打,就倒入一點點牛奶,但不要太多,能攪動即可。

    牛奶不要一次全部倒入面糊中,邊倒邊攪拌,要觀察面糊的狀態(tài),攪拌呈流動的糊就可以了。

    芒果可以換成其他容易榨取果肉的水果,桃子、香蕉、杏或者蒸熟的南瓜都可以用這個配方來做蛋餅。

    煎餅時,鍋中不放油,面糊不要攤得太大,小一點容易熟,也好翻面。記得一定要用小火,一面定型后,再翻面。

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