粗纖維和賴氨酸水平對生長期豫南黑豬的影響

李新建，常紀亮，呂 剛，李改英，程孝讓，任廣志*

(1.河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 牧醫(yī)工程學(xué)院,河南 鄭州 450002；2.河南固始三高種豬場，河南 固始 465200)

粗纖維是豬飼糧中必不可少的部分，對豬的營養(yǎng)效應(yīng)有營養(yǎng)作用、非營養(yǎng)作用和抗營養(yǎng)作用。豬結(jié)腸內(nèi)分布有大量能利用粗纖維的微生物，可以有效利用飼糧中粗纖維，為豬提供營養(yǎng)[1-2]。但飼糧組成顯著影響大腸內(nèi)纖維分解菌的數(shù)量和纖維分解酶的活性[3]。隨著人畜爭糧矛盾的日益突出，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中如何開展節(jié)糧型飼糧配制，是實現(xiàn)高效、節(jié)能、可持續(xù)養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的前提。豬對纖維素的利用因遺傳、生長期以及粗纖維來源的不同而各不相同[4]。豫南黑豬是由河南地方品種淮南豬，導(dǎo)入杜洛克豬血統(tǒng)，經(jīng)多年閉鎖選育形成的一個優(yōu)良培育豬種，具有適應(yīng)性強，繁殖率高，耐粗飼的特點。如何合理地在生長期豫南黑豬的飼糧中添加粗纖維，還未有報道。因此，本試驗以30～60 kg生長期豫南黑豬為試驗動物，研究不同粗纖維和賴氨酸水平對生長性能、血清生化指標及營養(yǎng)素表觀消化率的影響，旨在研究生長期豫南黑豬節(jié)糧型配方，為豫南黑豬科學(xué)生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

在河南省固始縣三高集團所屬的豫南黑豬原種場進行，按公母1∶1的比例，選取體重約30±1.02 kg豫南黑豬162頭。以隨機分組的方式進行分組。

1.2 試驗設(shè)計及日糧組成

試驗采用3(CF∶4%、5.5%、7%)×3(lys∶0.75%、0.85%、0.95%)兩因子交叉完全隨機設(shè)計，共設(shè)9個處理組，分別為1組(CF:4%，Dlys:0.75%)、2組(CF:4%，Dlys:0.85%)、3組(CF:4%，Dlys:0.95%)、4組(CF:5.5%，Dlys:0.75%)、5組(CF:5.5%，Dlys:0.85%)、6組(CF:5.5%，Dlys:0.95%)、7組(CF:7%，Dlys:0.75%)、8組(CF:5.5%，Dlys:0.85%)、9組(CF:5.5%，Dlys:0.95%)，每個處理3個重復(fù)，每重復(fù)6頭豬，各重復(fù)單圈飼養(yǎng)。試驗前公豬進行去勢，驅(qū)蟲及免疫。飼料配方參照NRC(1998)、中國瘦肉型豬飼養(yǎng)標準(2004)，參考該場自配飼料及當?shù)仫曫B(yǎng)情況制定，飼糧配方及營養(yǎng)水平具體見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗前對試驗豬舍進行徹底清掃，全面消毒。試驗豬抗體檢測、稱重，隨機分組。整個試驗在相同的飼養(yǎng)環(huán)境條件下進行。飼喂方式為粉料干喂，每天飼喂3次，自動供水。由同一飼養(yǎng)員飼養(yǎng)和管理。按公司常規(guī)程序驅(qū)蟲和免疫。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平 Table 1 Composition and nutrient levels of the diets

注：①預(yù)混料為日糧提供：維生素A 6500 IU，維生素D32250 IU，維生素E 30mg，維生素K33 mg，維生素B13 mg，維生素B26 mg，維生素B63 mg，維生素B1225 μg， 泛酸鈣15 mg，葉酸1.2 mg，生物素0.150 mg，F(xiàn)e 120 mg ，Cu 40 mg ，Mn 50.00 mg ，Zn 100 mg，Se 0.30 mg，I 0.30 mg；②日糧營養(yǎng)水平值為計算值。

Note:①The premix provides VA 6500 IU，VD32250 IU，VE30mg，VK33 mg，V B13 mg，VB26 mg，VB63 mg，VB1225 μg，Calcium pantothenate 15 mg，folicacid1.2 mg，biotin 0.150 mg。Fe 120 mg ，Cu 40 mg ，Mn 50.00 mg ，Zn 100 mg，Se 0.30 mg，I 0.30 mg。②The nutrient levels of diet are calculated values.

預(yù)試期為10 d。預(yù)試期內(nèi)基礎(chǔ)飼糧逐步增加試驗飼料比例，預(yù)試期結(jié)束后，試驗組全部飼喂試驗飼料。試驗期間疾病的防控按場里制度執(zhí)行，每日檢查豬群的健康狀況。對發(fā)病連續(xù)治療兩天、不能康復(fù)的試驗豬，結(jié)算采食量，退出試驗。

1.4 測定項目與方法

1.4.1 生長性能的指標 試驗開始后每10 d稱重一次，約60 kg時飼養(yǎng)試驗結(jié)束并稱重一次。稱重在早上飼前空腹進行。記錄試驗豬的稱重結(jié)果及采食量。

試驗期間分別測定豫南黑豬平均日采食量(average daily feed intake，ADFI)、平均日增重(average daily gain，ADG)、料重比(feed/gain，F(xiàn)/G)等。

1.4.2 血清生化指標 試驗期開始40 d時，每個處理選擇6頭，前腔靜脈采血，制備血清，置于-20 ℃冰箱保存。采樣全部完成后，檢測血清中的胰島素(Insulin)、游離三碘甲狀腺原氨酸(FREET3)、游離甲狀腺素(FT4)、生長激素(GH)，以及尿素氮(SUN)、血糖(GLU)、膽固醇(GHO)、總蛋白(TP)、甘油三脂(TG)。

1.4.3 營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率[5]對試驗飼料和糞分別采樣，按國家標準方法測定其干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、鈣、磷的含量。然后采用4N鹽酸不溶灰分法進行計算。

1.5 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)用SPSS17.0軟件進行兩因子方差分析，Duncan法進行組間差異顯著性檢驗。統(tǒng)計數(shù)據(jù)采用平均值±標準差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同粗纖維和賴氨酸水平對生長期豫南黑豬生長性能影響

不同粗纖維和賴氨酸水平對生長期豫南黑豬日采食量、日增重和料重比的影響見表2。由表2知，各處理間日采食量差異不顯著。在相同粗纖維水平下，隨著賴氨酸水平的提高，日采食量呈增加趨勢。在相同粗纖維水平下，各處理組日增重隨著賴氨酸水平的提高明顯上升(P<0.05)。從料重比來看，處理7最低，處理4最高，兩處理間差異顯著(P<0.05)。隨著粗纖維水平的提高，料重比并沒有下降。從以上的結(jié)果可以看出，粗纖維和賴氨酸水平分別為7.0%和0.75%時，生長期豫南黑豬料重比最佳。

表2 不同粗纖維和賴氨酸水平對生長性能的影響Table 2 Effects of different CF and lysine levels of the diets on growth performance

注：同列標有不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Note: In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference(P<0.05). The same below.

2.2 不同粗纖維和賴氨酸水平對血清生化指標的影響

由表3可知，各處理間的胰島素(Insulin)和生長激素(GH)水平的差異不顯著(P>0.05)。處理8的游離三碘甲狀腺原氨酸(FREET3)水平最高，與其它處理間差異顯著(P<0.05)。處理1組血清游離甲狀腺素(FT4)水平與處理8間差異顯著(P<0.05)。

不同粗纖維和賴氨酸水平對生長期豫南黑豬血清尿素氮、葡萄糖等常規(guī)指標水平的影響見表4。尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、總膽固醇(CH)和甘油三脂(TG)水平，各處理間差異不顯著(P>0.05)。

表3 不同粗纖維和賴氨酸水平血清激素水平 Table 3 Effects of different CF and lysine levels of the diets on serum hormone

2.3 不同粗纖維和賴氨酸水平對飼糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

不同粗纖維和賴氨酸水平生長期豫南黑豬飼糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響見表5。由表5可知，總能的表觀消化率隨著粗纖維水平的升高，逐漸下降，不同粗纖維水平間，差異顯著(P<0.05)；相同賴氨酸水平下，飼糧粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率隨著粗纖維水平的升高顯著下降(P<0.05)；在相同粗纖維水平下，隨著賴氨酸水平的升高，粗蛋白質(zhì)和粗脂肪表觀消化率顯著升高(P<0.05)；而在相同粗纖維水平下，粗纖維表觀消化率隨飼糧中賴氨酸水平的升高，在處理1至處理6顯著升高(P<0.05)，但在處理7、8和9三組間呈先升后降趨勢，各處理間差異顯著(P<0.05)；在相同賴氨酸水平下，隨著粗纖維水平的增加，粗纖維表觀消化率呈先升高而下降趨勢，各處理間顯著差異(P<0.05)。

表4 不同粗纖維和賴氨酸水平對血清生化指標的影響 Table 4 Effects of different CF and lysine levels of the diets on serum biochemical indexes

表5 不同粗纖維和賴氨酸水平對營養(yǎng)成分的表觀消化率的影響 Table 5 Effects of different dietary CF and lysine levels on nutrient digestibility %

由表5可知，賴氨酸水平對鈣、磷的表觀消化率無顯著影響(P>0.05)，但在相同賴氨酸水平下，飼糧粗纖維水平顯著影響鈣、磷表觀消化率，各處理間差異顯著(P<0.05)。

3 討 論

3.1 不同粗纖維和賴氨酸水平對生長期豫南黑豬生長性能的影響

豬對纖維素的利用主要是通過大腸中的微生物發(fā)酵分解粗纖維形成揮發(fā)性脂肪酸(volatile fatty acid，VFA)，部分VFA通過腸壁由大腸吸收，參與體內(nèi)代謝。機體通過控制食糜在消化道的流通速度，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，這兩方面都對豬的生長產(chǎn)生影響。許梓榮等[6]研究發(fā)現(xiàn)，當日糧粗纖維水平低于8.78%時，豬的日增重與日糧纖維水平呈正相關(guān)；當日糧纖維水平超過8.78%時,豬日增重與日糧纖維水平呈負相關(guān)；日糧中纖維水平為8.78%時豬日增重最大。張勇等[7]在20～90 kg的生長肥育豬日糧分別添加苜蓿草粉水平為5%、7%和9%的日糧，粗纖維水平從4.74%增加到8.92%時，結(jié)果發(fā)現(xiàn)豬的日增重?zé)o顯著差異。Zervas[8]研究也認為, 適當提高日糧中粗纖維含量對生長豬生長性能無顯著影響。鄭家明等[9]在生長肥育豬基礎(chǔ)日糧中分別添加0%、10%和20%苜蓿草粉結(jié)果發(fā)現(xiàn)，三組間豬日增重?zé)o顯著差異。胡旭進等[10]研究發(fā)現(xiàn)，在20～90 kg金華豬日糧中添加粗纖維水平為7.31%時為最佳；譚新等[11]研究報道，不同粗纖維水平對肥育豬日采食量(ADFI)、日增重(ADG)和料肉比(F/G)均無顯著影響(P>0.05)。孫金艷等[12]在35～90 kg野家豬雜交F1代生長育肥豬日糧中添加8.71%粗纖維，其日增重比添加4.53%粗纖維提高了1.75%。但戎婧等[13]在體重50 kg左右的淮豬日糧中添加粗纖維含量8.60%和10.71%時，其日增重比添加5.40%粗纖維顯著降低(P<0.05)，采食量顯著降低(P<0.05)；而對料重比無顯著差異(P>0.05)。本試驗研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飼糧中粗纖維含量為7%和賴氨酸含量為0.75%時，對生長期豫南黑豬料重比最佳。本試驗結(jié)果與以上結(jié)果存在一定的差異，可能是試驗豬的品種、生理階段以及日糧配比不同造成的。

3.2 不同粗纖維和賴氨酸水平對生長期豫南黑豬血清生化指標的影響

血清生化指標的改變是組織細胞通透性發(fā)生改變和機體新陳代謝機能發(fā)生改變的反映。而血清中激素(如胰島素、甲狀腺素)對動物機體的營養(yǎng)物質(zhì)代謝起著不同程度的調(diào)控作用。因而血清激素水平是維持機體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)代謝以及平衡的重要因素之一。楊峰等[14]研究發(fā)現(xiàn)，日糧中賴氨酸水平為0.75%時，胰島素、T3和T4濃度最高。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，粗纖維和賴氨酸水平對血清中胰島素、GH 、T3和T4的含量無顯著影響，與以上結(jié)果不一致，可能是試驗所選的品種或生理階段不同，還可能因為粗纖維添加量的不同等原因引起的。

尿素氮含量是動物機體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的終產(chǎn)物，其含量與體內(nèi)蛋白質(zhì)或氨基酸利用率以及氮沉積率等有顯著負相關(guān)，血清尿素氮含量變化可以反映動物機體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝或氨基酸間的平衡情況。本試驗研究發(fā)現(xiàn)，在一定范圍內(nèi)添加粗纖維，對血清中尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、總膽固醇(CH)和甘油三脂(TG)水平無顯著影響。

3.3 不同粗纖維和賴氨酸水平對飼糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響

研究證明，增加日糧中粗纖維含量，會降低營養(yǎng)物質(zhì)的消化率[15]。本研究結(jié)果表明, 飼糧中較高的纖維水平顯著影響總能表觀消化率?？赡苁怯捎陲暭Z纖維含量的增加，提高了飼糧的難消化組分比例，引起消化能濃度下降，同時采食量增加也加重了消化道負擔(dān)，導(dǎo)致能量攝入不足；同時粗纖維的增加還會刺激腸道副交感神經(jīng)興奮性，刺激腸道蠕動加速，引起飼糧通過消化道速度加快，以至影響大腸對粗纖維的消化、吸收和利用。

本研究還發(fā)現(xiàn)，隨著粗纖維水平的升高，顯著降低了粗脂肪、粗蛋白以及鈣的表觀消化率。這與Noblet和Perez的研究，日糧纖維水平的增加會降低養(yǎng)分和能量的消化率一致[15]。王彥平等[16]通過試驗研究認為，飼糧粗纖維(CF)在3.0%、6.0%、9.0%時，隨著粗纖維水平的升高，氮表觀消化率顯著降低。因此，在一定的范圍內(nèi)，粗纖維水平的提高，降低了營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。Yen等[17]研究發(fā)現(xiàn)，品種不同的豬對日糧營養(yǎng)成分的消化、吸收沒有顯著差異；而秦貴信、王誠以及Van的研究結(jié)果顯示，不同品種豬對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收有顯著差異[18-20]。

本試驗結(jié)果顯示, 隨飼糧纖維素水平的提高，飼糧Ca、P的消化率顯著降低。這可能是因為飼糧纖維吸附了很多礦物質(zhì), 造成礦物質(zhì)利用率降低，研究結(jié)果也說明了纖維素對礦物質(zhì)如Ca、P 等消化吸收可能具有抑制作用。

4 小 結(jié)

通過以上試驗結(jié)果可知, 豫南黑豬作為利用我國地方品種豬選育的新品種，具有一定的耐粗飼特性，在飼糧中添加一定范圍的粗飼料，不僅對生長性能和營養(yǎng)物質(zhì)消耗率無顯著影響，同時可以降低精料消耗和飼養(yǎng)成本, 提高經(jīng)濟效益。在賴氨酸水平為0.75%時，添加比例以7%為最佳。粗飼料比例過高影響精飼料的消化吸收, 反而起到了副作用。說明粗飼料在豬飼料適宜添加量很重要。

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