民辦高職院校旅游管理專業(yè)應用性人才培養(yǎng)模式的構建

□喻桃義

一、引言

隨著中國旅游業(yè)被國家確定為十大振興產(chǎn)業(yè)之一。與此同時，由于我國人民生活水平的提高，旅游者追求新穎、獨特、獵奇、體驗的心理體驗增加[1]。中國旅游業(yè)快速增長帶來旅游管理專業(yè)人才需求增加，特別是應用性人才的極大需求。為此，全國各類高等院校紛紛開設旅游管理專業(yè)，培養(yǎng)旅游管理人才。然而，高校培養(yǎng)出來的旅游管理人才有不適應旅游業(yè)經(jīng)營管理現(xiàn)實需求，出現(xiàn)理論與實踐嚴重脫節(jié)的問題。目前，國內(nèi)對這方面的研究較多，主要集中從培養(yǎng)目標、技能培養(yǎng)、課程和教學上等來研究和構建人才培養(yǎng)模式。筆者結(jié)合《教育部關于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》(教高［2000］2號)對高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式基本特征的表述，根據(jù)民辦高職院校的辦學特點，提出構建民辦高職院校旅游管理專業(yè)應用性人才培養(yǎng)模式，以此實現(xiàn)旅游管理人才培養(yǎng)與旅游業(yè)人才需求相吻合，從而促進中國旅游業(yè)又好又快地發(fā)展。

二、民辦高職院校旅游管理專業(yè)應用性人才培養(yǎng)模式構建的原則

結(jié)合目前我國民辦高職院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀,以及旅游管理人才需求特點，有針對性提出構建民辦職業(yè)院校旅游管理專業(yè)應用性人才培養(yǎng)模式應遵循的原則。

(一)堅持學生素質(zhì)本位的原則

素質(zhì)教育是以尊重學生的主動性，充分挖掘?qū)W生的潛能，從而達到全面提高學生的基本素質(zhì)為目標的教育模式。學生素質(zhì)全面提高是人才培養(yǎng)的優(yōu)先目標，應堅持以學生素質(zhì)為本位,依據(jù)學生自身水平及其未來的職業(yè)規(guī)劃,充分尊重學生的個性，有差別地因材施教。與此同時，注重人才培養(yǎng)模式的反饋效應,充分挖掘?qū)W生的潛力。

(二)滿足專業(yè)與市場需求的原則

在人才培養(yǎng)的過程中,應充分考慮旅游管理專業(yè)與市場需求的綜合性強、實踐性強、能力性強、行業(yè)性強的專業(yè)特點,通過強化基礎、突出實踐、提升能力、提高素質(zhì)的方式,將素質(zhì)、能力、課程三大模塊與市場人才需求充分銜接發(fā)展。

(三)突出教學與實踐并重的原則

在教學實施過程中，必須通過扎實的實踐教學,加強與旅游企業(yè)的聯(lián)系與合作,建設校外實習基地,為學生的實習、實訓提供保障。必須摒棄過去傳統(tǒng)的重理論、輕實踐的教育方式,更加注重學生實踐能力和應用能力的培養(yǎng),著力提高學生的實踐能力和創(chuàng)新精神。

(四)強化教學雙向互動的原則

為了突出本專業(yè)應用性、操作性、實用性的特點，教師在教學中應該注重理論與實踐相結(jié)合、知識講解與技能操作相結(jié)合的授課方式，強調(diào)教學的靈活性、啟發(fā)性，要調(diào)動學生積極性和主動性參與教學活動。要特別注重師生互動,強化教師引導、學生反饋的教學相長的機制,促進學習方法與教學方法的互通互融式發(fā)展。

三、民辦高職院校旅游管理專業(yè)應用性人才培養(yǎng)模式構建的內(nèi)容

(一)以社會和行業(yè)需求為目標，準確定位應用性人才培養(yǎng)教學目標

旅游業(yè)服務屬性突出，實踐性強，對知識的應用性要求高。根據(jù)經(jīng)濟社會發(fā)展和旅游業(yè)人才需求，可將民辦高職院校旅游管理專業(yè)應用性人才培養(yǎng)目標定位為:掌握旅游管理專業(yè)基礎理論知識，具備從事涉外旅游業(yè)務操作能力的旅游業(yè)經(jīng)營管理的高級應用性人才；為旅行社、飯店及各類旅游服務公司等旅游企業(yè)培養(yǎng)能具體操作導游、飯店服務和市場營銷業(yè)務的經(jīng)營管理應用型人才；為旅游管理部門培養(yǎng)能從事旅游景區(qū)(點)、旅游市場的開發(fā)研究、財務運籌和實際管理工作的專業(yè)應用性人才。

(二)以課程結(jié)構模塊化為基礎，構建應用性人才培養(yǎng)課程體系

通過采用課程設置模塊化，沖破原來學科型課程體系的基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課的單科分段式模式，按照“寬基礎、活模塊”的原則設置靈活實用的課程體系，每一模塊的課程與職業(yè)所需知識、技能要求相對應，與職業(yè)資格考試相結(jié)合。以一種新的視角將本專業(yè)的課程體系分為專業(yè)主干課、素質(zhì)技能課和基礎實用知識課三大系列模塊來設計更能體現(xiàn)應用性人才的特點,更有利于按本專業(yè)的培養(yǎng)目標來科學地設置課程(如圖1)。

(三)以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，著力構建應用性人才培養(yǎng)實踐教學體系

1.實踐教學體系注重課程設置的實用性，強調(diào)教學手段的多樣性

強調(diào)學生的參與性學習和培養(yǎng)自我學習能力。主要由課堂參與、獨立作業(yè)、小組作業(yè)、外出考察、畢業(yè)論文組成。開設實驗課，將課程設計、畢業(yè)論文、畢業(yè)設計納入某項課程之中，培養(yǎng)學生運用所學理論知識，對旅游活動深層次的現(xiàn)象進行分析、判斷、歸納、綜合的能力。

圖1 民辦職業(yè)院校旅游管理應用型人才培養(yǎng)課程體系設計模塊

2.實踐教學體系注重培養(yǎng)學生的素質(zhì)技能能力

可適當增加實踐教學的課時。一方面開設外語口語課，如基礎英語口語、專業(yè)英語口語、各國小語種等課程，以提高學生外語口語表達能力；另外，鼓勵學生經(jīng)常到學校“外語角”鍛煉和提高口語能力。另一方面應該開設計算機應用類課程，提高學生應對信息辦公和管理需求，如在《旅游電子商務》、《旅游管理信息系統(tǒng)》、《旅游軟件設計》等課程中注重實踐環(huán)節(jié)，以適應旅游業(yè)發(fā)展的需要。

3.實踐教學體系注重采用互動式與參與式相結(jié)合的教學

突破以教師課堂講授為主的傳統(tǒng)實踐教學方法，引入多樣化的互動式、參與式的教學方式。借助案例討論教學法來激發(fā)學生的主動參與熱情，形成教與學互動相長；運用電子教學、多媒體教學和實地教學，可使學生身臨其境，增強實務感；引入角色模擬教學法，引導學生在特定環(huán)境下進行角色體驗，增強對知識的領悟和運用；采用專題研討教學法，培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

4.實踐教學體系重視校內(nèi)實驗室與校外實踐基地的互補與統(tǒng)一

建立定位準確、長期穩(wěn)定的校外實習基地,充分利用實習基地強化教學與實踐的結(jié)合,最大限度地拓寬人才培養(yǎng)的空間。校內(nèi)建有完備的實驗室(導游模擬實驗室、客房操作實驗室等),學生實習前進行封閉訓練,掌握基本的操作技能,然后到實習基地再進行操作技能和管理方面的實踐。實驗室與實習基地盡可能在設施設備、操作程序上保持一致；聘請旅游業(yè)內(nèi)專家指導實驗室的封閉訓練,以節(jié)省學生畢業(yè)后融入社會的時間。同時實習基地也成為院校觀察行業(yè)動態(tài)的窗口和獲取行業(yè)信息的重要途徑,據(jù)此及時進行教學調(diào)整,使專業(yè)理論和實踐教學體系能夠最大限度地接近旅游市場。

(四)以教學質(zhì)量效果為保證，構建應用性人才培養(yǎng)教學監(jiān)督保障體系

1.構建課堂教學、實踐教學和模擬教學的立體化教學質(zhì)量保障體系

創(chuàng)新民辦高職院校的旅游管理專業(yè)教育，不改革教學質(zhì)量評價方法，難以持久地推進教學法的改革，而且難以取得實質(zhì)性成果。課堂教學屬于傳統(tǒng)教學部分，是立體化教學質(zhì)量保證體系教學模式中的基礎部分。教師針對不同課程而采取不同的課堂教學方式，是成功實現(xiàn)立體教學模式的基本保障。實踐教學是以旅游業(yè)實際操作為主，獲得相關旅游的感性知識和基本技能，提高綜合素質(zhì)的一系列教學活動的組合，它包括導游情景模擬、旅行社和酒店實習、旅游線路設計、游客偏好社會調(diào)查等。課堂教學、實踐教學和模擬操作三者有機結(jié)合用于實踐教學環(huán)節(jié)，能有效地提高學生的實踐動手操作能力和職業(yè)創(chuàng)新能力，更好地滿足和服務旅游業(yè)發(fā)展需要。

2.構建以教學人才、教學教材和教學器材支撐立體化教學實施質(zhì)量保障體系

建立以教學人才(教師結(jié)構和教學管理人才)、教學教材和教學器材支撐立體化教學模式實施的保障體系，是創(chuàng)新旅游管理專業(yè)應用性人才培養(yǎng)模式得以實現(xiàn)的關鍵和基本途徑。首先，強化建立合理穩(wěn)定高效的教學人才是關鍵。擁有一支結(jié)構合理、素質(zhì)過硬、集專業(yè)理論與實踐技能于一身的“雙師型”師資隊伍，是保證人才培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)目標得以實現(xiàn)的前提；高效的教學管理人才，可以確保旅游管理專業(yè)教學設計、規(guī)劃、考核、制度的制訂更有前瞻性、實用性和科學性。其次，教材是教學中一個非常重要的環(huán)節(jié)，也是深化教學改革、提高教學質(zhì)量的重要保證；選用適應時代需要、突出高職旅游管理專業(yè)特色的教材至關重要。然后，教學器材是實施實踐質(zhì)量教學體系的基礎。要根據(jù)本專業(yè)實際情況選購教學器材建立實驗室。如酒店模擬實驗室的教學器材應與實際酒店設施相同，這才能獲得實際教學效果。

3.建立學生反饋、同行間相互評價和教學督導評估的立體化教學質(zhì)量監(jiān)督保障體系

學生反饋可以確保課堂教學更有實效性，促進教學相長。同行間相互評價可以起到監(jiān)督評價效果，在監(jiān)督中吸取教學經(jīng)驗促進教學提高。建立教學督導制度，是教學質(zhì)量監(jiān)控評價體系和評價教學效果的依據(jù)。

4.建立旅游管理專業(yè)畢業(yè)生跟蹤質(zhì)量反饋體系

畢業(yè)生跟蹤質(zhì)量反饋體系是了解畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量和掌握社會經(jīng)濟發(fā)展對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)要求的根本途徑。畢業(yè)生跟蹤質(zhì)量反饋體系主要包括就業(yè)單位與崗位登記；畢業(yè)生任職崗位素質(zhì)與能力的自我評價；用人單位對畢業(yè)生在單位的綜合表現(xiàn)反饋；用人單位對學校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生的建議等內(nèi)容組成。畢業(yè)生就業(yè)崗位反映職業(yè)崗位的定位是否正確，畢業(yè)生的自我評價和用人單位使用評價反映培養(yǎng)目標和培養(yǎng)質(zhì)量，用人單位對學校培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生的建議反映了社會發(fā)展對旅游管理專業(yè)人才的需求。

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