民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)研究

王 敏

(鄭州華信學(xué)院管理學(xué)院，河南鄭州 451150)

近年來，我國旅游業(yè)的快速發(fā)展極大地推動了高等院校旅游專業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，但規(guī)模的不斷擴(kuò)大并沒有給旅游專業(yè)的教育質(zhì)量帶來提升。一方面，我國旅游企業(yè)急需大批高素質(zhì)、高學(xué)歷的專業(yè)人才，另一方面，我國旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在行業(yè)中尋找職位的難度有加大趨勢。人才培養(yǎng)供需錯位引發(fā)了高等教育界對旅游管理專業(yè)的廣泛思考。

一、民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)的重要性

(一)民辦高校的人才培養(yǎng)定位決定了實踐基地建設(shè)的重要性

我國公辦高等教育長期以來實行精英教育模式，人才培養(yǎng)模式定位為培養(yǎng)“研究型”人才。首先，縱觀目前的就業(yè)市場，“研究型”人才的就業(yè)崗位十分有限，市場上需求量更大的是“應(yīng)用型”人才。其次，我國民辦高等教育與公辦高等教育相比，發(fā)展時間短，在對“研究型”人才培養(yǎng)上的優(yōu)勢遠(yuǎn)不如公辦高等教育。最后，我國民辦高校是企業(yè)性質(zhì)而非事業(yè)單位，所以民辦高校的生源決定著學(xué)校的發(fā)展。民辦高校的學(xué)生就業(yè)情況又直接影響著學(xué)校的生源。以上因素決定了民辦高校的人才培養(yǎng)模式一定要符合市場發(fā)展的需求，要擺脫公辦高校的“研究型”教育模式，走向“實踐技能型”教育模式，實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的轉(zhuǎn)型。民辦高校應(yīng)該根據(jù)社會經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，以應(yīng)用為導(dǎo)向，以職業(yè)轉(zhuǎn)換能力為培養(yǎng)主線進(jìn)行“高級應(yīng)用型人才”培養(yǎng)［1］。筆者認(rèn)為，要實現(xiàn)這一人才培養(yǎng)目標(biāo)就必須重視實踐基地的建設(shè)。

(二)旅游管理專業(yè)的課程性質(zhì)決定了實踐基地建設(shè)的重要性

旅游管理是一門應(yīng)用型學(xué)科，與其他專業(yè)不同的是其實踐性非常強，要求學(xué)生必須具有扎實的基本功和較強的實際動手能力。目前，旅行社、酒店、景區(qū)、旅游咨詢中心等就業(yè)單位都要求旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生一進(jìn)入企業(yè)就能夠投入工作，而不需要企業(yè)再花費時間、財力去培養(yǎng)，實踐基地的建設(shè)對這一就業(yè)目標(biāo)的實現(xiàn)有重要影響。

(三)民辦高校師資的特點決定了實踐基地建設(shè)的重要性

由于民辦高校辦學(xué)時間短，其師資隊伍普遍存在偏年輕化的現(xiàn)象。個別民辦高校里直接進(jìn)入教師行列的應(yīng)屆畢業(yè)生就達(dá)半數(shù)以上，有企業(yè)職業(yè)經(jīng)歷的教師所占比例普遍較小。旅游管理專業(yè)是個特殊的專業(yè)，它不僅要求教師要有豐富的理論知識和靈活多變的教學(xué)組織能力，而且要求教師具有綜合知識結(jié)構(gòu)、開闊的視野、從事旅游實證問題研究的能力以及豐富的旅游業(yè)閱歷和實踐經(jīng)驗。這決定了旅游管理專業(yè)實踐基地的構(gòu)建還要包括針對教師的實踐基地的建設(shè)。

二、民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)現(xiàn)狀

實踐基地是實踐教學(xué)實施過程的實踐訓(xùn)練場所［2］。旅游管理專業(yè)的實踐基地主要包括校內(nèi)實踐基地和校外實踐基地兩部分［3］。

(一)校內(nèi)實踐基地現(xiàn)狀

近年來，隨著民辦高校的不斷發(fā)展，實訓(xùn)基地在民辦高校教學(xué)工作中所占的地位越來越重要，民辦高校對實訓(xùn)基地的建設(shè)也越來越重視。根據(jù)筆者對鄭州市民辦高校的了解，目前大部分有旅游管理專業(yè)的民辦高校都有比較完備的校內(nèi)實訓(xùn)室，如導(dǎo)游模擬實訓(xùn)室、中西餐服務(wù)實訓(xùn)室、客房實訓(xùn)室、前廳實訓(xùn)室、模擬酒水酒吧實訓(xùn)室、校園旅行社等，且實訓(xùn)室的設(shè)備質(zhì)量好、科技含量高，形成了比較完備的實訓(xùn)系統(tǒng)。

(二)校外實踐基地現(xiàn)狀

校外實踐基地相對于校內(nèi)實踐基地而言，面對的環(huán)境更復(fù)雜，可控性不強。校內(nèi)實踐基地的建設(shè)高校自己做主，可控性強，實施起來力度大。校外實踐基地的合作對象是不同的旅游企業(yè)，而旅游企業(yè)不歡迎沒有任何工作經(jīng)驗的學(xué)生到崗實習(xí)。原因有以下幾點:第一，實踐的時間短。第二，為了保證實習(xí)生的工作質(zhì)量，還需要進(jìn)行培訓(xùn)。第三，同樣需要支付實習(xí)生工資。所以，對于高校來講，建立校外實踐基地相對來說存在一定難度。但校外實踐又具有不可代替性，企業(yè)的現(xiàn)實經(jīng)營環(huán)境在校內(nèi)是無法模擬的，如何讓企業(yè)積極與民辦高校合作是亟待解決的問題。

(三)教師實踐基地現(xiàn)狀

絕大多數(shù)民辦高校對學(xué)生實踐基地的建設(shè)都非常重視，但是卻忽略了對教師實踐基地的建設(shè)。學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)要想取得良好的效果，指導(dǎo)老師就必須有豐富的旅游企業(yè)實踐閱歷。在前面我們分析了民辦高校師資隊伍的特點，該特點也決定了建立完善的教師實踐基地具有重要的現(xiàn)實意義。

三、民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)模式構(gòu)建

實踐教學(xué)對于民辦高校旅游管理專業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。民辦高校旅游管理專業(yè)要根據(jù)實際情況探索建立民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地的發(fā)展模式，建設(shè)更完善、科學(xué)的實踐基地，以促進(jìn)實踐教學(xué)效果的提高。筆者認(rèn)為，民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地建設(shè)主要包括四個模塊:一是教師實踐模塊;二是學(xué)生實踐模塊;三是保障模塊;四是反饋模塊。

教師實踐模塊。教師實踐基地主要包括兩方面:一是與學(xué)校有合作的各旅游企業(yè)，二是社會上針對教師舉行的各種專業(yè)培訓(xùn)。民辦高校旅游管理專業(yè)要重視任課教師尤其是實踐教學(xué)老師的實踐工作，加強對其實踐技能的培養(yǎng)。

學(xué)生實踐模塊。學(xué)生實踐模塊分為兩個部分，第一為校內(nèi)實踐，即根據(jù)每門課程的實際需要，在課程中安排實踐或結(jié)課后集中實踐，目的是強化學(xué)生的動手能力，掌握必要的服務(wù)技能，為校外實踐打下良好的基礎(chǔ)。第二為校外實踐，主要是學(xué)生到具體的工作環(huán)境中強化所學(xué)的知識技能，為畢業(yè)后工作打下良好的基礎(chǔ)。校外實踐基地可以分為兩個小模塊，第一是校企共建的企業(yè)，主要有兩種形式，一種形式是旅游企業(yè)的所有權(quán)屬于學(xué)?；蚺c學(xué)校隸屬于同一個經(jīng)濟(jì)集團(tuán)，這種旅游企業(yè)是穩(wěn)定的校外實踐基地;另一種形式是“訂單式培養(yǎng)”，高校的學(xué)生和企業(yè)之間進(jìn)行雙向選擇。企業(yè)在高校內(nèi)部開辦相應(yīng)的學(xué)習(xí)班，企業(yè)給予學(xué)生一定程度的資助，學(xué)生畢業(yè)后要為企業(yè)服務(wù)一定年限。比如，2012年鄭州華信學(xué)院管理學(xué)院與鄭州裕達(dá)國貿(mào)酒店合作在鄭州華信學(xué)院開辦裕達(dá)班，裕達(dá)班學(xué)生的校外實踐基地即為鄭州裕達(dá)國貿(mào)酒店。這類的合作企業(yè)會是穩(wěn)定的長期的校外實踐基地。第二是非校企共建的企業(yè)。這類企業(yè)與校企共建企業(yè)相比，易出現(xiàn)變動。與這類企業(yè)合作要抓住企業(yè)的需求，讓企業(yè)愿意與高校合作。比如，學(xué)校可以把學(xué)生的實踐時間安排在旅游旺季各旅游企業(yè)比較缺人的時候。

保障模塊。這個模塊主要是為了保障教師實踐和學(xué)生實踐的良好運行，包括制度保障和資金保障兩個方面。制度保障是指為適應(yīng)實踐基地建設(shè)需要，民辦高校應(yīng)該建立和健全各項實習(xí)基地建設(shè)的管理規(guī)定，使之科學(xué)化、制度化，從而建立完善的實踐管理體制，保證實訓(xùn)基地的正常運轉(zhuǎn)［4］。進(jìn)一步規(guī)范實踐管理，使實踐教學(xué)活動有章可循、有法可依。資金保障主要為教師實踐和學(xué)生實踐提供資金支持，如教師實踐的經(jīng)費、校內(nèi)實訓(xùn)室建立和實訓(xùn)設(shè)備購買的費用，這是實踐基地建設(shè)的前提和基礎(chǔ)。

反饋模塊。這個模塊主要的作用是反饋控制，其主要任務(wù)是建立健全《教師、學(xué)生實踐活動的考核標(biāo)準(zhǔn)》、《教師、學(xué)生實踐活動的考核辦法》，隨后依據(jù)這兩項制度，對每次的實踐活動總結(jié)得失。

教師實踐模塊的良好運行可以指導(dǎo)并促進(jìn)學(xué)生實踐模塊的更好運行;保障模塊的建立可以保障教師實踐模塊和學(xué)生實踐模塊的良好運行;反饋模塊的建立可以找出每次實踐活動的成績和不足，更好地促進(jìn)下次實踐活動的進(jìn)行，從而提高整個實踐教學(xué)的質(zhì)量。其模式見圖1。

圖1 民辦高校旅游管理專業(yè)實踐基地模式構(gòu)建圖

四、實踐基地模式構(gòu)建的功能

(一)提升民辦高校旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)

實踐基地不僅是學(xué)生理論知識轉(zhuǎn)化為工作技能的場所，同時也是民辦高校打造合格旅游專業(yè)人才的基地。民辦高?？梢岳没噩F(xiàn)有的設(shè)備、場地條件和師資力量，對學(xué)生開展多方位和多層次的培訓(xùn)。學(xué)生深入企業(yè)，可以提升其綜合素質(zhì)，同時也使其具備了未來工作的素養(yǎng)，這些都將極大地提高民辦高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)能力。

(二)師資隊伍更加適合旅游管理專業(yè)教學(xué)的實際需要

教師隊伍建設(shè)是旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的關(guān)鍵［5］。民辦高校要想擁有一支高水平的、穩(wěn)定的“雙師型”教師隊伍，就必須要求教師在專業(yè)知識素養(yǎng)提升的同時不斷增強自身能力。教師實踐基地的建設(shè)滿足了旅游管理專業(yè)對教師實踐技能的要求。教師在具體實踐的過程中，可以把自己的實踐經(jīng)驗通過案例對學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和培訓(xùn)。

(三)促進(jìn)旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)方面的良性發(fā)展

教師實踐模塊可以提高師資隊伍的實踐教學(xué)能力，對學(xué)生的實踐學(xué)習(xí)起到良好的指導(dǎo)作用;學(xué)生實踐模塊可以把學(xué)到的理論知識在實踐中轉(zhuǎn)化成工作技能;通過保障模塊保證教師、學(xué)生實踐活動良好運作;通過反饋模塊使整個實踐活動得到有效的監(jiān)督和反饋。這幾個模塊的共同運作，可以有效地促進(jìn)旅游管理專業(yè)在實踐教學(xué)方面的良性發(fā)展。

(四)促進(jìn)民辦高校的良性發(fā)展

實踐基地模式的有效運行，首先可以提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，尤其是可以提升學(xué)生的就業(yè)能力，進(jìn)而使學(xué)校進(jìn)入就業(yè)——招生的良性循環(huán)，有利于學(xué)校的發(fā)展。再者，可以提高師資隊伍的實踐教學(xué)水平，促使旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)水平的提高，進(jìn)而促進(jìn)該專業(yè)的良性發(fā)展，帶動學(xué)校整體教學(xué)質(zhì)量的提高。

(五)更好地服務(wù)社會

高校培養(yǎng)人才的最終目的是服務(wù)社會。高素質(zhì)的畢業(yè)生是我國旅游業(yè)發(fā)展必不可少的人才，高素質(zhì)的教師隊伍除了可以提供高質(zhì)量的教學(xué)服務(wù)之外，在實踐過程中，教師更能發(fā)現(xiàn)旅游行業(yè)中存在的問題，針對相應(yīng)的問題給出科學(xué)的意見并提供解決現(xiàn)實問題的方法，為我國旅游業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

［1］丁小峰，金雙平，劉小兵．民辦高校教學(xué)改革方向淺議［J］．中國科教創(chuàng)新導(dǎo)刊，2010，(6)．

［2］李秋穎，魏敏．地方院校旅游管理專業(yè)實訓(xùn)基地建設(shè)研究［J］．教育與人才，2011，(9)．

［3］余雪莉，汪京強．我國旅游類高校校外實訓(xùn)基地建設(shè)問題研究綜述［J］．教書育人:高教論壇，2011，(1)．

［4］鄭巖，周力．高校旅游專業(yè)實踐教學(xué)基地建設(shè)研究［J］．大連干部學(xué)刊，2008，(3)．

［5］馮祺，吳建．旅游管理專業(yè)實踐與教學(xué)［J］．現(xiàn)代閱讀，2011，(12)．