半胱胺對肉雞生產(chǎn)性能及屠宰性能的影響

河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院 劉 洋 李同洲 臧素敏 楊靜 孔路欣

承德市畜牧研究所 郭建軍 趙伍祥

研究表明，半胱胺能調(diào)節(jié)相關(guān)激素分泌，增強強機體物質(zhì)代謝。江碧波等（2012）在豬上的研究發(fā)現(xiàn)，半胱胺能調(diào)節(jié)多種消化酶活性，加強腸道蠕動，以保證動物體營養(yǎng)需求。本試驗研究了不同半胱胺添加量對肉雞生產(chǎn)性能、屠宰性能的影響，為半胱胺在肉雞生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 半胱胺飼料添加劑購于杭州康德權(quán)飼料有限公司，為白色粉末，半胱胺鹽酸鹽含量≥50%。

1.2 試驗動物及設(shè)計 1日齡羅斯308肉雛雞90只，隨機分為2組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)15只。Ⅰ組為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，Ⅱ組在基礎(chǔ)日糧中添加100 mg/kg半胱胺。

1.3 日糧組成及營養(yǎng)水平 基礎(chǔ)日糧參照NRC（1994）肉仔雞營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，1～21 d為前期料，22～42 d為后期料，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗動物逐只帶腳號，疊層式籠養(yǎng)，籠底墊彈性塑料網(wǎng)，喂相同的基礎(chǔ)日糧，常規(guī)飼養(yǎng)管理，自由采食飲水，常規(guī)免疫。

1.5 樣品采集及指標(biāo)測定 分別在試驗的1、7、14、21、28、35、42 d 逐只空腹稱重；并稱測各重復(fù)的耗料量；計算耗料量、平均日增重、平均日采食量及耗料增重比等，試驗期間認(rèn)真觀察雞群情況，記錄死淘數(shù)。計算公式如下：

平均日增重=（末重-始重）/天數(shù)；

平均日采食量=耗料重量/（天數(shù)×只數(shù)）；

耗料增重比=耗料/增重。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

42日齡屠宰肉雞，宰前禁食12 h稱活重，放血、拔毛后稱屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重。

屠宰率/%=（屠體重/活體重）×100；

胸肌率/%=（胸肌重/全凈膛重）×100；

腿肌率/%=（腿肌重/全凈膛重）×100；

腹脂率/%=（腹脂重/全凈膛重）×100。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)用t檢驗法進(jìn)行分析，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加半胱胺對肉雞生產(chǎn)性能的影響由表2可見，兩處理組初始體重差異不顯著（P＞0.05）；1～21 d試驗組較對照組各生產(chǎn)性能指標(biāo)均無顯著差異 （P＞0.05）；22～42 d試驗組較對照組日增重提高10.03%，耗料增重比降低8.29%，均達(dá)到顯著水平（P＜0.05）；1～42 d試驗組較對照組日增重提高9.65%，耗料增重比降低7.69%，均達(dá)到顯著水平（P＜0.05）。

2.2 日糧中添加半胱胺對肉雞屠宰性能的影響

表2 日糧中添加半胱胺對肉雞生產(chǎn)性能的影響

由表3可見，飼養(yǎng)42 d后，試驗組較對照組屠宰率、胸肌率分別提高3.39%、7.39%，均達(dá)到顯著差異水平 （P＜0.05）；試驗組腹脂率較對照組降低13.99%，差異顯著（P ＜ 0.05）。

表3 日糧中添加半胱胺對肉雞屠宰性能的影響%

3 討論

3.1 日糧中添加半胱胺對肉雞生產(chǎn)性能的影響有關(guān)半胱胺對動物生產(chǎn)性能影響的研究較多，夏中生等（2011）試驗證明，在育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加170 mg/kg半胱胺，能顯著提高日增重，降低料重比。韓杰等（2006）研究表明，在肉雞日糧中添加100 mg/kg半胱胺可顯著提高后期肉雞的增重，顯著降低料肉比。趙靜杰和李小成（2009）通過試驗證明，育肥豬飼糧中添加半胱胺能顯著提高育肥豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。本試驗證明，在肉雞基礎(chǔ)日糧中添加100 mg/kg半胱胺能顯著提高22～42 d及1～42 d日增重，顯著降低耗料增重比，原因是半胱胺可調(diào)節(jié)機體物質(zhì)代謝，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，改善生產(chǎn)性能。

3.2 日糧中添加半胱胺對肉雞屠宰性能的影響肖玉梅和唐明紅（2011）研究表明，在育肥豬日糧中添加半胱胺，能加快脂肪分解，抑制脂肪合成，提高瘦肉率。韓杰等（2006）在肉雞日糧中添加100 mg/kg半胱胺顯著提高肉雞后期屠宰率和胸肌率，顯著降低肉雞的腹脂率。本試驗研究表明，在肉雞日糧中添加100 mg/kg半胱胺能顯著提高42 d肉雞屠宰率、胸肌率及顯著降低腹脂率。因為半胱胺能調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝相關(guān)激素的分泌，增強物質(zhì)代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，同時能調(diào)節(jié)消化道多種消化酶的活性，促進(jìn)腸道運動，從而改善屠宰性能。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在日糧中添加100 mg/kg半胱胺能顯著提高肉雞的日增重、屠宰率、胸肌率，顯著降低料重比、腹脂率。

[1]江碧波，鄒云，占今舜，等.半胱胺對豬生長性能和胴體性狀的影響[J].飼料博覽，2012，5：21 ～ 23.

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