阿魏酸糖酯的性能分析

馬波

[摘要]文章測(cè)定了合成阿魏酸糖脂的抗氧化性，結(jié)果表明用0.62%的阿魏酸糖脂浸泡的蘋果，阿魏酸葡糖酯抑制效應(yīng)在處理后4天最明顯，抑制率為36.92%，阿魏酸木糖酯抑制效應(yīng)在處理后8天最明顯，抑制率為19.47%。對(duì)于果實(shí)的內(nèi)源乙烯釋放，經(jīng)阿魏酸葡糖酯和阿魏酸木糖酯處理的蘋果分別推遲乙烯釋放高峰期6天和4天。

[關(guān)鍵詞]阿魏酸葡糖酯 抗氧化性

[中圖分類號(hào)]R97 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1672-5158（2013）06-0448-01