國(guó)產(chǎn)西洋參生產(chǎn)及商品規(guī)格質(zhì)量的調(diào)查分析△

周海燕，趙潤(rùn)懷*，傅建國(guó)，李艷

(1.中國(guó)藥材公司，北京 102600；2.黑龍江東度參業(yè)科技發(fā)展有限公司，黑龍江 海林 157100；3.北京九州泰康生物科技有限責(zé)任公司，北京 102200)

中藥商業(yè)

國(guó)產(chǎn)西洋參生產(chǎn)及商品規(guī)格質(zhì)量的調(diào)查分析△

周海燕1，趙潤(rùn)懷1*，傅建國(guó)2，李艷3

(1.中國(guó)藥材公司，北京 102600；2.黑龍江東度參業(yè)科技發(fā)展有限公司，黑龍江 海林 157100；3.北京九州泰康生物科技有限責(zé)任公司，北京 102200)

目的：調(diào)查和分析國(guó)產(chǎn)西洋參產(chǎn)區(qū)分布、流通渠道、商品規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等發(fā)展歷程，為研究制訂符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)際的西洋參商品規(guī)格等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化提供依據(jù)。方法：查閱相關(guān)文獻(xiàn)，吸收和總結(jié)前人研究成果，咨詢行業(yè)內(nèi)專家，實(shí)地調(diào)查了國(guó)產(chǎn)西洋參主產(chǎn)區(qū)種植地，參觀加工廠，考察了多家參茸行和交易市場(chǎng)，并走訪了溫州蒼南“華東國(guó)際農(nóng)貿(mào)商城”和北京多家西洋參銷售點(diǎn)，多方位了解國(guó)產(chǎn)西洋參產(chǎn)區(qū)分布、流通渠道、商品規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等發(fā)展歷程。結(jié)果與結(jié)論：明確了國(guó)產(chǎn)西洋參產(chǎn)區(qū)分布、流通渠道、商品規(guī)格和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀，為進(jìn)一步完善并制訂出符合現(xiàn)代生產(chǎn)流通實(shí)際與發(fā)展趨勢(shì)的西洋參商品規(guī)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)為指導(dǎo)西洋參的生產(chǎn)質(zhì)量控制和規(guī)范西洋參商品的規(guī)范化經(jīng)營(yíng)提供了依據(jù)。

西洋參；產(chǎn)區(qū)分布；流通渠道；商品規(guī)格

西洋參，為五加科植物西洋參PanaxquinquefoliumL.的干燥根。原產(chǎn)美國(guó)、加拿大，又稱花旗參，為傳統(tǒng)進(jìn)口大宗藥材。我國(guó)從1975年開(kāi)始大規(guī)模引種，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，現(xiàn)已成為世界上西洋參三大主產(chǎn)國(guó)之一，從西洋參進(jìn)口消費(fèi)大國(guó)成為生產(chǎn)、消費(fèi)和出口大國(guó)，并形成了西洋參種植、加工到產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。本文對(duì)國(guó)產(chǎn)西洋參產(chǎn)區(qū)分布、流通渠道、商品規(guī)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面的發(fā)展歷程進(jìn)行了調(diào)查和分析，為國(guó)產(chǎn)西洋參商品規(guī)格質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制訂的標(biāo)準(zhǔn)化、客觀化、規(guī)范化提供參考。

1 產(chǎn)區(qū)分布

1.1 國(guó)產(chǎn)西洋參的引種試種

西洋參商品歷來(lái)依靠進(jìn)口，引種栽培始于1948年，由江西廬山植物園從加拿大引種，經(jīng)過(guò)幾年精心培育試驗(yàn)成功[1]，但沒(méi)有得到推廣。直到1975年10月，由中國(guó)科學(xué)院開(kāi)始有計(jì)劃地引種西洋參，并委托吉林省科委和中科院植物所組織十個(gè)科研生產(chǎn)單位，在北京、吉林、遼寧、黑龍江、陜西等省聯(lián)合攻關(guān)，歷經(jīng)五年引種成功[2]。1980年9月10日，吉林省西洋參引種成果通過(guò)鑒定。之后，遼寧(1982年)、陜西(1984年)、福建(1986年)、黑龍江和云南(1987年)、北京(1988年)及山東(1989年)等地參加引種單位相繼通過(guò)成果鑒定。經(jīng)測(cè)定，國(guó)產(chǎn)西洋參的人參總皂甙、分組皂甙含量與進(jìn)口西洋參基本相同。其中人參總皂甙含量，國(guó)產(chǎn)西洋參為6.36%～7.35%；美國(guó)產(chǎn)5.68%～6.8%；加拿大產(chǎn)5.77%～7.01%。國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口西洋參均含有17種以上的氨基酸，其中包括7種人體必需氨基酸。因此，1988年衛(wèi)生部把國(guó)產(chǎn)西洋參定為新藥，并制定了部頒標(biāo)準(zhǔn)，明確國(guó)產(chǎn)西洋參與進(jìn)口西洋參同功藥用，同等入藥。

為了加快國(guó)產(chǎn)西洋參產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、穩(wěn)定、快速發(fā)展，提高國(guó)產(chǎn)西洋參的產(chǎn)量和質(zhì)量，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，1981年，由國(guó)家醫(yī)藥管理總局、中國(guó)藥材公司、吉林省藥材公司、遼寧省藥材公司等單位組成考察團(tuán)，對(duì)美國(guó)西洋參主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了實(shí)地考察，為我國(guó)西洋參規(guī)?；N植提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)和建議。

1.2 國(guó)產(chǎn)西洋參產(chǎn)區(qū)發(fā)展

20世紀(jì)80年代末，國(guó)產(chǎn)西洋參大面積種植成功后，經(jīng)過(guò)有關(guān)科研、教學(xué)、生產(chǎn)單位的多方努力，使國(guó)內(nèi)西洋參種植區(qū)域不斷擴(kuò)大，面積逐年增長(zhǎng)，單產(chǎn)和質(zhì)量不斷提高。到20世紀(jì)90年代末，在全國(guó)范圍內(nèi)形成了東北、華北、華中等三大生態(tài)氣候適宜區(qū)，累計(jì)種植面積達(dá)267hm2，成為與美國(guó)、加拿大比肩的三大西洋參主產(chǎn)國(guó)[2-5]。

據(jù)全國(guó)西洋參協(xié)作體等有關(guān)部門統(tǒng)計(jì)，2004年，全國(guó)西洋參出圃面積約為400 hm2，年產(chǎn)西洋參干品500 t左右。西洋參國(guó)內(nèi)市場(chǎng)年消費(fèi)需求量在2 000 t左右，西洋參及其制品在全國(guó)的銷售額為30億元。吉林省以西洋參集團(tuán)有限公司為龍頭企業(yè)，形成了長(zhǎng)白山區(qū)域性產(chǎn)業(yè)化格局，長(zhǎng)白山區(qū)西洋參種植面積約280 hm2，占全國(guó)總面積的70%。長(zhǎng)白山區(qū)的靖宇縣已發(fā)展成為我國(guó)規(guī)模最大的西洋參種植、加工基地，是我國(guó)當(dāng)時(shí)唯一的“西洋參之鄉(xiāng)”[6,7]。2004年吉林省西洋參集團(tuán)有限公司通過(guò)了國(guó)家中藥材GAP首批認(rèn)證，成為國(guó)內(nèi)第一家規(guī)范化規(guī)?；餮髤⑸a(chǎn)基地。

北京懷柔西洋參種植規(guī)模自20世紀(jì)80年代引種成功以來(lái)逐年擴(kuò)大，特別是2001年后，每年新增面積都在66.67 hm2以上。2001年，懷柔有13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的75個(gè)行政村種植西洋參，2002年，全區(qū)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的105個(gè)行政村都有種植，累計(jì)種參466.67 hm2，綠色保存面積386.67 hm2，成為我國(guó)西洋參種植、科研、繁育、銷售基地，初步形成了以北房鎮(zhèn)為中心的平原種植區(qū)、以沙峪為中心的丘陵種植區(qū)和以湯河口為中心的高海拔種植區(qū)等3類種植區(qū)[8]。

山東威海市文登西洋參自20世紀(jì)80年代由文登市農(nóng)民王吉振率先引種，獲得成功后逐漸推廣，在文登市形成種植規(guī)模。2004年，文登西洋參種植面積超過(guò)666.67 hm2，每年出圃面積在166.67～200 hm2左右，每公頃產(chǎn)鮮參5 250～6 750 kg，總產(chǎn)量一直保持在1 000 000 kg以上，是全國(guó)西洋參重點(diǎn)生產(chǎn)基地之一[9]。

黑龍江海林市海林鎮(zhèn)2006年開(kāi)始種植西洋參，到2009年種植面積達(dá)到157.33 hm2。種植4年后平均公頃產(chǎn)鮮參7.5 t左右，種子375～600 kg[10]。

近年來(lái)受生態(tài)環(huán)境、種植面積、栽培加工技術(shù)、市場(chǎng)銷售等多種因素影響，西洋參的種植產(chǎn)區(qū)趨于集中，年產(chǎn)量吉林最多，山東次之，北京第三；國(guó)產(chǎn)西洋參80%來(lái)源于吉林省的集安、長(zhǎng)白、撫松、靖宇、安圖等地(見(jiàn)表1)。

表1 2008～2011年國(guó)產(chǎn)西洋參產(chǎn)量 單位：t

注：表1數(shù)據(jù)由吉林省參業(yè)協(xié)會(huì)西洋參分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)傅建國(guó)收集提供

2 流通渠道

2.1 流通規(guī)模

國(guó)產(chǎn)西洋參產(chǎn)量少于進(jìn)口西洋參，大部分內(nèi)銷。由于進(jìn)口西洋參絕大部分通過(guò)走私，準(zhǔn)確量無(wú)法統(tǒng)計(jì)，但從市場(chǎng)的銷量仍可得到大概數(shù)據(jù)，以2011年為例，國(guó)產(chǎn)西洋參約1 250 t，進(jìn)口西洋參約1700 t。

國(guó)產(chǎn)西洋參目前也有大量出口貿(mào)易，主要是加拿大和美國(guó)。其中一部分通過(guò)韓國(guó)轉(zhuǎn)口國(guó)際市場(chǎng)，一些南方客商前來(lái)收購(gòu)，經(jīng)香港、深圳等地客商進(jìn)一步加工后，銷往國(guó)內(nèi)及世界各地。中國(guó)醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)張中朋等[11]依據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)整理了2008年1～6月份西洋參進(jìn)出口情況，發(fā)現(xiàn)我國(guó)西洋參共出口143.1萬(wàn)美元，進(jìn)口325.9萬(wàn)美元，進(jìn)口數(shù)量為175 t；西洋參出口企業(yè)有廣州保稅區(qū)誠(chéng)信國(guó)際貿(mào)易有限公司、張家港保稅區(qū)康源參業(yè)有限公司、天津中一制藥有限公司；西洋參主要出口市場(chǎng)是香港(96.4萬(wàn)美元)、美國(guó)(46.7萬(wàn)美元)、德國(guó)(0.05萬(wàn)美元)。

2.2營(yíng)銷模式

國(guó)產(chǎn)西洋參主要以散戶模式經(jīng)營(yíng)，由浙江蒼南、廣東普寧參商收購(gòu)鮮參就地烘干運(yùn)回銷地剪支分等銷售。國(guó)產(chǎn)西洋參需求最大的市場(chǎng)主要集中在華南和華東，相應(yīng)的在這些地區(qū)建有西洋參集散地。如溫州浙閩農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)已打造“華東國(guó)際農(nóng)貿(mào)商城”，年西洋參交易量超過(guò)1 000 t，成為國(guó)內(nèi)最大的西洋參集散地之一。廣東普寧和廣州清平是南藥走向全國(guó)乃是世界最大的集散地，是國(guó)產(chǎn)西洋參周轉(zhuǎn)及交易的重要場(chǎng)所。另外，哈爾濱三棵樹(shù)中藥材專業(yè)市場(chǎng)是我國(guó)東北三省和內(nèi)蒙古地區(qū)西洋參的集散地。其他中藥材市場(chǎng)也有西洋參的交易和出口。

原產(chǎn)美國(guó)、加拿大的西洋參80%是通過(guò)中國(guó)香港進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地和其他東南亞市場(chǎng)。國(guó)產(chǎn)西洋參通過(guò)中國(guó)香港轉(zhuǎn)口進(jìn)入中國(guó)臺(tái)灣和澳門、日本、馬來(lái)西亞、新加坡、美國(guó)、加拿大等地。中國(guó)香港的中草藥行業(yè)由一個(gè)個(gè)嚴(yán)格管理的組織網(wǎng)絡(luò)組成。成員一般包括進(jìn)口商、批發(fā)商、制造加工商、零售商。西洋參轉(zhuǎn)口貿(mào)易程序是由進(jìn)口商從供應(yīng)商或代理商處進(jìn)口。批發(fā)商從進(jìn)口商處競(jìng)買到西洋參后進(jìn)行簡(jiǎn)單加工處理，一般是剪去側(cè)根、根須和蘆頭，主根部分根據(jù)尺寸、形態(tài)分成不同等級(jí)和價(jià)格給零售商出售。

3 商品規(guī)格

國(guó)產(chǎn)西洋參由參商收購(gòu)鮮參就地烘干運(yùn)回銷地后，進(jìn)行剪枝分等。按照行規(guī)，單支重<5 g、病疤參均屬于等外參。西洋參等級(jí)規(guī)格基本上按長(zhǎng)度指標(biāo)分成長(zhǎng)、中、短支。參商在分等時(shí)兼顧長(zhǎng)度和直徑，在同等長(zhǎng)度下直徑較粗的樣品，靈活掌握等級(jí)劃分。市場(chǎng)上特殊的規(guī)格有泡參、球參。泡參<1 g，個(gè)頭小，市場(chǎng)價(jià)格高，主要由于人們受濃縮就是精華這一說(shuō)法的影響，市場(chǎng)上有一部分將生長(zhǎng)年限不足的小參當(dāng)作泡參銷售。球參即為長(zhǎng)度與直徑比接近1∶1的西洋參，同時(shí)視覺(jué)上也較接近球體，但這些分類均為一個(gè)大致分類而已，并非嚴(yán)格的分類，要具體情況具體分析(見(jiàn)表2)。西洋參銷售一般短枝比長(zhǎng)枝價(jià)格高，但并不能說(shuō)越短越好，長(zhǎng)短僅是一個(gè)定性指標(biāo)。

4 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

為保證西洋參質(zhì)量，衛(wèi)生部1988年把國(guó)產(chǎn)西洋參定為新藥并制定了部頒標(biāo)準(zhǔn)，之后有關(guān)部門多次修訂。其中衛(wèi)生部于1988年11月1日批準(zhǔn)WS2-10(B-10)-88《西洋參(試行)》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了西洋參鑒別和總皂苷的含量測(cè)定，而對(duì)西洋參的商品分級(jí)以及質(zhì)量要求等沒(méi)有規(guī)定；針對(duì)市場(chǎng)流通量日益增多，西洋參商品規(guī)格混亂，1998年5月7日國(guó)家中醫(yī)藥管理局修訂，由國(guó)家技術(shù)監(jiān)督管理局批準(zhǔn)《西洋參加工產(chǎn)品分等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，將西洋參分為三個(gè)等級(jí)：優(yōu)等品、一等品、合格品，在具備外觀標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定基礎(chǔ)上，按直徑、長(zhǎng)度、平均單支重劃分出長(zhǎng)支、短支、泡參、條參、參段、參須六大類19種規(guī)格。隨著西洋參栽培技術(shù)發(fā)展、單產(chǎn)和質(zhì)量提高、分析檢測(cè)手段更新，原有的商品分級(jí)以及質(zhì)量要求均不符合市場(chǎng)要求，2005年10月14日國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)廢止了《西洋參加工產(chǎn)品分等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》；為加強(qiáng)進(jìn)口藥材的監(jiān)督管理，2004年5月國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制訂了《西洋參進(jìn)口藥材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，從來(lái)源、形狀、鑒別、檢查(雜質(zhì)、水分、人參對(duì)照藥材檢測(cè)、有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量、重金屬)、含量測(cè)定(Rb1、Rg1、Re)等方面進(jìn)行了規(guī)定；《中國(guó)藥典》2000版一部開(kāi)始收載西洋參標(biāo)準(zhǔn)，此后經(jīng)過(guò)2005版、2010版修訂，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)更趨完善?，F(xiàn)行《中國(guó)藥典》2010年版一部西洋參項(xiàng)下規(guī)定了性狀、鑒別、檢查(水分、總灰分、人參對(duì)照藥材檢測(cè)、重金屬及有害元素)、浸出物、含量測(cè)定(Rb1、Rg1、Re)等(見(jiàn)表3)。

表2 現(xiàn)今市場(chǎng)上國(guó)產(chǎn)栽培西洋參規(guī)格情況

表3 西洋參質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

5 結(jié)語(yǔ)

西洋參商品規(guī)格等級(jí)的系統(tǒng)性研究資料較少，商品等級(jí)的劃分與評(píng)價(jià)處于藥農(nóng)及藥商自發(fā)劃分與市場(chǎng)自定義階段，沒(méi)有形成統(tǒng)一規(guī)格等級(jí)，不同商品規(guī)格等級(jí)缺乏統(tǒng)一規(guī)范的質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。由于價(jià)格上的差異，市場(chǎng)上不難發(fā)現(xiàn)以人參冒充西洋參出售以獲暴利的事情；在產(chǎn)地調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，藥農(nóng)在西洋參栽培過(guò)程中有過(guò)分使用農(nóng)藥，對(duì)西洋參藥材內(nèi)在質(zhì)量造成了嚴(yán)重影響。可見(jiàn)，為保障西洋參的品質(zhì)和質(zhì)量，以傳統(tǒng)性狀鑒別為基礎(chǔ)，內(nèi)在指標(biāo)成分含量為核心，安全性指標(biāo)限量為保障，修訂現(xiàn)行西洋參商品規(guī)格等級(jí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)具有現(xiàn)實(shí)必要性和戰(zhàn)略意義。

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InvestigationonProductionandCommercialSpecificationQualityofAmercicanGinsengCultivatedinChina

ZHOU Hai-yan1, ZHAO Run-huai1,FU Jian-guo2,LI Yan3

(1.ChinaNationalCorp.ofTraditional&HerbalMedicine,Beijing102600,China;2.HeilongjiangDongduGinsengTechnologyDevelopmentCo.Ltd,HeilongjiangHailin157100,China;3.BeijingjiuzhoutaikangBiotechCo.Ltd.,Beijing102200,China)

Objective:In order to establish the commercial specification standard for American ginseng cultivated in China, we investigated its production area, circulation channel, commercial specification and quality standard.Methods： Multiple ways including reviewing the literature, consulting with industry experts, surveying the main production area, visiting process factories ,and so on, were used to understand the development process of production area, circulation channel, commercial specification and quality standard of American ginseng cultivated in China,ResultsandConclusion: It is helpful to establish the commercial specification standard which fitted modern condition and guide standardization on the quality control and operation, after comprehending the current situations of production area, circulation channel, commercial specification and quality standard of American ginseng cultivated in China.

American ginseng; production area; circulation channel; commercial specification

2012-10-26)

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國(guó)家公益性行業(yè)科研專項(xiàng)基金項(xiàng)目(200807020)

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趙潤(rùn)懷，Tel：(010)88468257，E-mail：zhaorunhuai@sina.com