言論 方便面品類(lèi)快死了嗎？

@康師傅控股有限公司方便事業(yè)群副總裁劉乾宗：2020、2030年以后，康師傅戰(zhàn)略會(huì)轉(zhuǎn)向區(qū)域口味跟創(chuàng)新策略并重。中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)將繼續(xù)保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭，特別是未來(lái)二線(xiàn)城市和農(nóng)村居民的收入增長(zhǎng)和消費(fèi)升級(jí)，將直接帶動(dòng)方便食品市場(chǎng)的蓬勃。

@今麥郎董事長(zhǎng)兼總裁范現(xiàn)國(guó)：當(dāng)今時(shí)代，任何一家企業(yè)，僅僅停留在營(yíng)造自己企業(yè)的品牌知名度和影響力是不夠的。如果整個(gè)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力降低，無(wú)論企業(yè)個(gè)體品牌多強(qiáng)大，也不會(huì)產(chǎn)生優(yōu)秀的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。方便面產(chǎn)業(yè)亦是如此，整個(gè)行業(yè)也面臨著共同進(jìn)退，擴(kuò)大整個(gè)市場(chǎng)的共同使命。

@某知名專(zhuān)家：這個(gè)行業(yè)可以生存，但是難有發(fā)展，目前的狀況，是個(gè)屌絲行業(yè)。四大家族互相激烈拼殺，利潤(rùn)低，統(tǒng)一上半年還虧損。整個(gè)行業(yè)幾乎零增長(zhǎng)。產(chǎn)品聯(lián)想不健康。但是，這個(gè)行業(yè)不可能死。需要品類(lèi)升級(jí)罷了。

@策劃阿布：三十年河?xùn)|，三十年河西。以單品類(lèi)作為產(chǎn)品策略，總會(huì)有市場(chǎng)衰竭的一天。開(kāi)發(fā)新品類(lèi)又面臨著巨大的消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)，不好做呀……方便面的黃金年代已經(jīng)過(guò)了！

@磐石廈門(mén)：形勢(shì)已經(jīng)發(fā)生巨大變化，顧客已經(jīng)逐漸意識(shí)到方便面食品對(duì)健康的不利影響，開(kāi)始轉(zhuǎn)向養(yǎng)生健康、有機(jī)、綠色食品。有的企業(yè)不會(huì)因勢(shì)而變，依然大量生產(chǎn)老產(chǎn)品，擔(dān)心被市場(chǎng)淘汰。

@營(yíng)銷(xiāo)老陳：【統(tǒng)一面上半年為何會(huì)虧？】康師傅曾放言要在2013年集團(tuán)營(yíng)收和老壇酸菜面雙超統(tǒng)一集團(tuán)。2013年康師傅市場(chǎng)力度大超往年，飲料加量不加價(jià)，方便面桶桶送火腿腸，統(tǒng)一面迎戰(zhàn)，直接成本大幅飆升，導(dǎo)致統(tǒng)一面上半年虧損?？祹煾得嬗泊蠓陆担称啡嚎傄虼藫Q人，策略也調(diào)整為“保利潤(rùn)，搶份額”。

@品類(lèi)戰(zhàn)略李亮：虧損可能和分兵到“鹵肉面”有關(guān)。酸菜系還在品類(lèi)上升期，企業(yè)判斷口味流行可能很快過(guò)去。這是企業(yè)判斷市場(chǎng)變化過(guò)快之誤所致。進(jìn)入主流口味之列，還需要企業(yè)持續(xù)聚焦推動(dòng)，以維持主流地位。

@遙遠(yuǎn)如風(fēng)：大單品營(yíng)銷(xiāo)思路在方便面產(chǎn)業(yè)已經(jīng)難以發(fā)揮其強(qiáng)大的威力，因?yàn)榉奖忝鎲纹愤^(guò)多，一兩個(gè)大單品的成功難以挽救整個(gè)品類(lèi)的衰退。如何讓大單品持續(xù)發(fā)揮作用，在什么時(shí)間點(diǎn)把核心大單品的爆破點(diǎn)進(jìn)行持續(xù)點(diǎn)燃，也許是老壇酸菜要突破的。食品行業(yè)出現(xiàn)過(guò)N多明星，但如何利用好這些明星單品的后續(xù)拉動(dòng)力，是關(guān)鍵。