蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚生長(zhǎng)性能、體組成和血漿生化指標(biāo)的影響

文遠(yuǎn)紅 曹俊明 黃燕華 王國霞 莫文艷孫智武 周婷婷 劉小玲

(1.廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，廣州 510640;2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，廣州 510642;3.廣東省動(dòng)物育種與營養(yǎng)公共實(shí)驗(yàn)室，廣州 510640;4.廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣州 510640)

魚粉是傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)源，因其蛋白質(zhì)含量高，氨基酸、脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)含量豐富，適口性好，易被水產(chǎn)動(dòng)物消化吸收等優(yōu)點(diǎn)而廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)飼料中。但是，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展以及海水魚捕獲量的銳減，魚粉價(jià)格不斷攀升，限制了其在水產(chǎn)飼料中的使用量[1]。因此，尋找價(jià)格低廉、供應(yīng)充足的動(dòng)植物蛋白質(zhì)源部分或全部替代飼料中的魚粉，以降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益成為了水產(chǎn)營養(yǎng)飼料學(xué)研究的重要方向。昆蟲蛋白是一種新型蛋白質(zhì)源，具有蛋白質(zhì)含量高、氨基酸含量相對(duì)平衡、富含維生素和礦物質(zhì)、適口性較好等優(yōu)點(diǎn)，近年來受到了不少研究者的關(guān)注[2-4]。其中，蠅蛆繁殖速度快、養(yǎng)殖周期短、易飼養(yǎng)、易獲取，是一種易被開發(fā)利用的昆蟲蛋白[5]。蠅蛆粉(maggot meal)蛋白質(zhì)含量高，富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，并含有抗菌肽、凝聚素等活性物質(zhì)，營養(yǎng)全面，具有替代魚粉的巨大潛力[6]。研究發(fā)現(xiàn)，直接投喂蠅蛆可提高尼羅羅非魚(Oreochromis niloticus)[7]、中 國 對(duì) 蝦 (Fenneropenaeus chinensis)[8]、三疣梭子蟹(Portunus trituber culatus)[8]的生長(zhǎng)性能，可提高中國對(duì)蝦[9]、凡納濱對(duì)蝦(Litopenaeus vannamei)[10]的免疫力。陳乃松等[11]報(bào)道，蠅蛆粉可提高凡納濱對(duì)蝦抗弧菌感染能力。研究表明，蠅蛆粉可部分或全部替代凡納濱對(duì)蝦[12]、非洲鯰魚(Clarias gariepinus)[13]、尼羅羅非魚[14]、鯉魚(Cyprinus carpio)[15]飼料中的魚粉。

黃顙魚(Pelteobagrus fulvidraco)隸屬于鲇形目鲿科黃顙魚屬，俗稱黃骨魚、黃臘丁、嘎魚等，是我國常見淡水經(jīng)濟(jì)魚類。其具有含肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，深受中國、韓國、日本等東亞國家消費(fèi)者青睞，養(yǎng)殖規(guī)模在我國不斷擴(kuò)大。近年來，部分學(xué)者研究了黃顙魚對(duì)營養(yǎng)素的需求量[16]，但有關(guān)黃顙魚飼料中魚粉替代源研究的報(bào)道不多，并且有關(guān)蠅蛆粉在黃顙魚飼料中的應(yīng)用尚未見報(bào)道。因此，本試驗(yàn)擬研究蠅蛆粉等蛋白質(zhì)替代不同比例的魚粉對(duì)黃顙魚幼魚生長(zhǎng)性能、體組成和血漿生化指標(biāo)的影響，以便為蠅蛆粉在黃顙魚飼料中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 蠅蛆粉

試驗(yàn)用家蠅(Musca domestica)蠅蛆購于河北省玉田縣某蠅蛆養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖原料以麩皮為主，直接收集并在自然條件下陰干。在實(shí)驗(yàn)室用萬能粉碎機(jī)將其粉碎，過80目篩，-20℃冰箱中保存?zhèn)溆?。蠅蛆粉呈淡黃色，無臭味異味，無結(jié)塊霉變。經(jīng)分析測(cè)定，蠅蛆粉的水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分、鈣、總磷含量分別為8.2%、53.0%、13.5%、10.8%、1.0%、1.1%，能量為 20.9 MJ/kg，蛋氨酸、賴氨酸、總必需氨基酸和總氨基酸含量分別為1.4%、3.1%、22.1%、48.4%，以上測(cè)定結(jié)果均為風(fēng)干基礎(chǔ)。

1.2 試驗(yàn)飼料

以秘魯紅魚粉和豆粕為主要蛋白質(zhì)源，魚油和豆油為脂肪源，高筋面粉為糖源配制基礎(chǔ)飼料，用蠅蛆粉等蛋白質(zhì)替代基礎(chǔ)飼料中0、20%、40%、60%、80%和100%的魚粉，配制6種試驗(yàn)飼料(G0～G100)。6種試驗(yàn)飼料等氮(39.5%)等能(16.8 MJ/kg)，其組成及營養(yǎng)水平見表1，氨基酸組成見表2。所有飼料原料均粉碎并過80目篩，采用逐級(jí)擴(kuò)大法將維生素和礦物質(zhì)等微量成分混勻，然后加入魚油、豆油和水混勻，用SLX-80型雙螺旋桿擠壓機(jī)將其制成直徑為2.00 mm的顆粒飼料，50℃烘干，自然冷卻后裝入密封袋，-20℃冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

1.3 試驗(yàn)魚與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)用黃顙魚幼魚購于廣東省清遠(yuǎn)市黃沙漁業(yè)基地，購回后暫養(yǎng)于廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所水產(chǎn)研究室的室內(nèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)中，每天用天邦黃顙魚0號(hào)飼料飽食投喂2次(08:00、17:00)，馴養(yǎng)2周。養(yǎng)殖系統(tǒng)由24個(gè)容量為350 L(直徑80 cm，高70 cm)的圓柱形玻璃纖維缸組成，養(yǎng)殖實(shí)際水容量為300～320 L。試驗(yàn)開始時(shí)，挑選出體格健壯、大小均勻、平均體重為2.02 g的黃顙魚幼魚960尾，分配于24個(gè)養(yǎng)殖缸中，每缸放養(yǎng)40尾。將24個(gè)養(yǎng)殖缸隨機(jī)分為6個(gè)組(每組4 個(gè)重復(fù))，記為 G0、G20、G40、G60、G80和G100組，分別投喂對(duì)應(yīng)的試驗(yàn)飼料。每天飽食投喂3次(08:00、14:00和18:00)，投飼量為體重的4%～6%，并根據(jù)攝食和生長(zhǎng)情況調(diào)節(jié)。每天記錄投飼量、死亡情況以及水溫。全天24 h不間斷曝氣，光照為自然光源，水溫27.0～30.0℃，pH 7.3 ～8.0，氨 氮 ＜0.02 mg/L，亞 硝 酸 ＜0.05 mg/L。試驗(yàn)期為60 d。

1.4 樣品采集與分析

試驗(yàn)開始時(shí)，挑選體重與試驗(yàn)用幼魚的初始體重相近的魚40尾，-20℃冰箱中保存?zhèn)溆?。養(yǎng)殖試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，禁食24 h，每缸試驗(yàn)魚分別稱重并統(tǒng)計(jì)數(shù)目。每缸隨機(jī)取10尾魚，-20℃冰箱中保存，用于全魚體組成分析。每缸隨機(jī)取12尾魚，尾靜脈取血混合后4℃下4 000 r/min離心10 min制備血漿樣品，-80℃冰箱中保存，用于血漿生化指標(biāo)分析。每缸隨機(jī)取6尾魚，用于形體指標(biāo)測(cè)定。

飼料和全魚體組成樣品中水分含量采用105℃常壓干燥法(GB/T 6435—1986)、粗蛋白質(zhì)含量采用凱氏定氮法(GB/T 6432—1994)、粗脂肪含量采用乙醚抽提法(GB/T 6432—1994)、灰分含量采用550℃灼燒法(GB/T 6438—1992)、鈣含量采用乙二胺四乙酸(EDTA)滴定法(GB/T 6436—2002)、總磷含量采用鉬黃比色法(GB/T 6437—2002)進(jìn)行測(cè)定。飼料中總能采用氧彈量熱儀(IKA-C2000)進(jìn)行測(cè)定。

表1 試驗(yàn)飼料組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table1 Composition and nutrient levels of experimental diets(DM basis) %

血漿葡萄糖(glucose，GLU)、總蛋白(total protein，TP)、尿素氮(urea nitrogen，UN)、膽固醇(cholesterol，CHOL)、低密度脂蛋白膽固醇(low density lipoprotein cholesterol，LDL-C)、高密度脂蛋白膽固醇(high density lipoprotein cholesterol，HDL-C)和甘油三酯(triglyceride，TG)含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶(glutamic-pyruvic transaminase，ALT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(glutamic-oxalacetic transaminase，AST)活性采用日立全自動(dòng)生化分析儀進(jìn)行測(cè)定。

1.5 指標(biāo)計(jì)算

增重率(weight gain rate，WGR，%)=100 ×(終末體重+死亡體重-初始體重)/初始體重;特定生長(zhǎng)率(specific growth rate，SGR，%/d)=100×(ln終末體重-ln初始體重)/飼養(yǎng)天數(shù);

攝食量(feed intake，F(xiàn)I，g/尾)= 投飼總量/[(初始尾數(shù)+終末尾數(shù))/2];

（1）從系統(tǒng)綜合能效比來看，相比于加裝中間換熱器的地下水源熱泵系統(tǒng)，地埋管地源熱泵系統(tǒng)具有較大的優(yōu)勢(shì)，空氣源熱泵系統(tǒng)次之，由此可知，加裝中間換熱器的地下水源熱泵系統(tǒng)作為該項(xiàng)目的冷熱源方案是最不節(jié)能的。

飼料系數(shù)(feed coefficient，F(xiàn)C)=投飼總量/(終末體重+死亡體重-初始體重);

蛋白質(zhì)效率(protein efficiency ratio，PER，%)=100×(終末體重+死亡體重-初始體重)/攝入蛋白質(zhì)量;

蛋白質(zhì)沉積率(protein deposition rate，PDR，%)=100×[(終末體重+死亡體重)×終末魚體蛋白質(zhì)含量-初始體重×初始魚體蛋白質(zhì)含量]/攝入蛋白質(zhì)量;

存活率(survival rate，SR，%)=100×終末尾數(shù)/初始尾數(shù);

肥滿度(condition factor，CF，g/cm3)=100×體重/體長(zhǎng)3;

臟體比(viscerosomtic index，VSI，%)=100×內(nèi)臟重/體重;

肝體比(hepatosomatic index，HSI，%)=100×肝臟重/體重。

表2 試驗(yàn)飼料氨基酸組成(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table2 Amino acid composition of experimental diets(DM basis)%

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差(n=4)表示。采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。首先對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行方差齊性檢驗(yàn)，若滿足方差齊性則用單因素方差分析(one-way ANOVA)分析數(shù)據(jù)，差異顯著者再用Tukey檢驗(yàn)方法進(jìn)行多重比較;若不滿足方差齊性則采用Dunnett’s T3檢驗(yàn)法進(jìn)行多重比較。P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

從表3可以看出，蠅蛆粉替代魚粉比例對(duì)黃顙魚幼魚SR無顯著影響(P＞0.05)，各組試驗(yàn)魚的SR均在98%以上。除G20組外的其他替代組試驗(yàn)魚的終末體重、WGR和SGR較對(duì)照組(G0組)顯著降低(P＜0.05)。G80組試驗(yàn)魚的FI最高，顯著高于 G0、G20和 G100組(P＜0.05)，其他替代組與對(duì)照組相比差異不顯著(P＞0.05)。試驗(yàn)魚的FC隨蠅蛆粉替代魚粉比例的增加而逐漸增加，除G20組外的其他替代組均顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)。PER和PDR隨蠅蛆粉替代魚粉比例的增加而逐漸降低，與對(duì)照組相比，G20組差異不顯著(P＞0.05)，其他替代組差異均達(dá)到顯著水平(P＜0.05)。

表3 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響Table3 Effects of fish meal replacement by maggot meal on growth performance of juvenile yellow catfish(Pelteobagrus fulvidraco)

2.2 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚形體指標(biāo)的影響

表4 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚形體指標(biāo)的影響Table4 Effects of fish meal replacement by maggot meal on physique indexes of juvenile yellow catfish(Pelteobagrus fulvidraco)

2.3 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚體組成的影響

從表5可以看出，蠅蛆粉替代魚粉比例對(duì)全魚水分、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分、鈣和總磷含量的影響不顯著(P＞0.05)。其中，全魚水分含量隨蠅蛆粉替代魚粉比例的升高而逐漸增加，粗脂肪含量隨蠅蛆粉替代魚粉比例的升高而逐漸降低。

2.4 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚血漿生化指標(biāo)的影響

從表6可以看出，血漿GLU含量隨蠅蛆粉替代魚粉比例的升高先升高后降低，其中G60和G80組顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，其他替代組與對(duì)照組相比差異不顯著(P＞0.05)。蠅蛆粉替代魚粉比例對(duì)血漿UN含量以及ALT和AST活性未產(chǎn)生顯著影響(P＞0.05)。血漿TP含量隨蠅蛆粉替代魚粉比例的升高而降低，其中G80和G100組顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)。血漿CHOL、TG和LDL-C含量隨蠅蛆粉替代魚粉比例的升高而降低，其中G20～G100組CHOL、G20～G80組TG、G60組LDL-C含量較對(duì)照組顯著降低(P＜0.05)。與對(duì)照組相比，G40～G100組血漿HDL-C含量顯著升高(P＜0.05)。

表5 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚體組成的影響(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table5 Effects of fish meal replacement by maggot meal on body composition of juvenile yellow catfish(Pelteobagrus fulvidraco)(DM basis) %

表6 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚血漿生化指標(biāo)的影響Table6 Effects of fish meal replacement by maggot meal on plasma biochemical indexes of juvenile yellow catfish(Pelteobagrus fulvidraco)

3 討論

3.1 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚生長(zhǎng)性能的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)蠅蛆粉替代魚粉比例不超過20%時(shí)，黃顙魚幼魚的WGR、PER和PDR等指標(biāo)與對(duì)照組相比無顯著差異，但隨蠅蛆粉替代比例的繼續(xù)升高，上述各項(xiàng)指標(biāo)均顯著降低。這與蠅蛆粉替代魚粉在凡納濱對(duì)蝦[12]、非洲鯰魚[17]和鯉魚[15]上的研究結(jié)果相似，但上述研究所得替代比例均高于本試驗(yàn)。此外，有學(xué)者研究表明，蠅蛆粉可完全替代尼羅羅非魚飼料中的魚粉[18-19]。出現(xiàn)差異的原因可能與飼料加工條件、試驗(yàn)條件、養(yǎng)殖品種和飼料原料的來源不同有關(guān)。趙振山等[20]、程媛媛等[21]指出，飼料蛋白質(zhì)質(zhì)量越好，氨基酸的沉積率越高，PDR就越高，并且PDR與養(yǎng)殖動(dòng)物的種類也有關(guān)。據(jù)報(bào)道，豆粕[22]、爍生肽[23]、黃粉蟲[24]僅能替代黃顙魚飼料中 30% ～50%的魚粉。這可能是因?yàn)辄S顙魚為偏肉食性魚類，其對(duì)替代蛋白質(zhì)源的質(zhì)量和營養(yǎng)素要求較高。本試驗(yàn)中，各組黃顙魚幼魚的生長(zhǎng)性能隨蠅蛆粉替代魚粉比例的升高而下降，這可能與飼料中賴氨酸等必需氨基酸以及多不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素含量不足有關(guān)。試驗(yàn)飼料中賴氨酸、含硫氨酸(蛋氨酸+半胱氨酸)含量隨蠅蛆粉替代魚粉比例的升高而逐漸降低(表2)，其含量不足可能導(dǎo)致黃顙魚生長(zhǎng)速率、飼料利用率和PER的下降。Cao等[25]報(bào)道，黃顙魚的生長(zhǎng)性能和飼料利用率隨飼料中賴氨酸添加量的升高而增加，黃顙魚對(duì)賴氨酸的需求量為3.13%。本試驗(yàn)用蠅蛆粉賴氨酸含量(3.07%)低于魚粉(4.62%)，賴氨酸為蠅蛆粉的限制性氨基酸，其含量不足可能影響了黃顙魚幼魚的生長(zhǎng)和攝食。蠅蛆粉脂肪的飽和度較高，多不飽和脂肪酸僅含亞油酸，隨替代比例的升高，飼料中二十碳五烯酸(EPA)僅在G0和G20組中檢測(cè)出，含量分別為6.49%和5.75%;二十二碳六烯酸(DHA)在G0～G60組中的含量逐漸降低，由6.99%降至2.66%，G80和G100組不含DHA;亞麻酸和多不飽和脂肪酸含量在G0～G100組中逐漸降低，分別由3.31%降至1.79%和由45.99%降至24.87%。多不飽和脂肪酸含量不足可能導(dǎo)致了黃顙魚幼魚生長(zhǎng)緩慢、飼料利用率和PER低下。李敬偉[26]指出，黃顙魚的生長(zhǎng)性能在一定范圍內(nèi)隨飼料中EPA+DHA含量的增加而增加。Tan等[27]報(bào)道，當(dāng)飼料中亞油酸與亞麻酸比值為1.17～2.12時(shí)，黃顙魚的生長(zhǎng)性能最佳。因此，當(dāng)蠅蛆粉高比例替代魚粉時(shí)，可導(dǎo)致飼料中賴氨酸、EPA、DHA和亞麻酸含量不足，引起黃顙魚的生長(zhǎng)速率下降、飼料系數(shù)升高、PER和PDR降低。曹俊明等[12]也指出，蠅蛆粉中賴氨酸和多不飽和脂肪酸含量不足會(huì)降低凡納濱對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能、飼料利用率、PER和PDR。另外，本實(shí)驗(yàn)室研究結(jié)果顯示，黃顙魚對(duì)蠅蛆粉干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、能量和總氨基酸的表觀消化率分別為80.35%、91.08%、71.59%、78.19% 和95.53%[28]。黃顙魚對(duì)蠅蛆粉干物質(zhì)、粗脂肪和能量的消化利用率較低可能影響了黃顙魚的生長(zhǎng)。已有研究指出，魚類對(duì)替代原料干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素的表觀消化率顯著影響魚的生長(zhǎng)性能和飼料利用率[29-30]。蠅蛆粉含有的幾丁質(zhì)很難被魚類所消化，幼魚生長(zhǎng)和飼料利用率會(huì)受其影響[31]。本試驗(yàn)在用蠅蛆粉高比例替代魚粉時(shí)，黃顙魚幼魚的生長(zhǎng)性能和飼料利用率也可能會(huì)受到蠅蛆粉中幾丁質(zhì)的影響。替代原料的適口性也是影響魚蝦生長(zhǎng)的重要因素，Bake等[32]研究指出，食物副產(chǎn)物的適口性較差，替代魚粉后顯著影響尼羅羅非魚的攝食和生長(zhǎng)。本試驗(yàn)中，除80%替代組外，其他替代組黃顙魚幼魚的攝食量與對(duì)照組相比差異不顯著，這說明蠅蛆粉適口性不是影響黃顙魚幼魚生長(zhǎng)性能的主要因素。關(guān)于蠅蛆粉影響黃顙魚幼魚生長(zhǎng)性能的作用機(jī)理有待深入研究。

3.2 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚形體指標(biāo)和體組成的影響

本試驗(yàn)中，各替代組黃顙魚CF、HSI、VSI與對(duì)照組相比差異不顯著，這說明蠅蛆粉替代魚粉在形態(tài)學(xué)上不會(huì)對(duì)黃顙魚幼魚產(chǎn)生顯著影響。其中，黃顙魚HSI和VSI隨蠅蛆粉替代魚粉比例的升高而逐漸升高，這可能與試驗(yàn)飼料中脂肪、碳水化合物含量和蠅蛆粉脂質(zhì)被氧化有關(guān)。Lee等[33]、Rueda-Jasso 等[34]均指出，飼料中脂肪含量的高低顯著影響魚類的肝體比。據(jù)報(bào)道，水產(chǎn)動(dòng)物肝體比受飼料中碳水化合物含量的影響[35-37]。曹俊明等[12]報(bào)道，蠅蛆粉高比例替代魚粉時(shí)，顯著增加凡納濱對(duì)蝦的肝胰指數(shù)，其認(rèn)為這與飼料脂肪含量較高和蠅蛆粉脂質(zhì)被氧化有關(guān)。彭士明等[38]指出，氧化魚油會(huì)導(dǎo)致黑鯛(Acanthopagrus schlegeli)肝脂含量和肝體比顯著增加。

本試驗(yàn)中，魚體粗脂肪含量隨蠅蛆粉替代魚粉比例的升高而逐漸降低，但各組間無顯著性差異，這與曹俊明等[12]報(bào)道的一致，可能是蠅蛆粉中多不飽和脂肪酸含量的缺乏導(dǎo)致了魚體粗脂肪含量的下降，也可能與蠅蛆粉中蛋白質(zhì)、游離氨基酸和多不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素含量較低有關(guān)。飼料蛋白質(zhì)來源和含量、脂肪含量及氨基酸組成等都會(huì)影響脂肪及脂肪酸在魚體內(nèi)的代謝和沉積[39-40]。

3.3 蠅蛆粉替代魚粉對(duì)黃顙魚幼魚血漿生化指標(biāo)的影響

GLU是衡量機(jī)體營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)，在一定閾值內(nèi)，血漿GLU含量越高，表明魚攝食越積極、健康狀態(tài)越好;血漿GLU含量超過一定閾值時(shí)，會(huì)造成機(jī)體的營養(yǎng)生理脅迫，損害魚體健康[41]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，G60和G80組黃顙魚血漿GLU含量顯著升高，這與Ogunji等[14]報(bào)道的蠅蛆粉替代魚粉對(duì)尼羅羅非魚的研究結(jié)果不同。Ogunji等[14]研究表明，蠅蛆粉不會(huì)影響尼羅羅非魚血漿GLU含量，亦不會(huì)對(duì)羅非魚產(chǎn)生脅迫作用。出現(xiàn)這種差異可能與養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體糖代謝能力不同有關(guān)。據(jù)報(bào)道，水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)糖的利用能力因種類而異，一般認(rèn)為雜食性魚類比肉食性魚類對(duì)糖的利用能力和耐受能力更強(qiáng)[42]。本試驗(yàn)中，血漿GLU含量顯著增加可能與黃顙魚幼魚FI顯著增加、對(duì)糖的耐受力和碳水化合物的利用能力較強(qiáng)有關(guān)。王賽等[29]報(bào)道，褐點(diǎn)石斑魚(Epinephelus fuscoguttatus)幼魚對(duì)豆粕中的碳水化合物的消化吸收能力較低，致使血漿GLU含量顯著降低。本試驗(yàn)中，蠅蛆粉是否引起黃顙魚幼魚血漿GLU含量過高，而造成機(jī)體營養(yǎng)生理脅迫，影響黃顙魚幼魚生長(zhǎng)性能尚需進(jìn)一步研究。

TP是反映機(jī)體蛋白質(zhì)代謝和機(jī)體健康與營養(yǎng)是否正常的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)中，G80和G100組黃顙魚血漿TP含量顯著低于對(duì)照組。這可能與蠅蛆粉的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差、飼料中賴氨酸等必需氨基酸含量隨替代比例的升高而降低有關(guān)。有研究表明，飼料蛋白質(zhì)源的質(zhì)量顯著影響血漿TP含量，亦顯著影響機(jī)體蛋白質(zhì)代謝[35，43]。王賽等[29]指出，豆粕飼料中蛋氨酸、賴氨酸含量不足會(huì)導(dǎo)致褐點(diǎn)石斑魚對(duì)飼料蛋白質(zhì)的吸收能力下降，影響血清TP含量。ALT和AST是蛋白質(zhì)代謝過程中的2種關(guān)鍵酶，主要存在于肝細(xì)胞中，正常情況下血液中這2種酶的活性較低且相對(duì)穩(wěn)定，當(dāng)肝臟受損時(shí)，會(huì)使血液中這2種酶的活性顯著升高。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，蠅蛆粉替代魚粉比例對(duì)黃顙魚血漿ALT和AST活性的影響不顯著，替代比例不超過40%時(shí)，血漿ALT和AST活性隨替代比例升高而逐漸降低，這表明在此替代比例下蠅蛆粉能起到保護(hù)肝臟的作用?；艄鹛业萚44]指出，蠅蛆粉可降低蛋雞血漿中ALT和AST活性，保護(hù)肝臟不受熱應(yīng)激的影響。

TG是反映機(jī)體脂肪代謝的重要生理指標(biāo)，其含量升高表明肝臟中脂肪堆積較多，容易引起脂肪肝、肝肥大等病理癥狀。CHOL代謝是脂質(zhì)代謝的重要部分，血液中CHOL主要來自肝臟，其含量升高表明肝臟細(xì)胞功能發(fā)生障礙，機(jī)體脂質(zhì)代謝出現(xiàn)紊亂。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，G20～G100組CHOL和G20～G80組TG含量顯著低于對(duì)照組，這與陳乃松等[11]報(bào)道的凡納濱對(duì)蝦血清TG含量隨飼料中蠅蛆粉含量的增加而增加不同。這可能與養(yǎng)殖動(dòng)物機(jī)體脂質(zhì)代謝能力有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，不同養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)同種蛋白質(zhì)源脂質(zhì)的代謝能力存在差異[45-46]。本試驗(yàn)中，與對(duì)照組相比，各替代組血漿CHOL含量均顯著降低，可能與試驗(yàn)飼料脂肪(7.0%)、CHOL含量較低和黃顙魚機(jī)體CHOL代謝能力較強(qiáng)有關(guān)。據(jù)報(bào)道，飼料中CHOL含量直接影響?zhàn)B殖動(dòng)物血液 CHOL含量[46-47]。鄧君明[48]指出，大豆蛋白降低牙鲆血漿CHOL含量與大豆中蛋白質(zhì)含量和氨基酸組成無關(guān)，與大豆中的非淀粉多糖含量有關(guān)。本試驗(yàn)中，各替代組血漿CHOL含量顯著降低是否與蠅蛆粉含有的非淀粉多糖有關(guān)，尚需進(jìn)一步研究。同時(shí)，本試驗(yàn)還表明，隨蠅蛆粉替代比例的升高，G20～G60組血漿LDL-C含量逐漸降低，G20～G100組血漿HDL-C含量逐漸升高，這可能與蠅蛆粉具有降血脂功能有關(guān)。LDL-C和HDL-C是一種血脂蛋白，LDL-C易引起膽固醇在血管沉積，并與其他物質(zhì)一起堵塞血管;HDL-C能將肝臟外的膽固醇運(yùn)輸?shù)礁闻K分解排出體外。Ye等[37]報(bào)道，隨豆粕替代魚粉比例的升高，牙鲆血漿TG、CHOL、LDL-C含量顯著增加，而血漿HDL-C含量則顯著降低，表明豆粕導(dǎo)致了牙鲆機(jī)體脂質(zhì)代謝紊亂和高血脂。本試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)替代比例不超過60%時(shí)，蠅蛆粉可提高黃顙魚幼魚機(jī)體脂質(zhì)代謝能力，降低血脂含量。

4 結(jié)論

①用蠅蛆粉等蛋白質(zhì)替代20%～100%魚粉對(duì)黃顙魚幼魚存活率、形體指標(biāo)和體組成沒有顯著影響。

②當(dāng)蠅蛆粉替代魚粉比例超過20%時(shí)，黃顙魚幼魚的增重率和飼料利用率顯著降低，部分血漿生化指標(biāo)受到顯著影響。

③以黃顙魚幼魚生長(zhǎng)性能為評(píng)價(jià)指標(biāo)，在粗蛋白質(zhì)為39.8%的飼料中，當(dāng)魚粉含量為36%時(shí)，蠅蛆粉替代魚粉的比例不宜超過20%。

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