• <tr id="yyy80"></tr>
  • <sup id="yyy80"></sup>
  • <tfoot id="yyy80"><noscript id="yyy80"></noscript></tfoot>
  • 99热精品在线国产_美女午夜性视频免费_国产精品国产高清国产av_av欧美777_自拍偷自拍亚洲精品老妇_亚洲熟女精品中文字幕_www日本黄色视频网_国产精品野战在线观看 ?

    紫蘇種子性狀與主要營養(yǎng)成分相關(guān)性分析

    2013-09-17 12:32:34李會珍孫子文李曉君許萬樂張志軍
    中國糧油學(xué)報 2013年10期
    關(guān)鍵詞:粗脂肪紫蘇性狀

    李會珍 孫子文 李曉君 許萬樂 張志軍

    (中北大學(xué)化工與環(huán)境學(xué)院生命科學(xué)系,太原 030051)

    紫蘇(Perilla frutescens L.)別名紅蘇、香蘇、赤蘇,系唇形科紫蘇屬一年生草本植物,廣泛分布于東亞各國,是我國衛(wèi)生部首批頒布的既是食品又是藥品的60種中藥之一[1-3]。紫蘇全草可提芳香油,為食用和化妝品的香料,也可作為糕點的防腐劑,具有發(fā)表、散寒、理氣等功能[4]。紫蘇籽出油率45% ~55%[5],其中α-亞麻酸含量高達55% ~65%,是優(yōu)良的保健食用油[6-7],富含蛋白質(zhì),是優(yōu)質(zhì)的動物飼料,特別是其賴氨酸和硫氨基酸含量高于玉米、小麥等常見能量飼料。紫蘇種籽中的纖維素不僅可用于制造人造絲、賽璐玢等紡織原料,還可用纖維素酶對處理后作為優(yōu)質(zhì)家畜飼料。另外,紫蘇屬于高纖維的草本植物[8],紫蘇葉可以作為蔬菜食用,可為人體提供膳食纖維。近年來,隨著對紫蘇含有的多種營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)的深入研究,其開發(fā)利用研究也正日益成為世界性的熱點課題[9]。本研究調(diào)查了10個不同品種紫蘇的種子性狀,測定其粗脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素等主要營養(yǎng)成分含量,并對籽粒性狀與各營養(yǎng)成分相關(guān)性進行分析,以期為紫蘇優(yōu)質(zhì)品種篩選及進一步開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 試驗材料

    溫室中培育10個紫蘇品種幼苗,2011年5月20日移栽至中北大學(xué)試驗田,移栽后灌水1次。統(tǒng)一田間管理,除草3次,各品種按生育期不同分別收獲。收獲后種子經(jīng)自然晾曬、去雜后,干燥保存?zhèn)溆谩?/p>

    1.2 儀器設(shè)備

    RE-2000旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀:上海亞榮生化儀器廠;SHZ-D循環(huán)水式真空泵:鞏義市英峪儀器廠;721E型可見分光光度計:上海光譜儀器有限公司;SZF-06粗脂肪提取儀:上海新嘉儀器廠;TDL5型高速離心機:上海安亭科學(xué)儀器廠。

    1.3 試驗方法

    1.3.1 籽粒性狀調(diào)查

    觀察記載不同品種種子的粒型,粒色,測定不同品種種子直徑(mm)、千粒重(g)。

    1.3.2 種子營養(yǎng)成分測定

    粗脂肪含量測定依據(jù)索氏抽提原理,SZF-06粗脂肪測定儀提取,重量法測定。

    蛋白質(zhì)含量測定采用考馬斯亮藍G-250法。纖維素含量測定采用酸性洗滌法[10],略有改進。

    1.4 分析方法

    試驗數(shù)據(jù)用Excel 2007和SPSS.v16.0進行方差分析和相關(guān)分析等。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 紫蘇種子籽粒性狀比較

    10個品種紫蘇種子粒型、粒色、直徑及千粒重測定結(jié)果見表1。由表1可見,紫蘇種子粒型一般為扁圓或圓型,ZY-8和AZ-1顆粒較小,為圓型。種皮大多為灰色,ZB-1為深褐色,BZ-2為深灰色,BS-1為白色。不同品種間種子直徑差異極顯著,平均直徑為1.95 mm,變幅范圍為 1.58 ~2.15 mm,變異系數(shù)為8.35%,BS-1和ZB-1種子直徑2.10 mm以上,為大粒種子,ZY-8最小。10個品種紫蘇種子千粒重平均值為3.728 g,變幅范圍為2.36 ~5.12 g,變異系數(shù)高達20.18%,差異極顯著,其中BZ-2最大為 5.12 g,而野生型的 ZY -8 最小,僅為2.36 g。

    表1 不同品種紫蘇種子的籽粒性狀

    2.2 紫蘇種子營養(yǎng)成分測定

    10個不同品種紫蘇種子粗脂肪、粗蛋白和纖維素含量測定結(jié)果見表2。不同品種粗脂肪含量差異達極顯著水平,10個供試材料平均粗脂肪質(zhì)量分數(shù)38.28%,變幅范圍為 34.37% ~45.33%,變異系數(shù)為10.29%。其中BS-1種子粗脂肪含量最高,質(zhì)量分數(shù)達45.33%,ZB-1次之,為45%,而 ZY-4和ZY-8粗脂肪質(zhì)量分數(shù)最少,分別為34.67%和34.37%。供試材料種子蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)平均值為23.35%,變幅范圍為 19.65% ~28.65%,變異系數(shù)為10.63%,不同品種紫蘇種子間蛋白質(zhì)含量差異達極顯著水平。其中BS-1中蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)最高,為28.65%,ZY-1種子蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)最低,僅為19.65%。所有試驗品種紫蘇種子粗纖維質(zhì)量分數(shù)平均值為16.82%,變幅范圍為14.68% ~17.67%,變異系數(shù)為5.67%,不同品種紫蘇種子粗纖維含量差異達到極顯著水平,其中Z-2和ZY-4種子的粗纖維質(zhì)量分數(shù)最高,均為17.67%,BS-1種子中粗纖維質(zhì)量分數(shù)最低,為14.68%。

    表2 不同品種紫蘇種子營養(yǎng)成分測定結(jié)果

    2.3 種子性狀與營養(yǎng)成分相關(guān)性分析

    2.3.1 種子直徑與千粒重相關(guān)性

    以種子直徑為橫坐標,千粒重為縱坐標,繪制紫蘇種子直徑與千粒重的相關(guān)性回歸曲線,如圖1。紫蘇種子直徑與千粒重有極顯著正相關(guān)(r=0.846 7,P<0.01),表明紫蘇屬種子直徑的大小明顯影響千粒重大小,且種子直徑越大,種子的千粒重越大。

    圖1 紫蘇種子直徑與千粒重相關(guān)性回歸曲線

    2.3.2 種子性狀與粗脂肪含量相關(guān)性

    分別以種子直徑和千粒重為橫坐標,粗脂肪含量為縱坐標繪圖,分別得到紫蘇種子直徑、千粒重與粗脂肪含量的相關(guān)性回歸曲線如圖2。紫蘇種子直徑與種子粗脂肪含量有顯著正相關(guān)(r=0.682 5,P<0.05),表明種子直徑大小顯著影響種子中粗脂肪的含量,隨種子直徑增大,種子中粗脂肪的含量也增大。但有些品種不符合這種相關(guān)性,如AZ-1種子直徑(1.82 mm)比BZ -1 直徑(1.94 mm)小,而其粗脂肪含量(37.67%)高于后者(35.67%)。紫蘇種子千粒重與種子粗脂肪的含量間的相關(guān)系數(shù)r=0.635 1*(P<0.05),表明供試紫蘇種子千粒重與粗脂肪含量間存在顯著正相關(guān)性,隨紫蘇種子的千粒重增大,種子中粗脂肪含量也增大。但這種相關(guān)性并不能完全適合所有紫蘇品種,如BZ-2的千粒重(5.12 g)顯著高于 BS-1(4.36 g),而其粗脂肪的含量(39.67%)顯著低于 BS-1(45.33%)。

    圖2 紫蘇種子粗脂肪質(zhì)量分數(shù)與直徑(a)及千粒重(b)相關(guān)性回歸曲線

    2.3.3 種子性狀與蛋白質(zhì)含量相關(guān)性

    圖3 紫蘇種子蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)與直徑(a)及千粒重(b)相關(guān)性回歸曲線

    分別以種子直徑和千粒重為橫坐標,蛋白質(zhì)含量為縱坐標,繪制得相關(guān)性回歸曲線如圖3。由圖3可知,紫蘇種子直徑與蛋白質(zhì)含量間的相關(guān)系數(shù)r=0.060 2,紫蘇種子千粒重與蛋白質(zhì)含量間的相關(guān)系數(shù)r=0.098 6,表明種子蛋白質(zhì)含量與種子直徑和千粒重間相關(guān)性小,各品種紫蘇種子直徑和千粒重大小不會明顯影響種子蛋白質(zhì)的含量。

    2.3.4 種子性狀與粗纖維含量相關(guān)性

    分別以種子直徑和千粒重為橫坐標,粗纖維含量為縱坐標,繪制得相關(guān)性回歸曲線見圖4??梢钥闯?,紫蘇種子直徑與種子粗纖維的含量間的相關(guān)系數(shù)r=-0.291 3,千粒重與種子粗纖維含量間的相關(guān)系數(shù)r=-0.136 9,表明種子粗纖維含量與種子直徑及千粒重間均不存在顯著相關(guān)性,各品種紫蘇種子直徑大小和千粒重不會明顯影響種子粗纖維的含量。

    圖4 紫蘇種子纖維素質(zhì)量分數(shù)與直徑(a)及千粒重(b)相關(guān)性回歸曲線

    2.3.5 種子粗脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素含量相關(guān)性

    將紫蘇3個營養(yǎng)品質(zhì)性狀兩兩進行回歸分析,結(jié)果見圖5。紫蘇種子粗脂肪和蛋白質(zhì)含量呈正相關(guān),但相關(guān)系數(shù)僅為0.262 5,相關(guān)程度不高。蛋白質(zhì)和粗纖維含量呈負相關(guān),r=-0.515 3,相關(guān)程度不高。而粗脂肪與粗纖維含量呈顯著負相關(guān)(r=-0.811 2,P≤0.05),表明籽粒中粗纖維含量對粗脂肪的影響高于對蛋白質(zhì)含量的影響,隨籽粒中粗纖維含量的增高,粗脂肪含量會隨著下降。

    圖5 種子粗脂肪、蛋白質(zhì)和纖維素質(zhì)量分數(shù)相關(guān)性回歸曲線

    3 討論與結(jié)論

    紫蘇種子多為扁圓或圓型,粒色多為灰色或灰褐色;種子直徑在1.58~2.15 mm之間,千粒重在2.36~5.12 g之間。通過分析比較發(fā)現(xiàn),10個不同品種紫蘇種子粒型與粒色存在一定差異,種子直徑在不同紫蘇品種間差異顯著,BS-1最大,ZY-8最小。種子千粒重大小存在極顯著差異,BZ-2千粒重最大,達5.12 g,ZY -8 千粒重最小,僅為2.36 g。蔡乾蓉等[5]研究的紫蘇種子直徑變幅范圍為1.05~1.56 mm,普遍低于本試驗結(jié)果,這可能是受供試品種、氣候資源及水肥條件等多種因素影響的結(jié)果.

    研究結(jié)果表明,10個不同品種紫蘇種子粗脂肪、粗蛋白和纖維素含量均呈現(xiàn)極顯著差異。紫蘇種子粗脂肪質(zhì)量分數(shù)變幅為34.37% ~45.33%,BS-1種子粗脂肪含量最高,ZY-8含量最低;蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)變幅為19.65% ~28.65%,BS-1蛋白質(zhì)含量最大,ZY-1蛋白質(zhì)含量最低。粗纖維質(zhì)量分數(shù)變幅為14.68% ~17.67%,BZ-2粗纖維含量最高,為17.67%,BS-1種子含量最低。張衛(wèi)明等[11]測定的紫蘇種子粗纖維質(zhì)量分數(shù)為16.0%,本試驗測得質(zhì)量分數(shù)在14.68% ~17.67%之間,與文獻相符,本試驗測得的粗脂肪、粗蛋白及粗纖維的含量與張洪等[12]研究結(jié)果基本相近。BS-1種子粗脂肪和粗蛋白含量在10個品種中均最大,是高脂肪高蛋白品種選育的良好材料,應(yīng)結(jié)合抗逆能力和產(chǎn)量等多種因素進行進一步篩選。

    種子籽粒性狀與各營養(yǎng)成分相關(guān)性分析結(jié)果表明,種子直徑與千粒重大小呈極顯著正相關(guān),種子粗脂肪質(zhì)量分數(shù)與種子直徑和千粒重均呈顯著正相關(guān),而蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)、粗纖維質(zhì)量分數(shù)與種子直徑、千粒重間相關(guān)性不顯著。3種營養(yǎng)成分之間,粗脂肪質(zhì)量分數(shù)和蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)呈正相關(guān),與粗纖維質(zhì)量分數(shù)呈顯著負相關(guān)。蛋白質(zhì)質(zhì)量分數(shù)與粗纖維質(zhì)量分數(shù)呈一定程度負相關(guān),表明籽粒中粗纖維質(zhì)量分數(shù)高的品種不利于脂肪酸及蛋白質(zhì)的累積。紫蘇中粗脂肪累積規(guī)律已有前人研究[3,13],而其蛋白質(zhì)和纖維素累積以及三者間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系仍需進一步深入研究。

    [1]Müller- Waldeck F,Sitzmann J,Schnitzler W H,et al.Determination of toxic perilla ketone,secondary plant metabolites and antioxidative capacity in five Perilla frutescens L varieties[J].Food and Chemical Toxicology,2010,48:264 -270

    [2]Nitta M,Kobayashi H,Ohnishi- Kameyama M,et al.Essential oil variation of cultivated and wild Perilla analyzed by GC/MS[J].Biochemical Systematics and Ecology,2006,34:25-37

    [3]張志軍,張鑫,李會珍,等.發(fā)育紫蘇種子營養(yǎng)累積與脂肪酸組分變化[J].中國糧油學(xué)報,2011,26(5):30 -32,37

    [4]趙德義,徐愛遐,張博勇,等.紫蘇籽油的成分與生理功能的研究[J].河南科技大學(xué)學(xué)報,2004,24(2):47 -50

    [5]蔡乾蓉,吳衛(wèi),鄭有良,等.紫蘇屬籽粒含油率及其脂肪酸分析[J].中國糧油學(xué)報,2009,24(8):84 -87,91

    [6]韓麗,李福臣,劉洪,等.紫蘇的綜合開發(fā)利用[J].食品研究與開發(fā),2004,25(3):24 -26

    [7]Eckert G P,F(xiàn)rankea C,N N ldnerc M,et al.Plant derived omega-3-fatty acids protect mitochondrial function in the brain[J].Pharmacological Research,2010,61:234 -241

    [8]劉大川,王靜,蘇望懿,等.紫蘇的開發(fā)研究及進展[J].武漢工業(yè)學(xué)院學(xué)報,2000,4(1):1-3

    [9]張志軍,孫子文,李會珍,等.不同品種紫蘇種子營養(yǎng)成分及脂肪酸組分分析[J].中國糧油學(xué)報,2012,27(8):57-59

    [10]許穎,韓洪玲,王金鳳.二種測定纖維素含量方法的比較與分析[J].黑龍江糧食,2002,3:41,46

    [11]張衛(wèi)明,石雪萍.紫蘇全草營養(yǎng)成分測定[J].食品研究與開發(fā),2009,30(2):132 -134,165

    [12]張洪,黃建韶,趙東海.紫蘇營養(yǎng)成分的研究[J].湖南文理學(xué)院學(xué)報,2006,18(1):49 -51

    [13]Ichihara K,Suda Y.Lipid biosynthesis in developing perilla seed[J].Phytochemistry,2003,63:139 -143.

    猜你喜歡
    粗脂肪紫蘇性狀
    外源氮添加對扎魯特旗山地草原主要植物飼用品質(zhì)的影響
    烤煙粗脂肪提取工藝優(yōu)化及光譜測定方法研究
    寶鐸草的性狀及顯微鑒定研究
    歲歲紫蘇
    文苑(2020年4期)2020-05-30 12:35:30
    青青紫蘇
    青青紫蘇
    青青紫蘇
    粗脂肪的提取和定量測定的對比研究
    9種常用中藥材的性狀真?zhèn)舞b別
    四種牧草在濱海鹽漬土生境下粗蛋白與粗脂肪含量的研究
    綠色科技(2016年20期)2016-12-27 17:25:44
    华蓥市| 临汾市| 洛南县| 巩义市| 桂平市| 房产| 永丰县| 涡阳县| 宝鸡市| 如皋市| 波密县| 屯留县| 高台县| 伊川县| 凤冈县| 灵寿县| 文登市| 枞阳县| 惠东县| 衡阳市| 罗山县| 前郭尔| 广东省| 砚山县| 偃师市| 广安市| 平度市| 白水县| 法库县| 三门峡市| 曲水县| 广饶县| 阿拉尔市| 平南县| 九江县| 商南县| 江油市| 梨树县| 龙里县| 旬阳县| 贵德县|