探討規(guī)模化豬場的成本管理

陳和君

近年來我國豬市場發(fā)展形式較為良好，豬價雖然期間性的出現(xiàn)過大幅度波動，但都還處于保本點。不過隨著物價的上漲養(yǎng)豬成本越來越高，養(yǎng)殖戶的利益越來越少，人們也逐漸開始意識到要想賺大錢就必須建立規(guī)?；酿B(yǎng)豬場，然而在規(guī)?；B(yǎng)殖的過程中最重要的環(huán)節(jié)就是成本管理。

一、對豬場成本管理的認(rèn)識

養(yǎng)豬場生產(chǎn)過程中主要成本有購買豬仔的費用、豬的飼料費、職工的工資、場地的租借費、水電費等。其中光飼料費大約就占總成本的百分之八十，因此飼料費用在總成本中占有比例最大，也是最有節(jié)約空間的費用，因此在豬場成本管理過程中一定要特別注意飼料的成本管理。

通過成本管理，可以準(zhǔn)確的計算出豬肉的單位成本，結(jié)合市場上豬肉的價格，經(jīng)營者可以準(zhǔn)確的了解盈虧情況，并實施相應(yīng)的應(yīng)對辦法，結(jié)合市場供求，調(diào)節(jié)生產(chǎn)進(jìn)程，做出是否購入幼崽、賣出成豬的決策，以達(dá)到提高豬場經(jīng)濟(jì)效益。

二、豬場的資金管理核算

1.固定資金的核算管理

固定資金的核算又分為固定資金的應(yīng)用核算和折舊核算，其中包括對設(shè)備的應(yīng)用率、生產(chǎn)率、盈利率的核算和對折舊費的提取。

相關(guān)的固定資金計算公式為：設(shè)備應(yīng)用率=（每年使用總天數(shù)/365）×生產(chǎn)量×100%；生產(chǎn)率=（總產(chǎn)值/固定資產(chǎn)平均原值）×100%；固定資金盈利率=（全年盈利總額/固定資金占用額）×100%。

相關(guān)的折舊公式則有年折舊費=（固定資產(chǎn)原值-更新時殘值+更新時清算費用）/使用年限；年大修理折舊=（每次大修理費用預(yù)算×使用期大修理次數(shù)）/使用年限。在平時操作的過程中有時為了簡化運算，養(yǎng)殖場常常采用綜合折舊率來計算折舊費用，其計算公式為綜合折舊率=（每年提取的折舊費/固定資產(chǎn)原值）×100%；綜合固定資產(chǎn)折舊額=固定資產(chǎn)原值×綜合折舊率。

豬場的固定資產(chǎn)主要為豬舍的使用、維護(hù)和折舊，但如果養(yǎng)殖場生產(chǎn)所用的豬舍為租用的話租金則應(yīng)則應(yīng)算作管理費用，屬于流動資金管理。

2.流動資金的核算管理

流動資金的核算主要反映的是豬場在經(jīng)營過程中流動資金的占用情況和應(yīng)用效果。主要的核算指標(biāo)有周轉(zhuǎn)率、贏利率和產(chǎn)值資金率。相關(guān)的計算公式為：

流動資金周轉(zhuǎn)率=周期內(nèi)銷售總額/周期內(nèi)流動資金的占用額，其中計算周期一般為一年（360天）計算，也可根據(jù)養(yǎng)殖場自身的生產(chǎn)情況制定合理的計算周期進(jìn)行計算，不過以年為周期計算其結(jié)果可以直接的表示出每次資金周轉(zhuǎn)所需天數(shù)，更為直觀；且大多數(shù)企業(yè)都以年為計算周期，其所得結(jié)果統(tǒng)一化，方便對比。

三、降低養(yǎng)豬場成本的方法

1.實行激勵制度，大力開展降耗節(jié)能活動

養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)大力開展節(jié)能活動，號召生產(chǎn)人員節(jié)能降耗節(jié)能，杜絕飼料、藥品等的浪費現(xiàn)象，加強(qiáng)在職人員的節(jié)能意識，并對表現(xiàn)良好的員工予以獎勵，激發(fā)員工的節(jié)能熱情與積極性。這樣不僅提高了工作效率，還為養(yǎng)殖場節(jié)約了不少資金成本，同時也為員工帶來了更多的收入，為響應(yīng)國家的節(jié)能號召做出了微薄的貢獻(xiàn)。

2.加強(qiáng)對人員的管理

養(yǎng)殖場人員分配方面大致分為三種：管理人員、技術(shù)人員、飼養(yǎng)人員。管理人員需要起到領(lǐng)導(dǎo)作用，帶領(lǐng)養(yǎng)殖場沿著正確的道路發(fā)展下去；技術(shù)人員是養(yǎng)殖場的中堅力量，為養(yǎng)殖場良好發(fā)展起著支撐作用；飼養(yǎng)人員人員是養(yǎng)殖場的基礎(chǔ)力量，是生產(chǎn)過程中的實踐操作者。通過員工彼此之間不斷的磨合，打造出一支優(yōu)秀的團(tuán)隊，讓他們認(rèn)識自己在養(yǎng)殖場中的位置、職責(zé)，并要求他們確立各自的目標(biāo)，定期對完成目標(biāo)的人員進(jìn)行獎勵，激勵員工主動完成生產(chǎn)任務(wù)，超額完成生產(chǎn)任務(wù)，促進(jìn)養(yǎng)殖場生產(chǎn)效率。

3.推行成本否決制度

成本否決制度是按照成本優(yōu)先原則，以成本為核心在成本指標(biāo)與其他指標(biāo)間發(fā)生沖突時以成本指標(biāo)為準(zhǔn)，最終以成本指標(biāo)進(jìn)行考核。成本否決制度有利于養(yǎng)殖場工作人員自覺將關(guān)注重心轉(zhuǎn)移到如何降低成本上，通過成本考核直接反映員工的工作情況，更有利于成本管理的實施與有效的執(zhí)行。

4.不斷完善獎勵機(jī)制

實行獎勵機(jī)制是激勵員工最好的方法，養(yǎng)殖場可以制定相關(guān)的獎勵機(jī)制激勵員工更加努力的工作，為養(yǎng)殖場帶來更多的利益。

不過在制定獎勵機(jī)制時應(yīng)注意制度化，不能經(jīng)營者想一套來一套，沒有一套完善的獎懲管理制度，獎懲不堅持。這樣不僅不能起到激勵的效果，還會讓員工對管理者產(chǎn)生不信任的心理。

5.構(gòu)建成本核算體系

成本核算體系是一個養(yǎng)殖場全方面整體核算體系，需要養(yǎng)殖場上下全體人員的參與，做到責(zé)任明確，分工細(xì)致，成本費用逐級分?jǐn)?，?zé)任分擔(dān)到人，實現(xiàn)生產(chǎn)全過程成本節(jié)約化，全方面的控制成本，做到成本核算與目標(biāo)管理相結(jié)合。

6.積極進(jìn)行成本分析

無論是節(jié)約用電、用水、用料，還是提高員工工作效率、提高設(shè)備利用率都是具體降低成本的措施，作為管理人員還需要積極進(jìn)行成本分析，從根本上找到養(yǎng)殖場在成本管理上的不足，跟根部降低豬場的生產(chǎn)成本。

7.提高勞動生產(chǎn)力

這里所指的勞動生產(chǎn)力是養(yǎng)豬場硬件上的勞動生產(chǎn)力。提高勞動生產(chǎn)力是降低成本的重要措施之一，提高了勞動生產(chǎn)力則耗用在單頭豬上的物資、費用、人力都會降低，從而降低豬的單位成本。不過提高硬件上的勞動生產(chǎn)力前期需要大量資金投入，實現(xiàn)養(yǎng)殖場自動化，引入新技術(shù)、新設(shè)備；同時還需要對現(xiàn)有員工進(jìn)行培訓(xùn)，確保每位員工能夠正確使用新設(shè)備。這種方法短期內(nèi)雖然需要大量的資金投入，一時難以收回，當(dāng)規(guī)模達(dá)到一定程度引入先進(jìn)技術(shù)，建設(shè)現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場勢在必行，否則難以長遠(yuǎn)發(fā)展。

結(jié)束語

成本管理是豬場實現(xiàn)利益最大化的關(guān)鍵，是增強(qiáng)豬場經(jīng)濟(jì)效益的必要手段，養(yǎng)豬場的成本管理制度的建設(shè)任務(wù)艱巨，且周期長遠(yuǎn)，需要全場員工的配合與支持。在此希望我國廣大豬場做好成本管理，提高豬場收益。

[1]郭宗義.四川規(guī)?；B(yǎng)豬存在的問題與對策[M].2001.

[2]黃瑞華.生豬無公害養(yǎng)殖綜合技術(shù)[M].中國農(nóng)業(yè)出版社.2010.