小尾寒羊育肥性能試驗研究

楚惠民 宮本芝 王富國 國慶坤 范敬常

（1.山東省濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，濟(jì)寧 272031；

2.山東省嘉祥縣畜牧獸醫(yī)局，嘉祥 272000；

3.山東省嘉祥縣種羊場，嘉祥 272000）

小尾寒羊育肥性能試驗研究

楚惠民1宮本芝1王富國1國慶坤2范敬常3

（1.山東省濟(jì)寧市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，濟(jì)寧 272031；

2.山東省嘉祥縣畜牧獸醫(yī)局，嘉祥 272000；

3.山東省嘉祥縣種羊場，嘉祥 272000）

本研究為山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體現(xiàn)羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊（STAS-201226-3）項目資助。

隨著生活水平的提高，人們對瘦肉的需求量增大，各國除積極發(fā)展瘦肉豬外，都在大力發(fā)展肉牛、肉羊。國內(nèi)西北、東北、內(nèi)蒙等地都在大力發(fā)展肉用肥羔生產(chǎn)。山東省小尾寒羊具有生長發(fā)育快、性成熟早、繁殖率高，長年發(fā)情等優(yōu)良特性，具有較好的肉用價值。本試驗研究小尾寒羊的肥育性能，生產(chǎn)潛力和適宜屠宰月齡，為開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。一般6月齡屠宰比較適宜，公羔去勢后，發(fā)育效果好。在生產(chǎn)實(shí)踐中采用放牧與補(bǔ)飼相結(jié)合的方法，將會降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗羊于2010年5月21日～26日購自小尾寒羊中心產(chǎn)區(qū)的嘉祥、汶上、梁山農(nóng)村。選擇3月齡斷奶公羔11只，母羔12只；組群時平均93日齡，公羔體重平均19.2±2.1 kg；母羔19.7±1.7 kg。

6月份預(yù)試1個月，進(jìn)行編號、驅(qū)蟲、藥浴、布氏桿菌病檢疫、剪毛和公羊去勢。按照不同屠宰時期隨機(jī)分為4個組，每組閹羊和母羊各半。預(yù)試結(jié)束后連續(xù)空腹稱重2 d，取2 d平均值為試驗開始重。

1.2 飼養(yǎng)管理

閹羊與母羊同圈飼養(yǎng)不放牧。每只每日混合精料飼量，5月齡0.5 kg，6月齡0.6 kg，7月齡0.7 kg，8～10月齡0.85 kg。配合飼料成分詳見表1。飼草計量不限量。精料每天早晚2次喂給，先喂料后喂草，中午只喂草不喂料。自由飲水，運(yùn)動2～4 h/d。

1.3 試驗方法

1.3.1 生長發(fā)育測定 試驗期間逐月測重，測定體高、體長和胸圍，并觀察生長勢。

1.3.2 屠宰測定 分別于6、7、8、10月齡4期屠宰。每期結(jié)束時連續(xù)空腹稱重2 d，取2 d平均值為試驗結(jié)束重；絕食24 h，停水8 h屠宰，測定屠宰率、凈肉率、骨肉比、眼肌面積、日增重和飼料報酬等。

1.4 數(shù)據(jù)處理

所有試驗數(shù)據(jù)采用SPSS10.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因素方差分析。

2 試驗結(jié)果

2.1 體重

4～10月齡閹羊，平均日增重195 g，平均每月月遞增16.61%；4～10月齡母羊，平均日增重105 g，平均每月遞增10.03%。閹羊各月齡增重速度較平衡，母羊增重速度低于公羊，整個試驗期間母羊平均比閹羊低26%。經(jīng)方差分析，小尾寒羊閹羊母羊在10月齡以前，月增重隨月齡增長而上升，差異極顯著（p＜0.01）。

2.2 體長

4～10月齡閹羊體高、體長和胸圍平均每月遞增率分別為4.28%、5.06%和5.9%，各月齡增長速度較平衡，而且基本上呈直線上升。4～10月齡母羊體高、體長和胸圍平均每月遞增率分別為3.12%、3.1%和4.46%。生長速度以5月齡最快，以后逐漸減慢。母羊生長速度均低于閹羊。體重和體尺檢查結(jié)果詳見表2。

2.3 屠宰測定

宰前活重：閹羊6月齡34.2kg，母羊30.17kg，閹羊和母羊相差12%；10月齡重：閹羊55.03 kg，母羊42.25 kg，閹羊和母羊相差23%。屠宰率、凈肉率、眼肌面積和骨肉比隨月齡增加而提高。10月齡閹母羊平均屠宰率比6月齡高18.72%，凈肉率高19.94%，眼肌面積高32.4%，骨肉比高34.55%，屠宰率測定詳見表3。

小尾寒羊肉質(zhì)較好，肉色鮮紅，色澤光艷，富有彈性，香醇度高，膻味輕，鮮嫩度以6、7月齡為好，8、10月齡羊肉肌纖維較粗，嫩度差些，但香醇度并不降低。10月齡前頭、蹄、內(nèi)臟重隨月齡增長而增加，各月齡之間差異不顯著（p＞0.05）。

2.4 飼料報酬

試驗閹羊、母羊平均每增重1kg體重耗精料4.64 kg，飼草6.73 kg。閹羊的飼料報酬顯著高于母羊，10月齡閹羊和母羊每增重1kg比6月齡多耗0.47 kg混合飼料，飼料報酬統(tǒng)計詳見表4。

表1 育肥試驗飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

表2 試驗羊各月齡體重、體尺統(tǒng)計 單位：kg、cm

表3 試驗羊屠宰測定 單位：kg、cm2、%、cm

表4 試驗羊飼料報酬 單位：kg、g

3 討論

3.1 綜合評定

從小尾寒羊增重速度、飼料報酬和肉品質(zhì)量綜合評定，以6月齡屠宰比較適宜。6月齡屠宰率雖低于10月齡，但飼料利用率高。由于飼養(yǎng)周期短，其生產(chǎn)費(fèi)用也少，而且每增重1kg，比10月齡羊節(jié)省精料0.47 kg。

3.2 小尾寒羊肉用性能好

10月齡閹羊屠宰率58.35%，母羊屠宰率57.07%。采用舍飼育肥，雖然不受牧草枯衰變化的影響，但仍受羊生理特性和季節(jié)的影響，以春、秋季節(jié)增重速度較快，夏季炎熱的天氣肥育效果。

3.3 小尾寒羊生長發(fā)育較快

10月齡閹、母羊基本達(dá)到或接近成年羊的體尺、體重。4～10月齡閹羊平均日增重195 g，母羊增重速度低于閹羊，主要是母羊在性成熟后，由于多次發(fā)情，影響了采食和消化吸收功能，導(dǎo)致生長速度較慢。閹羊增重速度快，肥育效果好，易管理。10月齡閹羊體重59.17 kg，比不去勢同齡公羊（體重48.4 kg）重22.13%，因此不作種用的公羔應(yīng)盡早去勢肥育，以提高經(jīng)濟(jì)效益。