儀隴縣馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀分析及發(fā)展對(duì)策探討

□彭映民 張才清 吳光蘭

馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，它與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。馬鈴薯又叫土豆、洋芋、山藥蛋等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值曾經(jīng)長(zhǎng)期被忽視，而如今卻成了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一。馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A、維生素C以及多種礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為1 6.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素A是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍；維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。因此，探索發(fā)展儀隴縣馬鈴薯產(chǎn)業(yè)具有十分重要的意義。

一、生產(chǎn)現(xiàn)狀及潛力分析

1.基本條件 我縣地處川東北丘陵與大巴山系過渡地帶，平均海拔5 5 0 m，以遂寧組成土母質(zhì)為主。全縣1 1 2萬人，幅員面積1 6 9 0 k m2，播種面積6 7萬畝，以水稻、玉米、油菜等糧經(jīng)作物種植為主，是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)大縣。

2.生產(chǎn)現(xiàn)狀及存在的問題

（1）生產(chǎn)歷史悠久但規(guī)模小 據(jù)調(diào)查，7 0％的農(nóng)戶常年都有種植少量馬鈴薯作為自給自足蔬菜食用的習(xí)慣，但播種面積只占總面積的2％左右，全縣總播面積僅為1.5～2萬畝，根本未形成商品化生產(chǎn)規(guī)模。其總產(chǎn)量1 5 0 0萬公斤，只占全縣市場(chǎng)需求量的4 0％左右，6 0％的市場(chǎng)缺口要靠從外地調(diào)入補(bǔ)充。

（2）專用品種少 主要是秋播品種單一，這主要源于生產(chǎn)無計(jì)劃性、前瞻性，生產(chǎn)用種臨時(shí)調(diào)配，個(gè)別農(nóng)戶還使用自留種，導(dǎo)致種性退化，品種混雜。

（3）栽培技術(shù)不配套 高產(chǎn)栽培技術(shù)與其它大宗作物比差距較大，農(nóng)民種植方式落后，耕作粗放，生產(chǎn)水平低。像選擇適宜性良種，種子消毒，高產(chǎn)播期，合理密植，地膜覆蓋，病蟲草害綜合防治等新技術(shù)的推廣應(yīng)用，與其它主要農(nóng)作物相比差距甚大。由此造成產(chǎn)量表現(xiàn)差異巨大，有的農(nóng)戶畝產(chǎn)可達(dá)15 0 0 k g以上，而大多數(shù)農(nóng)戶畝產(chǎn)都在8 0 0～10 0 0 k g徘徊。

3.發(fā)展?jié)摿Ψ治?/p>

（1）生產(chǎn)潛力巨大 若能提高對(duì)發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以企業(yè)為紐帶，以農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以科技為保障，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的積極性，將播種面積提高到2 0％，全縣總面積即可達(dá)6萬畝；大力推廣配套高產(chǎn)栽培技術(shù)，挖掘增產(chǎn)潛力，使畝平單產(chǎn)提高到1 5 0 0 k g，總產(chǎn)即可達(dá)9 0 0 0萬公斤；

（2）市場(chǎng)潛力巨大 馬鈴薯作為蔬菜消費(fèi)全縣常年需求量為5 0 0 0萬公斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)后完全解決了縣內(nèi)市場(chǎng)所需；據(jù)了解，縣內(nèi)中衛(wèi)、必喜、旺平三大食品生產(chǎn)企業(yè)用于食品加工所需馬鈴薯每年都在3 0 0 0萬公斤以上，因此，農(nóng)戶根本不用愁市場(chǎng)銷路。

（3）比較效益明顯 以春洋芋為例，畝產(chǎn)1 0 0 0 k g，按最低價(jià)1.4 0元/k g計(jì)，毛收入1 4 0 0元，除去種子、肥料、農(nóng)藥等成本5 0 0元，每畝凈收益9 0 0元。據(jù)測(cè)算，同期所種植小麥畝凈收益為4 5 0元，油菜為5 5 0元。通過比較，種植馬鈴薯經(jīng)濟(jì)效益非常顯著，這也是調(diào)動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展產(chǎn)業(yè)積極性的最有效的因素。

二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策探討

1.政府引導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)節(jié) 在政府有關(guān)部門的組織、引導(dǎo)下，真正形成“以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以農(nóng)戶為基礎(chǔ)，以科技為保障，以企業(yè)為紐帶，以效益為目標(biāo)”的良好格局，逐步實(shí)現(xiàn)布局區(qū)域化，種植規(guī)?；?，技術(shù)規(guī)范化，產(chǎn)品商品化。同時(shí)要加強(qiáng)市場(chǎng)管理，解決一家一戶干不了、辦不好的問題。

2.加強(qiáng)監(jiān)管，有序推進(jìn) 要使馬鈴薯產(chǎn)業(yè)升級(jí)，健康發(fā)展，必須規(guī)范管理，保護(hù)農(nóng)民、企業(yè)、市場(chǎng)的共同利益。只有用市場(chǎng)機(jī)制聯(lián)絡(luò)這些主體之間的利益關(guān)系，才能確保各有所為，各有所得，才能真正做到互相合作，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，提高他們的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。

3.優(yōu)化品種、增產(chǎn)增收 當(dāng)前我縣生產(chǎn)上使用的馬鈴薯品種9 5％以上都是臨時(shí)從外地調(diào)入，品種雜亂，幾乎未使用脫毒種薯，因其種性退化，單產(chǎn)水平低，從客觀上制約了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)調(diào)查，脫毒種薯一般可增產(chǎn)3 0％~4 0％，是提高產(chǎn)量的主要途徑。因此，政府相關(guān)部門應(yīng)積極組織，統(tǒng)籌規(guī)劃，建立脫毒種薯繁育基地，完善良種供應(yīng)體系，以良種促增產(chǎn)，進(jìn)而帶動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

4.加大投入，加強(qiáng)扶持 在各級(jí)政府的高度重視和疏導(dǎo)下，一是加大投入，引進(jìn)推廣高新技術(shù)，搞好技術(shù)培訓(xùn)，印發(fā)資料，做好宣傳、示范、帶動(dòng)；二是加大生產(chǎn)投入，以大力推廣高新技術(shù)，提高技術(shù)普及率；三是有計(jì)劃、有目標(biāo)的制定生產(chǎn)種植任務(wù)，培育產(chǎn)業(yè)大戶，專業(yè)戶和專業(yè)合作社組織；四是資金的傾斜，在物化補(bǔ)貼上與其它大宗作物同步；五是縣政府制定出馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的考核辦法，督查實(shí)施，考核逗硬。