我國經(jīng)濟型酒店的連鎖經(jīng)營模式研究

胥東坡

（太原旅游職業(yè)學院,山西 太原 030031）

[企業(yè)經(jīng)營與管理]

我國經(jīng)濟型酒店的連鎖經(jīng)營模式研究

胥東坡

（太原旅游職業(yè)學院,山西 太原 030031）

隨著經(jīng)濟持續(xù)提升和國內(nèi)旅游業(yè)的有效推廣，經(jīng)濟型酒店在該行業(yè)市場結(jié)構中所占的比例逐步增加。但在不同行業(yè)規(guī)模擴張和同行業(yè)競爭日益激烈的當今市場環(huán)境中，如何有效融合經(jīng)濟型的市場價格定位和連鎖經(jīng)營模式是更好發(fā)揮經(jīng)濟型酒店規(guī)?；偁巸?yōu)勢的關鍵。論文首先分析了理論，研究了經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營方式必要性的基礎上，對經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的具體方式進行了重點分析，最后探討了對于經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的發(fā)展戰(zhàn)略。

經(jīng)濟型酒店；連鎖經(jīng)營；發(fā)展戰(zhàn)略

經(jīng)濟型酒店又被國內(nèi)有些學者定義為有限服務酒店，其市場服務對象是占國民絕大比例中端水平收入的消費群體。與傳統(tǒng)的星級酒店產(chǎn)品相比，經(jīng)濟型酒店的服務產(chǎn)品主要是平民消費者所需的基本設施，減少目標消費者不是特別需要的部分，進而減少了預算投資。但對于在顧客需要的核心服務設施建設上具有與豪華酒店相當?shù)馁|(zhì)量保證，營造出設施簡潔、優(yōu)質(zhì)服務的酒店環(huán)境。經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式是具有安全保障的相對價格較低、硬件設施簡單、舒適氛圍、性價比高的經(jīng)營方式，是我國現(xiàn)有品牌化經(jīng)濟型酒店發(fā)展成功的主要途徑，同時也是單一酒店企業(yè)走向規(guī)?；?、具有現(xiàn)代組織的有效途徑。換而言之，不同地區(qū)的經(jīng)營相似酒店的若干企業(yè)，按照統(tǒng)一的經(jīng)營管理模式，在同一個總部帶領下，獲取規(guī)?；?jīng)營的優(yōu)勢共享規(guī)模效益的經(jīng)營組織形式。

一、經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式成功的理論基礎

1.制度的創(chuàng)新

在競爭日益激烈的市場中，只有充分發(fā)揮市場經(jīng)濟這一工具的優(yōu)勢，同時又降低由于市場本身的缺陷導致市場失靈引發(fā)的損失，才能讓企業(yè)在市場中保持競爭優(yōu)勢。通過融合不同的制度，實現(xiàn)企業(yè)的系統(tǒng)化、組織化，科學運行進而實現(xiàn)了市場制度創(chuàng)新。連鎖經(jīng)營就是將獨立的個體經(jīng)濟型酒店有效組織起來，形成具有規(guī)模、足夠大的市場群體，即集團化。通過統(tǒng)一調(diào)度的連鎖經(jīng)營模式不僅可以實現(xiàn)資源優(yōu)化配置，還通過利用較低成本的擴張、兼并，重組那些低迷的企業(yè)，充分利用閑置資產(chǎn)實現(xiàn)行業(yè)內(nèi)部財力、人力的合理配置，具有更多的社會經(jīng)濟意義。并且建立合理制度，進行科學安排，可以有效降低交易成本，使經(jīng)濟型酒店與上下游產(chǎn)業(yè)、消費群體彼此信任、持續(xù)合作，進而使企業(yè)的長期經(jīng)營維持良好的形態(tài)。相比于傳統(tǒng)單一酒店，得益于在資產(chǎn)和效益方面的一致，通過在人力、物力和財力方面的雄厚實力去加強實施硬件設施的建設及經(jīng)營策略的不斷改革創(chuàng)新，使企業(yè)的管理能力、魅力形象等方面一直保持在較高的水平。同時，系統(tǒng)化的組織管理結(jié)構使優(yōu)秀的管理制度、經(jīng)驗方法，通過鏈網(wǎng)絡區(qū)很快地在連鎖店內(nèi)實施。

2.科學的運行方式

經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營方式的科學性表現(xiàn)在：首先能夠集中財力開發(fā)高水準的、專業(yè)化的服務水平，并通過在整個連鎖企業(yè)共享先進的管理技術，進而提高整個連鎖企業(yè)的經(jīng)營水平；其次可以執(zhí)行標準化的經(jīng)營方式，由總部負責連鎖企業(yè)個體的經(jīng)營模式，通過統(tǒng)一的開發(fā)設計、培訓推廣、技術交流等保證了整個連鎖企業(yè)的服務產(chǎn)品的統(tǒng)一性，有效推廣連鎖企業(yè)的認知度；最后在服務產(chǎn)品統(tǒng)一化的基礎上，經(jīng)營分散化。通過系統(tǒng)化的培訓，提高單一經(jīng)營的成功率，同時連鎖企業(yè)的整體經(jīng)濟效益不受個別分店的影響，單一分店的經(jīng)營風險由多個店共同分擔，降低了新入門經(jīng)營者的投資風險。

3.規(guī)?；?jīng)營模式

酒店的產(chǎn)品是服務，是依賴于客源的流量而存在的，產(chǎn)品主要是針對于外出或者旅游群體基本需求，在空間和時間上都有很大的分散性。而連鎖經(jīng)營經(jīng)濟型酒店就很好地解決了服務產(chǎn)品特色與需求分散的矛盾。首先連鎖經(jīng)營集聚多個不同地域個體的資本，通過整體市場影響力，在空間上形成整體銷售網(wǎng)絡，相對于單一經(jīng)營更能夠提高知名度，給企業(yè)發(fā)展帶來更多機遇；其次，連鎖經(jīng)營經(jīng)濟型酒店具有高度系統(tǒng)化的組織機構，相對于單一經(jīng)營規(guī)模擴大化更能接近消費者，可以及時掌握、共享市場信息，進而調(diào)整企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，提高企業(yè)的市場競爭力；最后，在信息化高度發(fā)達的今天，連鎖經(jīng)營的酒店企業(yè)還可以利用其網(wǎng)絡優(yōu)勢，通過其電子商務平臺鋪就網(wǎng)絡訂購系統(tǒng)，讓消費者享受網(wǎng)上訂購的便利服務，開辟了新的銷售渠道，有效保障了客源的流量。

二、我國經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的形式

與發(fā)達國家相比，國內(nèi)經(jīng)濟型酒店的連鎖經(jīng)營還處于起步階段。其優(yōu)勢市場競爭力依賴于其價低質(zhì)優(yōu)的服務、較低的投資風險，逐步加快擴展速度。經(jīng)濟型連鎖酒店的具體經(jīng)營形式分為直營連鎖店、特許經(jīng)營店、自愿加盟、兼并收購等。

1.直營連鎖方式

直營連鎖是指經(jīng)濟型連鎖酒店的總部對于連鎖經(jīng)營分店直接縱向管理的方式，分店既沒有所有權，也沒有經(jīng)營權。這種方式使總部和分店之間保持緊密聯(lián)系，分店直接服從于總部管理。一般這種方式往往應用于連鎖企業(yè)開拓新的市場區(qū)域時，比如7天、如家快捷、宜連鎖酒店，在新地域開始上市時往往采取這種形式。雖然直營店經(jīng)營模式相對于其他加盟方式，需要投入更多的時間、人力、財力去開拓新的市場，但是有利于總部對于分店的直接管理，及時高效地執(zhí)行總部的政策，總部也可以從消費者中直接獲得營業(yè)利潤，而且在一定程度上也降低了新店入行的風險。

2.特許加盟模式

特許加盟是指經(jīng)濟型酒店連鎖總部把經(jīng)營權、運行模式、經(jīng)營體系等合法授權給加盟分店，總部提供技術層面的指導，受許人支付一定權益費的加盟形式。這種方式也是現(xiàn)今國內(nèi)經(jīng)濟型酒店連鎖擴展經(jīng)營方式中應用最為廣泛的方式。相對于直營店模式，加盟店具有所有權和自主經(jīng)營權。特許加盟模式對于連鎖酒店總部的管理水平要求較高，連鎖總店總部必須擁有成熟的運行管理體系，能夠保障加盟連鎖分店直接有效運行從而吸引更多的加盟者加入，擴大連鎖酒店的規(guī)模。借鑒國外成功的經(jīng)濟型連鎖酒店運行模式，結(jié)合我國經(jīng)濟型酒店規(guī)模較小和資金不足的特點，特許加盟方式比較適用于經(jīng)濟型連鎖酒店的推廣，可以使加盟酒店有管理質(zhì)量保證和客源穩(wěn)定的保障。而對于品牌化連鎖企業(yè)，發(fā)展速度較快，短時間內(nèi)就可以形成規(guī)模市場效應，并且分店每年只需支付一年一次掛牌啟動費和年費即可。

分析我國經(jīng)濟型連鎖酒店特許經(jīng)營實施情況，一般可分為以下幾個階段：首先是酒店總部品牌推廣，開發(fā)自身經(jīng)營特色，加強經(jīng)營理念的創(chuàng)新，增強企業(yè)的知名度，通過各種營銷手段加大宣傳，吸引加盟者；其次對加盟者資質(zhì)的審核，一般接到加盟者申請后，總部有關專家對加盟者資質(zhì)進行審核，考察其經(jīng)營理念、資金情況，并按照總部企業(yè)章程規(guī)定按程序?qū)徟笪{；再次是總部履行加盟義務，從店面選址、裝修，職員培訓等，實現(xiàn)品牌統(tǒng)一、標識統(tǒng)一、服務統(tǒng)一；最后是共享信息管理系統(tǒng)，達到資源的真正共享。

3.自愿加盟模式

自愿加盟是指已經(jīng)開始經(jīng)營的單一經(jīng)濟型酒店自愿加盟到某酒店總部的連鎖體系，由加盟者交付一定的技術指導費，總部提供技術指導的經(jīng)營形式。在這種方式下，分店所有權仍歸屬于加盟酒店方所有，分店自負盈虧，而分店的品牌形象、技術等則屬于酒店總部所有。自愿加盟是在總部和加盟方有效的溝通后達成的觀念一致性的合作協(xié)議，是雙方自愿的行為。

4.兼并收購模式

經(jīng)濟型酒店兼并收購經(jīng)營方式是市場經(jīng)濟高度發(fā)展下產(chǎn)生的一種新型方式，是市場分工細化與資源優(yōu)化配置的產(chǎn)物。在國內(nèi)這種連鎖經(jīng)營模式還不常見，是指經(jīng)濟型連鎖酒店實現(xiàn)規(guī)?；⑵放苹l(fā)展較為成熟時，對于效益不好的其他經(jīng)濟型酒店可以兼并或者收購，直接占有原有的技術、市場等資產(chǎn)，擴大本企業(yè)的規(guī)模，促進連鎖酒店的發(fā)展。兼并模式包括橫向和縱向兩種兼并收購方式。前者主要指在不同的經(jīng)濟型酒店之間的并購，主要目的是提高市場份額，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營；后者主要是對酒店行業(yè)互補行業(yè)相關的企業(yè)進行收購，例如旅行社、旅游景點等，主要實現(xiàn)與該酒店行業(yè)銜接的上下游產(chǎn)業(yè)鏈接，進而形成完整的一體化的服務體系，有利于產(chǎn)業(yè)之間的融合。

三、經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營模式發(fā)展策略

1.經(jīng)濟型連鎖酒店發(fā)展品牌化

通過以上研究表明，經(jīng)濟型酒店的連鎖經(jīng)營可以使企業(yè)規(guī)?；谑袌錾暇哂杏绊懥?，但現(xiàn)今隨著經(jīng)濟型連鎖酒店不斷增多，行業(yè)內(nèi)競爭日益激烈，在價格和服務水平趨于一致性的環(huán)境下，要想提高企業(yè)的認知度，增加客戶流量，提高企業(yè)的核心競爭力，只有在經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營的基礎上走企業(yè)品牌化戰(zhàn)略。針對經(jīng)濟型連鎖酒店而言，在保障服務產(chǎn)品質(zhì)量、準確把握市場定位的基礎上，還應當凸顯自己的產(chǎn)品特色，根據(jù)企業(yè)的發(fā)展情況，深入開發(fā)企業(yè)的品牌意識與創(chuàng)新意識，只有在連鎖化的基礎上走品牌化戰(zhàn)略，才能使企業(yè)保持競爭力。此外，品牌化戰(zhàn)略對增加服務產(chǎn)品的附加值、企業(yè)的國際化發(fā)展都將發(fā)揮重要作用。

2.充分利用互聯(lián)網(wǎng)

互聯(lián)網(wǎng)不僅可以涵蓋大量的信息，還可以讓客戶在經(jīng)濟型酒店信息之間進行對比，提供經(jīng)濟型酒店的網(wǎng)絡預訂系統(tǒng)；并且可以實現(xiàn)企業(yè)與消費者之間的互動，對于消費者反饋的信息可以及時處理，更高效率地提供服務，提高連鎖企業(yè)之間、單一經(jīng)營者部門之間的協(xié)調(diào)能力?；ヂ?lián)網(wǎng)還可以有效地拓展?jié)撛诘氖袌觯蚱苽鹘y(tǒng)酒店業(yè)不可以轉(zhuǎn)移的限制、讓客戶足不出戶地完成酒店預訂。對于資金薄弱、宣傳力度不足的小型經(jīng)濟型酒店而言，用戶可以通過互聯(lián)網(wǎng)了解連鎖酒店單體酒店的客房信息，為消費者提供一站式服務，有效彌補了其輻射范圍不足的缺點。

3.人才保障戰(zhàn)略

分析西方具有強大競爭力成功品牌化連鎖經(jīng)營的酒店，其根本原因就在于擁有一批知識豐富、能夠高瞻遠矚、大膽創(chuàng)新、提供新思路的人才。在國內(nèi)酒店行業(yè)，“以人為本”的理念遠遠落后于西方國家。經(jīng)濟型酒店要提高核心競爭力，培養(yǎng)人才、引進人才是關鍵，人才帶來的先進經(jīng)營理念可以降低企業(yè)運行成本，提高經(jīng)濟效益。酒店行業(yè)對于人才的需求日益強烈，政府和企業(yè)、學院三者之間可以根據(jù)市場需求，調(diào)整專業(yè)與學科培養(yǎng)，實施訂單式培養(yǎng)。此外，要注重對企業(yè)員工的日常培訓，完善培訓體制、學術與實踐相結(jié)合，提高企業(yè)員工的整體素質(zhì)。

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1673-0046（2013）3-0067-02