遂昌縣石倉(cāng)毛竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化推廣工作的關(guān)鍵措施

李軍飛，葉文龍，劉鳳姬

（浙江省遂昌縣林業(yè)局，浙江 遂昌 323300）

1 引言

遂昌縣地處浙西南山區(qū)，是錢(qián)塘江和甌江源頭。項(xiàng)目所在地安口鄉(xiāng)位于遂昌南部40km，為遂昌縣主要林區(qū)和第二大竹產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)有國(guó)家4A級(jí)景區(qū)“神龍谷”、國(guó)家4A級(jí)景區(qū)“南尖巖”，生態(tài)環(huán)境極為優(yōu)越，是綠色農(nóng)產(chǎn)品絕佳產(chǎn)區(qū)。項(xiàng)目單位遂昌縣石倉(cāng)農(nóng)產(chǎn)品合作社充分依托生態(tài)環(huán)境好，資源豐富多樣，氣候環(huán)境適宜的良好區(qū)位優(yōu)勢(shì)，于2011年12月開(kāi)始在石倉(cāng)村建立毛竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化推廣示范基地，以生態(tài)安全為理念，以保護(hù)生態(tài)環(huán)境為目標(biāo)，積極發(fā)展無(wú)公害竹筍生產(chǎn)和精品竹筍加工，充分發(fā)揮了資源環(huán)境優(yōu)勢(shì)和生態(tài)竹筍產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)由傳統(tǒng)的木材資源向生態(tài)型的竹林資源轉(zhuǎn)移，解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村剩余勞動(dòng)力問(wèn)題，促進(jìn)農(nóng)民增收，達(dá)到了生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展共贏的目的。

2 關(guān)鍵措施

2.1 成立了項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和項(xiàng)目實(shí)施小組

成立了《遂昌縣石倉(cāng)毛竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化推廣示范》項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組和實(shí)施小組，林業(yè)工作站技術(shù)員、合作社成員為實(shí)施小組成員。項(xiàng)目聘請(qǐng)了縣竹產(chǎn)業(yè)辦公室高級(jí)工程師為項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組技術(shù)顧問(wèn)，通過(guò)項(xiàng)目的分工合作，明確建設(shè)責(zé)任人和具體工作人員，保障各項(xiàng)任務(wù)得以圓滿(mǎn)完成。

2.2 制定了各項(xiàng)管理制度

為保證項(xiàng)目的順利實(shí)施，項(xiàng)目組先后制定并建立相應(yīng)的質(zhì)量管理措施，如:《遂昌縣石倉(cāng)毛竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理制度》、《遂昌縣石倉(cāng)毛竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》、《遂昌縣石倉(cāng)毛竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)栽培技術(shù)》等。主要圍繞示范基地標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)以及先進(jìn)實(shí)用技術(shù)推廣和應(yīng)用等內(nèi)容。在實(shí)施過(guò)程中，充分考慮當(dāng)?shù)貎?yōu)越的原生態(tài)環(huán)境，豐富的竹林資源條件，以及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和加工中秉承自然的環(huán)境、生態(tài)的理念、傳統(tǒng)的方式、健康的品質(zhì)為宗旨和理念，以滿(mǎn)足城鄉(xiāng)消費(fèi)者綠色環(huán)保、健康文明的消費(fèi)需要。

2.3 推廣無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

一是開(kāi)展無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)公竹筍生產(chǎn)技術(shù)。圍繞《遂昌縣石倉(cāng)毛竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)栽培技術(shù)》，開(kāi)展產(chǎn)前培訓(xùn)、產(chǎn)中檢查、產(chǎn)后收購(gòu)的全程服務(wù)工作。在病蟲(chóng)害防治措施上積極采用太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈等物理防治手段對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行調(diào)控，達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害的生產(chǎn)目的；二是開(kāi)展筍竹林結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)調(diào)整技術(shù)，以合理的竹林結(jié)構(gòu)、密度保證筍竹林達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。三是水分定量管理技術(shù)。利用山地自然水源，通過(guò)建蓄水池等方法蓄水澆灌，達(dá)到防旱增產(chǎn)。四是開(kāi)展竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)。以《筍干》、《復(fù)水筍干》兩個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)則，規(guī)范化組織筍產(chǎn)品的加工生產(chǎn)。

2.4 組織開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)

針對(duì)農(nóng)民文化素質(zhì)偏低、勞動(dòng)技能欠缺等實(shí)際情況，積極開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)。通過(guò)示范推廣有機(jī)肥施肥技術(shù)、筍竹林結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)調(diào)整技術(shù)、水分定量管理技術(shù)以及標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)，通過(guò)舉辦技術(shù)培訓(xùn)班、印發(fā)技術(shù)資料、層層開(kāi)展竹筍標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)工作，重點(diǎn)培訓(xùn)種植大戶(hù)、示范基地農(nóng)戶(hù)和管理人員。通過(guò)加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，不僅加深技術(shù)人員和林農(nóng)對(duì)產(chǎn)業(yè)形勢(shì)的認(rèn)識(shí)，而且提高了技術(shù)水平，確保了項(xiàng)目實(shí)施的高質(zhì)量完成。目前基地全部實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。先后組織技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)12期，合計(jì)培訓(xùn)599人次，發(fā)放技術(shù)資料600余份，聯(lián)系基地示范戶(hù)10個(gè)。

2.5 積極探索無(wú)公害竹筍產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)

以合作社為龍頭，通過(guò)“合作社＋基地＋農(nóng)戶(hù)”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，實(shí)行生產(chǎn)“五統(tǒng)一”:統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一肥料供應(yīng)、統(tǒng)一原材料標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一收購(gòu)加工銷(xiāo)售。項(xiàng)目區(qū)通過(guò)統(tǒng)一提供有機(jī)專(zhuān)用肥及配套的技術(shù)服務(wù)，實(shí)行規(guī)范化管理、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，開(kāi)拓了產(chǎn)品銷(xiāo)路。

2.6 完成了項(xiàng)目的各項(xiàng)工作任務(wù)

項(xiàng)目總投資121.21萬(wàn)元，其中:示范基地建設(shè)69.9萬(wàn)元；標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣與宣傳2.71萬(wàn)元；加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)44.8萬(wàn)元；品牌建設(shè)3.8萬(wàn)元。

2.6.1 示范基地建設(shè)

完成石倉(cāng)毛竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化示范基地1420畝。輻射垵口鄉(xiāng)石倉(cāng)、小巖、安口、大山4個(gè)村共1.21萬(wàn)畝。建設(shè)水利灌溉設(shè)施－蓄水池2個(gè)50m3。

2.6.2 標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣與宣傳

一是開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)12期599人次；二是樹(shù)立標(biāo)準(zhǔn)化宣傳標(biāo)識(shí)牌1幅，印制并發(fā)放無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化模式圖、技術(shù)規(guī)范等資料800份。

2.6.3 加工標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

一是加工廠房改造200m2，新建冷卻水池3個(gè)40m3；二是建設(shè)冷庫(kù)一座150m3；三是新購(gòu)加工設(shè)備5臺(tái)；四是購(gòu)檢測(cè)儀器戒備10臺(tái)，配備產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)室及檢測(cè)儀器設(shè)備。

2.6.4 品牌建設(shè)

一是開(kāi)展食品Q(chēng)S復(fù)審認(rèn)證2項(xiàng)，產(chǎn)品檢測(cè)及抽查5次；二是開(kāi)展“石倉(cāng)”品牌宣傳、包裝等。

4 存在的問(wèn)題

（1）山區(qū)農(nóng)民文化素質(zhì)偏低、勞動(dòng)技能欠缺、觀念陳舊，科技水平的提高有待進(jìn)一步加強(qiáng)。在生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)上培訓(xùn)農(nóng)民的科技投入有待進(jìn)一步增加。

（2）合作社處于起步階段，傳統(tǒng)的加工設(shè)施比較落后，伴隨著原材料和勞動(dòng)生產(chǎn)成本的上升，增加了企業(yè)參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

3 基本成效分析

（1）通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和實(shí)用新技術(shù)的推廣達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、高效。通過(guò)執(zhí)行《遂昌縣石倉(cāng)毛竹筍無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，基地對(duì)肥料的種類(lèi)及農(nóng)藥進(jìn)行嚴(yán)格的控制，積極鼓勵(lì)采用無(wú)害化處理的農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)合肥等，并通過(guò)筍竹林結(jié)構(gòu)動(dòng)態(tài)調(diào)整技術(shù)、水分定量管理等新技術(shù)，確保了筍產(chǎn)品的質(zhì)量和效益，達(dá)到安全、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。

（2）通過(guò)“基地＋加工＋銷(xiāo)售”模式初步建立了產(chǎn)業(yè)化體系。合作社以基地為依托，改建加工廠200m2設(shè)施，建全了企業(yè)產(chǎn)品加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和安全生產(chǎn)制度，嚴(yán)格按照QS標(biāo)準(zhǔn)流程開(kāi)展竹筍加工生產(chǎn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，通過(guò)品牌建設(shè)和市場(chǎng)開(kāi)拓，建立了北京、上海、義烏等地市場(chǎng)銷(xiāo)售，并與遂昌網(wǎng)商“麥特龍”建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)協(xié)議，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，提升市場(chǎng)銷(xiāo)售能力。

（3）取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。項(xiàng)目實(shí)施后帶動(dòng)農(nóng)民總增收136萬(wàn)元，人均增收526元，其中，示范區(qū)1420畝，畝增收169元，增收24萬(wàn)元，人均增收958元；輻射區(qū)12100畝，畝增收92元，增收111萬(wàn)元，人均增收478元。

（4）生態(tài)環(huán)境得到改善社會(huì)效益明顯提升。通過(guò)項(xiàng)目的實(shí)施，使產(chǎn)業(yè)發(fā)展與當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)的矛盾得到很好地解決。減輕農(nóng)民對(duì)木材資源的依賴(lài)，有效的配合生態(tài)公益林的建設(shè)保護(hù)，使當(dāng)?shù)亓洲r(nóng)迅速?gòu)姆N樹(shù)砍樹(shù)模式，轉(zhuǎn)向以竹產(chǎn)業(yè)為主的多渠道經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。實(shí)現(xiàn)生態(tài)保護(hù)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展和諧并處、相互促進(jìn)，使林業(yè)步入可持續(xù)發(fā)展的軌道。同時(shí)，項(xiàng)目的建設(shè)，進(jìn)一步促進(jìn)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級(jí)，增加農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)，提高農(nóng)民勞動(dòng)素質(zhì)，改善農(nóng)民生產(chǎn)條件和帶動(dòng)村級(jí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

［1］潘躍武.松陽(yáng)縣竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策分析［J］.麗水林業(yè)科技，2009（1）.

［2］遂昌縣林業(yè)局.遂昌縣竹產(chǎn)業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃［R］.遂昌:遂昌縣林業(yè)局，2007.

［3］毛達(dá)民.遂昌縣三仁畬族鄉(xiāng)竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策［J］.綠色科技，2011（6）.