夏日涼菜

Lito

手拍茭白

用料：茭白400g、香蔥5g、生抽40ml、芝麻香油10ml、雞粉3g、白砂糖5g。

做法：1.茭白剝?nèi)ド隙说木G葉，清洗干凈，用手掌按碎，再掰成不規(guī)則形狀的長(zhǎng)條。香蔥切成蔥花待用。

2.將茭白擺入盤(pán)中，放入蒸鍋大火隔水蒸10分鐘。

3.在鍋中放入生抽、芝麻香油、雞粉、糖和少許水，燒沸后淋入盤(pán)中。

4.最后撒入香蔥點(diǎn)綴即可。

涼拌西瓜皮

用料：西瓜皮300g、鹽8g、薄鹽生抽20ml、香醋10ml、純香芝麻油10ml、蒜蓉辣椒醬8g、糖8g。

做法：1.西瓜去紅瓤和背皮，切小塊，放少許鹽，腌制10分鐘，擠去水分備用。

2.將薄鹽生抽、香醋、純香芝麻油、蒜蓉辣椒醬、糖調(diào)成味汁，澆在瓜皮上即可。

小貼士：除了西瓜皮，用黃瓜、萵苣、節(jié)瓜、蘿卜等腌制涼拌，同樣爽脆美味！

焦糖香蕉

用料：香蕉2根、白砂糖50g。

特色：烤過(guò)的香蕉吃起來(lái)分外軟糯可口，再加上一層甜脆的焦糖，怎一個(gè)美味了得！

做法：1.選擇中等大小的香蕉，縱向?qū)Π肫书_(kāi)，在刨開(kāi)的香蕉表面撒上白砂糖。

2.將香蕉放入預(yù)熱好的烤箱，用上火180℃烤6～10分鐘至表面金黃即可。

小貼士：如果家里有噴槍?zhuān)部梢灾苯佑脟姌寚娍鞠憬侗砻?，直至白砂糖變成金黃的焦糖，香蕉皮微微發(fā)黑即可。

微波蒜泥茄子

用料：茄子1根、蒜泥20g、醋15ml、醬油15ml、白砂糖3g、芝麻香油5ml、香蕉末5g。

做法：1.茄子洗凈，切成長(zhǎng)約7厘米的細(xì)條，再過(guò)水沖洗一下，碼入盤(pán)中。蒜泥、醋、醬油、白砂糖、芝麻香油混合成調(diào)味汁。

2.盤(pán)子蒙上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小洞，放入微波爐，用高火加熱3分鐘。

3.取出茄子，輕輕揭開(kāi)保鮮膜，倒入混合好的調(diào)味汁，蒙好保鮮膜，再次放入微波爐，用高火加熱3分鐘后取出，撒上香蔥末即可。

小貼士：蒜泥加熱一下會(huì)沒(méi)那么辛辣，如果喜歡生蒜的辛辣味，也可以將茄子完全打熟后直接拌上即可。