水產(chǎn)專業(yè)基礎(chǔ)課雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐與思考

鐘 蕾，胡 毅

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，湖南 長(zhǎng)沙 410128)

教育部在 2002年起就強(qiáng)調(diào)了雙語(yǔ)教學(xué)的重要性，要求高校開(kāi)設(shè)一定量的雙語(yǔ)課程。[1]一般認(rèn)為雙語(yǔ)教學(xué)就是應(yīng)用第二語(yǔ)言進(jìn)行專業(yè)知識(shí)性教學(xué)，即交叉使用雙語(yǔ)講解專業(yè)課。也有人是指在教材的選用、課件的制作、理論課教學(xué)、課程考核等教學(xué)環(huán)節(jié)中，采用中文和外文結(jié)合，并以外語(yǔ)為主要教學(xué)語(yǔ)言的教學(xué)活動(dòng)。[2,3]高校開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)受多種因素影響，除國(guó)家政策外，還有師資隊(duì)伍、學(xué)生外語(yǔ)水平、教學(xué)資料等多種因素的制約。如何有效推行雙語(yǔ)教學(xué)，提高雙語(yǔ)教學(xué)水平，是當(dāng)今我國(guó)高校需要探討的重要課題。筆者所在專業(yè)近年在教學(xué)方法上進(jìn)行了新的嘗試，包括引進(jìn)“協(xié)助教學(xué)”策略等，取得了一定效果?，F(xiàn)基于學(xué)生的問(wèn)卷調(diào)查對(duì)水產(chǎn)專業(yè)基礎(chǔ)課雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐效果予以評(píng)估，并針對(duì)問(wèn)卷調(diào)查反饋的問(wèn)題，提出若干改進(jìn)意見(jiàn)。

一、水產(chǎn)專業(yè)基礎(chǔ)課雙語(yǔ)教學(xué)的初步實(shí)踐

水產(chǎn)動(dòng)物組織胚胎學(xué)課程是水產(chǎn)養(yǎng)殖和水族科學(xué)專業(yè)必修的一門(mén)專業(yè)基礎(chǔ)課，是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)第一批立項(xiàng)資助的雙語(yǔ)建設(shè)課程。課程內(nèi)容主要包括組織學(xué)和胚胎學(xué)，是學(xué)生學(xué)習(xí)水產(chǎn)專業(yè)后續(xù)課程如病理學(xué)、疾病學(xué)、遺傳育種學(xué)等的重要基礎(chǔ)。學(xué)生通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)不僅能掌握必要的專業(yè)知識(shí)，也能奠定專業(yè)英語(yǔ)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)，從而有利于獲取本專業(yè)的國(guó)內(nèi)外最新研究成果，增進(jìn)對(duì)科技發(fā)展前沿的了解。

該課程包括理論課和實(shí)驗(yàn)課，傳統(tǒng)的教學(xué)方法是采用教學(xué)形式單一的“填鴨式”教學(xué)，即教師結(jié)合黑板板書(shū)連續(xù)講授，很少提問(wèn)和啟發(fā)學(xué)生思考，難以適應(yīng)當(dāng)今高素質(zhì)水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)的要求。如何培養(yǎng)出知識(shí)豐富、基礎(chǔ)扎實(shí)、動(dòng)手能力強(qiáng)的學(xué)生？筆者在接手該課程教學(xué)任務(wù)后，嘗試應(yīng)用“啟發(fā)式”教學(xué)，先后引入投影片、多媒體、錄像等教學(xué)方式和教學(xué)形式，但仍不能滿足思維活躍和動(dòng)手欲望強(qiáng)烈的學(xué)生需求。如何在理論和實(shí)驗(yàn)課教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的觀察、分析、思維和動(dòng)手能力，促進(jìn)學(xué)生綜合能力和全面素質(zhì)的提高？筆者所在的專業(yè)以雙語(yǔ)課教學(xué)改革為契機(jī)，逐步在教學(xué)中推行“協(xié)作策略”教學(xué)方法，即學(xué)生之間的協(xié)作學(xué)習(xí)與教師之間的協(xié)作教學(xué)。學(xué)生之間的協(xié)作學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)者的創(chuàng)造性、自主性和互動(dòng)性，組織學(xué)生建立協(xié)作學(xué)習(xí)小組，要求學(xué)生在一些由 2～6人組成的小集體中一起從事學(xué)習(xí)活動(dòng)，每個(gè)小組中包含至少一人英語(yǔ)基礎(chǔ)較好的學(xué)生。學(xué)習(xí)者共同完成教師分配的學(xué)習(xí)任務(wù)，達(dá)到共同的學(xué)習(xí)目標(biāo)，在一定的激勵(lì)機(jī)制下為獲得最大化個(gè)人和小組習(xí)得成果而合作，以團(tuán)體成績(jī)?yōu)樵u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。在每個(gè)小組中，學(xué)生們自主開(kāi)展各種需要合作和互助的學(xué)習(xí)活動(dòng)。課后進(jìn)行教學(xué)效果評(píng)估，調(diào)查研究，總結(jié)和歸納。在這種方式下，學(xué)生積極主動(dòng)地借助他人的幫助，實(shí)現(xiàn)彼此間的互動(dòng)；利用共享的學(xué)習(xí)資料，進(jìn)行意義建構(gòu)，由此獲得對(duì)所分配任務(wù)更深層次的了解。學(xué)生之間的這種協(xié)作指的是課堂內(nèi)的小組互助學(xué)習(xí)，以此解決學(xué)生英語(yǔ)水平參差不齊的問(wèn)題。

教師的教學(xué)協(xié)作主要是組織專業(yè)教學(xué)協(xié)助教師和英語(yǔ)語(yǔ)言協(xié)助教師，根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物組織胚胎學(xué)雙語(yǔ)課教學(xué)要求重新組織教學(xué)內(nèi)容，充分利用重點(diǎn)大學(xué)尤其是國(guó)家985大學(xué)相近專業(yè)的雙語(yǔ)課教學(xué)資源，分別編寫(xiě)理論課和實(shí)驗(yàn)課雙語(yǔ)教學(xué)大綱及教案講義；課前專業(yè)學(xué)科教師與英語(yǔ)語(yǔ)言教師相互交流，英語(yǔ)語(yǔ)言教師幫助學(xué)科教師提升語(yǔ)言能力，進(jìn)行課堂觀摩、課后教學(xué)效果評(píng)估，開(kāi)展教學(xué)改革調(diào)查研究。通過(guò)教師間的相互交流、互教互學(xué)，揚(yáng)長(zhǎng)避短、發(fā)揮所長(zhǎng)，共同完成雙語(yǔ)教學(xué)課程的目標(biāo)任務(wù)。

《普通高等院校教學(xué)工作評(píng)估方案》規(guī)定，雙語(yǔ)課程的開(kāi)設(shè)首先要采用外文教材。對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物組織胚胎學(xué)課程，國(guó)內(nèi)暫無(wú)英文原版教材，而與之相關(guān)的人體組織學(xué)與胚胎學(xué)課程，國(guó)內(nèi)已引入大量的原版英文教材和參考書(shū)籍。但這些英文教材主要體現(xiàn)的是人體組織結(jié)構(gòu)、功能和個(gè)體發(fā)生發(fā)育過(guò)程，與水產(chǎn)動(dòng)物相比，雖有其相似性但亦有許多不同之處，特別是胚胎學(xué)部分。為此，課程教材還是選用中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版李霞等主編的《水產(chǎn)動(dòng)物組織胚胎學(xué)》，同時(shí)將Carneiro Lange Press出版、L.C.Junqueria J.主編的《Basic Histology》作為參考教材。在全英文課件的制作過(guò)程中汲取多本英文原版教材的精華，規(guī)范了其專業(yè)術(shù)語(yǔ)的表達(dá)。課件中的專業(yè)詞匯由任課老師匯編成冊(cè)，提前發(fā)給學(xué)生預(yù)習(xí)和參考。

二、雙語(yǔ)課程教學(xué)效果的基本評(píng)估

為了科學(xué)評(píng)估“水產(chǎn)動(dòng)物組織胚胎學(xué)”雙語(yǔ)課程的效果，筆者對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖和水族科學(xué)專業(yè)近五年修讀了該課程的252名本科生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查和試卷分析，調(diào)查問(wèn)卷的主要參考《教育部普通高等學(xué)校本科專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)情況調(diào)查問(wèn)卷(學(xué)生卷)》，在每學(xué)年課程結(jié)束后統(tǒng)一向修讀了這門(mén)課程的學(xué)生發(fā)放調(diào)查表并回收，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷252份，收回有效問(wèn)卷237份，采用SPSS13.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)錄入與分析。

學(xué)生選課前英語(yǔ)水平主要參考進(jìn)校前高考英語(yǔ)成績(jī)，總分均折算成150分，分為5個(gè)等級(jí)，A為120-150分，B為110-119分，C為100-109分，D為90-99分，E為90分以下。對(duì)雙語(yǔ)課興趣程度分為5級(jí)，A為很大，B為較大，C為一般，D為不太感興趣，E為不感興趣。學(xué)生課堂表現(xiàn)情況分為5級(jí)，A為非常認(rèn)真，B為較認(rèn)真，C為一般，D為不太認(rèn)真，E為不認(rèn)真。學(xué)生協(xié)助學(xué)習(xí)情況根據(jù)是否按老師的分組進(jìn)行課前預(yù)習(xí)、課后復(fù)習(xí)等分為5級(jí)，A為90%以上課次執(zhí)行，B為70～90%課次執(zhí)行，C為50～70%課次執(zhí)行，D為50%以下課次執(zhí)行，E為完全不執(zhí)行。期末測(cè)試成績(jī)分為5個(gè)等級(jí)，A為90～100分，B為80～89分，C為70～79分，D為60～69分，E為60分以下。各項(xiàng)結(jié)果如表1。

表1 《水產(chǎn)動(dòng)物組織胚胎學(xué)》雙語(yǔ)課程學(xué)習(xí)效果

從表1可知，學(xué)生選課前英語(yǔ)水平參差不齊，英語(yǔ)基礎(chǔ)相對(duì)較好的只占23.8%，有30%左右的學(xué)生英語(yǔ)基礎(chǔ)較差，而雙語(yǔ)課程的開(kāi)設(shè)在第三個(gè)學(xué)期，學(xué)生雖經(jīng)過(guò)一年的英語(yǔ)學(xué)習(xí)水平有所提高，但仍無(wú)法適應(yīng)全英文教學(xué)，故需要設(shè)立協(xié)作學(xué)習(xí)小組相互促進(jìn)。從學(xué)生對(duì)雙語(yǔ)課程興趣調(diào)查來(lái)看，興趣一般的占57.8%，不太感興趣或不感興趣的學(xué)生占6.1%，表明提高學(xué)生興趣仍有較大空間。學(xué)生的課堂表現(xiàn)和協(xié)作學(xué)習(xí)情況基本一致，上課認(rèn)真聽(tīng)講、堅(jiān)持記筆記和課前課后互助學(xué)習(xí)的占50～60%，但仍有部分不能很好地堅(jiān)持，這一方面表明他們對(duì)協(xié)作學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)還有待提高，學(xué)習(xí)方法需進(jìn)一步改進(jìn)，同時(shí)課程內(nèi)容和教學(xué)方法也需調(diào)整和優(yōu)化。

根據(jù)學(xué)校雙語(yǔ)課程教學(xué)考查要求，理論課測(cè)試要求有50%的全英文試題，本課程考題名詞解釋和選擇題部分為全英文試題，要求學(xué)生在名詞解釋部分用英語(yǔ)作答。盡管有一定的難度，但該課程的測(cè)試成績(jī)與修讀雙語(yǔ)課前相比有所上升，良好及以上占了85%左右。

調(diào)查及分析表明，學(xué)生對(duì)該雙語(yǔ)教學(xué)課程的專業(yè)及英語(yǔ)知識(shí)掌握程度有新的提升的同時(shí)，對(duì)雙語(yǔ)課程教材、教學(xué)方法和手段、教學(xué)效果、考試等的評(píng)價(jià)良好。筆者調(diào)查的項(xiàng)目包括教師課堂教學(xué)、教材選擇、教學(xué)模式、教學(xué)手段和方法等方面，評(píng)價(jià)分為滿意、一般、較差三級(jí)。結(jié)果(表2)表明：學(xué)生對(duì)老師上課的授課有85%的滿意率，只有少數(shù)學(xué)生提出教師在語(yǔ)言風(fēng)趣幽默方面還需提高。對(duì)教材選擇有接近50%的認(rèn)為一般，10%左右的認(rèn)為較差。這與該課程尚未編著專門(mén)針對(duì)水產(chǎn)專業(yè)的全英文教材有關(guān)。教師對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的要求主要包括對(duì)課前專業(yè)詞匯和上課內(nèi)容的預(yù)習(xí)和課后互助學(xué)習(xí)活動(dòng)的抽查，調(diào)查結(jié)果表明，76.3%的同學(xué)對(duì)老師的嚴(yán)格要求滿意。對(duì)于教學(xué)效果滿意程度，72.6%的學(xué)生認(rèn)為通過(guò)雙語(yǔ)教學(xué)能提高自己的專業(yè)英語(yǔ)閱讀能力，認(rèn)為教學(xué)效果一般和較差的學(xué)生主要理由是，全英文教學(xué)造成教學(xué)進(jìn)度較慢，教師在有限的課時(shí)中講授內(nèi)容減少。

三、進(jìn)一步優(yōu)化雙語(yǔ)課程教學(xué)的思考

通過(guò)引入“協(xié)助策略”，有效拓展了學(xué)生創(chuàng)新思維和交流能力，特別是專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)運(yùn)用的能力。教學(xué)協(xié)作、交流與互助也使教師可利用的教學(xué)資源進(jìn)一步擴(kuò)大，教學(xué)水平不斷提高。多媒體教學(xué)、顯微互動(dòng)教學(xué)也有效促進(jìn)了“填鴨式”教學(xué)向“互動(dòng)式”教學(xué)的轉(zhuǎn)變。為了進(jìn)一步改進(jìn)水產(chǎn)專業(yè)基礎(chǔ)課雙語(yǔ)教學(xué)，提升教學(xué)效果，筆者從學(xué)生視角對(duì)雙語(yǔ)課教學(xué)質(zhì)量和效果的主要影響因素展開(kāi)了調(diào)查，結(jié)果如表 3。大部分認(rèn)為目前開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)的主要障礙是教學(xué)模式和手段單一、缺乏雙語(yǔ)教學(xué)環(huán)境、學(xué)生英語(yǔ)水平有限。在亟待解決的問(wèn)題一欄，學(xué)生意見(jiàn)主要可以歸納如下：a.急需適合本專業(yè)特點(diǎn)的雙語(yǔ)教學(xué)配套教材，包括中英文配套教材及國(guó)外原版教材；b.積極創(chuàng)造良好的雙語(yǔ)教學(xué)語(yǔ)言氛圍，使協(xié)助策略教學(xué)機(jī)制真正落到實(shí)處；c.雙語(yǔ)課堂教學(xué)中應(yīng)增加學(xué)生自由討論和師生英語(yǔ)交流專業(yè)知識(shí)的時(shí)間；d.因?qū)W生英語(yǔ)水平參差不齊，個(gè)體差異大，在大二開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課很難達(dá)到教學(xué)目的和要求；e.部分英語(yǔ)基礎(chǔ)稍差的同學(xué)認(rèn)為，本科階段開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)課既不利于學(xué)好專業(yè)課，又不能學(xué)好專業(yè)英語(yǔ)，沒(méi)必要加重學(xué)習(xí)任務(wù)。

表3 雙語(yǔ)教學(xué)效果的影響因素及主要障礙調(diào)查

基于上述調(diào)查，筆者認(rèn)為進(jìn)一步提高雙語(yǔ)教學(xué)效果必須充分考慮到教師及學(xué)生的實(shí)際情況，深化教學(xué)改革，優(yōu)化教學(xué)條件和環(huán)境。

(1)關(guān)于教材與參考資料。好的雙語(yǔ)教學(xué)效果離不開(kāi)與之配套的專業(yè)英語(yǔ)教材，但目前許多雙語(yǔ)課程教學(xué)都缺乏統(tǒng)一的教材。[4]引進(jìn)國(guó)外同類高校或相關(guān)學(xué)科使用的經(jīng)典原版教材是快速解決教材缺乏問(wèn)題的捷徑，但因地域和學(xué)科之間的差異，引進(jìn)的教材也難以很好地滿足教與學(xué)的需要。[5]目前因各高校雙語(yǔ)課程認(rèn)定沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，不同高校同一專業(yè)開(kāi)設(shè)的雙語(yǔ)課程不一致。因此，建議有關(guān)部門(mén)規(guī)范雙語(yǔ)教學(xué)課程范疇，組織專業(yè)英語(yǔ)高水平教師，根據(jù)國(guó)內(nèi)自身專業(yè)的特點(diǎn)和教學(xué)計(jì)劃，編寫(xiě)和正式出版英文教材。同時(shí)，教師可以建議學(xué)生參考和閱讀相關(guān)的外文教材和資料。

(2)關(guān)于課程開(kāi)設(shè)的時(shí)間。學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣直接影響教學(xué)效果的好壞。能基礎(chǔ)又影響學(xué)習(xí)的興趣。其主要原因是學(xué)生選課前英語(yǔ)水平參差不齊，基礎(chǔ)較差的在理解教材和多媒體課件內(nèi)容上存在困難，再加上雙語(yǔ)課程教學(xué)計(jì)劃中，學(xué)時(shí)有限，每節(jié)課的信息量大，致使這部分同學(xué)在雙語(yǔ)課程學(xué)習(xí)過(guò)程中壓力大而難有樂(lè)趣。建議將雙語(yǔ)課程開(kāi)設(shè)時(shí)間選擇在高年級(jí)階段。同時(shí)應(yīng)注重低年級(jí)學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)和聽(tīng)力訓(xùn)練，鼓勵(lì)學(xué)生選修專業(yè)英語(yǔ)課程，使學(xué)生學(xué)會(huì)用英語(yǔ)表達(dá)和思維，進(jìn)而通過(guò)雙語(yǔ)課程學(xué)習(xí)靈活運(yùn)用專業(yè)英語(yǔ)?？傊p語(yǔ)教學(xué)要與單純英語(yǔ)課程學(xué)習(xí)區(qū)別開(kāi)來(lái)，以免讓雙語(yǔ)課程變?yōu)閷W(xué)生的負(fù)擔(dān)。

(3)關(guān)于師資培訓(xùn)。教師的專業(yè)素養(yǎng)、教學(xué)水平和英語(yǔ)應(yīng)用能力對(duì)雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量的高低也起著關(guān)鍵性的作用。[6]調(diào)查學(xué)生中，有40%的認(rèn)為決定雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量和效果的主要因素是師資力量。而目前大部分專業(yè)課和專業(yè)基礎(chǔ)課的雙語(yǔ)教師沒(méi)有或很少接受過(guò)系統(tǒng)的雙語(yǔ)教學(xué)培訓(xùn)。各授課教師的課件制作質(zhì)量、課堂講授水平、教學(xué)方法均有較大差異，其雙語(yǔ)教學(xué)質(zhì)量和效果必然參差不齊。雙語(yǔ)教師不僅要具備精深扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)，還要擁有流利的專業(yè)英語(yǔ)表達(dá)和交流能力，如果不加強(qiáng)雙語(yǔ)教學(xué)的師資力量培訓(xùn)，將會(huì)嚴(yán)重阻礙各雙語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展。[7-8]

(3)關(guān)于教學(xué)方法和手段。雙語(yǔ)效果的好壞很大程度上取決于教師采用的教學(xué)方法和手段，教師在選擇教學(xué)模式和方法上必須適合雙語(yǔ)教學(xué)的特點(diǎn)和要求。如在制作CAI課件時(shí)，文字應(yīng)以英文為主，同時(shí)配有大量的圖片和動(dòng)畫(huà)，講解時(shí)應(yīng)先英文，重點(diǎn)內(nèi)容再由學(xué)生用中英文復(fù)述，以提高學(xué)生的興趣和參與討論的積極性。教學(xué)過(guò)程應(yīng)引入“協(xié)助策略”教學(xué)法，通過(guò)學(xué)生協(xié)作開(kāi)發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新性思維，增強(qiáng)學(xué)生間溝通能力和專業(yè)英語(yǔ)知識(shí)的運(yùn)用能力。教師應(yīng)通過(guò)教學(xué)協(xié)作，擴(kuò)大專業(yè)英語(yǔ)教師和專業(yè)課教師間可利用的教學(xué)資源，達(dá)到以“扎實(shí)的語(yǔ)言功底，相當(dāng)?shù)膶I(yè)素養(yǎng)”共同完成雙語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)。[9-10]大力創(chuàng)新雙語(yǔ)教學(xué)模式和方法，廣泛應(yīng)用以問(wèn)題為中心的教學(xué)(PBL)模式，既調(diào)動(dòng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的積極性，又培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力，[11]要充分利用國(guó)家級(jí)、省級(jí)、校級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目，促進(jìn)學(xué)生積累相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，了解本學(xué)科最新動(dòng)態(tài)，增加學(xué)生對(duì)課堂教學(xué)內(nèi)容的理解。[12]教師應(yīng)該根據(jù)各專業(yè)的特點(diǎn)，合理地制定符合課程實(shí)際情況的教學(xué)安排，保證雙語(yǔ)教學(xué)循序漸進(jìn)的開(kāi)展，以收到良好的教學(xué)效果。

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