食堂文化建設(shè)的五個細節(jié)

文/甘肅省岷縣鎖龍九年制學(xué)校 董偉學(xué)

學(xué)校食堂不能只滿足于讓學(xué)生吃飽這一層面，還要讓學(xué)生吃得好、吃得舒心、吃得開心、吃出健康、吃出品位、吃出文化、吃出美。

眾所周知，學(xué)校食堂是師生們一日三餐必不可少的生活場所，它除了具有為師生們提供生命機體不可缺少的物質(zhì)食糧功能之外，更應(yīng)具備為師生們提供精神食糧的功能——食堂文化。

有文化內(nèi)涵的學(xué)校食堂絕不能局限于讓學(xué)生吃好、吃飽、吃得健康的層面，而應(yīng)超越其原有的定義，充分注入校園文化元素。比如建設(shè)“文明食堂”，打造“文化食堂”等，讓食堂上升到一個更高的文化層次，讓師生們在就餐的過程中感受到消費的不僅是食品，更要感受到知識，享受到文化的熏陶。

讓學(xué)校文明從食堂開始。如今，學(xué)校食堂已經(jīng)成為學(xué)生們每日生活不可分割的生活場所，特別是國家關(guān)于貧困地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施，使學(xué)校食堂成為校園里每天最忙碌的地方。因此，每日三餐的時間，往往是最能考驗學(xué)生文明素養(yǎng)的時候，在學(xué)生們饑腸轆轆的時候，能否做到有序文明用餐、自覺排隊、相互謙讓、不搶菜、碗筷不亂放等是學(xué)校文明教育程度的展現(xiàn)。先來后到是君子所為，飯菜穿腸過，禮讓心中留是一種修養(yǎng)，更是一種境界！

讓勤儉節(jié)約從食堂開始。古詩有云：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。在每日就餐的時候，是教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約品質(zhì)和習(xí)慣的最佳時機。學(xué)校應(yīng)通過許多宣傳性的標(biāo)語，甚至可以是學(xué)生自己制作的宣傳節(jié)約標(biāo)語，倡導(dǎo)學(xué)生理解“盤內(nèi)一分鐘，廚內(nèi)更多功”的內(nèi)涵，讓學(xué)生明白“倒下的是剩飯，流走的是血汗”的道理，使他們懂得珍惜糧食、遠離浪費，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣是每個公民必須努力的方向。

讓衛(wèi)生安全從食堂開始。俗話說：民以食為天。足見食品衛(wèi)生安全問題是不容忽視的?？墒菑谋姸嗟男@中毒事件來看，其根源還是因為學(xué)校沒有對食堂衛(wèi)生問題引起足夠的重視而造成的。結(jié)果不僅影響學(xué)校的聲譽，同時更重要的是影響學(xué)生的身心健康，危害每一位學(xué)生的生命安全。

讓色香味美從食堂開始。搞好學(xué)校的飲食工作事關(guān)學(xué)生的成長和學(xué)校的穩(wěn)定，如何搞好學(xué)校的飲食工作，確保學(xué)生在輕松、愉快的環(huán)境中學(xué)習(xí)、生活，首當(dāng)其沖的就是讓學(xué)生吃好，要想吃好，飯菜就得達到色香味美。色即色澤、色彩，視覺感受；香即氣味，嗅覺感受；味即味道，味覺感受；美即視覺、嗅覺和味覺獲得的綜合感受，色香味是有形的，美是無形的。色香味美的飲食，還具有培養(yǎng)學(xué)生感受美、體驗美、發(fā)現(xiàn)美的審美教育作用。

讓健康飲食從食堂開始。現(xiàn)代人越來越注重飲食健康，而食堂合理的飲食搭配是讓師生擁有健康身體的重要途徑之一。正確的飲食理念應(yīng)是“五”谷搭配，粗細搭配，素食搭配，多樣搭配。因此，學(xué)校要在飯菜之間的營養(yǎng)搭配、葷素搭配、涼熱搭配方面做文章。同時，學(xué)校還要通過活動、標(biāo)語等手段向?qū)W生傳達健康的飲食知識，培養(yǎng)起健康的飲食習(xí)慣。

因此，學(xué)校食堂不能只滿足于讓學(xué)生吃飽這一層面，還要讓學(xué)生吃得好、吃得舒心、吃得開心、吃出健康、吃出品位、吃出文化、吃出美，只有這樣，食堂才會成為具有獨特育人文化的校園場所。