一站式購(gòu)物中心：餐飲娛樂是特色

◇賴培云

住宅的限購(gòu)、政府拉動(dòng)內(nèi)需的政策等因素正驅(qū)動(dòng)著商業(yè)地產(chǎn)的發(fā)展，民營(yíng)企業(yè)萬達(dá)、世茂，國(guó)資華潤(rùn)、中糧，外企深國(guó)投、凱德等在這個(gè)市場(chǎng)中正大步前進(jìn)。

90年代是百貨橫行天下的年代，而21世紀(jì)一站式購(gòu)物中心卻異?；钴S，與百貨正展開無硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)。

根據(jù)零點(diǎn)2012年在廣州、東莞、佛山、常熟等地對(duì)商業(yè)地產(chǎn)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

餐飲娛樂是一站式購(gòu)物中心吸引人流的關(guān)鍵點(diǎn)

距離所在地近、交通方便一直是消費(fèi)者出門購(gòu)物選擇消費(fèi)場(chǎng)所時(shí)重要原因，但除此外，餐飲、娛樂選擇豐富是一站式購(gòu)物中心的特色，而品牌選擇多明顯是消費(fèi)者選擇百貨的不可忽略的原因。

從消費(fèi)產(chǎn)品來看，消費(fèi)者在百貨消費(fèi)時(shí)選擇零售類產(chǎn)品的比例（76.9%）遠(yuǎn)高于其他業(yè)態(tài)產(chǎn)品；而消費(fèi)者在一站式購(gòu)物中心時(shí)，進(jìn)行餐飲類消費(fèi)的比例（73.1%）最高，其次為零售類產(chǎn)品比例（40.5%），休閑娛樂比例（37.9%）緊隨其后。

百貨的優(yōu)勢(shì)在零售，而一站式購(gòu)物中心的優(yōu)勢(shì)在餐飲及休閑娛樂。18～45歲消費(fèi)者前往百貨消費(fèi)時(shí)通常是女性朋友與志同道合的朋友前往購(gòu)買衣服、飾品、包包等物品，她們的購(gòu)物目標(biāo)很明確——采購(gòu)自己需要的服飾。而前往一站式購(gòu)物中心的消費(fèi)者，往往是一家子出動(dòng)或者三五知己一起聚在餐廳里聊聊，聊完后去電影院、KTV、娛樂場(chǎng)所消遣一番，或者女性消費(fèi)者自己去購(gòu)物，讓老公孩子去玩。家庭式及朋友聚會(huì)的消費(fèi)模式?jīng)Q定了一站式購(gòu)物中心必須發(fā)揮自己餐飲及休閑娛樂的優(yōu)勢(shì)，以引導(dǎo)家庭及朋友模式的休閑娛樂消費(fèi)模式，讓家庭的每個(gè)角色都能在商場(chǎng)里找到自己的樂子。

餐飲及休閑娛樂的多樣化及服務(wù)品質(zhì)有待提高

普通餐館/農(nóng)家菜是消費(fèi)者經(jīng)常去的地方（50.9%），其次為連鎖快餐店(36.1%)。

餐飲上口味少（42.9%）仍是一站式購(gòu)物中心的問題，而其他問題主要集中在上餐時(shí)間長(zhǎng)（32.1%）、入座時(shí)間長(zhǎng)（28.6%）及服務(wù)態(tài)度不夠好上。

消費(fèi)者光顧的休閑娛樂形式以KTV（48.1%）、電影院（31.4%）及美容美發(fā)、SPA（27.4%）為主。

休閑娛樂方面的問題主要表現(xiàn)為形式太少（70.6%），而目前一站式購(gòu)物中心以兒童玩樂設(shè)施最多，29.4%的人認(rèn)為對(duì)于成年人娛樂需求上的著重點(diǎn)還不夠。

技術(shù)說明：零點(diǎn)公司2012年4月～12月，在廣州、東莞、佛山及常熟等城市消費(fèi)者進(jìn)行商場(chǎng)攔截訪問。在95%的置信度下本次調(diào)查的抽樣誤差為±1.24%。