高淀粉玉米特性及栽培技術(shù)分析

朱豐田

【摘 要】一般玉米含淀粉在70%左右，高淀粉玉米的淀粉含量比普通玉米高5-10個百分點，玉米淀粉是各種作物中化學(xué)成分最佳的淀粉之一，有純度高（達(dá)到99.5%）、提取率高（達(dá)到93%-96%）和用途廣泛等特點，因此將高淀粉玉米用作生產(chǎn)淀粉的專用品種，可提高淀粉的產(chǎn)量和質(zhì)量。淀粉是涉及到國計民生的重要工業(yè)原料，應(yīng)用領(lǐng)域十分廣泛。

【關(guān)鍵詞】高淀粉玉米；特性；栽培技術(shù)；分析

玉米淀粉由支鏈淀粉和直鏈淀粉組成，由于二者的性質(zhì)存在著明顯的差異，所以根據(jù)二者組成的不同可以將高淀粉玉米分為混合型高淀粉玉米、高支鏈淀粉玉米（糯玉米）和高直鏈淀粉玉米。但通常所說的高淀粉玉米主要指混合型高淀粉玉米。

高淀粉玉米品種的選育國內(nèi)外主要通過合成優(yōu)質(zhì)群體作為育種材料，然后對育種材料實行定向選擇，并通過快速品質(zhì)分析的早代選擇，促進(jìn)基因的累加，達(dá)到提高淀粉含量的效果。

我國高淀粉玉米的研究工作已經(jīng)開始并且取得了一定進(jìn)展，如長春市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位已經(jīng)選育出淀粉含量在75%以上的高淀粉玉米雜交種長單26等。黑龍江省近年來也相繼育成一批高淀粉玉米品種，如海倫市種子公司育成了玉米雜交種海玉10，淀粉含量為76.0%。

1.高淀粉玉米的營養(yǎng)特點和經(jīng)濟(jì)效益

1.1高淀粉玉米的營養(yǎng)特點

高淀粉玉米提高了玉米籽粒的淀粉含量的同時，其籽粒的物理性狀和營養(yǎng)成分也發(fā)生了變化。高淀粉玉米的籽粒粒重、胚乳重高于普通玉米和高油玉米，而胚重較低。籽粒淀粉含量達(dá)到75%以上，顯著高于其他玉米類型，淀粉成分中支鏈淀粉和直鏈淀粉均得到提高。籽粒蛋白質(zhì)含量與普通玉米差異不大，但脂肪含量有所下降低。

1.2高淀粉玉米的經(jīng)濟(jì)效益

種植高淀粉玉米的經(jīng)濟(jì)效益主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)優(yōu)價上。根據(jù)國內(nèi)有關(guān)淀粉廠家測算，以高淀粉玉米為原料生產(chǎn)淀粉，由于淀粉含量高，每噸可以比普通玉米增值56元。廠家以64%為淀粉含量基數(shù)，淀粉含量每增加一個百分點，每噸可以提價4元。高淀粉玉米一般比普通玉米高八個百分點，每噸可以提價32元，以公頃7500kg計，每公頃高淀粉玉米可增加收入240元。每推廣10萬公頃高淀粉玉米，農(nóng)業(yè)可增收2400萬元，工廠多盈利3840萬元。

2.高淀粉玉米的特性

2.1籽粒營養(yǎng)成分

普通玉米籽粒中淀粉含量在65%左右，高淀粉玉米提高了籽粒中的淀粉含量，其籽粒的物理性狀和營養(yǎng)成分也發(fā)生了變化。高淀粉玉米的籽粒粒重、胚乳重比普通玉米高，而胚重則較低；胚乳與胚占籽粒的比例高，胚乳較大，占籽粒的比例也最大，而胚所占比例較小，胚/胚乳比值最?。蛔蚜５矸酆窟_(dá)到72%以上，顯著高于普通玉米；淀粉成分中直鏈淀粉和直鏈淀粉均比普通玉米高；籽粒蛋白質(zhì)含量與普通玉米差異不大，但籽粒脂肪的含量低于普通玉米。

2.2主要農(nóng)藝性狀

目前生產(chǎn)上用電高淀粉玉米品種大多是單交種，其植株形態(tài)、果穗外型、生育期等與普通玉米差別不大，常見的高淀粉玉米品種都是晚熟的馬齒形。但高直鏈淀粉玉米品種中直鏈淀粉合成受復(fù)雜的基因型與環(huán)境工作的影響。增加直鏈淀粉含量，則要降低產(chǎn)量和其他農(nóng)藝性狀。高直鏈淀粉玉米育種中遇到的主要問題上淀粉總含量的減少、較高的水分含量和最終減產(chǎn)。目前，高直鏈淀粉玉米雜交種的產(chǎn)量低于普通玉米和糯玉米雜交種的產(chǎn)量，僅為普通玉米的65%-75%?；旌闲透叩矸塾衩自诋a(chǎn)量水平與普通玉米相當(dāng)。

3.高淀粉玉米的栽培技術(shù)

3.1選用良種，合理密植

通常在玉米高產(chǎn)栽培中，選用高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多抗、耐密的緊湊型品種是獲得玉米高產(chǎn)的重要保證。由于能選育的高淀粉玉米品種較少，可選用的品種不多，第1，第2積溫帶主要有長單26等，第2，第3積溫帶主要有海五10。另外還有一些淀粉含量大于72%的玉米品種也可供選擇，如四單19號（74.59%）、PR3394（74.1%）、墾單2（74.4%）、龍單7（74%）、嫩單8（73.8%）、四密25（73%）、龍單18（72.67%）、慶單1號（72.37%）、豐禾10（72.3%）、紅玉7（72.23）、龍單20（72.36%）、東農(nóng)250（72.12%）、巴單4（74.08%）、合玉19（72.97%）、龍單23（72.18%）和巴單5（72.25%）等。上述品種多數(shù)株型較平展，少數(shù)略收斂，所以，種植密度不宜過大，在普通地力條件下，種植密度以每公頃45000-52500株較為適宜，在高肥地力條件下，可種植到每公頃60000株。

3.2播種技術(shù)

高淀粉玉米對土壤的要求與普通玉米相同。但由于種植密度低，為了獲得高產(chǎn)，應(yīng)盡量種在土層深厚、有機質(zhì)含量高、質(zhì)地為輕壤或中壤的地塊。這樣的土壤通達(dá)性好，肥力高，可滿足玉米對氧氣及各種肥料的需要。由于高淀粉玉米的種植密度比較低，要確保每穴都能有一株壯苗，下種量要大些。通常每穴要求播三粒種子或經(jīng)過催芽處理的種子兩粒。

3.3田間管理

3.3.1苗期管理

此時期的目標(biāo)是保證苗全、苗壯、苗勻，促進(jìn)根系的生長和葉面積的形成，為豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。播種后出苗前若遇雨，要及時松土淺耙，破除土壤板結(jié)層，促苗出土。間苗宜早進(jìn)行，通常在2-3片真葉時間苗，選留大小一致、葉片肥厚、莖稈扁而矮壯的苗，拔除病苗、弱苗和雜苗。間苗后的密度應(yīng)為適宜密度的1.2-1.5倍。在拔節(jié)期定苗，密度為適宜密度的上限。

3.3.2中耕除草

及時中耕既可疏松土壤，改善通氣條件，提高地溫，促進(jìn)玉米根系發(fā)育，又能滅除雜草，減少地力消耗，對促進(jìn)幼苗健壯生長非常重要。中耕宜淺，一般控制在3-4層面，避免傷根壓苗。此時如發(fā)現(xiàn)仍有地下害蟲，可用毒餌防除或噴灑40%樂果乳劑防治。

3.3.3肥料管理

目標(biāo)是促葉、促稈、攻穗，玉米的理想長相是植株粗壯，莖基部扁圓短粗.葉大色深而挺拔，生長協(xié)調(diào)。玉米雌穗分化期，應(yīng)追施氮肥。根據(jù)土壤肥力條件，每公頃施五氧化二磷75-150kg，氧化鉀75-150kg，磷肥和鉀肥混勻，作為底肥一次施入。作為底肥的氮肥施用量為90-150kg純氮，施在行內(nèi)穴間。有條件的地區(qū)可增施30 000kg有機肥，不但可以提高土壤肥力，而且保證玉米早發(fā)穩(wěn)長，防止后期早衰和提高速效氮、磷、鉀的利用效率。對于土壤缺鋅的地區(qū)，基肥中每公頃應(yīng)施15kg硫酸鋅，并注意不要與磷肥混用，防止鋅磷拮抗。

追肥的施用應(yīng)掌握運用速效氮肥調(diào)節(jié)平衡，主攻大穗、防止早衰、提高粒重的原則。在3-4葉期，根據(jù)玉米苗的平衡狀況，偏施氮肥，促平衡生長，追肥量為每公頃45-90kg純氮；7-8葉展開時，基部節(jié)間開始伸長，需氮進(jìn)入高峰期，此時應(yīng)重施氮肥，主攻大穗，一般每公頃施135-180kg純氮，在追肥的同時，結(jié)合中耕可以控制基部節(jié)間的伸長和田間雜草，肥效的發(fā)揮促進(jìn)了雌穗的分化、根系的生長和穗大粒多的形成；吐絲期應(yīng)適當(dāng)補充粒肥，一般每公頃用45-75kg純氮，防止植株早衰和提高粒重。

3.3.4水分管理

高淀粉玉米的需水規(guī)律與普通玉米基本相同。在田間墑情不好的情況下，應(yīng)結(jié)合施肥澆水，一般以溝灌效果最好。雨水過多、田間積水的情況下，應(yīng)及時排水。

3.4收獲

高淀粉玉米以收獲籽粒為目的，應(yīng)在玉米完全成熟時收獲，只有充分成熟才能達(dá)到預(yù)期的高淀粉含量，提高籽粒產(chǎn)量和質(zhì)量。玉米充分成熟的標(biāo)志是：苞葉枯黃，籽粒堅硬，乳線消失，黑層出現(xiàn)，籽粒呈現(xiàn)出品種固有的顏色。

【參考文獻(xiàn)】

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