玉溪市水果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

文/楊云光 馬東錦 王有生 肖文俊 王新華 毛麗華

【導(dǎo)讀】位于滇中的玉溪市自然條件好，適宜多果樹生產(chǎn)，水果是該市繼糧、煙、菜之后的又一大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，年產(chǎn)量近50 萬t，總產(chǎn)值達(dá)13 億元多。促進(jìn)玉溪市水果產(chǎn)業(yè)高效發(fā)展，必須加大資金投入，強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，全面提高水果栽培管理水平和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益。

玉溪市地處滇中，位于云南高原南緣，自然條件較好， 有多種氣候類型， 適宜多種果樹生長(zhǎng)，果樹栽培歷史悠久。 多年來，玉溪市把水果產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)， 推動(dòng)玉溪農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和增加農(nóng)民收入重要產(chǎn)業(yè)來抓， 加大水果品種改良和新品種引進(jìn)力度， 名特優(yōu)稀水果生產(chǎn)基地規(guī)模不斷擴(kuò)大， 水果產(chǎn)業(yè)已成為玉溪市繼糧、煙、菜之后的又一大農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2012年，全市水果種植面積達(dá)27 007.2 hm2，總產(chǎn)量486 462.4 t，總產(chǎn)值13.2 億元。

一、 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

據(jù)玉溪市經(jīng)作站統(tǒng)計(jì)，2012年全市新建露地果園面積1 976 hm2,年底全市水果種植面積達(dá)27 007.2 hm2， 其 中， 露 地 水 果 面 積25 668.3 hm2，設(shè)施水果面積1 338.9 hm2，已投產(chǎn)果園面積22 450 hm2；2012年全市水果產(chǎn)量486 462.4 t， 比2011年增加18.33 萬t， 增幅為41.44%，其中，露地水果447 146.4 t，設(shè)施水果39 316 t；水果總產(chǎn)值13.2 億元，比2011年增加4 億元， 增幅43.5%； 全市水果平均單價(jià)2.71元/kg，比2011年上揚(yáng)0.09 元/kg；每667 m2平均產(chǎn)量1 240 kg，平均產(chǎn)值3 365 元。 2012年全市水果銷售量469 392 t， 銷售額131 068.07 萬元；出口水果105 881 t，出口額19 248 萬美元，與2011年相比分別增加了376.4%和464.6%，其中， 水果出口額占全市農(nóng)產(chǎn)品出口總額的38.4%，水果已成為玉溪市第一大出口農(nóng)產(chǎn)品。

玉溪市具有得天獨(dú)厚的氣候資源和豐富的土地資源，種植的水果糖分高、風(fēng)味濃、色澤鮮艷、品質(zhì)較好，成熟期和上市早，價(jià)格高。 如華寧柑桔，2004年華寧縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部確定為第二批全國(guó)南亞熱帶柑桔名優(yōu)基地縣， 生產(chǎn)的柑桔早熟優(yōu)勢(shì)明顯， 推廣種植的興津溫州蜜柑曾在全國(guó)第一屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲唯一金獎(jiǎng)， 在第二屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲一金三銀；椪柑、臍橙、冰糖橙等品種也曾獲“部?jī)?yōu)”“省優(yōu)”水果稱號(hào)，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者青睞，銷往昆明、新疆、哈爾濱等國(guó)內(nèi)10 多個(gè)大中城市及省區(qū)，并出口加拿大和俄羅斯等國(guó)際市場(chǎng)。

近年來，玉溪市委、市政府始終堅(jiān)持“農(nóng)業(yè)發(fā)展、特色為先”的理念，圍繞發(fā)展具有區(qū)域特色和一定市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的高原特色農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)水果生產(chǎn)基地及龍頭企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持，逐步培植出了一批獨(dú)具玉溪特色的品牌水果，成功打造“秋波兮”牌柑桔、“云冠”牌冰糖橙（即“褚橙”）、“高原王子”牌甜橙、“高大”牌柑桔、“誠(chéng)義”牌荔枝、“阿貝楚”牌柿子、“三和”牌香蕉、“金龍鳳”牌杧果和火龍果、“神園”牌葡萄以及“澂江”牌藍(lán)莓等水果品牌，玉溪水果在全國(guó)的知名度進(jìn)一步提高。 2010年，新平縣誠(chéng)義荔枝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園和元江縣三和香蕉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為全國(guó)第一批熱帶作物標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園；2011年，元江縣盛邦植業(yè)有限公司杧果生產(chǎn)基地又被認(rèn)定為全國(guó)第二批熱帶作物標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園；2012年12月，元江縣豐年農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的火龍果生產(chǎn)基地被認(rèn)定為全國(guó)第三批熱帶作物標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范園；2012年5月，“華寧柿子”“華寧柑桔” 通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證，成為玉溪市第一批具有地理標(biāo)志保護(hù)認(rèn)證標(biāo)志的兩個(gè)水果產(chǎn)品。截至2012年底，全市有8 家企業(yè)共10 個(gè)產(chǎn)品獲中國(guó)綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的A 級(jí)綠色食品認(rèn)證， 綠色水果認(rèn)定面積累計(jì)達(dá)4 365.6 hm2；3 家企業(yè)的3 個(gè)產(chǎn)品獲無公害食品認(rèn)證，面積達(dá)91.3 hm2。

經(jīng)過“九五”“十五” 水果生產(chǎn)基地建設(shè)和“十一五”特色水果基地建設(shè)，在各級(jí)財(cái)政資金的大力支持下， 玉溪市水果生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施得到夯實(shí)， 產(chǎn)業(yè)發(fā)展日新月異， 區(qū)域化布局基本形成，初步形成了以華寧、新平、元江和通海為主的柑桔生產(chǎn)基地，以紅塔區(qū)、江川、通海、澄江、峨山、易門和華寧為主的優(yōu)質(zhì)梨、桃等溫帶水果生產(chǎn)基地，以紅塔區(qū)為主的鮮食葡萄生產(chǎn)基地，以華寧縣和紅塔區(qū)為主的柿子基地， 以元江和新平為主的香蕉、杧果、荔枝及火龍果等熱帶水果生產(chǎn)基地。

玉溪市水果種類較多， 生產(chǎn)規(guī)模較大的有柑桔、桃、杧果、梨、柿和香蕉等水果，2012年上述六大水果種植面積占全市水果面積的77%，產(chǎn)量占82%，產(chǎn)值占71.5%（見表1）。其中，柑桔主要分布在華寧、新平、元江、通海和峨山等縣海拔1 500 m 以下地區(qū)；杧果主要分布在元江和新平等縣海拔400～1 200 m 區(qū)域；香蕉主要分布在新平和元江等縣海拔800 m 以下區(qū)域； 柿主要分布在華寧縣和紅塔區(qū)等海拔1 100 ～2 000 m 區(qū)域； 梨和桃主要分布在各縣區(qū)海拔1 600 ～2 000 m 區(qū)域。

在規(guī)模不斷擴(kuò)大、特色日漸顯現(xiàn)的同時(shí)，玉溪市狠抓果品質(zhì)量，大力推廣果樹高接換種、果實(shí)套袋、配方施肥、綠色防控、節(jié)水灌溉、矮化密植栽培和近地面微噴等先進(jìn)適用技術(shù)， 出臺(tái)了優(yōu)質(zhì)杧果、優(yōu)質(zhì)荔枝、優(yōu)質(zhì)柑桔生產(chǎn)綜合標(biāo)準(zhǔn)，制作了優(yōu)質(zhì)水果生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)專題片。 將具有一定生產(chǎn)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢(shì)的縣（區(qū)）作為優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)發(fā)展地區(qū)， 對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行水果產(chǎn)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)， 著力培育優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶頭人。2012年，玉溪市經(jīng)作站共開展各種形式的水果技術(shù)培訓(xùn)10 期，培訓(xùn)人員818 人次，印發(fā)技術(shù)資料1 620 份。 全市重點(diǎn)扶持生產(chǎn)能力強(qiáng)、創(chuàng)新能力強(qiáng)、經(jīng)營(yíng)管理水平高的龍頭企業(yè)，鼓勵(lì)企業(yè)自主進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)、品牌開發(fā)和市場(chǎng)開發(fā)，并按政策對(duì)固定資產(chǎn)投資、銷售收入提升、出口創(chuàng)匯及晉升省級(jí)以上的龍頭企業(yè)進(jìn)行獎(jiǎng)補(bǔ)。 至2012年底，玉溪市共有省級(jí)水果龍頭企業(yè)2 家，市級(jí)水果龍頭企業(yè)7 家。

二、 主要問題

一是資源優(yōu)勢(shì)未得到充分發(fā)揮。 玉溪市山地、盆地交錯(cuò)分布，氣候類型多樣，適宜種植熱帶、亞熱帶和溫帶水果；氣溫年較差小，日較差大，光照充足，不僅果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)好，而且同一品種成熟期比省外其他產(chǎn)區(qū)早15～30 天， 果實(shí)可溶性固形物含量高2～3 個(gè)百分點(diǎn)， 市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)明顯。 據(jù)調(diào)查，玉溪市現(xiàn)有適宜發(fā)展林果的土地近61 萬hm2，截至2012年底，全市水果種植面積僅2.7 萬hm2，資源優(yōu)勢(shì)還未得到充分發(fā)揮。

表1 2012年玉溪市主要水果生產(chǎn)情況

二是基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。 玉溪市果園多為山地果園，立地條件差，土層淺薄，有機(jī)質(zhì)含量低，交通、 水利設(shè)施滯后， 在云南冬春干旱氣候條件下，果樹萌芽、抽梢及花前、花后幾個(gè)重要物候期的需水得不到保障， 嚴(yán)重制約水果產(chǎn)量的提高和品質(zhì)提升。

三是產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金投入不足。 由于市、縣財(cái)政相對(duì)困難，投入乏力，對(duì)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的公益性投入乏力。

四是生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)落后。 玉溪市水果生產(chǎn)技術(shù)儲(chǔ)備不夠，技術(shù)力量不足，科技培訓(xùn)滯后，技術(shù)措施到位率低，果農(nóng)栽培管理粗放，水果產(chǎn)量和質(zhì)量均有待進(jìn)一步提升。

三、 發(fā)展對(duì)策

以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以資源為基礎(chǔ)，加大水果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，加快向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。 圍繞省委省政府提出的建設(shè)“六大基地”、打造“四張名片”的要求，發(fā)展高原特色水果產(chǎn)業(yè)，走“建大龍頭、帶大基地、樹大品牌、占大市場(chǎng)”的發(fā)展思路，不斷提升水果產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平。 加大“扶優(yōu)、扶強(qiáng)、扶大”力度，培育一批國(guó)家級(jí)和省級(jí)水果龍頭企業(yè)，加大水果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)推廣力度，加快水果市場(chǎng)體系建設(shè)，培植一批名優(yōu)水果品牌，提高玉溪市高原特色水果產(chǎn)業(yè)效益。

一是加強(qiáng)水果新品種新技術(shù)引進(jìn)， 保持水果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展。 在以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)為育種目標(biāo)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)加強(qiáng)耐貯運(yùn)、抗性強(qiáng)的水果新品種引進(jìn)和選育， 加強(qiáng)對(duì)我國(guó)特有優(yōu)良水果品種的收集與鑒定等工作， 引進(jìn)國(guó)內(nèi)外優(yōu)良水果新品種進(jìn)行試驗(yàn)，篩選出適合當(dāng)?shù)胤N植、品質(zhì)優(yōu)良、深受果農(nóng)歡迎、適銷對(duì)路的新品種，為玉溪市水果品種升級(jí)換代、品種改良提供儲(chǔ)備。 學(xué)習(xí)借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的水果生產(chǎn)技術(shù)、 病蟲害綠色防控技術(shù)等， 結(jié)合玉溪市水果生產(chǎn)實(shí)際加以組裝配套，強(qiáng)化技術(shù)的可操作性和簡(jiǎn)便性，提高全市水果生產(chǎn)管理水平，保持水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。

二是實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科學(xué)化管理，促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)。 近年來，隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的增強(qiáng)，無污染的“綠色水果”在市場(chǎng)上非常走俏。 目前玉溪市水果生產(chǎn)仍以千家萬戶各自為政，生產(chǎn)管理水平參差不齊，果品質(zhì)量也很難保證。 為此， 必須實(shí)行規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、科學(xué)化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、品牌化銷售，大力推廣配方施肥、增施有機(jī)肥、科學(xué)管理、果實(shí)套袋、綠色防控等實(shí)用技術(shù)，提高玉溪果品的質(zhì)量檔次， 進(jìn)而促進(jìn)玉溪水果產(chǎn)業(yè)全面升級(jí)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

三是加強(qiáng)采后處理及包裝研究， 帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 加大水果采后保鮮貯藏技術(shù)和包裝設(shè)計(jì)技術(shù)的研究，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高附加值。 引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的水果采后貯藏保鮮技術(shù)， 解決水果在長(zhǎng)途運(yùn)銷中的保鮮問題，擴(kuò)大玉溪水果市場(chǎng)范圍；探索、推廣軌道運(yùn)輸?shù)葯C(jī)械化設(shè)施與設(shè)備， 解決山地果園采果運(yùn)果難等問題；加強(qiáng)采后商品化處理，針對(duì)不同市場(chǎng)開發(fā)不同規(guī)格、不同檔次的果品外包裝，提高玉溪水果的商品性能和商品價(jià)值。

四是提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度， 實(shí)現(xiàn)水果產(chǎn)業(yè)整體利益最大化。 培育龍頭企業(yè)、水果專業(yè)合作社、種植大戶和營(yíng)銷大戶，提高全市水果生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)組織化程度， 支持和引導(dǎo)水果種植戶聯(lián)合成一個(gè)或多個(gè)利益共同體， 建立水果標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)開發(fā)園區(qū)，共享技術(shù)和市場(chǎng)資源，提高產(chǎn)品檔次，降低經(jīng)營(yíng)成本，擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，促進(jìn)水果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)整體利益最大化。

五是加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)， 改善水果生產(chǎn)條件。 結(jié)合農(nóng)業(yè)、財(cái)政、林業(yè)、水利、扶貧開發(fā)等項(xiàng)目，整合項(xiàng)目資金，整合技術(shù)資源，集中力量，發(fā)揮資金和技術(shù)的最大效益， 加大水果產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善生產(chǎn)條件，提高生產(chǎn)水平，增強(qiáng)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁， 促進(jìn)玉溪水果產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。