越西縣核桃高產(chǎn)栽培技術(shù)

□吉葉志剛 吉合伍來 邱武生

越西縣境內(nèi)多山，氣候?qū)傥鞑吞羴啛釟夂騾^(qū)，天氣涼爽，雨量充沛，四季不太分明。海拔1600～2100m地區(qū)，年均氣溫為11.3～13.3℃，≥10℃的年有效積溫3915.7～3200℃，年日照時(shí)數(shù)1612.9～1860小時(shí)，無霜期225～248天，春季氣溫回升快。越西縣物產(chǎn)豐富，核桃作縣域主要土特產(chǎn)之一，非常適宜于大面積栽植。

核桃具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，其核桃仁含有蛋白質(zhì)17%～27%，脂肪60%～70%，還含有鈣、磷、鐵、鉀及胡蘿卜素、核黃素及維生素A、B、C、E等物質(zhì)，鮮果市均售價(jià)8元/kg左右，因其價(jià)值高，成為人們的喜愛的“搖錢樹”。近年來，在縣林業(yè)局的倡導(dǎo)下，越西縣（特別是山區(qū)）人民群眾把核桃作為脫貧致富的首選樹種，目前核桃的栽培面積得到了迅速擴(kuò)大，但種植戶對(duì)核桃的生態(tài)習(xí)性不太了解，栽培技術(shù)沒得到應(yīng)有的提高，致使核桃產(chǎn)量和品質(zhì)未能得到較好提升。

一、核桃生物學(xué)特性

核桃屬胡桃科胡桃屬的高大落葉喬木，是深根系樹種，根深可達(dá)6m，根幅可達(dá)10～20m，根系分布主要集中在20～60cm的土層中，具有菌根；枝條萌發(fā)力較強(qiáng)，砍斷后萌發(fā)的新枝1年可生長2m左右；葉芽頂生圓球形或葉腋間圓球形，有芽鱗，混合芽著生于枝頂及下1～3節(jié)間，雄花芽生于枝條中部，如桑椹，裸芽；花為雌雄同株單性花，雌雄異熟；果實(shí)從授精到堅(jiān)果成熟需130天左右；核桃樹具有“傷流”的特性，由10月上旬起到翌年4月下旬展葉止，以修眠期最為嚴(yán)重。

二、核桃對(duì)環(huán)境條件的要求

核桃適應(yīng)性很強(qiáng)，在很多地方都可種植，在年有效積溫2000～5000小時(shí)，年平均溫度10～21℃，海拔500～2500m，土壤pH值為6.5～8.0，陽光充足的地方都可種植。

三、栽培及土、肥、水管理

1.園址選擇 核桃適應(yīng)性很強(qiáng)，一般選擇15°以下的緩坡地，土質(zhì)肥沃，土層厚度在1m以上，年降雨量在800mm以上，海拔1000～2300m有灌溉條件的地方作園地。由于核桃為喜光樹種，要求光照充足，在山地建園時(shí)應(yīng)選擇南向坡為佳。

2.苗木選擇及定植 選用嫁接2～3年壯苗，推行矮化密植栽培，4～5年即可進(jìn)入豐產(chǎn)期。核桃是雌雄同株的單性花，大多數(shù)核桃還是需要異花授粉。所以，在核桃園中要選擇2～3個(gè)優(yōu)良品種進(jìn)行配置栽培。核桃的雌花是風(fēng)媒花，授粉有效范圍為50m，在50m范圍內(nèi)配置1株授粉樹，以保證每株樹有充足的花粉授粉。山地株行距宜采用3m×5m或4m×5m造林密度，定植時(shí)挖60cm×60cm×60cm的定植穴，穴施農(nóng)家肥50kg、過磷酸鈣1.0kg，于秋季（9～11月）或萌芽前定植最為適宜。定植后，澆足定根水，并用雜草覆蓋樹盤以利成活，同時(shí)要及時(shí)定干，防干旱死苗等。

3.土、肥、水管理

（1）中耕 核桃園進(jìn)行深耕壓綠或壓入有機(jī)肥，是提早幼樹結(jié)果和大樹豐產(chǎn)的有效措施。深耕在春、夏、秋三季均可進(jìn)行。春季于萌芽前進(jìn)行，夏秋兩季在雨后進(jìn)行，并結(jié)合施肥將雜草埋入土內(nèi)。中耕從定植穴處逐年向外進(jìn)行深耕，深度以20～60cm為宜，防止損傷直徑1cm以上的粗根。

（2）施肥 幼樹施肥采取薄施勤施的原則，定植當(dāng)年至發(fā)芽后開始追肥，每月1次，到9月底施1次基肥。第二至四年，每年于3、6、8、10月共施4次肥。成年樹每年施基肥1次，追肥3次，基肥于秋季采果后結(jié)合土壤深耕壓綠施用（9～10月）。畝施有機(jī)肥（畜禽糞水）5000kg、磷肥50kg、草木灰100kg、尿素15kg。第一次追肥于發(fā)芽前，供枝葉生長和開花坐果的需要，每畝施豬糞水1500kg、尿素20kg；第二次追肥于落果后，滿足幼果迅速生長對(duì)氮肥迫切要求，每畝施豬糞水1500kg、尿素10kg；第三次追肥于硬核期（6～7月）施用，以增加果重和促進(jìn)花芽分化，畝施豬糞水2500kg、尿素30kg、硫酸鉀20kg、過磷酸鈣20kg。

（3）灌水 核桃喜濕潤，耐澇，抗旱力弱。在生長期間遇土壤干旱缺水，則坐果率低，果皮厚，種仁發(fā)育不飽滿。施肥后如不灌水，不能充分發(fā)揮肥效。因而灌水是核桃增產(chǎn)的一項(xiàng)有效措施，在開花、果實(shí)迅速增大、施肥后以及冬旱等各個(gè)時(shí)期，都應(yīng)適時(shí)灌水。

四、整形修剪

“核桃不砍不發(fā)，不修剪不結(jié)”，所以對(duì)核桃應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?。但在休眠期間，核桃傷流現(xiàn)象嚴(yán)重，故不宜進(jìn)行修剪。其修剪時(shí)期以秋季最適宜，有利于傷口在當(dāng)年內(nèi)早愈合。

1.幼樹的整形修剪 核桃幼樹期主要培養(yǎng)良好樹體骨架，迅速擴(kuò)大樹冠，其樹形培養(yǎng)可根據(jù)生長特性和立地條件，因樹因地制宜。土壤肥沃，土層深厚，管理?xiàng)l件好的地區(qū)采用疏層形，分2～3層配置6～7個(gè)主干，早實(shí)核桃3～4年成型，晚實(shí)核桃4～5年成型。在土壤貧瘠和中庸的地區(qū)，宜采用開心形，按不同方位選留2～4個(gè)主枝。早實(shí)核桃4年成型，晚實(shí)核桃5～6年成型，成形時(shí)樹高3～5m左右。對(duì)早實(shí)品種主要任務(wù)是：控制二次枝，利用徒長枝，疏除過密枝，處理好背下枝。對(duì)晚實(shí)品種主要任務(wù)是：短截1/3以下的發(fā)育枝，提早結(jié)果，剪除背下枝。

2.盛果期樹的整形修剪 核桃進(jìn)入盛果期后，樹冠仍在繼續(xù)擴(kuò)大，結(jié)果部位不斷增加，容易出現(xiàn)生長與結(jié)果之間的矛盾。其主要任務(wù)是調(diào)整營養(yǎng)生長與生殖生長的關(guān)系，防止樹冠內(nèi)膛空虛和結(jié)果部位外移，避免出現(xiàn)大小年，延長盛果年限。為控制結(jié)果部位外移，對(duì)衰老結(jié)果枝組進(jìn)行回縮復(fù)壯或?qū)⒀娱L枝短截；為改善樹冠內(nèi)膛通風(fēng)透光條件，對(duì)樹冠內(nèi)外密擠、并生、下垂、重疊、細(xì)弱、干枯、交叉和受病蟲為害的枝條都要從基部剪除；對(duì)于斜向上生下垂枝可以選留，抬高枝頭角度，使其健旺生長，培養(yǎng)成結(jié)果枝組；對(duì)于有些下垂枝，長勢中庸，若已形成飽滿花芽，待結(jié)果后剪除；對(duì)徒長枝的去留，視具體情況而定：若樹勢弱，疏去徒長枝；若樹勢中等或較強(qiáng)，除去細(xì)弱枝保留徒長枝，待徒長枝發(fā)生分枝后，可回縮改造成結(jié)果枝組。若徒長枝過長，影響其它枝生長時(shí)，則不應(yīng)保留。

3.衰老樹的整形修剪 核桃樹進(jìn)入衰老期后，為了延長結(jié)果年限，應(yīng)對(duì)衰老樹進(jìn)行更新修剪。其修剪的基本方法是：抑前促后，抬高角度，去老留新，去弱留強(qiáng)。一般情況下對(duì)老弱骨干枝進(jìn)行適當(dāng)重回縮，在有生命力的下方鋸除，促發(fā)新枝，必要時(shí)可間疏1～2個(gè)主枝或側(cè)枝；對(duì)“焦梢”枝應(yīng)重縮剪，保留抬頭枝；充分利用徒長枝，使其成為更新的新生枝。

五、人工輔助措施

1.人工授粉 核桃為異花授粉且雌雄異熟，花期不遇常造成授粉不良，嚴(yán)重影響坐果，因此應(yīng)大力提倡人工授粉?？蓮漠?dāng)?shù)亟褬渖喜杉块_始散粉的粗壯雄花序，放于室內(nèi)或無陽光直射的地方攤開晾干，保持溫度在16～20℃之間，待大部份雄花開放散粉時(shí)，篩出花粉，裝瓶，置于2～5℃低溫條件下備用。當(dāng)雌花柱頭開裂并呈倒八字形時(shí)，在水中加入5%花粉、10%蔗糖、0.02%硼酸噴雌花，促進(jìn)授粉，提高坐果率。有條件的地方可以進(jìn)行兩次授粉，可提高8.8%左右的坐果率。

2.疏花疏果 疏除核桃樹上過多的雄花芽和幼果，可節(jié)省大量養(yǎng)分和水分，這有利于當(dāng)年樹體的發(fā)育，提高堅(jiān)果產(chǎn)量和品質(zhì)，同時(shí)有利于新梢的生長和保證第二年的產(chǎn)量。在發(fā)芽前20天，人工掰除90%～95%雄花序，保留樹冠外圍和枝頂?shù)男刍ㄐ?，使雌雄花序之比達(dá)1∶30～1∶60，可平均增產(chǎn)41.6%～47.5%；在雌花受精后的20～30天，即當(dāng)子房發(fā)育到1～1.5cm時(shí)，疏除幼果，1m2樹冠投影面積保留60～100個(gè)果實(shí)，使幼果在整個(gè)樹冠內(nèi)分布均勻。

3.放漿 在環(huán)境條件好的地區(qū)，有的核桃生長很快，枝條徒長，枝葉茂盛，但結(jié)果少或不結(jié)果，這是由于營養(yǎng)生長過盛所致。可在秋季核桃收獲時(shí)，在樹干上用刀砍一些橫傷，注意砍口向下，砍口深達(dá)木質(zhì)部為宜，使一部份樹液流出，以此削弱營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長。

六、適時(shí)采收

為了保證核桃的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)在核桃充分成熟時(shí)采收。山區(qū)一般成熟較晚，約在9月上旬，當(dāng)核桃外果皮大部份由青變黃，1/3左右開始裂口即可采收?？捎弥窀陀蓸鋬?nèi)向樹冠外順枝擊打，但要盡可能避免傷及小枝和花芽。為提高核桃外觀品質(zhì)，可采用漚制法去青皮，用漂白粉進(jìn)行漂洗。

核桃是世界著名四大堅(jiān)果之一，山區(qū)農(nóng)民把它作為致富的途徑之一進(jìn)行了大面積推廣，但要使其能夠有效占領(lǐng)市場，必須在每一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，不斷提高核桃的產(chǎn)量、質(zhì)量，才能使其占領(lǐng)國內(nèi)市場，走向國際市場。