一碗天價(jià)面

黃耀國(guó)

王軍出生在山西一個(gè)貧寒的家庭，為了讓學(xué)習(xí)成績(jī)優(yōu)異的哥哥能繼續(xù)上學(xué)，他毅然放棄了學(xué)業(yè)，決定到小飯館打雜掙錢(qián)供養(yǎng)哥哥。在飯館里，他掃地、洗碗、掏地溝，什么臟活累活都干，但換回來(lái)的卻是一點(diǎn)微薄的工資。一次，他感冒發(fā)燒，誤了一天工，第二天就被老板無(wú)情地辭退。

就在他走投無(wú)路之時(shí)，看到了一家大飯館門(mén)前，貼著一張招刀削面學(xué)徒工的告示，盡管三個(gè)月試用期沒(méi)有工資，王軍還是決定留在這家店當(dāng)學(xué)徒，為的是掌握一門(mén)技術(shù)，將來(lái)就不會(huì)被老板輕易炒掉了。

于是，王軍起早貪黑地忙碌，像一只不知疲倦的陀螺一樣。三個(gè)月后，刀削面師傅看他干活勤快，就留下了他打下手。王軍不但工作很賣(mài)力，還幫師傅洗腳、洗衣服。精誠(chéng)所至，金石為開(kāi)，師傅終于開(kāi)始讓他接觸面粉了。第一次站在案臺(tái)前揉面，王軍心里就像喝了蜜似的，仿佛自己從事的是一項(xiàng)了不起的事業(yè)。一年后，14歲的王軍終于能獨(dú)立削面、打鹵了。然而，王軍并不滿(mǎn)足，他每天虛心向師傅請(qǐng)教面食的各種技巧，并用心去琢磨。

那時(shí)候，每當(dāng)別的面食師傅一下班忙著談戀愛(ài)、泡網(wǎng)吧、打牌、喝酒的時(shí)候，王軍卻在宿舍里埋頭練削面、拉面。酷暑嚴(yán)寒，王軍每天在住處苦練技藝，并為自己定下一個(gè)訓(xùn)練標(biāo)準(zhǔn)，每次都要練出一身汗來(lái)，否則就絕不停下。一段時(shí)間后，他竟將手里的面團(tuán)玩得爐火純青。他不僅可以雙手左右開(kāi)弓同時(shí)搟12張餃子皮，還可以不費(fèi)吹灰之力做出一桌子全面食。更奇特的是，他做出的最細(xì)的拉面，竟然能從針眼里一次性穿過(guò)30根。

當(dāng)成為高超的削面師傅后，王軍覺(jué)得很難再突破了，除非有所創(chuàng)新，否則他不可能在這一行嶄露頭角，可該如何創(chuàng)新呢？他毫無(wú)頭緒。一天，他無(wú)意中在電視上看到，一位廚師竟能騎在獨(dú)輪車(chē)上飛刀削面，而且是用兩把刀將面團(tuán)放在頭上“盲削”。廚師精湛的手藝，不時(shí)引得臺(tái)下觀眾連連喝彩，也使得王軍興奮不已，那一刻，王軍找到了努力的方向。

接下來(lái)，王軍以500元的價(jià)格買(mǎi)了一輛二手獨(dú)輪車(chē)，辭職回到山西老家，閉門(mén)苦練獨(dú)輪車(chē)上飛刀削面?？墒?，練獨(dú)輪飛車(chē)又談何容易，王軍一次次從車(chē)上摔了下來(lái)，膝蓋摔破了，他自己簡(jiǎn)單包扎一下再接著練，就這樣，又是一年零三個(gè)月，他終于練就了騎著獨(dú)輪車(chē)在頭頂上削面的絕活。

功夫不負(fù)有心人。2007年，王軍參加日本全球美食節(jié)，以2分15秒的速度創(chuàng)造了世界上最快的和面、抻面、拉面全過(guò)程，獲得了表演金獎(jiǎng)。2008年9月，中央電視臺(tái)三套節(jié)目《歡樂(lè)中國(guó)行》特邀王軍為表演嘉賓。在動(dòng)感的音樂(lè)中，王軍騎著獨(dú)輪車(chē)，頭頂著面團(tuán)，手拿鋒利的刀片，以熟練的刀功，優(yōu)美的動(dòng)作，讓一米外的幾個(gè)碟子里落滿(mǎn)了刀削面片，引來(lái)了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的陣陣喝彩。就連主持人董卿也為王軍的表演所折服，感嘆說(shuō)：“真是令人大開(kāi)眼界，你簡(jiǎn)直就是一位魔幻廚王??！”

2010年2月，王軍在參加青海衛(wèi)視的一檔互動(dòng)節(jié)目時(shí)，面對(duì)他精湛的廚藝，評(píng)委們建議他現(xiàn)場(chǎng)做一碗面進(jìn)行拍賣(mài)。沒(méi)想到，他以“世界最快速度”做出的那碗面，居然賣(mài)到了8萬(wàn)的天價(jià)。

如今的王軍被稱(chēng)為“中華面王”，手上功夫了得，能蒙眼雕天鵝，還能在氣球上切肉絲，此外，還擁有三項(xiàng)吉尼斯紀(jì)錄，不僅申請(qǐng)了個(gè)人專(zhuān)利“魔幻廚王”，并且打造出中國(guó)第一個(gè)飲食文化魔幻廚王藝術(shù)團(tuán)隊(duì)，年收入高達(dá)百萬(wàn)元。

從一個(gè)普普通通的面館師傅，到年收入百萬(wàn)元的“魔幻廚王”，王軍的成功秘訣告訴我們：再卑微的職業(yè)，只要你肯付出，多琢磨，并努力創(chuàng)新，就一定能把它做到極致。

編輯 張金余