果蔬中幾種常用植物生長調(diào)節(jié)劑概況及研究

王佳祥，王珊珊

（黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院，黑龍江 哈爾濱 150050）

植物生長調(diào)節(jié)劑在植物體內(nèi)含量甚微，是外源的非營養(yǎng)性化學物質(zhì)，通常用生物合成或化學合成方法等方式生產(chǎn)，它的生物學效應(yīng)與生理作用和天然植物激素相同或相近。

植物生長調(diào)節(jié)劑和其他農(nóng)藥一樣，也存在著一定的毒性，依照標準規(guī)定的使用方法和注意事項進行合理使用是無害的，但如果使用不當引起在植物體內(nèi)殘留會對人畜、環(huán)境造成危害，所以我們要不斷完善我國對植物生長調(diào)節(jié)劑的限量標準[1]。

我國在引進植物生長調(diào)節(jié)劑新技術(shù)和研發(fā)方面都有著突飛猛進的發(fā)展，并隨新技術(shù)的發(fā)展與時俱進，使用范圍非常廣范，據(jù)不完全統(tǒng)計，90年代后期全國每年施用植物生長物質(zhì)的面積已經(jīng)達到2000多萬公頃左右，位居世界第一[2]。

1 幾種常用植物生長調(diào)節(jié)劑的毒性、殘留限量標準及殘留情況

1.1 α-萘乙酸（NAA）

毒性LD50（mg·kg-1）：屬于低毒農(nóng)藥，大鼠急性經(jīng)口約1000，小鼠約700（鈉鹽）；對皮膚和粘膜略有刺激。

NAA殘留限量標準：日本對NAA的殘留限量規(guī)定為0.1mg·kg-1。美國修訂對農(nóng)藥NAA的殘留限量要求時，新增在馬鈴薯中的限量要求，為0.01mg·kg-1。我國對NAA的殘留量尚無安全使用國家標準。

NAA殘留現(xiàn)狀舉例：用高效液相色譜法測定幾種果蔬中NAA的殘留量，果蔬8月份在家樂福超市采購，以C18為色譜柱，甲醇∶水∶磷酸比值為60∶40∶0.35作為流動相，在波長272nm條件下測定，殘留量見表1。

表1 果蔬中萘乙酸殘留量Tab.1 Residual of naphthylacetic acid in fruits and vegetables

1.2 吲哚丁酸

毒性LD50（mg·kg-1）：小白鼠急性口服致死中量LD50為100mg·kg-1，小白鼠腹腔注射最小致死量為100mg·kg-1，鯉魚半數(shù)耐受水平（TLm）（48h）180mg·L-1。

殘留限量標準：目前我國及國外沒有對吲哚丁酸的殘留量安全使用標準。

殘留現(xiàn)狀舉例：用高效液相色譜法測定幾種果蔬中吲哚丁酸的殘留量，果蔬8月份在家樂福超市采購，以C18為色譜柱，甲醇∶水∶磷酸比值為60∶40∶0.35作為流動相，在波長為272nm條件下測定，殘留量見表2。

表2 果蔬中吲哚丁酸殘留量Tab.2 Residual of indole butyric acid in fruits and vegetables

1.3 赤霉素

動物急性毒性試驗證明赤霉素基本無毒性反應(yīng)，口服LD50大于25000mg·kg-1的大劑量試驗無毒性反應(yīng)，小鼠靜脈注射LD50大于6300mg·kg-1，小鼠致癌試驗結(jié)果為陰性。

殘留限量標準：美國、日本等國規(guī)定蔬菜中赤霉素最高殘留限量為0.2mg·kg-1。我國目前還沒有規(guī)定相關(guān)的限量標準。

殘留現(xiàn)狀舉例：用高效液相色譜法測定幾種果蔬中赤霉素的殘留量，果蔬11月份在家樂福超市采購，以甲醇-水（1%冰乙酸）為流動相，使用C18不銹鋼柱，在254nm波長下，樣品用80%甲醇進行提取，殘留量見表3。

表3 果蔬中赤霉素殘留量Tab.3 Gibberellin residues in fruits and vegetables

1.4 氯吡脲

氯比脲對人、畜安全，大白鼠急性口服致死量LD50為 2787、1568mg·kg-1（雌），小白鼠 LD50為2218、2783mg·kg-1（雌）；魚毒：鯉魚TLM（48h）值為8.6mg·L-1，水瘙（3h）LC50為 11.5mg·L-1。

殘留限量標準：日本對NAA的殘留限量規(guī)定為0.1mg·kg-1。我國規(guī)定黃瓜、獼猴桃、葡萄、西瓜、甜瓜中殘留限量規(guī)定為 0.1、0.05、0.05、0.1、0.1mg·kg-1。

殘留現(xiàn)狀舉例：用高效液相色譜法測定幾種水果中氯吡脲的殘留量，果蔬9月份在家樂福超市采購，經(jīng)C18不銹鋼柱,以甲醇∶水=60∶40為流動相，檢測波長為265nm，殘留量見下表4。甜瓜和葡萄樣品檢測結(jié)果均超過國家殘留限量標準。

表4 水果中氯吡脲的殘留量Tab.4 Residues of Forchlorfenuron in fruits

1.5 矮壯素

按我國毒性分級標準，矮壯素屬低毒植物生長調(diào)節(jié)劑。LD50小鼠經(jīng)口215～1020mg·kg-1，大鼠經(jīng)皮大于 4000mg·kg-1，兔經(jīng)皮 LD50440mg·kg-1，LC50大鼠吸入5.2mg/4h。

殘留限量標準：目前，我國制定了小麥、玉米、棉籽中矮壯素的最高殘留量分別為5、5、0.5mg·kg-1，而對于水果及蔬菜中殘留量未作明確規(guī)定。日本肯定列表中規(guī)定葡萄中矮壯素的限量為1mg·kg-1，歐盟規(guī)定在梨果類水果的限量為0.05mg·kg-1。

殘留現(xiàn)狀舉例：用高效液相色譜法測定幾種果蔬中矮壯素的殘留量，果蔬12月份在家樂福超市采購，用甲醇-水-冰乙酸溶液提取樣品，以甲醇∶水為50∶50（水含1%冰乙酸）作為流動相，檢測波長為275nm的條件下測定，殘留量見表5。

表5 果蔬中矮壯素的殘留量Tab.5 Residues of chlormequat in fruits and vegetables

1.6 縮節(jié)胺

縮節(jié)胺低毒、不燃、無腐蝕，對呼吸道、皮膚、眼睛無刺激。在動物體內(nèi)蓄積性較小，在試驗條件下，未見致突變、致畸和致癌作用。

殘留限量標準：日本規(guī)定最高殘留限量為2mg·kg-1，而我國對于水果及蔬菜中殘留量未作明確規(guī)定。

殘留現(xiàn)狀舉例：用高效液相色譜法測定幾種果蔬中縮節(jié)胺的殘留量，果蔬12月份在家樂福超市采購，用甲醇-水-冰乙酸溶液提取樣品，以甲醇:水為50∶50（水含1%冰乙酸）作為流動相，檢測波長為275nm的條件下測定，殘留量見表6。

表6 果蔬中縮節(jié)胺的殘留量Tab.6 Residues ofmepiquat chloride in fruits and vegetables

2 植物生長調(diào)節(jié)劑的留存問題

2.1 盲目使用植物生長調(diào)節(jié)劑

一些農(nóng)民不懂得使用方法，在植物的某部位使用量過大，非但不會增大產(chǎn)量，反而會帶來副作用。濫用植物生長調(diào)節(jié)劑可能會在植物上殘留量很大，并對人畜造成一定的危害，危及食品安全和造成環(huán)境污染。

2.2 殘留限量標準不完善

我國的殘留限量標準與國際殘留限量標準相比，其調(diào)控及檢測方法都存在著較大的差距：

（1）限量標準值規(guī)定相對較寬泛，有些甚至沒有具體的限量標準；（2）限量標準所涉及的植物生長調(diào)節(jié)劑類別和標準相對匱乏；（3）限量標準登記管理落后于植物生長調(diào)節(jié)劑的發(fā)展；（4）限量標準的標準測定方法不完善。我國應(yīng)對植物生長調(diào)節(jié)劑標準測定方法進行更深入的研究，緊跟植物生長調(diào)節(jié)劑的發(fā)展速度，避免植物生長調(diào)節(jié)劑的濫用給人類健康帶來的不利影響[3]。

2.3 殘留及毒性分析數(shù)據(jù)不完善

常規(guī)毒理學數(shù)據(jù)在很多植物生長調(diào)節(jié)劑上體現(xiàn)的比較完善，但其慢性危害及對環(huán)境的殘留危害數(shù)據(jù)還不多。所以我們要更多關(guān)注植物生長調(diào)節(jié)劑在土壤中的分解及殘留，以及通過植物進入人體的危害分析，甚至通過長遠的關(guān)注對環(huán)境及生態(tài)的長期效應(yīng)。

3 完善殘留限量標準的建議

我國植物生長調(diào)節(jié)劑的限量標準存在的問題：

（1）我國植物生長調(diào)節(jié)劑限量標準涉及面很籠統(tǒng)，植物生長調(diào)節(jié)劑登記管理相對落后于相關(guān)標準；（2）部分殘留限量標準不完善，甚至有的還沒有規(guī)定限量標準；（3）限量標準表述籠統(tǒng)。我國與國際限量標準不同之處在于我國對于果蔬作為一個總體進行規(guī)定，而實際中水果的蔬菜實際殘留有很大的差別。

根據(jù)我國植物生長調(diào)節(jié)劑的發(fā)現(xiàn)的問題，結(jié)合我國植物生長調(diào)節(jié)劑在果蔬中的使用情況，建議應(yīng)完善更多種果蔬的限量標準，并研發(fā)新的殘留分析方法，形成一個完善、貫通、合理的限量標準體系，從而真正提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力[4]。

[1] 徐愛東.我國蔬菜中常用植物生長調(diào)節(jié)劑的毒性及殘留問題研究進展[J].中國蔬菜,2009.（8）.

[2] 武之新先生專欄.我國植物生長調(diào)節(jié)劑的使用情況.中國棗網(wǎng)2010-02-21.

[3] 張鋒,潘康標,田子華.植物生長調(diào)節(jié)劑研究進展及應(yīng)用對策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2012,（1）.

[4] 金芬,邵華,楊錨,王靜.農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準[S].中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所,2007.6.26-27.