淺析高職院校開展《茶藝》課的作用與措施

李宇潔

精神之美。物質(zhì)之美在茶的色、香、味，精神之美則是品茶之美的另一境界—意境之美。品嘗名茶、茶點(diǎn)，是品茶的物質(zhì)之美，觀看茶藝，是品茶的精神之美。這些可使高職大學(xué)生受到美的熏陶，培養(yǎng)他們發(fā)現(xiàn)美、創(chuàng)造美、欣賞美的能力。茶藝表演中不僅高職大學(xué)生掌握茶文化的理論知識(shí)，而且掌握習(xí)茶人員的禮儀要求，主要表現(xiàn)在禮儀周全， 舉止端莊， 說話和善， 待人誠懇。才能使品茗者進(jìn)入“藝”的境界， 達(dá)到心靈與自然的溝通， 并在深厚茶文化誘導(dǎo)下品到名茶的真味兒，從中得到美的享受， 增添無限的情趣。使學(xué)生明確學(xué)習(xí)茶藝的另一目的，茶文化天然特性才能升華為一種精神象征，久而久之，學(xué)生會(huì)把其作為一種美的享受、美的提升來對(duì)待，把茶事活動(dòng)上升到精神層面意境來達(dá)到育人的目的。

5、可以有利于學(xué)生強(qiáng)健身心

茶文化有利于保護(hù)學(xué)生的健康身心，在現(xiàn)代高職大學(xué)生課余時(shí)間調(diào)查中，上網(wǎng)、抽煙、喝酒、零食、購物的學(xué)生中占絕大多數(shù)，在一定程度上影響了學(xué)生的身心健康，在校園中提倡飲茶之風(fēng)，可引導(dǎo)學(xué)生摒棄不良的生活風(fēng)氣，推行“不吸煙、少飲酒、多飲茶、飲好茶”良好的生活習(xí)慣為生活準(zhǔn)則，促進(jìn)高職大學(xué)生的身體健康。

明代顧元慶《茶譜》中記載：“人飲真茶能止渴、消痰、少睡、利水道、明目、益思、除煩、去膩，人固不可一日無茶”。因?yàn)椴柚泻写罅康臓I養(yǎng)成分和藥效成分，所以茶葉還被譽(yù)為原子時(shí)代的飲料，有人預(yù)測：“茶將成為21世紀(jì)的飲料之王”，因此，飲茶利于高職大學(xué)生的身體健康。

6、可以提升學(xué)生服務(wù)意識(shí)

高職院校的教育“以就業(yè)為導(dǎo)向、以服務(wù)為宗旨”的特性，決定了它有別于普通高等教育。它必須以就業(yè)、以崗位群為導(dǎo)向，培養(yǎng)學(xué)生具有“茶人精神”，所謂茶人精神，是由具有茶樹風(fēng)格和茶葉品性的人引申出來的，像茶樹一樣，周而復(fù)始的無私奉獻(xiàn)，像茶葉一樣帶給人健康，就是“默默無私奉獻(xiàn)、為人類造福”。古代陸羽《茶經(jīng)》，是古代茶人不畏艱難、勇于吃苦、潛心求索、善于創(chuàng)新的探索精神，現(xiàn)代吳覺農(nóng)先生和湖南劉先和，是現(xiàn)代茶人無私奉獻(xiàn)和造福人類的奉獻(xiàn)精神。

這些都符合高職院校對(duì)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，培養(yǎng)高職大學(xué)生成為一線應(yīng)用型人才，具有實(shí)干和吃苦耐勞精神。能夠使高職大學(xué)生做到愛崗敬業(yè)，感恩教育，建立服務(wù)社會(huì)、服務(wù)人民的精神，能夠發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的精神，樂于奉獻(xiàn)，勇于奉獻(xiàn)，有強(qiáng)烈的社會(huì)責(zé)任感，安于生產(chǎn)一線基層工作的精神?！安枞司瘛笨梢越虒W(xué)加強(qiáng)高職大學(xué)生服務(wù)意識(shí)的培養(yǎng)，樹立明確的學(xué)習(xí)目標(biāo)，形成良好的學(xué)習(xí)態(tài)度，具備積極的服務(wù)情操，促進(jìn)學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性在生活中轉(zhuǎn)化為學(xué)習(xí)和前進(jìn)的動(dòng)力，為學(xué)生成才提供可靠的保障，促進(jìn)職業(yè)道德素質(zhì)的養(yǎng)成和提高。

二、高職院校開展《茶藝》課教學(xué)的措施

1、《茶藝》課要求學(xué)生掌握的茶、茶具、水的選擇、品茶環(huán)境的知識(shí)，熟練掌握不同茶類的茶葉用量、沖泡水溫、時(shí)間及次數(shù)，泡茶的基本技法，四大類茶的泡茶程序，茶藝表演的欣賞及創(chuàng)作 [1] 。這些內(nèi)容都需要在茶藝工作室中進(jìn)行，通過多媒體的演示，教師各部分動(dòng)作的分解示范和個(gè)別輔導(dǎo)，讓學(xué)生的實(shí)踐技能在不斷地摸索中提高。所以加強(qiáng)茶藝實(shí)訓(xùn)室設(shè)施設(shè)備的建設(shè)是保證教學(xué)質(zhì)量的有效保障。

2、以靈活多樣的形式，學(xué)術(shù)講座、展覽、雜志、黑板報(bào)、茶藝協(xié)會(huì)、茶藝表演等擴(kuò)大茶文化在學(xué)生中間的影響力，營造豐富多彩的校園文化氛圍。如學(xué)院內(nèi)可建設(shè)以茶文化為主題的學(xué)生社團(tuán)，開展多種以茶藝、茶歌、茶舞和茶詩的表演活動(dòng)，將茶藝表演、茶歌、茶舞融為一體， 讓學(xué)生們充分展示茶藝表演技藝，像全院學(xué)生推行茶文化。

[4] 何哲群.高職的茶道教學(xué)與學(xué)生的道德修養(yǎng) [J].職業(yè)教育研究， 2008（2）：73～75

[5] 白仲興.淺談茶藝專業(yè)課教學(xué)[J].中國職業(yè)技術(shù)教育教學(xué)與教研， 2006（7）

[6] 耿密.論茶文化與大學(xué)生素質(zhì)教育[J].繼續(xù)教育研究，2009（6）