納米微乳維生素飼喂肉雞效果試驗(yàn)

王海洲 丁永貴 張黎鑫

（①山東省日照市畜牧站 276800 ②山東省平邑縣畜牧獸醫(yī)局）

納米微乳維生素飼喂肉雞效果試驗(yàn)

王海洲①丁永貴②張黎鑫①

（①山東省日照市畜牧站 276800 ②山東省平邑縣畜牧獸醫(yī)局）

1日齡40只艾維茵肉仔雞隨機(jī)均分為4組，試驗(yàn)組分為高(A組)、中(B組)、低(C組)劑量組，分別在飲水和日糧中按3%、2%、1%的比例添加納米微乳維生素復(fù)方制劑，對(duì)照組(D組)飼喂基礎(chǔ)日糧。結(jié)果表明，22～42日齡飼養(yǎng)期，高、中、低劑量組的日采食量均比對(duì)照組高(P＜0.05)，且中劑量組肉仔雞的平均日采食量最高。在基礎(chǔ)日糧中添加納米微乳維生素可以提高免疫器官指數(shù)，延緩胸腺和法氏囊的退化。試驗(yàn)證明日糧中以2%添加效果最好。

納米微乳維生素 肉仔雞 日采食量 日增重 料肉比

維生素是畜禽機(jī)體代謝中不可缺少的物質(zhì)，維生素的添加形態(tài)不同，直接關(guān)系到動(dòng)物對(duì)維生素的吸收和利用，影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能。自1999年，納米技術(shù)逐步走向市場(chǎng)以來(lái)，國(guó)內(nèi)外對(duì)維生素的添加形態(tài)進(jìn)行了大量的研究，證明利用納米技術(shù)制作的維生素在畜禽體中的利用率明顯高于傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的復(fù)合維生素。本試驗(yàn)?zāi)康氖峭ㄟ^(guò)飼養(yǎng)試驗(yàn)和代謝等，研究飼料中添加不同劑量的納米微乳維生素對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響，并確定納米微乳維生素在日糧中的適宜的添加比例，為納米微乳維生素的合理應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

1日齡的肉仔雞40羽，購(gòu)買于日照東港區(qū)某孵化場(chǎng)。

1.2 納米微乳維生素

肉雞用納米微乳維生素由日照海能生物科技有限公司提供。

1.3 主要儀器設(shè)備

電子天平，pH計(jì)，解剖器械、坩堝等均來(lái)源于日照海能生物科技有限公司生物實(shí)驗(yàn)室。

1.4 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)日糧為玉米—豆粕型，參照肉仔雞營(yíng)養(yǎng)需要配制。0～3周齡用I號(hào)料，4～6周齡用II號(hào)料，其日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.5 試驗(yàn)動(dòng)物的分組及飼養(yǎng)管理

40只1日齡艾維茵肉仔雞隨機(jī)均分為4組，試驗(yàn)組分為高(A組)、中(B組)、低(C組)劑量組，分別在飲水和日糧中按3%、2%、1%的比例添加納米維微乳生素復(fù)方制劑，對(duì)照組(D組)飼喂基礎(chǔ)日糧。提前將雞舍及其用具清理潔凈，用高錳酸鉀和福爾馬林進(jìn)行氣體熏蒸消毒。試驗(yàn)雞分2階段飼養(yǎng)，0～21日齡和22～42日齡。各組均在同一棟雞舍內(nèi)進(jìn)行常規(guī)飼養(yǎng)管理。前期用紅外燈為雞群取暖，后期為自然環(huán)境條件飼養(yǎng)。全飼養(yǎng)期常規(guī)免疫程序。

1.6 測(cè)定指標(biāo)及檢測(cè)方法

1.6.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)的測(cè)定 首先測(cè)定并記錄1日齡時(shí)每組肉雞的體重，空腹時(shí)稱取21、42日齡每組雞的總體重、總給料量、余料量和記錄每組雞的數(shù)量。計(jì)算21、42日齡的平均日增重、平均日采食量及料肉比。平均日增重(g/只·d)=(末重一始重)/雞數(shù)/間隔天數(shù)。平均日采食量(g/只·d)=(階段末料重一階段初料重一撒料量)/雞數(shù)/間隔天數(shù)。料肉比=平均日采食量/同期平均日增重。

1.6.2 肉雞屠宰品質(zhì)的測(cè)定 42日齡飼養(yǎng)結(jié)束時(shí)，每組隨機(jī)抽取5只雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。屠宰前稱重(活重)，頸部刺殺后放血，浸燙，拔毛，擦干屠體表面水分稱重(屠體重)，去除氣管、食管、嗉囊、腸、脾、胰和生殖器官、腎，腺胃、肌胃和腹脂的重量(半凈膛重)，半凈膛去除心臟、肝臟、肌胃、腺胃、腹脂、頭、腳后測(cè)全凈膛重和肌胃周圍脂肪，稱腹脂重。分離胸肌，稱胸肌重。分離腿肌，稱腿肌重。計(jì)算屠宰品質(zhì)評(píng)價(jià)指數(shù)：屠宰率=(屠體重/活重)×100%，半凈膛率=(半凈膛重/屠體重)×100%，全凈膛率=(全凈膛重/屠體重)×100%，胸肌率=(胸肌重/全凈膛重)×100%，腿肌率=(大小腿凈肌肉重/全凈膛重)× 100%。

1.6.3 肌肉品質(zhì)的測(cè)定 42日齡飼養(yǎng)結(jié)束時(shí)，取胸肌和腿肌測(cè)定肌肉的pH值、肉色、嫩度、肌肉水分。肉色測(cè)定：取宰后胸、腿肌樣品，用標(biāo)準(zhǔn)比色板，按1、2、3、4、5級(jí)評(píng)分，1級(jí)淺色，5級(jí)暗紅。pH值：常溫下，用pH計(jì)分別測(cè)定屠宰后45min和24h的胸、腿肌pH值。嫩度：取新鮮胸肌肉或腿肌肉一塊，用C-LM3型肌肉嫩度儀測(cè)定剪切力值，每個(gè)肉樣剪切3次，取其均值。水分含量：將所取樣品的胸肌放于干燥乳缽或研磨中研細(xì)或磨碎、混合均勻，待驗(yàn)。水分測(cè)定稱胸肌和肝臟樣品約4g，置于坩堝中，放入100℃的烘箱內(nèi)連續(xù)烘干24h。取出置干燥器中冷卻30min稱重，計(jì)算胸肌和肝臟中的水分含量。

1.6.4 免疫器官指數(shù)的測(cè)定 飼養(yǎng)42日齡時(shí)，每組隨機(jī)抽取5只雞，用電子天平準(zhǔn)確地稱重后宰殺，摘取胸腺、脾臟和法氏囊，剔盡脂肪及其它組織、吸干表面液體再用電子天平稱鮮重，最后計(jì)算免疫器官指數(shù)。胸腺指數(shù)=胸腺鮮重/雞體重，脾臟指數(shù)=脾臟鮮重/雞體重，法氏囊指數(shù)=法氏囊鮮重/雞體重。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

試驗(yàn)數(shù)據(jù)用Excel和SAS軟件包進(jìn)行處理，以單變量方差分析進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05表示差異顯著，P＜0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 納米微乳維生素對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能和成活率的影響

2.1.1 對(duì)肉雞平均日采食量的影響

從表2中可以看出，1～21日齡時(shí)，實(shí)驗(yàn)各組的平均日采食量無(wú)顯著差異(P＞0.05)，中劑量組的平均日采食量高于其余各組，但差異不顯著(P＞0.05)。22～42日齡時(shí)，中劑量組的平均日采食量與對(duì)照組增加，差異顯著(P＜0.05)。其余各組略高于對(duì)照組，但差異不顯著(P＞0.05)。說(shuō)明中劑量組能提高肉雞的平均日采食量。

2.1.2 對(duì)肉雞平均日增重的影響

從表3可知，各組的初重差異不顯著(P＞0.05)。1～21日齡實(shí)驗(yàn)階段，高、中、低劑量組組與對(duì)照組相比增加，差異顯著(P＜0.05)，且中劑量組與對(duì)照組相比最高。22～42日齡實(shí)驗(yàn)階段高、中、低劑量組與對(duì)照組相比增加，差異顯著(P＜0.05)，且中劑量組差異極顯著(P＜0.01)。

2.1.3 對(duì)肉雞料肉比的影響 結(jié)果見(jiàn)表4。1～21日齡實(shí)驗(yàn)階段，各組的料重比都比對(duì)照組低，差異顯著(P＜0.05)，且中劑量組與對(duì)照組相比最低。22～42日齡實(shí)驗(yàn)階段，高、中、低劑量組料重比都比對(duì)照組低，差異顯著(P＜0.05)，且中劑量組相對(duì)于對(duì)照組最低，差異極顯著(P＜0.01)，料肉比比對(duì)照組降低了18%。

2.1.4 對(duì)肉雞成活率的影響

表2 肉雞平均日采食量(g)

表3 肉雞平均日增重(g)

表4 耗料增重比值 (g/g)

表5 肉雞成活率 (%)

從表5中可以看出，高、中、低劑量組三組的肉雞成活率均比對(duì)照組高，高劑量組和低劑量組差異顯著(P＜0.05)，中劑量組的差異極顯著(P＜0.01)，成活率達(dá)到100%。

2.2 對(duì)胴體品質(zhì)的測(cè)定

結(jié)果見(jiàn)表6。屠宰率方面，高、中、低劑量組的屠宰率均比對(duì)照組高，差異顯著(P＜0.05)。各組的半凈膛率差異不顯著(P＞0.05)。高、中、低劑量組的全凈膛率均比對(duì)照組高，差異顯著(P＜0.05)，且高劑量組高于低劑量組。脂肪率方面，高、中、低劑量組的脂肪率均比對(duì)照組低，差異顯著(P＜0.05)。高、中、低劑量組的腿肌率和胸肌率均比對(duì)照組高，差異顯著(P＜0.05)。

表6 肉雞屠宰品質(zhì)變化 (%)

2.3 對(duì)肉質(zhì)的測(cè)定

結(jié)果見(jiàn)表7。pH值高、中、低劑量組的pH值均高于對(duì)照組，差異顯著(P＜0.05)。高、中、低劑量組的水分均小于對(duì)照組，差異不顯著(P＞0.05)。肌肉色澤方面，中劑量組高于對(duì)照組，且差異顯著(P＜0.05)，中劑量組在各組中肉色最好。在嫩度方面，中劑量組高于對(duì)照組，且差異顯著(P＜0.05)。

表7 不同處理對(duì)肉質(zhì)的影響

2.4 納米維生素對(duì)肉雞免疫器官指數(shù)的影響

結(jié)果見(jiàn)表8。在42日齡時(shí)，各處理組的脾臟指數(shù)差異均顯著(P＜0.05)，且中劑量組與對(duì)照組相比最高，脾臟指數(shù)比對(duì)照組提高了15%。各處理組的胸腺指數(shù)差異均顯著(P＜0.05)，且中劑量組與對(duì)照組相比最高。各處理組的法氏囊指數(shù)差異均顯著(P＜0.05)，且中劑量組與對(duì)照組相比最高。

表8 納米維生素對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響

3 討論與小結(jié)

3.1 納米維微乳生素對(duì)肉仔雞生產(chǎn)性能的影響

（1）納米微乳維生素可以提高肉仔雞的平均日采食量。隨著日齡的增加，肉雞的平均日采食量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。在1～21日齡飼養(yǎng)階段，通過(guò)納米微乳維生素復(fù)方制劑飼喂肉雞，可以提高肉雞的平均日采食量，且中劑量組(添加2%的納米維生素復(fù)方制劑)肉仔雞的平均日采食量最高。在22～42日齡飼養(yǎng)期，高、中、低劑量組的日采食量均比對(duì)照組高，差異顯著(P＜0.05)，且中劑量組肉雞的平均日采食高于高劑量組和低劑量組。說(shuō)明納米微乳維生素可以提高肉仔雞的平均日采食量，且中劑量組(添加2%的微乳納米維生素復(fù)方制劑)效果最明顯。（2）納米微乳維生素可以提高肉仔雞的平均日增重。納米微乳維生素可以提高肉雞的平均日增重，其中以2%添加組增加的程度最大；在1～21日齡階段，各組能使肉雞的平均日增重有所升高，且各添加組平均日增重都能逐步升高。整個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，3%、2%和1%添加組能提高肉雞的平均日增重，其中2%添加組對(duì)肉雞的平均日增重效果最好，后期更加明顯。3%和1%添加組能提高肉雞的平均日增重，但效果沒(méi)有 2%添加組好。（3）納米微乳維生素可以提高肉仔雞的料肉比。2%添加組能提高肉雞的料肉比，降低飼料轉(zhuǎn)化率；1%和3%添加組能降低肉雞的料肉比，提高飼料轉(zhuǎn)化率，其中2%添加組的料肉比最低，添加效果最佳。（4）納米微乳維生素可以提高肉仔肉雞的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率和胸肌率，降低肉仔雞的脂肪率。但半凈膛率差異不顯著(P＞0.05)。

綜上所述，肉雞飼料中添加納米微乳維生素，2%添加能提高肉雞的平均日采食量、平均日增重量及料肉比，降低飼料轉(zhuǎn)化率；1%添加能降低肉雞的平均日采食量，提高其平均日增重，降低肉雞的料肉比，提高飼料轉(zhuǎn)化率；3%添加能降低肉雞的平均日采食量、平均日增重量及料肉比，提高飼料轉(zhuǎn)化率。2%添加效果最佳。從增重試驗(yàn)的結(jié)果可以看到各用藥組的增重量要明顯的高于不用藥物的對(duì)照組，納米維生素有顯著的營(yíng)養(yǎng)作用，能滿足肉雞增重的生產(chǎn)需要。在本試驗(yàn)中從料肉比的數(shù)據(jù)結(jié)果看，納米微乳維生素能提高飼料的轉(zhuǎn)化率，納米維生素不僅能夠提高肉雞的增重，而且能夠使肉雞極大提高飼料轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加納米微乳維生素制劑能提高肉仔雞的平均日采食量、平均日增重，降低料肉比。

3.2 納米微乳維生素對(duì)肉仔雞免疫功能的影響

家禽的免疫器官重量可用于評(píng)價(jià)雛雞的免疫狀況，免疫器官指數(shù)反映了機(jī)體3個(gè)主要免疫器官的生長(zhǎng)發(fā)育程度，是從免疫器官發(fā)育的角度評(píng)價(jià)機(jī)體免疫狀態(tài)的指標(biāo)。本試驗(yàn)表明，在基礎(chǔ)日糧中添加納米微乳維生素可以提高免疫器官指數(shù)，延緩胸腺和法氏囊的退化。本試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，高、中、低劑量組均可提高肉仔雞的脾臟指數(shù)，且中劑量組的效果最明顯。

[1] 趙成萍, 田野. 納米維生素的研究[J]. 飼料工業(yè). 2006(6).

[2] 張文娟, 歐陽(yáng)五慶, 王金虎. 復(fù)合維生素納米乳的制備及其質(zhì)量評(píng)價(jià)[J]. 中國(guó)獸醫(yī)學(xué)報(bào). 2010(3).

S816.72

A

1007-1733(2013)09-0003-03

2013–06–20）