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    應(yīng)用油茶籽殼栽培香菇的研究

    2013-05-30 01:01:18陳秀炳陳錫桓
    食藥用菌 2013年2期
    關(guān)鍵詞:棉籽殼油茶籽麩皮

    陳秀炳 陳錫桓

    (福建省尤溪縣林業(yè)科學(xué)研究所,福建 尤溪 365100)

    油茶(Camellia oleifera Abel)又名茶籽樹,是山茶屬中的一個(gè)樹種,是我國基本的木本食用油料樹種[1]。福建尤溪縣是全國重點(diǎn)油茶種植基地,種植面積達(dá)22.2萬畝(1畝≈667平方米),年有油茶籽殼1.83萬噸,除部分被利用外,大多數(shù)被丟棄,不僅造成資源浪費(fèi),而且污染環(huán)境。油茶籽殼主要成分為植物性纖維,而食用菌能予以降解利用,轉(zhuǎn)化合成自身營養(yǎng)物質(zhì)[2]。筆者開展油茶籽殼栽培香菇(Lentinus edodes)的試驗(yàn)研究[3~5],為充分利用這些廢棄資源,變廢為寶,減少廢棄物污染環(huán)境提供科學(xué)依據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 供試菌種 香菇菌株 L-26,由三明真菌研究所提供。

    1.2 培養(yǎng)料 油茶籽殼,由福建沈郎生物技術(shù)股份有限公司提供,經(jīng)曬干后粉碎,備用。其他栽培材料木屑、棉籽殼、麩皮等購自市場(chǎng)。香菇菌絲生長(zhǎng)試驗(yàn)配方為Ⅰ木屑組(CK1):木屑78%,麩皮20%,石灰2%;Ⅱ試驗(yàn)組A:油茶籽殼52%,木屑 26%,麩皮 20%,石灰 2%;Ⅲ棉籽殼組(CK2):棉籽殼78%,麩皮20%,石灰2%;Ⅳ試驗(yàn)組B:油茶籽殼52%,棉籽殼26%,麩皮20%,石灰2%。培養(yǎng)料pH值為6.0,每處理重復(fù)5次,培養(yǎng)溫度為 24±1℃。出菇試驗(yàn)對(duì)照組培養(yǎng)基配方:木屑39%,棉籽殼39%,麩皮20%,輕質(zhì)碳酸鈣2%;試驗(yàn)組配方:油茶籽殼88%,麩皮10%,輕質(zhì)碳酸鈣2%。每個(gè)處理900袋,每袋干料重0.9 kg,4次重復(fù)。

    1.3 測(cè)定方法 培養(yǎng)基原料和香菇子實(shí)體的營養(yǎng)成分分析:采用中性—酸性洗滌纖維序列分析方法測(cè)定纖維素、半纖維素、木質(zhì)素;采用鹽酸水解法測(cè)定氨基酸組成與含量;采用凱氏定氨法測(cè)定粗蛋白含量;采用氰化物原子熒光光度測(cè)定硒含量;采用石墨爐原子吸收光譜法測(cè)定鈣含量;采用原子吸收光譜法測(cè)定鋅、鐵、鉛和鎘含量;采用原子熒光光譜分析法測(cè)定汞含量;采用氰化物原子吸收光譜法測(cè)定總砷含量。

    1.4 試驗(yàn)方法

    (1)菌絲生長(zhǎng)試驗(yàn)。根據(jù)培養(yǎng)基配方,將各栽培料按比例與水?dāng)嚢杈鶆?,培養(yǎng)基的含水量控制在60%~65%,調(diào)整pH至6~7。配制好的培養(yǎng)料裝入直徑3 cm,長(zhǎng)20 cm的試管中,塞上棉塞,在高壓滅菌鍋滅菌中121 ℃保持30 min;待培養(yǎng)料溫度降至 25 ℃左右時(shí),用接種針(Φ 0.8 cm)取香菇菌種塊兩塊,移至試管培養(yǎng)基中,置于恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)。每隔兩天觀察菌絲生長(zhǎng)情況,測(cè)量菌絲生長(zhǎng)速度。

    (2)出菇栽培試驗(yàn)。2010年4月28日拌料裝袋,于2010年5月2日接種,8月29日進(jìn)棚后再培養(yǎng)10天,于9月8日脫袋排筒覆土,其他管理按常規(guī)覆土地栽香菇模式進(jìn)行。制袋時(shí)先按配方將培養(yǎng)料攪拌均勻,加水使含水量達(dá)65%左右,栽培袋采用 15×60×0.004(cm)的高密度低壓聚乙烯塑料袋,每袋平均裝干料0.9 kg,兩頭分別用紗線折疊綁緊。常壓滅菌,溫度達(dá)100 ℃后維持12 h。待溫度降至25 ℃時(shí)按照無菌操作接種,在23~25 ℃下培養(yǎng)55天左右,香菇菌絲就能走滿袋。觀察污染菌袋和菌絲生長(zhǎng)情況。按正常的栽培管理記錄每潮菇的產(chǎn)量,計(jì)算生物轉(zhuǎn)化率。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 油茶籽殼等栽培料的營養(yǎng)成分 從表1可見,油茶籽殼碳氮營養(yǎng)成分粗蛋白含量約為棉籽殼的2倍,木屑的4.63倍。以油茶籽殼作為香菇等食用菌培養(yǎng)料可減少麩皮等氮源用量。油茶籽殼木質(zhì)素含量較高,為多酚類的大分子結(jié)構(gòu)物質(zhì),而半纖維素含量低于木屑和棉籽殼。因此,通過合理調(diào)制培養(yǎng)料,油茶籽殼可替代木屑、棉籽殼或麩皮栽培食用菌。

    2.2 油茶籽殼對(duì)香菇菌絲生長(zhǎng)的影響 由表2可看出,試驗(yàn)配方Ⅱ以油茶籽殼代替對(duì)照配方Ⅰ中2/3的木屑栽培香菇,其菌絲密度、長(zhǎng)勢(shì)、色澤和菌絲生長(zhǎng)速率均優(yōu)于配方Ⅰ,其中生長(zhǎng)速率是配方Ⅰ的2.68倍,兩者差異顯著(P<0.05)。配方IV以油茶籽殼代替配方Ⅲ中2/3的棉籽殼栽培香菇,菌絲生長(zhǎng)情況與配方Ⅲ沒有顯著差異。

    2.3 油茶籽殼對(duì)香菇產(chǎn)量的影響 從表3可以看出,試驗(yàn)組配方以油茶籽殼代替對(duì)照組配方中全部木屑、棉籽殼和一半的麩皮栽培香菇,兩組配方的生物學(xué)效率沒有顯著差異(P>0.05)。

    表1 主要栽培原料的碳氮營養(yǎng)成分比較

    表2 不同培養(yǎng)基香菇菌生長(zhǎng)情況

    表3 不同栽培料香菇生物轉(zhuǎn)化率比較(%)

    2.4 油茶籽殼對(duì)香菇子實(shí)體營養(yǎng)品質(zhì)的影響

    (1)香菇子實(shí)體蛋白質(zhì)和氨基酸含量。表4顯示,試驗(yàn)組以油茶籽殼栽培的香菇蛋白質(zhì)和氨基酸總量分別比對(duì)照提高 64.36%和 59.80%,其中賴氨酸比對(duì)照提高60.23%;谷氨酸對(duì)比照提高85.44%。

    表4 不同栽培料香菇子實(shí)體蛋白質(zhì)和氨基酸含量(%)

    表5 不同栽培料香菇子實(shí)體微量元素含量/(mg/kg)

    (2)香菇子實(shí)體礦質(zhì)元素含量。從表 5可見,用油茶籽殼栽培的香菇子實(shí)體干品的礦質(zhì)元素鈣、鐵、硒含量比對(duì)照組高,其中硒達(dá)到“富硒香菇”的標(biāo)準(zhǔn),香菇香味更濃郁;只有鋅含量比對(duì)照稍低。試驗(yàn)組和對(duì)照組有害元素砷、汞、鉛、鎘都低于國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)“綠色食用菌標(biāo)準(zhǔn)NY/T749-2003”。

    3 結(jié)論與討論

    3.1 利用油茶籽殼替代對(duì)照配方中的木屑、棉籽殼和部分麩皮栽培香菇,無論是菌絲生長(zhǎng),還是出菇產(chǎn)量,試驗(yàn)組與對(duì)照組差異都不顯著。說明用油茶籽殼栽培香菇是可行的。

    3.2 油茶籽殼的粗蛋白含量達(dá)9.21%,并含有豐富的纖維素、木質(zhì)素,為香菇生長(zhǎng)提供了充足的營養(yǎng)。用其栽培的香菇,子實(shí)體中蛋白質(zhì)和氨基酸總量分別達(dá)到 52.89%、39.28%,明顯高于對(duì)照。說明油茶籽殼培養(yǎng)料中的碳、氮營養(yǎng)等能被香菇有效利用轉(zhuǎn)化,產(chǎn)出的香菇比常規(guī)栽培口感好,質(zhì)量?jī)?yōu)。

    3.3 近年來,食用菌產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí),由于木屑等生產(chǎn)資源的過度消耗,給森林資源及生態(tài)環(huán)境造成極大壓力。而油茶籽殼在農(nóng)村常以垃圾處理,未得到充分利用,既浪費(fèi)資源,又污染環(huán)境。

    因此,利用油茶籽殼栽培食用菌,變廢為寶,實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)的可持續(xù)發(fā)展,體現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟(jì)的廢棄資源“減量化、再利用、資源化”原則;同時(shí)也為食用菌生產(chǎn)開辟了新的原料來源,緩解食用菌生產(chǎn)發(fā)展中在一定程度上出現(xiàn)的“菌林”矛盾和“菌牧”矛盾。

    [1]束慶龍, 等.中國油茶栽培與病蟲害防治[M]. 北京: 中國林業(yè)出版社. 2009: 9-81.

    [2]陳君琛, 等. 廢棄資源作替代料栽培大杯蕈、秀珍菇和茶樹菇研究[J]. 菌物學(xué)報(bào), 2007, 26(增): 364-368.

    [3]陳秀炳, 等. 花香菇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)[M]. 福州: 福建教育出版社. 1998: 3-162.

    [4]陳秀炳, 等. 木屑栽培香菇研究[J]. 中國食用菌,1991(3): 15-18.

    [5]陳秀炳, 等. 袋栽香菇中幾個(gè)問題的探討[J]. 食用菌,1992(2): 16-18.

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