宴會(huì)設(shè)計(jì)早就不只擺花那點(diǎn)事了

宴會(huì)設(shè)計(jì)的最終目的，是“留住人”。怎樣在第一時(shí)間抓住眼球，使人們“愿意”留下來，然后怎樣兼顧所有的細(xì)節(jié)，讓人“能夠”留下來，這就是宴會(huì)設(shè)計(jì)的靈魂所在。

60人同桌

高意靜自己也沒想到，2011年7月的那次私人晚宴，她面對(duì)的是一張直徑13米，要求能容納60人同時(shí)坐到一起的大圓桌。

“中國人確實(shí)是喜歡圓桌的，他們講究緣分，團(tuán)圓，圓滿，講究自己的對(duì)角、身邊、側(cè)面都有人，說話的時(shí)候無論哪個(gè)角度都能面對(duì)面……但是，直徑13米，你知道有多大嗎？”

直徑13米，大概是10個(gè)成年女性自然地手拉手的距離。宴會(huì)主人執(zhí)意要求60位應(yīng)邀賓客同時(shí)坐在這張桌子上聊天、用餐。

這么大的面積，要放多少東西在上頭才能達(dá)到宴會(huì)效果？如果放多了，會(huì)不會(huì)影響就餐？桌子中心的桌花也不能太高，否則就無法跟對(duì)面座位的人面對(duì)面，失去了圓桌的意義……宴會(huì)組織方的人員甚至提議——要不就在上面擺些花好了。高意靜毫不猶豫就拒絕了：“如果那樣的話，請(qǐng)你找別人吧，因?yàn)檫@樣看上去就像一張巨大的比薩餅而已?！?/p>

后來，高意靜用4000枝綠色蓮蓬與1800支白色繡球花組合成一盞兩層的花卉吊燈，懸掛圓桌的上方，像是倒掛在天上的一幅荷塘。飯桌則簡單清爽地用42盤花與無數(shù)白色玫瑰花瓣設(shè)計(jì)組成，使整個(gè)宴會(huì)設(shè)計(jì)宛如天地倒置的荷塘月色，大圓桌變成了月光。

在大陸還普遍以為宴會(huì)設(shè)計(jì)就是“擺點(diǎn)花”的10年前，高意靜已經(jīng)在臺(tái)灣從事宴會(huì)設(shè)計(jì)六年了，“不僅僅是把花擺進(jìn)去而已，花的高矮、多少，是從天上下來還是從地上長出來，都是有講究的。另外還包括各種細(xì)節(jié)，僅說座椅的舒服度，這就跟人體力學(xué)工學(xué)、送菜的方式都有關(guān)了”，高意靜說。

宴會(huì)設(shè)計(jì)，最開始被認(rèn)為是現(xiàn)場(chǎng)布置，但這僅僅是宴會(huì)設(shè)計(jì)的一部分。宴會(huì)是一個(gè)有目的性的活動(dòng)，從邀請(qǐng)函開始就已經(jīng)是宴會(huì)設(shè)計(jì)的開始。同樣兩張邀請(qǐng)函，除了交情以外，總會(huì)有其中一張讓你覺得更加想去，因?yàn)樗项^除了時(shí)間地點(diǎn)以外，還似乎在告訴你“來吧來吧，這里有好玩的”，這就已經(jīng)屬于宴會(huì)設(shè)計(jì)。

宴會(huì)設(shè)計(jì)的最終目的，是“留住人”。怎樣在第一時(shí)間抓住眼球，使人們“愿意”留下來，然后怎樣兼顧所有的細(xì)節(jié)，讓人“能夠”留下來，這就是宴會(huì)設(shè)計(jì)的靈魂所在，同時(shí)也是高意靜作為宴會(huì)設(shè)計(jì)師的最大樂趣：“當(dāng)他們進(jìn)來后第一個(gè)眼神我就知道這個(gè)作品有沒有做好，聽到他們進(jìn)場(chǎng)后第一個(gè)發(fā)出的音節(jié)是‘WOW，這會(huì)讓我非常滿足?！?/p>

“WOW”的滿足主要用“體量”元素來完成，要么體積夠大——1個(gè)500鎊的蛋糕，要么數(shù)量夠多——500個(gè)1鎊的蛋糕。但如果將這些體、量巧妙地融入到宴會(huì)設(shè)計(jì)中，那就是宴會(huì)設(shè)計(jì)師的功力了。

不同文化同宴

2010年，某雜志的十周年慶，主題是“多元時(shí)空”，強(qiáng)調(diào)在設(shè)計(jì)界里，不同領(lǐng)域的國家，例如印度、泰國、歐式古典、地中海等不同文化的交叉影響。

200多人的大型宴會(huì)，再加上代表這些國家文化特點(diǎn)的多種色彩，這無疑會(huì)是染缸一樣熱鬧的場(chǎng)面。于是高意靜放棄了傳統(tǒng)中式聚會(huì)的圓桌設(shè)計(jì)，以四張大長桌，有系統(tǒng)地，直線地將顏色延續(xù)，分別體現(xiàn)四種不同風(fēng)格：中式情懷、地中海的天空、歐式古典、印度風(fēng)情，每一桌都統(tǒng)一而又富有震撼力，效果極佳。就像高意靜所形容的：“在印度風(fēng)那桌，我用了大量代表了熱帶和夏天的水果作為裝飾，除了顏色豐富特點(diǎn)突出以外，大家進(jìn)場(chǎng)就開始吃起來。我所追求的就是這種人與設(shè)計(jì)間的互動(dòng)?！?p>

這種設(shè)計(jì)與人、設(shè)計(jì)與文化互動(dòng)的理念，一直貫徹于高意靜的作品之中，早在2004年，她就憑這種文化交融的理念，“神奇”地運(yùn)用簡單材料，從而獲得了美國的最佳婚禮設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。

當(dāng)時(shí)是兩位中國年輕人的婚禮，接受西方教育長大，新娘穿白婚紗，辦的是西式婚禮，但是又想保持中國人的文化傳統(tǒng)。所以，高意靜以“天圓地方”的概念來表示中西方文化的互相包容，也成功地以此為主題打造了一場(chǎng)中西合璧的婚禮。

婚禮設(shè)計(jì)中有中國書法的裝飾，也有用燈箱組合成的九宮格，象征長長久久。另外，圓桌中間方形的花，圓形庭院里方形的隔屏等等，所有的元素都安靜地詮釋了“天圓地方”這么一個(gè)文化交融的特點(diǎn)。當(dāng)時(shí)這個(gè)設(shè)計(jì)一出現(xiàn)，在行內(nèi)大受好評(píng)。

“盡管在國際上獲獎(jiǎng)，但我的收入還是無法和美國業(yè)界初出茅廬的設(shè)計(jì)師相比”，高意靜說。但她對(duì)國內(nèi)宴會(huì)設(shè)計(jì)的發(fā)展前景以及宴會(huì)設(shè)計(jì)師的地位與收入，還是持非常樂觀的態(tài)度，“一定會(huì)越來越好的”，她認(rèn)為：“畢竟2006年我剛來大陸做演講，大家真的認(rèn)為宴會(huì)設(shè)計(jì)就是在簽到臺(tái)上擺擺花，在舞臺(tái)旁邊擺擺花，在桌子中間擺擺花。相比那個(gè)時(shí)候，現(xiàn)在真的好太多了！”

高意靜

臺(tái)灣知名宴會(huì)設(shè)計(jì)師，美國Special Events世界宴會(huì)大賞中五次獲獎(jiǎng)。