供應(yīng)鏈管理下家家悅連鎖超市配送效率分析研究

李文靜

摘 要：在連鎖企業(yè)飛速發(fā)展的市場背景下，合理的配送模式是提高商品流通效率促進(jìn)合作伙伴之間的資源整合及優(yōu)化供應(yīng)鏈管理的有效手段。本文基于家家悅連鎖經(jīng)營超市配送問題，對連鎖企業(yè)典型的配送模式進(jìn)行分析，從而為連鎖零售企業(yè)經(jīng)營者尋找適合自身的配送模式、提高配送效率提供理論及操作上的借鑒。

關(guān)鍵詞：家家悅；供應(yīng)鏈；配送效率

一、家家悅及其配送中心情況概述

山東家家悅超市有限公司的前身山東威海糖酒采購供應(yīng)站，是原計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時期全省糖酒行業(yè)最小的二級批發(fā)企業(yè)，成立于1974年。自1995年開始發(fā)展連鎖經(jīng)營，目前擁有連鎖店150多處，銷售網(wǎng)絡(luò)拓展到山東半島等地的22個市縣，總營業(yè)面積20多萬平方米，經(jīng)營商品品種三萬多個，目前已建立了4座現(xiàn)代化的配送中心和2座生鮮配送中心，擁有各類配送車輛120多輛，此外還有與生鮮加工配送中配套的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，占地面積為9萬平米。

二、供應(yīng)鏈管理下影響家家悅連鎖超市配送效率的因素

通過對家家悅連鎖超市的實(shí)地走訪，并參考大量企業(yè)內(nèi)部資料，目前家家悅連鎖超市影響配送效率的因素如下：

（一）門店分散，不能達(dá)到規(guī)模效益

連鎖超市的巨頭沃爾瑪認(rèn)為，只有在一個自營配送中心能夠支持100—120家分店的時候，才能夠體現(xiàn)出它的規(guī)模效益。家家悅連鎖經(jīng)營超市已建立了4座現(xiàn)代化的配送中心和2座生鮮配送中心，雖然相對高效合理，但是由于門店分散，目前只有150余家分店，數(shù)量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到規(guī)模效益。如果跨區(qū)域配送，其配送效率更低。這忽略了自身的規(guī)模以及資金，不僅導(dǎo)致配送效率低，統(tǒng)一配送率不高，還浪費(fèi)了許多的物流資源。

（二）配送種類多，要求高

家家悅連鎖超市銷售的商品的品種繁多，對配送的要求很高。在商品流通配送環(huán)節(jié)，中間商不僅增加了物流的中間流通環(huán)節(jié)，提高了商品價(jià)格，同時帶來了食品安全隱患。某些家家悅連鎖經(jīng)營超市的門店在店內(nèi)設(shè)立了專區(qū)、專柜、專架等多種獨(dú)立、半獨(dú)立商業(yè)形式，這種形式能使家家悅連鎖經(jīng)營超市獲得穩(wěn)定的收益，減少管理成本，但是這種形式容易因?yàn)閷?shí)力和地區(qū)不同導(dǎo)致供應(yīng)商所能提供的配送服務(wù)有所不同，物流配送的整體水平偏低以及產(chǎn)品質(zhì)量，顧客投訴，服務(wù)質(zhì)量而不能達(dá)到超市的需求。

（三）配送集約化程度低

在供應(yīng)商直接配送的模式下，要送往各分店的訂單貨物，不能充分利用社會資源，配送集約化程度不高。并且家家悅連鎖超市的配送量波動大，訂貨頻率高，銷售量受隨機(jī)因素的影響較大，對于倉儲空間等資源有限的門店，一般要依靠提高配送頻率來滿足需求。有些小門店甚至要求一天送貨兩次，而且配送過程有時間窗限制，如限定某個時間段到貨，統(tǒng)一配送率低，缺乏高效率的物流配送，導(dǎo)致物流成本高，商品配送等物流成本占銷售額的比例在百分之十幾甚至更高。

（四）缺乏專業(yè)管理人員

連鎖超市的配送中心要與現(xiàn)代化緊密聯(lián)系，家家悅連鎖經(jīng)營超市在制定物流方案、實(shí)施管理、開拓物流市場以及經(jīng)營管理等方面，專業(yè)人才都十分缺乏，就業(yè)人員對物流業(yè)的理解仍然停留在運(yùn)輸、倉儲的概念上，沒有上升到物流服務(wù)的理念上，計(jì)算機(jī)的應(yīng)用僅限于配送中心業(yè)務(wù)、事務(wù)管理，而貨物組配、運(yùn)輸車輛的送貨路徑規(guī)劃、最優(yōu)庫存控制、配送中心的物流成本控制卻未能采用計(jì)算機(jī)管理，計(jì)算機(jī)的應(yīng)用僅處于初級階段，使配送中心的現(xiàn)代化程度較低。

三、供應(yīng)鏈管理下，家家悅連鎖超市提高配送效率的對策與建議

（一）完善冷鏈物流的建設(shè)

隨著零售市場的競爭加劇，居民生活水平的提高，人們對快速食品、生鮮半成品和冷凍食品的需求增加，大型零售企業(yè)設(shè)立食品加工中心和配送中心是物流配送的一個趨勢。家家悅超市應(yīng)該在冷凍食品、肉制品的品質(zhì)、衛(wèi)生保障方面對供應(yīng)商提出嚴(yán)格要求，另一方面對消費(fèi)者進(jìn)行主動引導(dǎo)消費(fèi)。家家悅連鎖經(jīng)營超市應(yīng)該盡量繞過中間環(huán)節(jié)，直接面向農(nóng)戶或大型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)采購，另外還要與同類企業(yè)建立合作關(guān)系，建立協(xié)會磋商機(jī)制，使物流配送、銷售、需求、生產(chǎn)信息相互暢通，消除農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)物流方面的零散化現(xiàn)象。

（二）構(gòu)建第三方物流為核心的連鎖超市配送模式

在發(fā)達(dá)國家，大約有30%的連鎖超市在很大程度上依靠社會化的專業(yè)配送企業(yè)。隨著全社會專業(yè)物流企業(yè)的興起和成熟，將商品的配送工作甚至全部的配送工作交給專業(yè)物流企業(yè)，也會成為連鎖超市的一種選擇。另外，一些具有自己物流配送中心的連鎖超市開始利用自身較強(qiáng)的物流配送能力，進(jìn)行社會化的配送。通過擴(kuò)大配送服務(wù)對象，開展商品配銷業(yè)務(wù)。這種配送方式與社會化的專業(yè)物流服務(wù)的最大差別是，在它不僅提供物流服務(wù)，還伴隨著商品的銷售甚至管理的輸出。其開展配送服務(wù)的目的，除了由此產(chǎn)生的服務(wù)收益外，更主要的目的是帶動超市的銷售，擴(kuò)大超市的銷售規(guī)模，賺取進(jìn)銷差價(jià)。他們希望在商品配送的基礎(chǔ)上，不斷強(qiáng)化對中小零售商的影響力，逐漸培育成集商品配送、商品銷售、管理輸出為一體的連鎖化集中管理模式，形成緊密程度不同的自由連鎖和加盟連鎖網(wǎng)絡(luò)。

（三）建立了管理信息系統(tǒng)

采用物流配送條碼技術(shù)、GIS（地理信息系統(tǒng)）、EDI（電子數(shù)據(jù)交換）、Bar Code（條碼技術(shù)）、射頻技術(shù)RF（Radio Frequency）、交叉配送技術(shù)、準(zhǔn)時制配送和ABC配送等物流新技術(shù)，對POS采集的信息進(jìn)行深度加工，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部局域網(wǎng)電子數(shù)據(jù)交換，建立起完善的配送管理信息系統(tǒng)，其次需要建立一套信息管理系統(tǒng)，即需求管理信息系統(tǒng)，采購管理系統(tǒng)，倉庫管理系統(tǒng)，財(cái)務(wù)會計(jì)系統(tǒng)，配送管理系統(tǒng)等。通過采用先進(jìn)的物流信息系統(tǒng)構(gòu)造一個現(xiàn)代化的管理平臺，改進(jìn)配送調(diào)度、進(jìn)行動態(tài)庫存管理、實(shí)現(xiàn)在線交易處理，真正把物流、資金流、信息流集成到一起，改善超市采購和銷售、結(jié)算部門與物流配送中心、供應(yīng)商、客戶之間的業(yè)務(wù)流程和溝通，提升企業(yè)物流的現(xiàn)代化水平。

隨著電子商務(wù)的普及和推廣，連鎖超市出現(xiàn)了網(wǎng)上進(jìn)行數(shù)據(jù)傳送和訂貨的應(yīng)用，利用互聯(lián)網(wǎng)與物流配送中心、上游供應(yīng)商共享商品的銷售、庫存信息，在電子訂貨、商品驗(yàn)收、退貨、促銷、變價(jià)、結(jié)算、付款等環(huán)節(jié)提供協(xié)同支持，與供應(yīng)商、分銷商之間能實(shí)現(xiàn)供需數(shù)據(jù)及時共享是提高效率、提升企業(yè)競爭力關(guān)鍵的一環(huán)。

（四）改善配送流程

根據(jù)家家悅連鎖經(jīng)營超市各分店所處位置以及配送的不同要求來安排配送頻率、配送數(shù)量以及配送路線，實(shí)現(xiàn)商品配送規(guī)?；?。同時還應(yīng)該考慮到充分發(fā)揮現(xiàn)有配送工具、人員的作用和物流成本的問題，根據(jù)銷售對象的不同來確定要貨量，采用不同的運(yùn)輸配送方式。應(yīng)靈活掌握配送次數(shù)，根據(jù)不同門店的周轉(zhuǎn)速度決定配送次數(shù)，要貨量大的店鋪的貨物應(yīng)盡量通過工廠直接運(yùn)輸配送，要貨量相對少并較分散的店鋪的貨物，應(yīng)盡量通過配送中心集中、定期配貨，壓縮流通環(huán)節(jié)的庫存，減少管理成本和庫存量，消除庫存積壓和斷貨現(xiàn)象，以此來提高商品配送的效率，降低成本。

（五）堅(jiān)持與院校之間的校企合作，培養(yǎng)專業(yè)的人才

配送中心的高效運(yùn)作關(guān)鍵要靠人來實(shí)現(xiàn)，所以，提高員工素質(zhì)就顯得尤其重要。家家悅連鎖經(jīng)營超市可以依靠大專院校培養(yǎng)專業(yè)的管理人才和技術(shù)人才，也可以根據(jù)實(shí)際需要建立自己的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對員工進(jìn)行系統(tǒng)性的、定期的培訓(xùn)，委托國內(nèi)外先進(jìn)企業(yè)對自己的員工進(jìn)行培訓(xùn)，積極學(xué)習(xí)國內(nèi)外的先進(jìn)技術(shù)和管理思想及管理經(jīng)驗(yàn)。

我國的連鎖零售業(yè)正處于一個快速發(fā)展期，加上國內(nèi)生產(chǎn)、消費(fèi)、流通環(huán)節(jié)等方面的諸多問題和因素，家家悅連鎖經(jīng)營超市在面臨發(fā)展機(jī)遇的同時，也面臨很多的困難和難題亟待解決。而強(qiáng)有力的高效率物流配送中心是其競爭力的重要保障，擁有快速物流配送的能力和超低的物流成本，是一家現(xiàn)代連鎖商業(yè)企業(yè)取得自己競爭優(yōu)勢的關(guān)鍵一環(huán)。