“包子大王”陳慶松6年憑啥賺千萬

每天早晨，紹興人會搶著購買一種其貌不揚(yáng)的湯包。這種湯包，紹興每天至少要消費(fèi)15萬個。這樣的湯包店在紹興有一百多家，5毛錢一個的湯包帶給這些店主的是外行人看不到的豐厚利潤。這100多家包子鋪都和一個今年只有30歲的小伙子分不開，他叫陳慶松。從2002年陳慶松來紹興開店到現(xiàn)在短短6年時間他就掙了上千萬。

因家庭貧困，15歲的陳慶松學(xué)做饅頭、湯包。與別人不同的是，陳慶松是用心在做面食。為了學(xué)到手藝，他費(fèi)盡心思。他了解做面點(diǎn)這行的，起得都早，于是他也跟著起早，拿出準(zhǔn)備好的望遠(yuǎn)鏡，偷偷地學(xué)，白天再偷偷的練。

就這樣日復(fù)一日的練習(xí)，陳慶松發(fā)現(xiàn)，凍過的肉比鮮肉蒸出來的包子味道更鮮美而且有湯汁。一般灌湯包都是死面，這樣湯才不會漏掉。發(fā)面要比死面更筋道、好吃，但不適合做湯包。陳慶松非要用發(fā)面包湯包，這可不是容易的事情。他每天就努力鉆研如何讓湯包，既筋道，還有鮮美的湯汁。他愛動腦筋、勤學(xué)苦練，經(jīng)過反復(fù)琢磨，做出“皮薄、餡大、湯汁充盈”的陳氏湯包。就這樣他在上海開了他人生中的第一家包子鋪。不幸的是，他的包子鋪因?yàn)椴疬w關(guān)門，后來他又輾轉(zhuǎn)來到紹興。萬萬沒想到這次紹興之旅為他打來了財富之門。偶然間他發(fā)現(xiàn)了一件事情，就是紹興人不吃包子。以前這里開的包子鋪都關(guān)門倒閉了，因?yàn)榻B興人早餐只吃稀飯、油條。陳慶松想自己有手藝為什么不試試在這里開包子鋪呢？

2002年，學(xué)了十年手藝的陳慶松從安徽農(nóng)村老家來到紹興，在東街市場邊開了第一家湯包店。他做出的湯包很有特點(diǎn)，皮薄，有韌勁，湯水很足。湯水不多不少，吃一口，正好把湯水吃完。好吃不貴，而這個胖胖的老板又很有親和力，賣包子的同時，也不時地贊揚(yáng)顧客，包子香，嘴也甜，生意怎么能不好呢？排隊(duì)買湯包的顧客排得老長。

那段時間，陳慶松每天從凌晨一點(diǎn)忙到下午六點(diǎn)，一天要用400多斤面粉，做7000多個包子，一天利潤少說也是七八百元，當(dāng)時店里請了兩個小工。頭幾個月利潤都有3萬多元，一年時間陳慶松就掙了30多萬元?？蓵r間長了，人也做得疲憊了。當(dāng)時他和兩個小工一天只休息五個小時，掙三十萬元已經(jīng)是他的極限了。一個人做的湯包滿足不了需求，陳慶松想到了老家的親戚朋友。

陳慶松設(shè)定了新店的距離：第一，對自己的生意沒有影響；第二，對他的生意也是幫助。第一批過來的就有陳慶松的妹妹陳慶紅。第一年的盈利足足有六位數(shù)了，陳慶紅咸魚大翻身，一夜之間成了暴發(fā)戶。

老公陳輝也坐不住了。又有三四十位親戚：做縫紉店的，開汽車的……全都過來改行了。就這樣，100多親友來到紹興做包子。

他教給徒弟們湯包技藝，但不傳餡料配方。100多家包子鋪，每天需要的肉餡不是個小數(shù)目，陳慶松直接去肉聯(lián)廠批發(fā)，做成肉餡后送到位于紹興各個地方的湯包店，每天他要做1500多公斤肉餡，靠肉餡陳慶松一年能掙60多萬元。

面對仿冒成風(fēng)，他以變應(yīng)變，于2006年10月注冊了“老臺門”商標(biāo)。同時創(chuàng)立紹興市老臺門食品連鎖有限公司。大力推廣“老臺門”湯包加盟店。

全國加盟。以“老臺門”為品牌依托，以已有的湯包作為產(chǎn)品發(fā)展的內(nèi)容，是老臺門的經(jīng)營思路。老臺門將紹興原有的80幾家中國湯包王都收歸在“老臺門”的品牌下，以加盟的形式，統(tǒng)一店面設(shè)計，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一餡料配送，統(tǒng)一產(chǎn)品種類，在原有的灌湯包統(tǒng)一基礎(chǔ)上，增加品種和口味，以期更符合消費(fèi)者的口味。老臺門的門店數(shù)量在紹興已經(jīng)開了100余家，全國范圍內(nèi)正式營業(yè)的已達(dá)到400余家，并做到店店贏利。每天，一家"老臺門"湯包基本能賣1000只，單店每月的凈利潤最多可高達(dá)3萬元左右，最少的也有近萬元毛利。

每個企業(yè)的成長都有一段故事、一個傳奇，而“老臺門”的成長看上去更多的是務(wù)實(shí)和誠信。