炮轟6種流傳最廣的食物相克論

焦點(diǎn)晃談

對于食物相克一說，坊間有不少理論，但是有些說法在科學(xué)面前顯然站不住腳。

相克論1：豆腐和蜂蜜同食致耳聾

流言裁定：豆腐和蜂蜜是女性很常吃到的減肥餐，傳言兩者不能同吃是因?yàn)榉涿壑泻写罅棵割?，它們和豆腐中的植物蛋白、有機(jī)酸混合后會有可能使人腹瀉。但是目前市面上的蜂蜜含糖多含酶少，果糖為主要成分，導(dǎo)致這種激烈的反應(yīng)已經(jīng)很少發(fā)生，致耳聾更是無稽之談。

相克論2：橘子和檸檬同吃會胃穿孔

流言裁定：很多港式飲品中，橘子和檸檬是很常見的搭配。橘子和檸檬中的酸性物質(zhì)不會直接蝕穿消化道，只要不是空腹食用，影響更小。但是有慢性潰瘍的人不要常吃這樣的組合。

相克論3：土豆和香蕉一起吃會長雀斑

流言裁定：雀斑是一種色素沉著病，在日光燈、紫外線燈光源的影響下，皮膚中黑色素細(xì)胞內(nèi)的絡(luò)氨酸酶活性增加才會形成雀斑。土豆和香蕉均沒有影響絡(luò)氨酸酶的成分，土豆的主要成分是淀粉，香蕉主要含糖，同吃不會產(chǎn)生黑色素沉淀，更不要說長雀斑了。

相克論4：雞肉和芝麻同吃會中毒致死

流言裁定：在冬天，雞肉和芝麻糊都是大家愛吃的食物。如果進(jìn)食相隔時間不長，很多人擔(dān)心會不會如俗話中說的一中毒致死？！答案是否定的，雞肉中的蛋白質(zhì)和芝麻中的植物性不飽和脂肪酸不會起任何不良反應(yīng)，甚至一起吃還能養(yǎng)腎補(bǔ)氣力。在中餐里也有很多名菜是兩者結(jié)合的，例如芝麻雞里脊、雞肉芝麻條等都不會有壞的影響。

相克論5：芹菜和兔肉同吃會脫發(fā)

流言裁定：在冬天，很多人都愛用芹菜和兔肉制成火鍋或干鍋。兔肉雖然是性寒酸冷的食物，芹菜也性涼清熱，但是常常和溫?zé)岬母慑佪o料（八角、花椒等）一起烹調(diào)，寒熱得到調(diào)和對人體是絲毫沒有損害的，更別提脫發(fā)了，這種傳言純屬編造。

相克論6：檸檬水和海鮮披薩同吃等于吃砒霜

流言裁定：雖然海鮮中含有金屬元素砷，但是毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)比砒霜要低；而檸檬水中的維生素C確實(shí)會和砷發(fā)生還原反應(yīng)，但不會形成劇毒的三氧化二砷，也就是我們所說的砒霜。三氧化二砷必須在300℃高溫加熱的條件下才能裂解而成，就算把海鮮和檸檬一起烹煮也達(dá)不到這樣的溫度條件。