這樣吃，健康很受傷

姚扶有

偏好煎炸食品 腫瘤“愛(ài)”你沒(méi)商量

素妍爬上五樓打開(kāi)家門(mén)已是氣喘吁吁，她坐在沙發(fā)上喘息，心里可納悶了：平時(shí)上五樓挺輕松，今天這是怎么啦？正想著的時(shí)候，一陣尿急，她趕緊跑進(jìn)衛(wèi)生間，可也沒(méi)排出多少尿液。是啊，剛才離開(kāi)單位的時(shí)候還上過(guò)一次廁所呢，現(xiàn)在半個(gè)小時(shí)不到，能排出多少啊。可是，待她走進(jìn)廚房準(zhǔn)備做飯，還沒(méi)忙到20分鐘，又想小便。這下，她感到有些不解了：今天這是乍地啦，怎么老想上廁所呢？不過(guò)，更讓她心煩意亂的是，睡到下半夜起來(lái)小便時(shí)，下腹竟有種說(shuō)不出的不舒服感覺(jué)。

第二天，素妍在老公的陪同下去看醫(yī)生，檢查結(jié)果竟然是卵巢腫瘤，所幸的是，她的卵巢腫瘤尚屬良性，早期發(fā)現(xiàn)。素妍驚訝地問(wèn)醫(yī)生，她的身體一直比較健康，為什么會(huì)得這種病呢？醫(yī)生耐心地尋問(wèn)了她發(fā)病前后的身體變化以及平時(shí)的生活習(xí)慣，最后認(rèn)定：這一切都是她平時(shí)偏好吃油煎荷包雞蛋、炸雞腿、煎魚(yú)惹得禍。

點(diǎn)評(píng)：

油煎雞蛋、炸雞腿、煎魚(yú)等食物，不僅是許多白領(lǐng)麗人的常規(guī)工作餐，也是許多女性和孩子們偏好的早餐或晚餐，其實(shí)，經(jīng)常進(jìn)食油煎（炸）蛋肉及燒烤肉類(lèi)食品，都是引發(fā)現(xiàn)代婦科病的隱形殺手。

科學(xué)實(shí)踐證明，雞蛋、肉類(lèi)在煎炸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生膽固醇氧化物等許多生物活性分解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物具有很大的細(xì)胞毒性作用，對(duì)女性卵巢、乳腺、子宮組織具有特別的親和性，易成為腫瘤癌癥誘發(fā)劑，對(duì)促發(fā)卵巢癌等現(xiàn)代婦科病的危險(xiǎn)性很大。美國(guó)科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)研究中發(fā)現(xiàn)，女性經(jīng)常吃煎炸蛋肉會(huì)增加患卵巢癌、乳腺癌和子宮癌的危險(xiǎn)性，如每隔2天吃一次比一周吃一次患病率高3倍，比一個(gè)月吃一次高5倍；此外，患現(xiàn)代婦科病與經(jīng)常進(jìn)食炸土豆等其他煎炸燒烤食品也有關(guān)，因這些食品中的焦脆部分含有強(qiáng)致癌物，萬(wàn)萬(wàn)不可多食。

不吃主食 引發(fā)頭暈惡心

蘇然是一個(gè)很有氣質(zhì)，長(zhǎng)得又頗有姿色的女孩，剛進(jìn)公司那會(huì)兒身體健康，渾身充滿(mǎn)活力，只是體態(tài)雄偉了一些。一天，她與一位同事大姐一起參加同事的婚禮宴會(huì)，酒席間，她發(fā)現(xiàn)這位大姐吃菜很挑剔，幾乎不吃葷菜之類(lèi)，起初，她還以為這位大姐信佛吃素呢，也沒(méi)敢問(wèn)，可等新郎新娘行過(guò)酒禮之后，大家開(kāi)始吃主食了，蘇然起身為她盛了一碗米飯放在她面前，誰(shuí)知這位大姐說(shuō)：“謝謝你。我很久沒(méi)吃主食了?！彼樋趩?wèn)道：“為什么啊？”這位大姐顯得挺自豪地告訴蘇然，過(guò)去她的身材也像蘇然一樣，挺胖的，后來(lái)聽(tīng)朋友說(shuō)，每天不吃主食可以減肥，她一聽(tīng)這種減肥辦法挺簡(jiǎn)單的，便堅(jiān)持天天不吃主食，兩個(gè)月下來(lái)，果然減了10多斤肉。

蘇然聽(tīng)得心花怒放，感到自己馬上就可以變成一個(gè)身材苗條、婀娜多姿的女孩了。她看著桌子上許多自己平時(shí)愛(ài)吃的葷菜，硬是堅(jiān)持著沒(méi)再吃一口，主食也拒絕進(jìn)口。從此，蘇然再也沒(méi)吃過(guò)主食，肉類(lèi)蛋類(lèi)也很少吃，每天只吃些蔬菜水果。一個(gè)多月下來(lái)，蘇然的確瘦了一些，卻也憔悴了許多。常常頭暈惡心，提不起精神。經(jīng)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生診斷，蘇然患了輕度營(yíng)養(yǎng)不良。

點(diǎn)評(píng)：

類(lèi)似蘇然的同事大姐，以不吃主食達(dá)到減肥目的，的確是極為少數(shù)。大多數(shù)依靠過(guò)度節(jié)制主食以及其他食品的攝入只會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，導(dǎo)致頭暈惡心、精神萎靡不振、記憶力衰退等病癥。根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)代人的主食消費(fèi)量越來(lái)越少，已有食量不足之勢(shì)。可是，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的說(shuō)法，谷類(lèi)食物含有的碳水化合物，除為人體提供能量外，還是維生素B的主要來(lái)源。主食地位的改變，一個(gè)明顯的危害就是易導(dǎo)致維生素B1的缺乏。據(jù)介紹，精雜糧中維生素B1的含量，遠(yuǎn)高于精米白面。每100克玉米中的含量是0.34毫克，每100克特級(jí)大米中的含量?jī)H為0.08毫克。

近年來(lái)，白領(lǐng)女性亞健康、疲勞以及損害腦部健康的疾病發(fā)病率明顯上升，與不以谷物為主食、動(dòng)物性食物攝入量激增有很大的關(guān)系。

那么白領(lǐng)女性，飯應(yīng)該怎么吃呢？專(zhuān)家提出的原則是“食物多樣，谷類(lèi)為主”。具體說(shuō)，一個(gè)成年人每日糧食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低于300克。大米飯、小米粥、綠豆粥、發(fā)糕等應(yīng)該成為常吃的食物

生食醉蝦 病菌入體不留痕

路洲是一家文化傳媒公司經(jīng)理，業(yè)務(wù)上的應(yīng)酬特多，走南闖北嘗盡了各種佳肴美味，不過(guò)，他對(duì)海鮮之類(lèi)的美味卻一直不敢恭維。他常對(duì)朋友們說(shuō)，不是海鮮不好吃，主要是那種海腥味受不了。

入夏的周末，路洲到南方去談一筆業(yè)務(wù)，一個(gè)朋友事先也沒(méi)征求他的意見(jiàn)，點(diǎn)了幾個(gè)上品的海鮮，等路洲吃得津津有味時(shí)，朋友才告訴他，他剛才吃的是“扇貝”，是海鮮中的珍品，為了讓路洲開(kāi)開(kāi)“海葷”，他事先已交待服務(wù)員把扇貝的殼剝掉了。路洲在感謝朋友一番美意之后，深深感嘆：難怪海鮮有多么多食客趨之若鶩，原來(lái)海鮮做好了，比什么都好吃呢。最后，朋友又叫一盤(pán)“醉蝦”，過(guò)去路洲陪朋友吃飯時(shí)，經(jīng)常會(huì)看到大家大快朵頤“醉蝦”，但一旦真正讓他親自品嘗，看著拿在手里的那些活蹦亂跳的生靈，路洲還真不敢下口，最后在朋友的盛情勸導(dǎo)下，他閉著眼吃了一只，哇，那味道真是鮮美、細(xì)膩、柔嫩啊。

從此，路洲只要有朋友吃請(qǐng)，或請(qǐng)朋友吃飯，他必點(diǎn)“醉蝦”。周末的晚上，路洲與一幫生意上的朋友正在仙閣海鮮樓喝酒，突然感到渾身一陣陣躁熱，緊著又感到有些寒顫，而且好像肝區(qū)好像還有一些疼痛，他以為是吹空調(diào)久了，引起的身體不適，也就沒(méi)在意。誰(shuí)知第二天早晨起來(lái)，這種癥狀不但沒(méi)減輕，反而加重了，他只得去看醫(yī)生。醫(yī)生通過(guò)仔細(xì)檢查發(fā)現(xiàn)他體內(nèi)寄生有肝吸蟲(chóng)。

點(diǎn)評(píng)：

生猛海鮮，光是看櫥窗上的這幾個(gè)字就夠讓人浮想聯(lián)翩。味道鮮美的蝦啊蟹的，高蛋白、低脂肪，多吃一點(diǎn)也不用嚷嚷著減體重。不錯(cuò)，蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，有不少人習(xí)慣把“蹦蹦跳跳”的活蝦放在酒中蘸一下“醉吃”，認(rèn)為這樣比較新鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富。其實(shí)，這種時(shí)尚生食法不衛(wèi)生。因?yàn)槲r體上會(huì)沾有肝吸蟲(chóng)病的囊蚴，將隨著被生食后進(jìn)入體內(nèi)。經(jīng)胃、腸消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼蟲(chóng)經(jīng)由總膽管、膽管而進(jìn)入肝膽管寄生。約一個(gè)月后發(fā)育成蟲(chóng)，即可開(kāi)始排卵，引起肝吸蟲(chóng)病。肝吸蟲(chóng)壽命可達(dá)10至35年。有人吃了醉蝦后，經(jīng)常有急性感染癥狀出現(xiàn)，高熱寒顫、肝區(qū)疼痛、黃疽、血中嗜酸性顆粒細(xì)胞顯著升高，大便可查到蟲(chóng)卵，嚴(yán)重者出現(xiàn)上腹飽脹，食欲不振等癥狀，還可能因肝功能衰竭而死亡。同時(shí)，它還很容易帶給人們一種富貴病—痛風(fēng)，根源在于海鮮含有的大量毒素會(huì)在人體內(nèi)蓄積。臨床表現(xiàn)為，病人在幾分鐘到十幾分鐘內(nèi)關(guān)節(jié)紅腫，疼痛難當(dāng)。因此，蝦宜熟食，不宜生食。