唐代壽州窯民用瓷器設(shè)計(jì)藝術(shù)探析

楊河

據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)記載，唐代中期壽州窯經(jīng)歷過大規(guī)模的瓷器燒造和生產(chǎn)，從歷史的發(fā)展來看，此時(shí)的瓷器設(shè)計(jì)基本脫離了南北朝文化的束縛，尤其是民用瓷器通過不斷摸索和創(chuàng)新，在傳統(tǒng)制作方法的基礎(chǔ)上有所發(fā)展并設(shè)計(jì)出獨(dú)特的式樣，取得了相當(dāng)?shù)某删?，瓷器生產(chǎn)和使用達(dá)到了一個(gè)前所未有的高峰。唐代社會(huì)生活中常見的瓷器主要包括碗、盞、壺（水注）、瓶、罐、枕等幾大類。壽州窯生產(chǎn)的民用瓷器，不但在工藝生產(chǎn)技術(shù)上取得了可喜的進(jìn)步，同時(shí)在設(shè)計(jì)藝術(shù)上自隋代以來也發(fā)生了顯著變化，壽州窯也因此從一般地方窯口一躍為唐代的六大名窯之一。本文試通過對(duì)唐代時(shí)期的社會(huì)文化生活等方面進(jìn)行綜合分析，通過實(shí)物圖片比對(duì)和繪制器物圖形，簡(jiǎn)要說明壽州窯民用瓷器的設(shè)計(jì)藝術(shù)風(fēng)格。

實(shí)用功能價(jià)值與設(shè)計(jì)藝術(shù)價(jià)值的和諧統(tǒng)一，是產(chǎn)品藝術(shù)設(shè)計(jì)的基本原則。唐代壽州窯燒造近三百年，設(shè)計(jì)并生產(chǎn)了大量的民用瓷器，這些瓷器已成為百姓生活中使用的、不可或缺的用品。其產(chǎn)品設(shè)計(jì)理念：簡(jiǎn)潔實(shí)用、美觀大方，而又不失雍容華貴、敦厚豁達(dá)。我們今天所使用的主要餐用瓷器形狀，早在一千多年前唐代燒造工匠們就給我們定型了。

一、民用瓷器設(shè)計(jì)藝術(shù)風(fēng)格的嬗變

第一個(gè)明顯的變化是器物使用功能的變化?！短珍洝贩Q“陶至唐而盛，始有窯名?！碧圃缙趬壑莞G生產(chǎn)規(guī)模明顯擴(kuò)大，曾出現(xiàn)窯場(chǎng)林立、窯火不熄的景況。在制作工藝和燒造技術(shù)上有了重大改進(jìn)，瓷器造型設(shè)計(jì)制作已擺脫了南北朝文化束縛，形成了自己地方的文化特色，其對(duì)生產(chǎn)民間用瓷的其他窯口產(chǎn)生重大影響，而后成為一代名窯。我們常見的壽州窯民用瓷器有碗、盞、盤、瓶、壺、杯、罐、枕等，器形粗獷飽滿、渾圓拙樸、簡(jiǎn)潔實(shí)用。具體器形特征：器物口有外翻厚唇，常見于壺、瓶及少數(shù)執(zhí)壺上；短頸鼓腹，作上大下小的倒梨形；多角形短流，似南方執(zhí)壺；雙條豎系，屬北方型；餅狀底足，外壁外撇，邊棱削去，常見于碗盞，唐中期碗盞模仿越窯作玉璧形底足。

壽州窯發(fā)展的高峰的標(biāo)志是瓷器生產(chǎn)全面朝向民用、實(shí)用器方面轉(zhuǎn)變，許多器形發(fā)生了顯著的變化，使各種瓷器的實(shí)用性特征變得越來越明顯，如圖1-圖3所示。

圖1橄欖形或棒槌形瓶，小盤口，細(xì)頸有兩道凸棱，全身無突出物，施釉不及底。圖2是瓶與壺的過渡時(shí)期的器物造型，已逐漸改變?yōu)榍蛐紊?，厚唇，口外翻，雙條豎系，形狀敦厚結(jié)實(shí)，但還是只有一個(gè)進(jìn)出口。圖3是經(jīng)過燒窯工匠們改革創(chuàng)新，燒造出的更新?lián)Q代的品種——水注，已接近現(xiàn)代的茶壺。這種茶酒具口部呈喇叭形，增加一多角形短流，對(duì)角有一個(gè)短曲把柄，減少兩個(gè)系。喇叭口裝茶水不宜撒漏，安上把柄便于提取倒水，裝上短流能使茶水均勻流出，是沏茶品茶、作飲酒賦詩之必備用品，頗具大唐社會(huì)生活風(fēng)范。器物不但造型優(yōu)美，而且還增添了它的實(shí)用功能，更具生活實(shí)用性，也就更宜于普及到百姓家庭。

另一個(gè)就是仿生器的變化。隋代時(shí)期壽州窯的產(chǎn)品設(shè)計(jì)受佛教文化的影響，多模擬動(dòng)物，如雞首罐、龍首壺以及各種動(dòng)物形瓷枕等。而唐代的壽州窯除保留部分動(dòng)物形狀的小玩具外，逐步向植物、昆蟲方面發(fā)展。像部分碗、瓶、壺、罐、枕等，身上多有花草的形狀，其表現(xiàn)花鳥草蟲方面，壽州窯瓷枕最具特色，如圖4-圖6所示。

圖4釉黑，油光發(fā)亮。瓷枕長(zhǎng)15厘米左右，作成枕面微弧凹進(jìn)的形式，瓷枕四角圓滑無棱，底面正中有一半月形小孔，枕面設(shè)計(jì)一似人臉、獸面、花形的組合體，形意抽象，使人不免產(chǎn)生諸多聯(lián)想。圖5黃釉箱形枕，釉色晶瑩剔透。瓷枕長(zhǎng)大于15厘米，枕面兩頭翹起，弧面下陷角度較大，枕正面上設(shè)計(jì)一飛翔的蝴蝶，形狀寫實(shí)逼真，栩栩如生。圖6的形狀大小如圖5，黑釉瓷枕外型端莊，四周線條結(jié)構(gòu)堅(jiān)挺，表現(xiàn)凝厚深沉、瑩潤等方面獨(dú)具特色。底面施白色化妝土，有圓通氣孔一個(gè)；枕的正面印有一樹葉，位置適中，形狀規(guī)整。

壽州窯民用瓷器，除瓷枕以及少部分碗、壺、瓶外，大多數(shù)器物只重造型，粗獷雄放，在敦實(shí)中突出其陽剛之美，以面向大眾，素色、實(shí)用、簡(jiǎn)潔為主。

二、延續(xù)千年的童話——設(shè)計(jì)定型于唐代的碗、盞、盤

淮南市壽州窯上窯鎮(zhèn)管家咀窯址，出土最多的是各種大小不一碗的殘片，其中碗瓷片和完整的碗底較多見?？梢妷壑莞G生產(chǎn)的碗類器物數(shù)量最多。碗類器物較隋淺，器形大于隋，制作精美，釉色溫潤似玉；飲茶器中的盞燒造制作規(guī)整，釉面均勻有度，簡(jiǎn)潔實(shí)用，深受百姓喜愛。筆者通過有關(guān)文獻(xiàn)資料和已掌握的實(shí)物，對(duì)壽州窯碗、盞、盤的設(shè)計(jì)和藝術(shù)造型做了一定的研究工作，并借助同時(shí)期南北方出土的民用碗具進(jìn)行比對(duì)、分析，力圖從中領(lǐng)略壽州窯瓷碗的設(shè)計(jì)方法和藝術(shù)風(fēng)格。筆者認(rèn)為：唐代貿(mào)易發(fā)達(dá)，文化昌明，社會(huì)處處充滿生機(jī)，貨幣流通量大增，因銅料不足，政府禁用銅鑄生活用品，因而，陶瓷替代了銅生活用品，并走向了瓷器生產(chǎn)快速發(fā)展的軌道。唐代中期壽州窯生產(chǎn)主要民用器碗、盞、盤輪廓已基本定型，一方面是為了滿足社會(huì)使用的需求，很顯然，它不僅是用來吃飯的，還有一項(xiàng)重要而又普遍的功能就是當(dāng)茶具和酒具使用的；另一方面，考慮到壽州窯影響力的不斷擴(kuò)大，可能是為了滿足上層人士的要求，工匠們還設(shè)計(jì)出部分富有較強(qiáng)的裝飾藝術(shù)性瓷器，如花口碗、盞、壺、瓶等，上有各種印花、劃花、刻花、貼花等成為顯貴們的藝術(shù)陳設(shè)瓷和皇家御用品等。

平底碗是唐朝時(shí)期常見的器形之一。平底碗又稱實(shí)足碗、玉璧底碗，碗底如玉璧形，因而用此稱呼，如圖7、圖8所示。

圖7中的平底碗，碗式之一，隋至唐均可見到。其平底是在制坯過程中對(duì)碗足部采用平切工藝制成。隋、初唐時(shí)期的碗，圓口、深腹較直，有些碗腹近似盅形。青黃釉，實(shí)心餅形，但大而平，底有螺旋紋。唐中期出現(xiàn)璧形底（見圖8），碗底部為璧形，底中心內(nèi)凹處有不施釉和施釉之分。此時(shí)期的碗有兩種形式出現(xiàn)：一種為圓口微撇，弧腹；一種為圓口斜直腹，斜度約為45度，稱作成45度斜出。唐朝流行撇口碗，口腹向外斜出。璧形底設(shè)計(jì)的變化很具時(shí)代意義：時(shí)代越早，璧邊越寬，孔越小；時(shí)代越晚，璧越窄，孔越大。壽州窯的工匠們，既是生產(chǎn)者又是設(shè)計(jì)者，尤其是碗、盞、盤的設(shè)計(jì)，已基本定型并延續(xù)至今，如圖9所示。

一般生活用碗特點(diǎn)：碗口徑10-15厘米不等，大的有近30厘米（安徽博物院藏），高4-9厘米，碗底徑4-10厘米；碗有腹，緩慢下收，形成半圓，碗底突出部分約0.6厘米?？谘匚⑽⑼馄?，圍繞碗外沿1厘米左右微凹處劃有線（也有不劃線的），凹處部分多堆積釉水呈深色狀，也有碗外沿凹處較淺，只有凹凸感，并無明顯積釉線。

盞的特點(diǎn)：比碗小，平底一般3-5厘米，腹淺，碗斜壁至底，呈等腰梯形。盤的特點(diǎn)：口徑類似碗，高度2-4厘米，盤底和盤身連為一體，形成大圓底，底的邊沿微微向外隆起，不像碗盞皆有突出底。據(jù)記載，唐代中期以前很少見到盤，這是因?yàn)槟菚r(shí)人們席地而坐，生活用器大多做得體形比較高大，如隋代壽州窯設(shè)計(jì)的各式高足盤，一直延續(xù)到中唐，之后，桌椅開始出現(xiàn)，改變了人們的生活習(xí)慣。為適應(yīng)人們生活需要、條件的改變，盞在中唐時(shí)期出現(xiàn)了，其設(shè)計(jì)時(shí)代特征是：中唐稍早為翻口斜壁平底，中唐稍晚為撇口斜壁（一般壁線呈45度角）璧形底。由于壽州窯民用瓷生產(chǎn)技術(shù)史料短缺，圖片及文字資料極不完善，有些實(shí)物設(shè)計(jì)圖形依據(jù)還有待考證。

三、茶酒盛行使民用瓷器設(shè)計(jì)藝術(shù)推陳出新成為必然選擇

水注也叫湯瓶、瓷注、執(zhí)壺，是盛茶酒的必備用具，由酒注子演變而來。一般高度20厘米左右，喇叭口，多棱角短流，肩對(duì)稱有兩系，有弧形柄，大多水注素面無裝飾，器物端莊規(guī)整，典雅大方。壽州地區(qū)是唐代生產(chǎn)茶葉貢品“壽州黃茶”的重要產(chǎn)地，唐代是產(chǎn)瓷大國，又是飲茶飲酒大國，承載著茶酒文化的瓷器已與當(dāng)時(shí)的社會(huì)文化結(jié)下了不解之緣。我們堅(jiān)信：有了豐富多彩的茶酒文化，才產(chǎn)生了盛唐登峰造極的詩歌藝術(shù)。茶酒文化始靡于唐代中期和壽州窯大量生產(chǎn)茶酒瓷器是相吻合的。唐人陸羽在《茶經(jīng)》中便提到煮茶和飲茶工具便是陶瓷器所做。唐代“不貴金而貴銅瓷”，說明瓷器茶酒具已全面替代金銀器。國家日益昌盛為茶酒的生產(chǎn)和傳播提供了不可或缺的市場(chǎng)條件，如斗茶品茶形成“茶會(huì)”，飲酒形成“賦詩作畫”等“會(huì)友”場(chǎng)景?！盎ê眠€需綠葉配”，茶酒器物造型、質(zhì)量的好壞，也是文人雅士相互攀比顯擺的話題。唐代的茶道飲酒盛行，促進(jìn)了壽州窯茶酒具的大量生產(chǎn)，也促進(jìn)工匠們不斷創(chuàng)新，使產(chǎn)品的使用功能和裝飾性審美功能也得到了進(jìn)一步拓展。方便實(shí)用的生活瓷器，給人以自由、舒展、活潑和親切感，深受上至達(dá)官顯貴，下至平民百姓的歡迎。為適應(yīng)和滿足社會(huì)發(fā)展的需求，推陳出新則成為壽州窯工匠們的必然選擇。如執(zhí)壺，有把握手中的小執(zhí)壺，也有容量五升以上的大執(zhí)壺，如圖10-圖13所示。

執(zhí)壺器形特點(diǎn)：唐前期多設(shè)計(jì)直口，如圖10，小器形，容量少，直口，厚唇，流極短，施釉不及底，露有胎面。后設(shè)計(jì)為喇叭口，如圖13，體型碩大，飽滿大氣，釉色圓潤。這時(shí)的工匠們已非常注意怎樣設(shè)計(jì)能使器物的造型優(yōu)美，尤其是壺的喇叭口設(shè)計(jì)（唯一遺憾的這幅圖中的壺口有殘缺），喇叭是花的形狀，設(shè)計(jì)這樣一個(gè)形狀是工匠們對(duì)美好事物的一種形象寄托；流和柄成直角，對(duì)稱雙系上飾有圓點(diǎn)裝飾物，增加了壺的美感；壺的腹部肥大飽滿，驗(yàn)證了唐代“以肥為美”的社會(huì)風(fēng)氣；寬扁形把，短嘴稍有加長(zhǎng)，嘴外壁一般為六邊形。有的是短圓嘴，如圖11，圍繞圓嘴有多個(gè)線紋，上有數(shù)個(gè)小孔，肩稍斜，直腹修長(zhǎng)，腹部劃有四或五條一組的直線交叉成大小不等的棱形。唐晚期還生產(chǎn)各種小壺，有的形似盤口壺；有的又像球形小罐，但肩部裝一個(gè)外壁削成多角形的短流；還有一種為喇叭口短頸，球腹平底，肩腹之間裝短流和柄各一，流在前，柄在右，成90度。這類小壺高僅6-9厘米，容量很小，多數(shù)有流，應(yīng)該是盛放飲食調(diào)味的器具，也可能用于書寫詩歌繪畫之水滴。據(jù)唐李匡義《資暇集》“注子偏提”條云：“元和初，酌酒猶用樽杓，……居無何，稍用注子，其形若罌，而蓋、觜、柄皆具。大和九年后，中貴人惡其名同鄭注，乃去柄安系，若茗瓶而小異，目之日‘偏提”。作為酒壺的注子在百姓生活中到處可見，先是作飲酒之功用，后多用作飲茶之器皿等。

唐代中后期，壽州窯增加了黑釉瓷器（如黑釉瓷注），多設(shè)計(jì)為喇叭形侈口，長(zhǎng)束頸，豐肩，筒狀腹下收成平底，頸肩部有一條形曲柄，柄中部下為槽形，與柄相對(duì)的肩部有一圓形短流。另設(shè)計(jì)有葫蘆瓶、蒜頭壺（或叫懸膽壺或瓶）等黑釉器具，多為飲酒器物，形象設(shè)計(jì)優(yōu)美，富有生活氣息，把握大小適宜，攜帶十分方便。

四、小結(jié)

本文初步分析了唐代壽州窯民用瓷器的設(shè)計(jì)藝術(shù)中的實(shí)用功能和審美意識(shí)，認(rèn)識(shí)了壽州窯主要民用瓷器在唐代初期至中后期的變化，以及設(shè)計(jì)造型優(yōu)美、功能實(shí)用、莊重典雅的生活器物所體現(xiàn)的大唐時(shí)代獨(dú)特的瓷器文化特色。瓷器設(shè)計(jì)產(chǎn)品包含著復(fù)雜的社會(huì)因素，其文化性無庸置疑地強(qiáng)化到每個(gè)產(chǎn)品組成的必要元素之中。壽州窯工匠們?cè)谥谱髌魑飼r(shí)，能夠與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，把握了實(shí)用與美觀相統(tǒng)一的基本原則，對(duì)器物功能、容量大小、造型比例及裝飾性點(diǎn)綴等進(jìn)行有效地加工和組合，最大限度地滿足了人們的使用需求，充分展示了壽州窯工匠們創(chuàng)造性思維和民用瓷器設(shè)計(jì)藝術(shù)特色。壽州窯民用瓷器設(shè)計(jì)藝術(shù)成就，在強(qiáng)盛的唐代社會(huì)生活中閃爍出一道絢麗奪目的光彩，同時(shí)，對(duì)宋代瓷器設(shè)計(jì)藝術(shù)達(dá)到歷史巔峰功不可沒。